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Un **déshydrateur alimentaire pour la maison**, également appelé déshydrateur alimentaire, existe en différents types et modèles.
Déshydrateur électrique
Un déshydrateur électrique utilise l'électricité pour sécher les aliments. Il applique de la chaleur aux aliments séchés de manière à ce qu'ils soient exposés à de l'air chaud. Un déshydrateur électrique est doté d'un thermostat et d'un ventilateur. Le thermostat permet de contrôler la température, tandis que le ventilateur assure la circulation de l'air chaud dans l'ensemble de l'appareil. Les déshydrateurs électriques sont plus efficaces que les autres options. Ils occupent également plus d'espace que les autres.
Déshydrateur solaire
Un déshydrateur alimentaire solaire pour la maison utilise la chaleur du soleil pour sécher les aliments. Il est constitué d'un système passif avec des capteurs et des couvercles transparents. Un déshydrateur solaire fonctionne de la même manière qu'un déshydrateur électrique, en permettant à l'air chaud de circuler autour des aliments séchés. Malheureusement, les déshydrateurs alimentaires solaires dépendent des conditions météorologiques et peuvent prendre plus de temps pour sécher les aliments que les modèles électriques.
Les déshydrateurs solaires sont parfaits pour les personnes qui vivent dans des climats ensoleillés et n'ont pas accès à l'électricité. Ils sont également plus abordables que les déshydrateurs électriques.
Déshydrateur à gaz
Les déshydrateurs alimentaires au gaz pour la maison utilisent le propane ou le gaz naturel comme principale source d'énergie pour sécher les aliments. Avec les déshydrateurs au gaz, les aliments sont séchés par l'air chauffé qui circule dans l'appareil. Cela se produit de manière similaire à la façon dont les déshydrateurs électriques sèchent les aliments. Un déshydrateur alimentaire au gaz offre des temps de séchage plus rapides que les modèles solaires. Malheureusement, ils nécessitent un entretien plus fréquent en raison du brûlage du gaz.
Déshydrateur à air
Il utilise un ventilateur pour souffler de l'air chaud autour des aliments séchés. Un déshydrateur à air est relativement abordable et fonctionne bien. Il est idéal pour un usage domestique et commercial.
Déshydrateur micro-ondes
Avec un déshydrateur alimentaire micro-ondes, les aliments séchés sont produits en les exposant aux radiations micro-ondes. Un déshydrateur micro-ondes est très rapide, même plus rapide que les déshydrateurs à gaz ou électriques. Il a le potentiel de révolutionner complètement les méthodes de transformation dans l'industrie alimentaire. Un déshydrateur micro-ondes est petit et compact, ce qui le rend idéal pour un usage domestique.
Déshydrateur rotatif
Un déshydrateur alimentaire rotatif pour la maison fonctionne en faisant tourner le plateau verticalement ou horizontalement. De l'air chaud est circulé dans l'appareil et le plateau mobile répartit uniformément les aliments pour assurer un séchage parfait.
Les déshydrateurs rotatifs sont petits, prennent moins de place et fonctionnent plus rapidement que les modèles similaires qui fonctionnent avec un séchage statique. Ils sont également abordables.
Déshydrateur en maille
Les déshydrateurs alimentaires en maille sont souvent fabriqués en plastique de haute qualité. Ils sont adaptés à un usage extérieur. La maille permet à l'air de circuler librement autour des aliments.
Les utilisateurs peuvent empiler plusieurs déshydrateurs en maille, ce qui facilite et simplifie le séchage de grandes quantités d'aliments.
Déshydrateur à plateaux
Le déshydrateur alimentaire à plateaux pour la maison est constitué de plusieurs plateaux pour contenir les aliments. Il est disponible en différentes tailles. Les fabricants construisent le plateau avec des matériaux tels que l'acier inoxydable, l'aluminium, l'ABS et le plastique.
De nombreux déshydrateurs alimentaires à plateaux disponibles sur le marché aujourd'hui sont équipés d'un ventilateur. Le ventilateur accélère le processus de séchage en soufflant de l'air chaud sur le plateau.
Pour suivre la tendance des déshydrateurs alimentaires pour la maison, les fabricants produisent désormais des déshydrateurs qui peuvent sécher jusqu'à 9 plateaux à la fois, ce qui est plus grand que les modèles de cuisine classiques. De nombreuses maisons sont équipées de friteuses à air, de fours avec fonction de séchage à l'air, de fours à micro-ondes et de réglages divers. Cela permet de créer des aliments fermentés et cultivés, tels que le kéfir, le kombucha, le natto, le yogourt, etc. La demande pour ces aliments a influencé les appareils de cuisine qui peuvent également sécher les aliments. Le lavage et le nettoyage constituent l'élément principal de l'entretien. Un nettoyage en profondeur régulier doit impliquer l'étude des guides du manuel afin de s'assurer que les aliments séchés, comme l'arôme de certaines herbes, ne soient pas absorbés par les circuits et autres pièces des appareils.
Chaque fois que des plateaux sont disponibles, ils doivent être lavés à l'eau chaude savonneuse. Étant donné que les plateaux sont généralement lavables au lave-vaisselle, de plus en plus de déshydrateurs alimentaires sont désormais dotés de modes de nettoyage automatique. Certains appareils émettent de la vapeur, tandis que d'autres utilisent un brouillard d'eau pulvérisée pour s'auto-nettoyer. L'extérieur du déshydrateur peut être nettoyé avec un chiffon humide et un savon doux. Les filtres des appareils dotés de ventilateurs doivent être inspectés régulièrement. Il faut s'assurer qu'aucun aliment séché n'est aspiré. En règle générale, les filtres doivent être lavés tous les deux ou trois mois, selon l'utilisation du déshydrateur alimentaire pour les fonctions domestiques qui comprennent la filtration de l'air.
Les déshydrateurs alimentaires pour la maison ont différentes puissances, allant de 250 à 1 000 watts. S'il est toujours préférable d'avoir un déshydrateur plus puissant, les déshydrateurs moins puissants consomment moins d'électricité en raison d'un séchage plus lent. La plage de températures varie également, mais pour la plupart des aliments, elle se situe entre 35 et 85 °C (environ entre 95 et 185 °F). Certains appareils sont dotés d'une fonction d'arrêt automatique, de minuteries et de réglages programmables. Les niveaux de bruit peuvent se situer entre 40 et 60 décibels, ce qui correspond au son d'un réfrigérateur qui ronronne.
Lors de l'achat, les facteurs à prendre en compte comprennent les dimensions et le poids, le matériau et la taille du plateau, le type de filtre, le ventilateur et le moteur, l'élément chauffant, les options de levage et de fermentation, les fonctionnalités de connectivité, la garantie et les accessoires supplémentaires.
Les déshydrateurs alimentaires peuvent être utilisés dans divers contextes commerciaux au sein de l'industrie alimentaire. Voici quelques scénarios d'utilisation créative pour un déshydrateur alimentaire commercial :
Chaînes de restauration rapide sur autoroute
L'utilisation d'un déshydrateur alimentaire peut aider les entreprises à réduire le gaspillage alimentaire en séchant les fruits et les légumes qui n'ont pas été utilisés dans leur état frais principal, afin de garantir une durée de conservation plus longue pour une utilisation ultérieure.
Bar/Pub
Dans les bars et les pubs, les déshydrateurs alimentaires peuvent être utilisés pour sécher les fruits frais, tels que les oranges, les citrons et les pommes, et les utiliser ensuite pour des cocktails ou comme garniture de boissons alcoolisées.
Camion de cuisine ambulant
En intégrant un déshydrateur alimentaire à leur configuration, les vendeurs ambulants peuvent élargir leurs options de nourriture en vendant des collations déshydratées, telles que des fruits secs, des légumes secs et du jerky, pour attirer l'attention des clients.
Entreprise de traiteur
Les entreprises de traiteur peuvent utiliser des déshydrateurs alimentaires pour préparer des aliments séchés infusés de saveurs, tels que des chips de légumes épicés ou des herbes séchées, afin d'ajouter une touche unique à leurs menus.
Boulangerie commerciale
Dans la mesure où les produits de boulangerie ont une durée de conservation très limitée, un déshydrateur alimentaire peut être utilisé pour fabriquer du pain sec et croustillant.
Unité de production alimentaire
Les déshydrateurs alimentaires peuvent être utilisés dans les unités de production alimentaire pour produire des aliments déshydratés, tels que des fruits secs, des légumes secs et des herbes, pour une transformation, un emballage et une vente ultérieurs aux détaillants ou aux grossistes.
Caves à vin
De nombreuses caves à vin proposent des visites et des dégustations sur place aux visiteurs. Un déshydrateur alimentaire peut être utilisé pour sécher des fruits spécifiques, tels que les raisins et les poires, et les utiliser pour l'aromatisation du vin ou comme collations d'accompagnement du vin pour les invités.
Universités/Collèges
Les universités et les collèges qui disposent de restaurants sur place ont un trafic alimentaire important. Un déshydrateur alimentaire peut être utile pour sécher des produits alimentaires spécifiques et peu coûteux et les mettre à la disposition des étudiants afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Maisons de retraite
Les personnes âgées ont des difficultés à avaler en raison de diverses situations de santé. Un déshydrateur alimentaire peut être utilisé pour produire des repas secs, tels que des fruits secs, de la poudre de légumes et des collations, afin de fournir une source de nourriture alternative et facilement consommable aux résidents de soins de longue durée.
Lors du choix d'un déshydrateur alimentaire pour un usage domestique, il est important de tenir compte des modèles qui s'appliqueront à la plupart des tâches de séchage des aliments. Commencez par examiner la capacité de l'appareil et les exigences en matière d'espace. Les déshydrateurs à air typiques pour les foyers ont des plateaux qui peuvent aller de 5 à 12, donc peser l'espace de cuisine disponible contre la capacité du déshydrateur vous aidera à choisir un appareil adapté.
Ensuite, étudiez la plage de températures de fonctionnement du déshydrateur. De nombreux aliments sèchent correctement dans une certaine plage de températures, donc le choix d'un modèle de déshydrateur avec un réglage de température réglable vous permettra d'expérimenter différents aliments.
Cela signifie également qu'il faut examiner la puissance et l'efficacité énergétique du déshydrateur. Pour un déshydrateur alimentaire domestique classique, il est important de choisir un modèle qui a une consommation d'énergie raisonnable afin de contribuer à minimiser les factures d'énergie. La prise en compte des niveaux de bruit est également un facteur important à prendre en compte lors du choix d'un déshydrateur alimentaire pour la maison. Le séchage des aliments peut prendre plusieurs heures, donc le choix d'un modèle plus silencieux aidera à éviter de déranger les autres membres du ménage.
Enfin, l'exploration des fonctionnalités et des fonctions bonus du déshydrateur alimentaire peut vous aider à faire un choix éclairé. Certains déshydrateurs sont livrés avec des minuteries qui permettent de personnaliser facilement le temps de séchage pour différents aliments, tandis que d'autres ont des filtres qui réduisent le bruit et la consommation d'énergie. Selon vos préférences et votre budget, il est également possible d'explorer les déshydrateurs alimentaires standard et commerciaux adaptés aux foyers. Les modèles standard sont simples et plus économiques, tandis que les modèles commerciaux sont plus grands, ont des fonctionnalités avancées et sont plus chers.
Q1 : Quels aliments ne doivent pas être déshydratés ?
A1 : Certains aliments ne peuvent pas être déshydratés et ne doivent pas l'être. Il s'agit notamment des herbes fraîches, des aliments humides comme la laitue et la pastèque, des aliments riches en huile comme l'avocat et la noix de coco, et des aliments périssables comme les produits laitiers et la viande. La déshydratation de ces aliments peut ne pas donner les résultats souhaités. Dans certains cas, le processus peut exposer une personne à des risques pour la santé.
Q2 : Combien coûte un déshydrateur alimentaire ?
A2 : Le prix des déshydrateurs alimentaires peut varier en fonction du type, de la taille et de la marque. Un simple modèle de déshydrateur manuel peut coûter aussi peu que 50 $, tandis que les modèles avancés, plus grands et dotés de fonctionnalités plus avancées, peuvent coûter plusieurs centaines de dollars. Par exemple, les modèles électriques empilables peuvent coûter entre 50 $ et 200 $, les modèles à flux d'air horizontal carré entre 100 $ et 500 $, et les déshydrateurs alimentaires en acier inoxydable avec des modèles chromés entre 200 $ et 700 $.
Q3 : Quels sont les avantages de l'utilisation d'un déshydrateur alimentaire ?
A3 : Un déshydrateur alimentaire offre plusieurs avantages. Il permet de conserver les aliments pendant une longue période. Il peut donc réduire considérablement le gaspillage alimentaire. Les aliments séchés ne se gâtent pas facilement. Ils sont donc très pratiques en camping. De plus, le séchage des aliments conserve les nutriments, contrairement à la mise en conserve ou à la congélation.
Q4 : Un déshydrateur alimentaire consomme-t-il beaucoup d'électricité ?
A4 : Les déshydrateurs alimentaires ne sont pas des appareils gourmands en énergie. Même les modèles les plus grands et les plus avancés dotés de moteurs plus puissants ne consommeront que de 500 à 1 200 watts. La consommation d'énergie réelle dépendra de la température réglée et du temps qu'il faut pour sécher les aliments. La déshydratation des aliments est un processus économe en énergie. En comparaison avec la mise en conserve et la cuisson, elle consomme très peu d'énergie.