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Une machine de séchage alimentaire, également connue sous le nom de machine de déshydratation alimentaire ou déshydrateur, est un appareil qui élimine l'humidité des aliments pour empêcher la croissance des bactéries, des moisissures et des levures. Plusieurs types de machines de séchage alimentaire sont disponibles pour un usage commercial et domestique.
Sécheurs à plateaux
Les sécheurs à plateaux sont couramment utilisés pour sécher de grandes quantités d'aliments dans les milieux commerciaux. Ces aliments séchés sont généralement répartis sur des plateaux. De l'air est ensuite soufflé à travers la machine par des ventilateurs. La rapidité de séchage des aliments dans les sécheurs à plateaux dépend de plusieurs facteurs, tels que la température, l'humidité, la vitesse de l'air et l'épaisseur du plateau alimentaire. L'avantage des sécheurs à plateaux est qu'ils peuvent être utilisés pour sécher tous les aliments. De plus, il n'est pas nécessaire de prétraiter les aliments pour qu'ils sèchent correctement.
Sécheurs solaires
Les sécheurs solaires d'aliments sont populaires auprès des personnes qui souhaitent des options écologiques pour le séchage des aliments. Ces sécheurs captent la lumière du soleil directement ou indirectement et la convertissent en chaleur pour sécher les aliments. Les sécheurs solaires peuvent avoir un à plusieurs plateaux de séchage, selon le modèle. C'est le cas des sécheurs solaires indirects, qui disposent également de chambres de stockage pour la collecte de la chaleur. Les sécheurs solaires fonctionnent mieux dans les zones ensoleillées. Idéalement, les aliments doivent être séchés en milieu de journée, lorsque la lumière du soleil est maximale. Les sécheurs solaires ne permettent pas de contrôler la température et prennent généralement plus de temps pour sécher les aliments que les sécheurs électriques.
Sécheurs rotatifs
Dans les sécheurs rotatifs, le séchage se produit lorsque les aliments se déplacent en mouvement circulaire. Les aliments sont placés dans un tambour rotatif, qui présente une légère inclinaison. La chaleur et l'air sont fournis, généralement par l'électricité, ce qui absorbe l'humidité tandis que les aliments se déplacent. Les sécheurs rotatifs peuvent traiter des matières organiques et non organiques. Ils sont principalement utilisés dans les industries qui traitent les céréales, le café et même les minéraux. Un grand avantage des sécheurs rotatifs est qu'ils peuvent sécher des quantités massives d'aliments en peu de temps.
Sécheurs sous vide
Les sécheurs sous vide sont spécialement conçus pour sécher certains aliments délicats qui peuvent changer, réagir ou même se briser lorsqu'ils sont chauffés. Ils fonctionnent en abaissant la pression à l'intérieur d'une chambre, puis en utilisant la chaleur et l'air pour éliminer l'humidité des aliments. Outre les aliments délicats, un autre grand avantage des sécheurs sous vide est qu'ils prennent peu de temps pour sécher les aliments par rapport aux autres méthodes de séchage. Le séchage des aliments se produit à basse température. Grâce à cela, la valeur nutritionnelle est préservée et le changement de couleur est minime.
La machine de séchage alimentaire présente différentes spécifications selon le modèle, la marque et la marque. Les spécifications les plus importantes que les acheteurs doivent connaître sont la surface de séchage, le contrôle de la température, la source d'alimentation et le niveau sonore.
Un entretien approprié d'une machine de séchage alimentaire peut prolonger sa durée de vie, améliorer l'efficacité énergétique et produire des aliments séchés de qualité. Les fabricants conseillent de nettoyer la machine après chaque utilisation. Démonter toutes les pièces amovibles, y compris les plateaux, les filtres et les grilles. Les laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. Essuyer les surfaces intérieures et extérieures du sécheur avec un chiffon humide. Porter une attention particulière aux éléments chauffants et aux ventilateurs. Ces zones sont susceptibles d'accumuler rapidement de la poussière et de la saleté. Si le sécheur dispose d'un programme de nettoyage intégré, utilisez-le pour laisser la machine se nettoyer elle-même.
Les pratiques d'entretien facultatives comprennent la lubrification des pièces mobiles, telles que les ventilateurs, car elles peuvent s'user avec le temps. Inspectez régulièrement le sécheur alimentaire pour détecter les dommages ou les pièces desserrées. Le resserrage et le serrage de tous les composants desserrés permet de maintenir la qualité des aliments séchés et de prévenir d'autres dommages. Si une pièce amovible est endommagée, remplacez-la au lieu de tenter de remplacer toute la machine.
Les machines de séchage alimentaire sont excellentes pour les applications d'utilisation commerciale telles que la fabrication et la vente d'aliments séchés. Elles conviennent également aux personnes qui cherchent à maximiser leur apport en nutriments en consommant des fruits et légumes frais et séchés, sans parler de leur capacité à faire économiser de l'argent.
Les machines de séchage alimentaire à grande échelle sont généralement utilisées dans les milieux industriels tels que les usines de production alimentaire, les grandes fermes ou les laboratoires. Dans ces espaces commerciaux, les modèles offrant une qualité constante, une capacité énorme et des vitesses de séchage rapides valent la peine d'être envisagés. Le grand sécheur à bande transporteuse et le grand sécheur à armoire en sont quelques exemples. Ils sont idéaux pour la fabrication d'aliments séchés à grande échelle.
La machine de séchage par jet d'air est adaptée à la réduction de l'humidité dans de grandes quantités d'aliments à la fois. En soufflant de l'air chaud dans, autour et à travers les aliments, elle sèche un grand volume très rapidement. Les machines de séchage alimentaire où l'air chaud provient du bas ou du haut sont plus courantes que les sécheurs à jet d'air. On les appelle des sécheurs solaires et ils sont idéaux dans les endroits où la lumière du soleil est abondante, comme les régions tropicales.
Dans les exploitations agricoles à petite échelle, même la petite machine de séchage alimentaire peut aider les agriculteurs à sécher les cultures et les fruits pour des revenus supplémentaires, comme les pommes séchées. Lorsque la demande d'aliments séchés est élevée, les agriculteurs à grande et à petite échelle peuvent bénéficier d'une machine de séchage alimentaire.
Les restaurants et les cuisines peuvent utiliser une machine de séchage alimentaire pour préparer des herbes et des épices séchées. Non seulement cela permettra de faire des économies qui auraient été consacrées à leur achat, mais cela garantira également que les herbes séchées seront pures et exemptes d'additifs et de conservateurs.
Lors du choix de machines de séchage alimentaire à vendre, les acheteurs doivent se procurer les modèles qui répondront aux besoins et aux préférences des clients. Voici quelques conseils utiles à prendre en compte lors du choix des machines de séchage alimentaire.
Q1 : Quel est le principe de fonctionnement d'une machine de séchage alimentaire ?
A1 : La machine de séchage alimentaire utilise la circulation d'air chaud pour éliminer l'humidité des substances alimentaires. L'air chauffé absorbe l'humidité des morceaux de nourriture et les sèche dans de grands plateaux.
Q2 : Quelles sont les exigences foncières d'une machine de séchage alimentaire ?
A2 : Une machine de séchage alimentaire ne nécessite pas beaucoup de terrain. Une machine de séchage alimentaire moyenne nécessite une superficie de 2 m x 2 m. Cependant, l'exigence foncière de la machine de séchage alimentaire peut varier en fonction du modèle de la machine.
Q3 : Quelles sont les commandes d'une machine de séchage alimentaire ?
A3 : Les commandes de la machine de séchage alimentaire comprennent une minuterie numérique, un contrôle de la température et un moniteur du processus de séchage. De plus, certaines machines de séchage alimentaire sont dotées d'un système d'arrêt automatique et d'alarme.
Q4 : Quels types d'aliments peuvent être séchés à l'aide d'une machine de séchage alimentaire ?
A4 : De nombreux types d'aliments peuvent être séchés à l'aide d'une machine de séchage alimentaire, tels que les légumes, les fruits, les herbes, la viande, le poisson, les repas, les haricots, les noix et les céréales.
Q5 : Vaut-il la peine d'acheter une machine de séchage alimentaire ?
A5 : Oui, une machine de séchage alimentaire vaut la peine d'être achetée car elle préserve la valeur nutritionnelle des aliments séchés, le coût de production d'énergie, la conservation de l'eau et elle est très demandée.
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