Sèche-fruits

Types de sécheurs de fruits secs

Le processus de déshydratation des aliments a évolué, et de nombreuses machines sont utilisées pour produire des aliments déshydratés. Plusieurs types de sécheurs de fruits secs à vendre sont disponibles pour une utilisation à l'échelle industrielle, avec des progrès technologiques.

• Sécheur de fruits secs à tunnel industriel : Un sécheur de fruits secs à tunnel industriel est suffisamment grand pour sécher jusqu'à une tonne de fruits par jour. Il mesure environ 12 m de large et 50 m de long. Les fruits sont répartis sur des tapis transporteurs de 6 m de large, et de l'air chaud est soufflé sur les fruits par des ventilateurs pendant qu'ils se déplacent dans les tunnels en différentes zones. La température de l'air peut varier dans chaque zone, de fraîche à chaude, ce qui permet de réduire le temps de séchage. Environ 20 % à 40 % de l'énergie utilisée dans le séchage à l'air est utilisée par ce sécheur. Parce que de nombreuses courroies longues et larges sont utilisées, ce type de sécheur est idéal pour la production à grande échelle.
• Sécheur de fruits secs solaire : Le sécheur de fruits secs solaire utilise l'énergie solaire, qui est une source d'énergie renouvelable. Du plastique clair ou noir est utilisé pour construire ces sécheurs et de petits ventilateurs peuvent être ajoutés pour aider à déplacer l'air et à sécher les fruits plus rapidement. Parfois, des panneaux solaires sont utilisés pour produire de l'électricité pour faire fonctionner les ventilateurs. Le sécheur possède un couvercle transparent, de sorte que le soleil peut pénétrer et chauffer l'intérieur de la chambre. Les combinaisons de chauffage et de ventilation peuvent réduire le temps de séchage de 50 % par rapport au séchage à l'air libre. La quantité de fruits pouvant être séchés dans l'une de ces machines est limitée car seuls de petits plateaux peuvent être utilisés.
• Sécheur de fruits secs hybride : Un sécheur de fruits secs hybride utilise deux types d'énergie ou plus. Il peut utiliser l'énergie solaire et l'électricité du réseau. Les ventilateurs utilisent les deux types d'énergie. Dans certaines conceptions, les panneaux solaires fournissent l'électricité dont les ventilateurs ont besoin. Dans d'autres, un autre élément chauffant comme un brûleur à gaz ou au propane fournit la chaleur. Les sécheurs à hydrogène sont utiles dans les régions où le soleil ne brille pas pendant de longues périodes car d'autres sources d'énergie fournissent la chaleur nécessaire au séchage. Ces sécheurs peuvent produire beaucoup de fruits secs parce qu'ils sont plus grands que les sécheurs solaires.
• Sécheur de fruits secs à tambour : Un sécheur de fruits secs à tambour possède un ou deux grands cylindres rotatifs chauffés de l'extérieur. La pâte de fruits est étalée sur la surface du panneau, puis le film séché est raclé avec un couteau. Cette machine peut fonctionner en continu ou par lots. Les deux types sont utilisés pour fabriquer des fruits secs à l'échelle d'une production industrielle.
• Sécheur de fruits secs à lit fluidisé : Un sécheur de fruits secs à lit fluidisé force l'air chaud à travers une plaque perforée. Les fruits sont séchés à l'air chaud pendant qu'ils sont en suspension dans l'air de la chambre. Cette machine peut être utilisée en continu ou par lots. Beaucoup d'entre elles sont utilisées pour produire des fruits secs en grandes quantités. L'endroit où la chaleur est ajoutée est séparé de la chambre de refroidissement, ce qui est bon pour les fruits. Parce qu'il existe des zones distinctes de séchage et de refroidissement, ces machines peuvent sécher beaucoup de fruits rapidement.

Spécifications et exigences de maintenance des sécheurs de fruits secs

Spécifications

• Capacité du sécheur de fruits : Une machine industrielle typique de séchage des fruits a une capacité allant de cinq tonnes à dix tonnes. La capacité utile dépend du type et de la méthode de séchage utilisée. Certaines machines avec des plateaux peuvent sécher environ 100 à 150 kg de fruits en un seul lot.
• Température de séchage : La température de séchage est très importante pour la saveur et la valeur nutritive des fruits. La plupart des fruits sèchent bien à des températures comprises entre 50 et 70 degrés Celsius. Certains sécheurs ont des thermostats réglables afin que les gens puissent sécher différents fruits à la meilleure température pour chacun d'eux.
• Temps de séchage : Le temps de séchage varie en fonction des fruits. En général, les fruits perdent environ 80 à 90 % de leur humidité. Les pommes prennent environ six à dix heures, les bananes environ 10 à 12 heures, les mangues 12 à 20 heures et les raisins 24 à 36 heures pour sécher complètement. Un sécheur de fruits avec plus de ventilateurs ou des chauffages plus puissants séchera les fruits plus rapidement.

Maintenance

• Gardez-le propre : Essuyez l'extérieur du sécheur de fruits tous les jours avec un chiffon humide. Nettoyez les plateaux avec de l'eau savonneuse une fois par semaine. Certains matériaux de plateau peuvent être lavés au lave-vaisselle. Vérifiez les filtres et les ventilateurs pour voir si de la poussière s'y accumule. Utilisez un souffleur ou un aspirateur pour l'enlever.
• Vérifiez les fils et les fiches électriques : Examinez le cordon d'alimentation pour voir s'il y a des déchirures ou des pièces usées. Assurez-vous que la fiche est bien insérée dans la prise. Rapprochez le sécheur de la prise si le cordon est très long. N'utilisez pas un long câble d'extension pour le stockage quotidien.
• Effectuez des réparations et une maintenance saisonnières : Changez l'huile du moteur d'un sécheur de fruits solaire ou électrique tous les quatre mois. Les sécheurs de fruits secs peuvent être à climatisation, à pompe à chaleur, à micro-ondes, à UV, à RF, à énergie solaire ou à d'autres technologies. Vérifiez le fonctionnement des ventilateurs, des éléments chauffants et des jauges d'humidité. Vérifiez si une pièce nécessite une réparation ou un graissage.

Scénarios

Les sécheurs de fruits secs sont utilisés dans divers contextes pour de nombreuses applications en raison des avantages des produits à base de fruits secs. L'application la plus courante est dans les milieux commerciaux, où les sécheurs à grande échelle produisent des tonnes de produits à base de fruits secs chaque année. Ces entreprises comprennent les fermes et les vergers qui produisent des fruits frais. Ils utilisent le sécheur de fruits secs pour produire des fruits secs, une alternative aux usines de transformation.

De plus, les ménages, les petits hôtels et restaurants, les camps et les clubs de jardinage sont parmi les plus petites installations qui utilisent les machines de séchage. Ils possèdent généralement des machines plus petites et plus faciles à gérer qui sèchent facilement une petite quantité de fruits.

En plus des fruits, un sécheur de fruits secs peut sécher d'autres produits fruitiers, tels que les légumes, les noix et la viande. Cela rend la machine utile dans le secteur agricole, où le maintien des récoltes est essentiel. De nombreuses fermes qui produisent des cultures telles que les tomates, les oignons, les champignons et les poivrons utilisent le sécheur de fruits secs pour s'assurer que leurs produits ne sont pas gaspillés. Les fermes d'élevage de viande et de volaille utilisent également le sécheur pour fabriquer des produits à base de viande séchée tels que le bœuf séché, qui détient une part de marché importante. Certaines l'utilisent également pour sécher les sous-produits nutritifs de l'agriculture, comme les déchets de légumes et de fruits qui peuvent servir de nourriture pour les animaux.

Le sécheur de fruits secs a plusieurs utilisations dans l'industrie alimentaire. De nombreuses entreprises de transformation alimentaire utilisent la machine pour produire des en-cas à base de fruits secs. Les épiceries ont généralement un large stock de produits à base de fruits secs. En outre, les entreprises de conserves, les entreprises d'épices et les entreprises de fabrication de soupes produisent également des tonnes de produits à base de fruits secs chaque année.

Les restaurants qui proposent des produits exotiques à base de fruits secs en guise d'en-cas ou de plats cuisinés utilisent également le sécheur de fruits secs. D'autres entités de l'industrie alimentaire, telles que les entreprises de traiteur et les boulangeries, utilisent la machine pour produire des fruits secs utilisés dans les gâteaux, les muffins, les céréales et les mélanges de fruits secs.

Les flavonoïdes, les tanins et les composés phénoliques présents dans les baies ont des bienfaits pour la santé reconnus. Par conséquent, la production de fruits secs a lieu dans les industries scientifiques et médicales. De nombreuses entreprises produisent des extraits et des essences de fruits secs utilisés dans les produits médicaux, les compléments alimentaires et les sirops médicinaux.

Comment choisir des sécheurs de fruits secs

Choisir le bon sécheur de fruits secs est essentiel pour garantir la qualité des fruits secs et maximiser la productivité. Voici quelques facteurs essentiels à prendre en compte lors de la sélection d'une machine de séchage des fruits pour votre entreprise :

• Capacité de séchage

  La capacité de séchage indique la quantité de fruits secs que le sécheur peut produire dans une période donnée. Elle est généralement représentée en volume ou en poids et varie en fonction des différents modèles. Lorsqu'ils choisissent la capacité appropriée, les acheteurs doivent tenir compte de leurs besoins en matière de séchage des fruits et des périodes de production de pointe. Ils doivent évaluer le volume de production mensuel et estimer les progrès de chaque lot de séchage.

• Méthode de séchage

  Différents types de sécheurs de fruits secs adoptent différentes méthodes de séchage, ce qui peut avoir un impact sur la qualité des fruits secs. Les acheteurs doivent comprendre les caractéristiques et les avantages de chaque méthode de séchage et choisir un sécheur adapté à leurs besoins commerciaux et aux caractéristiques des fruits.

• Contrôle de la température et de l'humidité

  La qualité des fruits secs est étroitement liée au contrôle de la température et de l'humidité pendant le processus de séchage. Les acheteurs doivent choisir un sécheur avec des systèmes de contrôle précis qui leur permettent de régler et de surveiller la température et l'humidité. De plus, certains sécheurs possèdent des fonctions de réglage automatique, permettant aux acheteurs de maintenir des conditions de séchage constantes.

• Consommation d'énergie

  La consommation d'énergie est une dépense importante pour les entreprises. L'achat d'un sécheur de fruits à faible consommation d'énergie peut contribuer à réduire les coûts d'exploitation et l'impact environnemental. Lors de la sélection d'un sécheur, les acheteurs doivent tenir compte de sa consommation d'énergie et explorer les technologies et les options d'économie d'énergie.

• Matériaux et fabrication

  La qualité des matériaux et de la fabrication utilisés dans la construction des sécheurs de fruits secs peut influencer leur durabilité et leur fiabilité. Lors de leur choix, les acheteurs doivent évaluer soigneusement la qualité des matériaux et de la fabrication, en optant pour des modèles qui garantissent la robustesse et la fiabilité.

• Prix et rentabilité

  En fin de compte, le prix est un élément important à prendre en compte. Les acheteurs doivent peser les caractéristiques, les performances et la qualité du sécheur de fruits pour évaluer sa rentabilité. Ils doivent tenir compte non seulement du coût d'achat initial, mais aussi des frais d'exploitation et des frais de maintenance pendant le processus de production de fruits secs.

• Marque et service après-vente

  La marque et le service après-vente sont des aspects cruciaux à prendre en compte lors du choix d'un sécheur de fruits secs. Les acheteurs doivent choisir des marques réputées qui offrent des produits fiables. De plus, un système de soutien après-vente complet garantit une résolution rapide de tous les problèmes techniques ou besoins de maintenance de l'équipement qui peuvent survenir.

Q&A

Q : Quels types de sécheurs à plus grande échelle sont utilisés pour le séchage industriel des pommes, des bananes, des mangues, etc. ?

A : Les sécheurs à tunnel, les sécheurs à plateaux, les sécheurs rotatifs à air chaud, les sécheurs à lit fluidisé, les sécheurs à bande, les sécheurs verticaux, les sécheurs par atomisation et même la lyophilisation, qui sont tous exposés à un flux d'air chaud mixte ou transversal, sont utilisés.

Q : Que sont les fruits réfrigérés et lyophilisés ?

A : Les fruits réfrigérés sont des fruits qui sont conservés en entrepôt frigorifique à une température supérieure à leur point de congélation. Cela leur permet d'être stockés pendant de longues périodes sans pourrir. D'autre part, les fruits lyophilisés sont un type d'aliment qui a subi un processus spécifique de lyophilisation.

Q : Quel est l'objectif du sécheur de fruits secs ?

A : Le but d'un sécheur de fruits est d'éliminer l'humidité des fruits et des légumes et d'augmenter leur durée de conservation.

Q : Quel type de fruits secs le marché a-t-il besoin ?

A : En raison de la hausse de la demande de produits biologiques, les produits sans additifs ni produits chimiques sont préférés. Par conséquent, le marché exige des fruits secs qui ne sont pas transformés davantage avec des additifs.