Machine de séchage de viande commerciale

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Déshydrateur <span class=keywords><strong>Commercial</strong></span> de fruits et légumes, en acier inoxydable, 18 plateaux, pour aliments, Machines de séchage de viande

Déshydrateur Commercial de fruits et légumes, en acier inoxydable, 18 plateaux, pour aliments, Machines de séchage de viande

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Déshydrateur <span class=keywords><strong>Commercial</strong></span> d'aliments, <span class=keywords><strong>machine</strong></span> de séchage de la viande, ml

Déshydrateur Commercial d'aliments, machine de séchage de la viande, ml

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Séchoir professionnel, 220 v, 110l, Type armoire, appareil de séchage de grande feuille de thé, pour fruits secs et viande

Séchoir professionnel, 220 v, 110l, Type armoire, appareil de séchage de grande feuille de thé, pour fruits secs et viande

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Déshydrateur <span class=keywords><strong>commercial</strong></span> KINKAI séchoir à légumes séchoir à viande séchoir à poisson

Déshydrateur commercial KINKAI séchoir à légumes séchoir à viande séchoir à poisson

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Concernant machine de séchage de viande commerciale

Types de machines de séchage de viande commerciale

Une machine de séchage de viande commerciale, également connue sous le nom de déshydrateur de viande ou de machine à fabriquer du bœuf séché, se décline en plusieurs types qui fonctionnent selon des principes distincts pour produire des produits de viande séchée. Le tableau suivant résume les différents types de machines de séchage de viande.

  • Séchoir à viande solaire : Il s'agit du type de séchoir le plus simple et le plus basique. Il s'appuie sur la chaleur du soleil pour sécher la viande. Habituellement, la viande est placée dans une boîte fermée avec un dessus en verre. Lorsque la chaleur du soleil traverse le verre, elle chauffe l'intérieur de la boîte, ce qui sèche la viande. Ce type est adapté aux régions au climat chaud.
  • Machine de séchage de viande commerciale : Un séchoir à viande commercial est généralement alimenté par l'électricité, ce qui lui permet de sécher de grandes quantités de viande efficacement à une vitesse plus rapide que les séchoirs solaires. Il existe en différentes formes et tailles, et certains modèles sont dotés de fonctionnalités supplémentaires, telles que le contrôle de la température, de l'humidité et du flux d'air.
  • Séchoir à viande sous vide : Cette machine sèche la viande en aspirant l'humidité de la viande sous vide. Elle le fait tout en chauffant simultanément la viande. Un séchoir à viande sous vide peut préserver la valeur nutritionnelle de la viande. Il maintient également la couleur originale de la viande. En plus de cela, un séchoir à viande sous vide sèche la viande rapidement.
  • Séchoir à viande par convection : Ce séchoir utilise de l'air chaud pour éliminer l'humidité de la viande. Il possède un élément chauffant qui produit l'air chaud nécessaire au séchage. L'élément chauffant produit de l'air chaud qui traverse la viande, la faisant sécher. Un séchoir à viande par convection permet aux utilisateurs de sécher de grandes quantités de viande à la fois. En plus de cela, il est économe en énergie et ne consomme pas beaucoup d'électricité.
  • Séchoir à viande rotatif : Dans un séchoir à viande rotatif, la viande est coupée en fines tranches et placée sur une plaque de séchage ronde. La plaque de séchage est tournée tandis que de l'air chaud est soufflé verticalement par le bas. L'air chaud sèche la viande lorsque la plaque tourne. Cela permet à la viande d'être exposée uniformément à la chaleur, la faisant sécher complètement. Un séchoir à viande rotatif est souvent utilisé dans les industries qui traitent un grand volume de viande quotidiennement.
  • Machine de déshydratation : C'est sans doute la machine de séchage de viande commerciale la plus populaire parmi les fabricants. Elle fonctionne en dépouillant la viande de l'eau à l'aide de la chaleur, en éliminant l'humidité de la surface, puis de l'intérieur.

Spécification et entretien des machines de séchage de viande commerciale

Spécifications

  • Capacité de séchage : La capacité de séchage peut être indiquée par la quantité maximale de séchage ou par le volume d'air de traitement et est généralement exprimée en kg/h ou en m3/h.
  • Plage de température de séchage : Les différents séchoirs à viande commerciaux ont des plages de température différentes. La température peut être inférieure à zéro ou entre 0 et 100 degrés Celsius ; dans certains cas, elle peut même atteindre une valeur supérieure.
  • Temps de séchage : Il varie en fonction du type de viande et de la température utilisée. Par exemple, le séchage du poisson prend environ 10 à 20 heures, pour le bœuf séché, il faut 24 à 72 heures, et le séchage du porc nécessite jusqu'à 72 à 96 heures pour des résultats optimaux.
  • Consommation d'énergie : La consommation d'énergie d'un séchoir à viande indique la quantité d'électricité qu'il utilise lorsqu'il sèche la viande. Certaines machines ont une puissance de 3KW et 380V (tension triphasée), tandis que d'autres peuvent utiliser moins de puissance.
  • Niveau de bruit : Le niveau de bruit des séchoirs à viande commerciaux est mesuré en décibels (dB). Certains séchoirs produisent un niveau de bruit d'environ 56dB, ce qui équivaut au son d'une conversation normale. D'autres peuvent être aussi bruyants que 70dB, comparable à celui des équipements de bureau, comme les photocopieuses, les jeux informatiques, etc.
  • Matériel et structure : La plupart des séchoirs à viande commerciaux sont en acier inoxydable. Les machines sont également dotées de grilles de séchage, d'armoires et de ventilateurs.
  • Système de contrôle : Les séchoirs à viande commerciaux sont généralement dotés d'un système de contrôle de la température, qui peut ajuster automatiquement la température de séchage en fonction de la température de séchage de la viande requise ; certains sont également dotés d'une fonction de minuterie, permettant de chronométrer précisément le processus de séchage.
  • Dispositifs de sécurité : De nombreux séchoirs à viande sont équipés de dispositifs de sécurité, tels que la protection contre les surchauffes et l'arrêt automatique, qui contribuent à garantir un fonctionnement sûr de l'équipement.

Maintenance

  • Nettoyer : Avant de commencer l'entretien, il faut d'abord couper l'alimentation pour éviter les chocs électriques accidentels. Les utilisateurs doivent nettoyer soigneusement l'extérieur et l'intérieur de la machine de séchage de viande. Ils peuvent utiliser un chiffon humide avec un peu de détergent pour essuyer sa surface et ses pièces, en éliminant toute saleté et résidus. De plus, les utilisateurs doivent veiller à ne pas immerger la machine dans l'eau ou à utiliser une solution de nettoyage corrosive pour éviter d'endommager le séchoir à viande.
  • Vérifier les parties électriques : Les séchoirs à viande commerciaux sont généralement équipés de plusieurs parties électriques, comme des interrupteurs, des contrôleurs et des capteurs de température, entre autres. Les utilisateurs doivent vérifier régulièrement ces parties électriques pour s'assurer de leur bon fonctionnement et de leur réactivité, nettoyer la saleté pour qu'elles fonctionnent bien, et ajuster également les paramètres pertinents en fonction des exigences des différents types de viande afin de garantir que la viande séchée est de meilleure qualité.
  • Entretien du ventilateur et du filtre : Le ventilateur et le filtre des machines de séchage de viande commerciales sont des éléments essentiels pour garantir la circulation de l'air et la ventilation. Les utilisateurs doivent vérifier fréquemment l'état de fonctionnement du ventilateur et nettoyer le filtre. Lorsque le ventilateur fonctionne anormalement ou émet du bruit, les utilisateurs doivent examiner la cause et la corriger. De même, pour le filtre poussiéreux, l'utilisateur doit le nettoyer afin d'éliminer la poussière et de garantir une excellente ventilation.
  • Vérifier l'étanchéité : Les pièces d'étanchéité de la machine de séchage, telles que la bande d'étanchéité et les portes, doivent être vérifiées régulièrement. Il faut s'assurer qu'il n'y a pas de fuite d'air et que l'étanchéité est suffisamment bonne pour éviter les pertes d'énergie et affecter l'effet de séchage de la viande.
  • Vérification de sécurité : De plus, les utilisateurs doivent vérifier régulièrement les dispositifs de sécurité de la machine de séchage de viande, tels que les capteurs de surchauffe et les interrupteurs de sécurité, afin de s'assurer qu'ils sont en bon état et fonctionnent correctement. En outre, les utilisateurs doivent comprendre les plages de température et d'humidité de fonctionnement de l'équipement et éviter de l'utiliser dans des environnements trop élevés ou trop bas afin de ne pas créer de dangers pour la sécurité.
  • Entretenir la machine de séchage régulière : Les utilisateurs doivent faire entretenir régulièrement leurs machines de séchage de viande. Lors de l'entretien de routine, les utilisateurs peuvent inspecter et réparer les pièces critiques de la machine, les systèmes électriques, les systèmes de ventilation, etc., en assurant un bon fonctionnement, une stabilité et une sécurité de la machine.

Scénarios

  • Industrie de la viande commerciale :

    Les machines de séchage de viande sont présentes dans les industries de la viande commerciale où de grandes quantités de viande sont séchées et transformées pour la consommation quotidienne. Dans de tels cas, des déshydrateurs de grande capacité sont utilisés pour répondre à la forte demande de produits de viande séchée. L'efficacité des machines de séchage de viande permet aux entreprises de répondre efficacement à la forte demande de produits de viande séchée, satisfaisant ainsi le marché.

  • Cuisines commerciales et restaurants :

    Les machines de séchage de viande de petite capacité se trouvent souvent dans les cuisines commerciales et les restaurants. En plus de garantir une durée de conservation plus longue de la viande, les produits de viande séchée peuvent également être utilisés comme ingrédients pour rehausser le goût de plats tels que les soupes et les salades.

  • Installations de transformation alimentaire :

    Les installations de transformation alimentaire, telles que les usines de transformation de la viande et les entreprises de produits alimentaires en collation, utilisent également des machines de séchage de viande. En plus de la viande séchée, les produits de viande séchée transformés, tels que le bœuf séché, les collations de viande et les collations pour animaux de compagnie, sont des choix populaires.

Comment choisir des machines de séchage de viande commerciales

Le guide suivant aidera les acheteurs à comprendre les différents aspects des machines de séchage de viande et ce qu'il faut prendre en compte lors de leur achat.

  • Fonctionnalités de contrôle de la qualité :

    Les fonctionnalités de contrôle de la qualité sont utilisées pour s'assurer que tout est correctement configuré afin de produire la viande séchée souhaitée avec un excellent goût. Recherchez des machines dotées de fonctionnalités de contrôle de la qualité automatique, telles que des commandes programmables. Cette fonctionnalité permet à l'opérateur de régler la température et les niveaux d'humidité exactement comme il le souhaite. Mieux encore, certaines machines sont dotées de commandes intelligentes qui permettent aux utilisateurs d'ajuster les paramètres à l'aide de leurs appareils mobiles. Une autre fonctionnalité essentielle de contrôle de la qualité est le débit d'air réglable. Le séchage de la viande fonctionne mieux lorsque l'air circule. Il est donc important de choisir une machine où les utilisateurs peuvent modifier la vitesse à laquelle l'air souffle. De cette façon, l'air peut se répartir uniformément sur les bandelettes de viande, les faisant toutes sécher de la même manière. Les acheteurs doivent envisager des machines avec des vitesses de ventilation ou des directions réglables. Enfin, un thermostat intégré est indispensable. Les sécheurs traditionnels ne faisaient que chauffer, mais les sécheurs modernes sont dotés d'un thermomètre intégré qui indique exactement la température à l'intérieur pendant le séchage de la viande. Cela permet de maintenir la bonne chaleur pour la viande sèche et permet également d'économiser de l'énergie.

  • Capacité et échelle :

    La capacité et l'échelle font référence à la quantité de viande que le séchoir peut sécher à la fois, ce qui affecte le nombre de machines entières nécessaires pour les grandes entreprises. Les machines de séchage de viande sont disponibles en différentes tailles. Les petites unités conviennent à un usage domestique ou à de petits magasins car elles sèchent environ 5 à 10 kg par lot. Les sécheurs de taille moyenne fonctionnent bien pour les endroits de taille moyenne, comme les épiceries ordinaires. Ils peuvent traiter de 20 à 150 kg de viande à la fois. Les machines plus grandes, comme les fours de séchage de viande commerciaux, sont conçues pour les grandes entreprises qui vendent beaucoup de viande séchée chaque mois. Ces monstres super grands peuvent sécher plus de 200 kg de viande d'un seul coup ! Lorsque vous choisissez un séchoir à viande, réfléchissez à l'endroit où la viande séchée sera stockée et à la quantité de viande qui doit être séchée chaque jour. Les restaurants de restauration rapide et les grands supermarchés doivent se munir de très grands sécheurs commerciaux car ils ont toujours besoin de viande séchée. Les petites épiceries n'ont besoin que d'un sécheur de taille moyenne.

  • Mécanisme économe en énergie :

    Les sécheurs à viande économes en énergie aident les entreprises à réduire leurs factures d'électricité. L'objectif principal est de choisir une machine qui ne consomme pas trop d'électricité tout en séchant la viande rapidement. Les machines de séchage de viande standard utilisent généralement environ 3 à 5 kilowatts de puissance. Les machines commerciales extra-larges peuvent utiliser plus de 10 kilowatts car elles travaillent beaucoup. Plus d'électricité signifie des factures plus élevées. Pour économiser de l'énergie, procurez-vous une machine avec une faible puissance nominale qui répond néanmoins à tous les besoins de séchage de la viande. Pour des économies optimales, les acheteurs de viande doivent choisir des machines économes en énergie car elles consomment moins d'électricité que les autres modèles.

  • Coût et retour sur investissement :

    Lorsque vous recherchez une machine de séchage de viande commerciale, le coût initial est celui qui doit être dépensé immédiatement pour acheter l'unité entière. Il est important de savoir que le prix d'une machine de séchage de viande peut être totalement différent de celui d'une autre. La première chose à prendre en compte est la somme d'argent qu'il faudra pour ramener l'unité entière à la maison. La deuxième chose importante est le montant des bénéfices qu'elle générera finalement au fil du temps. C'est ce que l'on appelle le retour sur investissement ou ROI. Certaines machines sont plus faciles à payer d'avance, mais peuvent tomber en panne rapidement, et des coûts de réparation supplémentaires apparaîtront, ce qui réduira le ROI réel. D'autres peuvent coûter plus cher au départ, mais elles sont construites pour durer. Investir dans un séchoir à viande qui est physiquement plus résistant grâce à des matériaux de meilleure qualité est intelligent car il créera un ROI plus important à long terme. Il vaut la peine de dépenser un peu plus cher pour un séchoir à viande qui dure plus longtemps et nécessite un minimum de réparations.

Q&A

Q1 : Quel est l'objectif des machines de séchage de viande ?

A1 : Les machines de séchage de viande commerciales sont utilisées pour réduire la teneur en humidité de la viande et la rendre plus moelleuse et conservée plus longtemps.

Q2 : Quel est l'impact de l'industrie des machines de séchage de viande ?

A2 : Le marché mondial des machines de séchage de viande était évalué à plus de 800 millions de dollars US en 2022 et devrait atteindre environ 1 200 millions de dollars US d'ici 2030, se développant à un TCAC proche de 5,6 % selon les données du marché. L'impact des machines de séchage de viande commerciales sur l'industrie est significatif, car il contribue à la hausse de la demande pour les machines qui aident à augmenter la durée de conservation des produits carnés et à réduire le gaspillage alimentaire.

Q3 : Le séchage de la viande affecte-t-il la valeur nutritionnelle de la viande ?

A3 : Le profil nutritionnel de la viande est largement conservé, et certaines machines de séchage de viande commerciales sont bénéfiques pour préserver les vitamines et les minéraux de la viande.

Q4 : Quelles sont les tendances de l'industrie des machines de séchage de viande ?

A4 : De nombreux fournisseurs de machines de séchage de viande commerciales s'adaptent aux tendances du marché, telles que la demande croissante de produits alimentaires naturels et sans conservateur, ce qui conduit à une augmentation de la demande de machines de séchage de viande. En outre, les progrès technologiques améliorent l'efficacité et l'efficience des machines de séchage de viande.

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