Équipement de séchage de pois

Types d'équipements de séchage des pois

L'application des équipements de séchage des pois est destinée au séchage doux des pois verts, préservant leur couleur, leur parfum et leur goût. Généralement, les principaux types d'équipements de séchage pour les pois comprennent les sécheurs à air chaud, les sécheurs à micro-ondes, les sécheurs par pulvérisation, les lyophilisateurs, les sécheurs à tambour rotatif et les étuves à vide.

• Sécheur à air chaud

  Les sécheurs à air chaud pour le séchage des pois utilisent de l'air chaud pour éliminer l'humidité et sont couramment utilisés dans les environnements industriels. Le principe des sécheurs à air chaud est d'utiliser la haute température de l'air chaud pour sécher les aliments. Les avantages sont d'avoir une grande capacité, d'être en mesure de traiter une grande quantité d'aliments et de ne pas être limités par la superficie.

• Sécheur à micro-ondes

  Les sécheurs à micro-ondes utilisent les micro-ondes pour chauffer les aliments et éliminer l'humidité. Les sécheurs à micro-ondes sont des équipements de séchage des fruits plus avancés. Comparés aux sécheurs à air chaud, ils ont une vitesse de séchage plus rapide et un temps de traitement plus court. La qualité des aliments séchés est également bien meilleure.

• Sécheur par pulvérisation

  Les sécheurs par pulvérisation sont couramment utilisés dans l'industrialisation pour sécher des produits spécifiques. L'équipement pulvérise du liquide concentré dans de l'air chaud. L'eau dans le liquide s'évapore rapidement et les produits en poudre sont collectés.

• Lyophilisateur

  Les lyophilisateurs sont également appelés lyophilisateurs. Ils peuvent congeler rapidement les aliments, puis les sécher. L'ensemble du processus de lyophilisation est effectué sous vide. L'avantage de la lyophilisation est qu'elle permet de conserver la forme originale des aliments séchés. De plus, la couleur, le parfum et le goût peuvent être conservés au maximum. Il est à noter que le processus est extrêmement lent, ce qui rend l'efficacité globale des machines très faible.

• Sécheur à tambour rotatif

  Les sécheurs à tambour rotatif sont volumineux et complexes, fonctionnant comme un cylindre horizontal. Ils fonctionnent selon le principe de la circulation d'air chaud à travers les aliments. Après avoir subi l'ensemble du processus, les aliments seront séchés à environ 90 %.

• Étuve à vide

  Les étuves utilisent le vide pour abaisser la température à laquelle les aliments sont séchés. Étant donné que le processus se déroule à une température plus basse, la qualité des aliments séchés est conservée. Même si les étuves ont une capacité inférieure à celle des autres équipements de séchage, elles sont plus adaptées aux matières alimentaires délicates et de grande valeur.

Spécifications et maintenance des équipements de séchage des pois

Les spécifications des équipements de séchage des pois varient en fonction du type de machine et des exigences/usages spécifiques. En général, les principaux composants et leurs spécifications peuvent être résumés dans un tableau.

Il peut également être judicieux de consulter les spécifications des pois et des légumineuses séchés afin de comprendre comment la bonne machine peut être utilisée pour faciliter le processus approprié.

Habituellement, les caractéristiques des pois séchés nécessitent l'utilisation d'équipements de séchage industriels à grande échelle. Ces spécifications sont typiques des investissements dans des machines à grande échelle.

• Teneur en humidité : Le pois séché doit avoir une teneur en humidité d'environ 11 % à 12 % pour un stockage et une performance de cuisson optimaux.
• Taux de déshydratation : Le taux de déshydratation indique la quantité d'eau qui a été extraite du pois pendant le processus de séchage. Ce ratio varie en fonction du type de pois, mais se situe généralement entre 90 % et 95 %.
• Température de séchage : La température utilisée pendant le processus de séchage peut avoir un impact significatif sur la texture et la saveur du pois. Une température plus élevée entraîne un séchage plus rapide, mais peut compromettre la qualité. Les températures de séchage typiques se situent entre 60 °C et 80 °C.
• Temps de séchage : Le temps qu'il faut pour que le pois sèche complètement dépend de sa taille et de sa teneur en humidité. Le temps de séchage pour les pois cassés est généralement de 4 à 5 heures, pour les pois chiches de 6 à 7 heures et pour les pois jaunes et verts entiers de 8 à 10 heures.

En fonction de l'équipement, les spécifications mentionnées ci-dessus peuvent varier. Il est essentiel de maintenir la machine afin qu'elle puisse fournir ces spécifications lorsque l'équipement est mis en service.

Exigences de maintenance

Les équipements de séchage des pois à l'échelle industrielle auront, bien sûr, des exigences de maintenance plus complexes, mais en général, il peut exister certaines pratiques courantes qui contribuent à la longévité et à l'utilisation de l'équipement.

• Inspection de routine : Une inspection régulière des pièces de la machine est nécessaire pour identifier toute situation anormale ou utilisation. Une identification précoce empêchera les pannes plus importantes et permettra de réutiliser des sections de la machine avec un minimum de retard.
• Nettoyage : Un nettoyage régulier et systématique de l'équipement est nécessaire pour éviter l'accumulation de résidus. Le nettoyage améliorera la qualité de séchage des pois et contribuera à prolonger la durée de vie de l'équipement.
• Lubrification : La lubrification régulière des pièces de la machine empêche les frottements et les dommages associés. Elle contribuera également à améliorer l'efficacité de séchage de l'équipement.
• Réparation et remplacement : La réparation et le remplacement en temps opportun des pièces endommagées de l'équipement garantiront qu'il est utilisé au meilleur de sa capacité et qu'il contribue à la qualité du produit.

Scénarios d'utilisation des équipements de séchage des pois

L'application des pois séchés est extensive. Il en résulte de nombreux scénarios d'utilisation.

• Industrie alimentaire

  Les pois séchés sont les principaux ingrédients pour la production de soupe aux pois cassés, de poudre de protéines, de collations et d'aliments surgelés. Les industries utilisent des équipements de séchage des pois frais à l'échelle industrielle pour sécher de grandes quantités de pois. Ils peuvent créer des produits qui répondent à la demande du marché. En général, les équipements industriels peuvent traiter plus de 1 000 kg de pois par heure.

• Industrie de la restauration

  Les services de transformation alimentaire et de restauration utilisent également des équipements de séchage des pois. Il s'agit notamment des restaurants, des sociétés de traiteur et des fournisseurs de services de restauration. Ils l'utilisent pour sécher les pois en fonction de recettes spécifiques. Les pois séchés ajoutent de la saveur et de la nutrition à leurs plats.

• Industrie de la nourriture pour animaux de compagnie

  Les pois séchés sont un ingrédient précieux dans la production de nourriture pour animaux de compagnie. Ils fournissent des nutriments et des protéines importants qui contribuent à la santé et au bien-être des animaux de compagnie. De nombreux fabricants utilisent des équipements de séchage des pois pour produire différents types de farines de pois séchées. Ces farines et poudres sont ensuite ajoutées aux recettes de nourriture pour chiens, de nourriture pour chats et d'autres articles de nourriture pour animaux de compagnie.

• Entreprises d'exportation et d'importation

  Les entreprises d'exportation et d'importation qui traitent les pois séchés comme leur produit principal ont besoin de pratiques de séchage efficaces et normalisées. Les équipements de séchage des pois sont utiles à ce niveau. Ils garantissent que la qualité et la constance des pois séchés sont maintenues pendant les processus d'exportation et d'importation.

• Petits agriculteurs

  Les petits agriculteurs représentent un autre secteur important qui peut bénéficier des équipements de séchage des pois. Contrairement aux grandes exploitations agricoles commerciales, les petites exploitations agricoles produisent généralement de plus petites quantités de pois. Les équipements de séchage des pois permettent à ces agriculteurs de prolonger la durée de conservation de leur récolte. Ils leur permettent également d'ajouter de la valeur à leurs produits par le séchage et la transformation.

• Recherche et développement

  Les équipements de séchage des pois sont également importants dans le domaine de la recherche et du développement. Les institutions d'enseignement, les centres de recherche agricole et les laboratoires de science alimentaire utilisent l'équipement à des fins de recherche. Ils l'utilisent pour étudier les techniques de séchage, optimiser les paramètres de traitement et mener des expériences pour améliorer les méthodes de séchage des pois.

Comment choisir un équipement de séchage des pois

• Capacité :

  La capacité de l'équipement de séchage est un facteur important, car elle déterminera la quantité de pois séchés qui seront traités. Lorsque vous tenez compte de la capacité, ne pensez pas seulement aux besoins actuels, mais aussi aux besoins futurs, le cas échéant. S'il existe une possibilité d'accroître la production à l'avenir, il peut être judicieux d'envisager un équipement de séchage d'une capacité plus importante.

• Qualité :

  Le produit final doit être des pois séchés entiers, de qualité et de goût uniformes. Un sécheur de bonne qualité garantira un chauffage constant, ce qui se traduira finalement par des pois séchés de la même taille et du même goût.

• Source d'énergie :

  La quantité d'énergie nécessaire au fonctionnement de l'équipement de séchage dépendra de la température et de l'humidité de la zone où l'équipement est situé. Un sécheur chauffé peut être nécessaire dans les zones humides, car le séchage prendra plus de temps. Parfois, le soleil n'est pas assez chaud pour sécher les produits dans certaines régions, de sorte qu'il faudra plus d'énergie. Tenez compte du type d'énergie utilisée pour chauffer le sécheur, comme le gaz ou l'énergie solaire, qui peuvent nécessiter des configurations et des coûts différents.

• Maintenance :

  Un déshydrateur bien conçu nécessitera très peu de maintenance. Vérifiez si les pièces doivent être nettoyées ou remplacées pour que l'équipement de séchage fonctionne correctement et efficacement. Les sécheurs à gaz peuvent nécessiter plus de maintenance pour maintenir les conduites de gaz en bon état et les brûleurs à gaz en état de marche.

• Installations de traitement humide :

  Tenez compte des autres opérations disponibles pour aider à traiter les pois. Certains endroits offrent davantage d'installations qui peuvent être utilisées pour une ligne de production complète, telles que le stockage et l'équipement utilisé pour la séparation et le nettoyage. Il peut être utile d'avoir un équipement de séchage approprié qui peut être intégré à d'autres installations.

• Fumigation :

  Les pois séchés sont très souvent exportés vers des pays étrangers. Des traitements spéciaux, tels que la fumigation, peuvent être nécessaires avant l'exportation des pois séchés. Renseignez-vous sur les traitements et les inspections nécessaires afin que l'équipement adéquat soit disponible pour répondre aux exigences d'exportation.

FAQ

Q1: Quelles sont les tendances du marché des équipements de séchage des pois ?

A1: Le marché se dirige vers des techniques respectueuses de l'environnement. Les équipements qui utilisent moins d'énergie et fonctionnent avec des sources renouvelables gagnent en popularité. Cela inclut les sécheurs solaires et les sécheurs qui récupèrent la chaleur perdue. La technologie intelligente dans les équipements est une autre tendance. Les machines dotées d'automatisation et de connectivité de données peuvent être contrôlées et surveillées à distance, ce qui se traduit par une meilleure productivité et une meilleure efficacité. Le marché voit également plus d'équipements multifonctionnels qui peuvent sécher différents types de pois et d'autres légumineuses.

Q2: Quelle est l'importance de la maintenance des équipements de séchage des pois ?

A2: La maintenance a un impact important sur le rendement et la durée de vie de l'équipement.

Q3: Quels sont les principaux fabricants et fournisseurs d'équipements de séchage des pois ?

A3: La Chine est le premier fabricant et fournisseur d'équipements de séchage des pois. De nombreuses usines chinoises fabriquent des équipements pour l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. D'autres noms notables proviennent de pays comme l'Inde, la Turquie et les États-Unis.

Q4: Quelle est la procédure pour les services de séchage personnalisés des pois et autres légumineuses ?

A4: La première étape consiste à discuter des besoins du client et à vérifier la matière première. Ensuite, un plan et un devis sont fournis, suivis de la préparation de l'équipement. Enfin, le matériau est traité et un soutien après séchage est fourni.