Équipement de séchage de patates douces

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Concernant équipement de séchage de patates douces

Types d'équipements de séchage de patate douce

Une industrie agroalimentaire à grande échelle nécessite un approvisionnement constant en matières premières. De plus, elle doit également investir dans des équipements qui l'aideront à sécher les fruits et les légumes pour l'exportation. Voici quelques équipements de séchage de patate douce de qualité industrielle utilisés dans les usines de transformation alimentaire.

  • Sécheur solaire

    Un sécheur solaire utilise la chaleur du soleil pour sécher les patates douces. Les sécheurs solaires sont utiles dans les endroits où l'ensoleillement est suffisant. Ils sont des équipements de séchage abordables pour les patates douces car ils nécessitent des coûts énergétiques réduits. Les sécheurs sont disponibles dans diverses conceptions pour maximiser le séchage et réduire l'exposition aux ravageurs. Dans une zone humide, les sécheurs solaires prennent jusqu'à 20 jours tandis que, dans les endroits secs, environ trois à cinq jours.

  • Machine de séchage à flux d'air

    Ce type d'équipement de séchage crée un énorme volume d'air chaud qui circule à travers les patates douces. L'air chaud sèche les patates en éliminant l'humidité. Les machines de séchage à flux d'air comprennent les sécheurs à tunnel, les sécheurs rotatifs et les sécheurs à boîte. Les sécheurs fonctionnent bien avec de grandes quantités de patates douces. Ils donnent également un taux de séchage constant. Cependant, ils utilisent beaucoup d'électricité par rapport aux sécheurs solaires. Les sécheurs à boîte sont simples car ils ont une seule chambre où l'air chaud circule sous les patates douces. Les sécheurs rotatifs sont cylindriques et tournent tandis que l'air chaud circule en permanence.

  • Machine de séchage par tambour

    Une machine de séchage par tambour comporte un tambour rotatif où les patates douces cuites et écrasées sont réparties sur le tambour. Lorsque le tambour tourne, les patates douces sèchent en raison du transfert de chaleur du tambour chaud. La patate douce séchée est ensuite raclée. Une machine de séchage par tambour produit des flocons de pommes de terre qui sont utilisés dans les produits de pommes de terre instantanées.

  • Machine de lyophilisation

    Une machine de lyophilisation est une machine coûteuse. Elle fonctionne en congelant la patate douce, puis en augmentant légèrement la température afin que la patate sèche soit vaporisée par sublimation thermique. La machine peut produire des produits à haute valeur nutritive et, en même temps, conserver les saveurs. La machine de lyophilisation de patate douce convient aux produits de pommes de terre instantanées.

  • Machine de séchage à lit fluidisé

    Une machine de séchage à lit fluidisé fonctionne en suspendant les patates douces dans l'air chaud. Elle réduit le temps de séchage et augmente les taux de séchage. Les entreprises de transformation alimentaire à grande échelle utilisent l'équipement. Le sécheur à lit fluidisé est assez coûteux et nécessite de grandes quantités d'énergie pour fonctionner correctement. Un sécheur à lit fluidisé est équipé d'un souffleur d'air et d'un réchauffeur installés à proximité du lit pour maintenir les mêmes paramètres à chaque fois que les patates douces sont séchées.

  • Machine de séchage par pulvérisation

    Une machine de séchage par pulvérisation fonctionne en atomisant la purée de patate douce en gouttelettes, puis en les séchant dans une chambre de séchage. L'air chaud circule dans le sens opposé. Le sécheur par pulvérisation transforme les produits liquides en poudre. L'équipement convient au traitement à l'échelle industrielle. Il nécessite un cyclone pour séparer la poudre de patate douce séchée et le gaz. Les machines de séchage par pulvérisation sont coûteuses, nécessitent des compétences techniques élevées et sont énergivores.

  • Sécheur à flocons à double tambour

    Un sécheur à double tambour a un grand tambour chauffé qui tourne. Une fine couche de mélange de patate douce liquide est formée à l'extérieur du tambour. La machine sèche des chips ou des flocons de pommes de terre qui sont utilisés dans les collations.

Spécifications et maintenance des équipements de séchage de patate douce

  • Zone de séchage : Les patates douces sont réparties sur des plateaux de séchage. Généralement, elle est de 200 mètres carrés. Elle peut accueillir 3000 kg de matières premières. Adaptez-vous à plusieurs plateaux pour répondre à diverses demandes de production.
  • Température de séchage : La température maximale est de 90 °C. Elle peut répondre aux besoins de divers produits de patate douce séchée.
  • Sources de chaleur : L'énergie électrique et solaire comme sources de chaleur peuvent être appliquées à des régions géographiques et à des entreprises distinctes.
  • Puissance du ventilateur : Un ventilateur de 1,5 kW peut avoir un débit d'air suffisant de 1000 mètres cubes par heure. Il garantit que l'intérieur de l'équipement de séchage a une température et une humidité stables.
  • Système de contrôle : Un contrôleur numérique de température et d'humidité. Il peut surveiller précisément la température et l'humidité de séchage. De plus, il peut ajuster automatiquement les paramètres de séchage. Il garantit la stabilité de la qualité des produits.
  • Poids de la machine : Environ 500 kg. Elle a des performances stables et peut s'adapter à diverses demandes de production.
  • Alimentation électrique : Courant alternatif 380 V triphasé. Il répond à diverses exigences de production industrielle.

En raison des caractéristiques distinctes du sécheur de patate douce, les techniques de maintenance suivantes sont nécessaires :

  • Nettoyage régulier : Éliminez régulièrement les impuretés et la poussière de la machine pour garder l'équipement propre et sanitaire. En même temps, vérifiez les plateaux pour vous assurer qu'il n'y a pas de pourriture ni d'odeurs particulières.
  • Vérification des pièces électriques : Vérifiez régulièrement les composants électriques, tels que les instruments de contrôle et les interrupteurs. Assurez-vous qu'il n'y a pas de connexions desserrées, de marques de brûlure ou d'autres défauts, ce qui garantirait la stabilité et la fiabilité de l'équipement.
  • Maintenance de lubrification : Lubrifiez régulièrement les pièces mobiles, telles que les chaînes et les roulements. Cela garantirait le bon fonctionnement de l'équipement, réduisant ainsi l'usure et améliorant la longévité.
  • Vérification des joints : Vérifiez régulièrement les joints, tels que ceux des portes et des trémies. Réparez ou remplacez-les rapidement s'ils sont endommagés pour éviter les fuites d'air et garantir l'effet de séchage.
  • Faites attention à la ventilation : Maintenez une bonne ventilation pour les appareils de séchage de patate douce. Assurez une dissipation thermique adéquate pour les machines. Cela empêche la surchauffe et les dommages.
  • Inspection et entretien réguliers des sources de chaleur : Que vous utilisiez le chauffage électrique ou l'énergie solaire comme source de chaleur, vérifiez et entretenez régulièrement les sources de chaleur. Assurez leur fonctionnement stable et leur bon effet de chauffage.
  • Élaborer un système de maintenance : Établissez un système de maintenance de routine. Inspectez et entretenez régulièrement les pièces et composants essentiels de l'équipement de séchage. Cela garantit la stabilité à long terme et l'utilisation normale de l'équipement.

Scénarios d'utilisation des équipements de séchage de patate douce

Les tranches de patate douce séchées sont utilisées par les industries agroalimentaires pour produire des collations comme des chips de patate douce, des granulés et de la farine. Les sécheurs à flux d'air chaud et les sécheurs solaires peuvent être fonctionnels lors de leur transformation pour ces produits finis.

Le grand avantage des équipements de séchage de patate douce est qu'ils ont de nombreuses utilisations. Les aliments déshydratés ont une durée de conservation plus longue. C'est l'un des avantages les plus importants du séchage des patates douces. De nombreuses entreprises alimentaires ont besoin de légumes secs comme ingrédients alimentaires. Ils utiliseront les patates douces séchées des manières suivantes :

  • Aliments-collations : La tendance croissante à une alimentation saine laisse place à davantage de légumes secs et de collations aux fruits. De nombreuses entreprises de collations utiliseront des patates douces séchées pour produire des collations comme des chips, de la farine pour la fabrication de produits de boulangerie et des granulés. Les enfants sont de grands fans de collations aux légumes secs.
  • Marchés internationaux : Une majorité d'entreprises alimentaires exportent chaque année des patates douces séchées vers les marchés internationaux. La température de l'air dans les sécheurs peut être augmentée pour répondre aux exigences des tranches de patate douce pour différents marchés.
  • Aliments pour animaux : La patate douce déshydratée peut également être transformée pour produire des aliments pour animaux. Certains sécheurs ayant de grandes capacités de traitement sont idéaux pour la production d'aliments. Un expert peut modifier les paramètres du sécheur pour répondre aux besoins des patates douces qui seront utilisées comme aliments pour animaux.
  • Utilisations industrielles : De nombreuses industries utilisent la farine de patate douce comme matière première pour produire de la bière, de l'amidon et d'autres produits. L'amidon peut être utilisé pour fabriquer des adhésifs, des textiles et de la bière de patate douce.
  • Stockage : De nombreux restaurants et chaînes hôtelières sèchent les patates douces pour les stocker en vue d'une utilisation future. Un sécheur à petite échelle peut faire un excellent travail de séchage des patates douces pour les stocker. Lorsque les patates douces séchées sont stockées, elles peuvent être utilisées pour fournir des repas aux clients et aux clients pendant les saisons de pointe lorsque l'approvisionnement est faible.

Comment choisir un équipement de séchage de patate douce

Le choix du bon sécheur de patate douce pour un usage commercial nécessite des recherches et une analyse approfondies. Les facteurs affectant la qualité et la quantité de patates douces séchées doivent être étudiés avant de choisir un type particulier de sécheur industriel.

Un bon point de départ est de déterminer la quantité de patate douce à sécher quotidiennement ou toutes les heures. Le séchage des tubercules comme la patate douce est un processus long, de sorte que même les grands sécheurs industriels ne peuvent pas sécher de grandes quantités en une seule fois. De plus, plus il y a de pommes de terre à sécher, plus le sécheur sera grand, ce qui augmentera sa consommation d'énergie. Il est donc préférable de calculer le nombre de patates douces à traiter quotidiennement, puis de déterminer la puissance et la capacité que l'équipement de séchage doit avoir.

L'étape suivante consiste à explorer les différentes méthodes et types de sécheurs commerciaux pour les patates douces, leurs avantages et inconvénients, et l'impact de chacun sur le produit séché. Un facteur crucial dans cette exploration devrait être la source d'énergie facilement disponible à l'endroit où l'équipement de séchage sera installé, car le fonctionnement de nombreux sécheurs en dépend. Par exemple, même si les sécheurs solaires consomment très peu d'électricité, ils nécessitent 220 volts d'électricité pour faire fonctionner les ventilateurs. Par conséquent, si seule une énergie solaire de 110 V est disponible à un endroit donné, une autre source d'énergie devra être utilisée pour le bon fonctionnement du sécheur. En revanche, un sécheur à bande de résistance électrique devrait bien fonctionner car 110 volts peuvent fournir suffisamment d'énergie pour son travail.

Il serait également utile de connaître la température à laquelle les patates douces doivent être séchées et la quantité de ventilation dont chaque culture a besoin pour éliminer l'humidité. Certains sécheurs conviennent à de nombreuses cultures car leurs ventilateurs peuvent être réglés à différentes vitesses de ventilation, tandis que d'autres ne peuvent traiter que certaines cultures. Plus un sécheur peut traiter de cultures, plus il aura de chances de rentabiliser son investissement.

Un autre élément important à prendre en compte est le coût initial et les coûts énergétiques permanents de l'équipement de séchage, qui auront un impact sur ses coûts de fonctionnement globaux pour sécher les patates douces. Si possible, essayez de connaître les coûts énergétiques d'équipements similaires. N'oubliez pas que même les petits sécheurs solaires peuvent fournir beaucoup d'énergie gratuite, car ils ne consomment pas beaucoup d'électricité.

Équipement de séchage de patate douce Q & A

Q1 : Quelle est la méthode recommandée pour sécher les patates douces dans des contextes commerciaux à grande échelle ?

A1 : Le séchage commercial à grande échelle de la patate douce se fait généralement à l'aide de sécheurs industriels (air/infrarouge, UV, micro-ondes, lyophilisation, etc.) en raison de leur grande capacité. Le séchage répétitif, le rendement élevé et la bonne qualité des patates douces séchées avec des sécheurs industriels les rendent tous très adaptés à une utilisation dans les industries commerciales à grande échelle.

Q2 : L'équipement de séchage des patates douces peut-il affecter le goût du produit final ?

A2 : Le type d'équipement de séchage utilisé pour les patates douces affecte le goût final des patates douces séchées. La température de l'air, l'humidité et la ventilation à la surface de la patate douce seront différentes selon les différentes méthodes de séchage. Si le séchage trop rapide de la surface et l'humidité intérieure se produisent, cela pourrait pourrir ou provoquer des goûts désagréables. Par conséquent, le choix d'un équipement de séchage adapté est essentiel pour garantir que les produits finaux sont naturels et savoureux.

Q3 : Quelle est la tendance de la technologie de séchage de patate douce à l'avenir ?

A3 : La tendance de la technologie de séchage de patate douce est vers des systèmes plus efficaces, respectueux de l'environnement et automatiques. Les équipements tels que les sécheurs solaires et les sécheurs à lit fluidisé sont susceptibles de devenir plus populaires en raison de leurs caractéristiques d'économie d'énergie et de durabilité. De plus, avec le développement de l'automatisation et de la technologie de l'intelligence, les machines de séchage de patate douce posséderont plus de fonctions automatiques et seront faciles à contrôler, ce qui améliorera l'efficacité de la production et la commodité d'utilisation.

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