Séparateur de lait 50 l

Types de séparateurs à lait de 50 l/h

Le fonctionnement du séparateur à lait est basé sur le principe de la force centrifuge. Le lait est introduit dans le séparateur à grande vitesse. Le bol du séparateur tourne à une vitesse élevée, ce qui crée une force centrifuge qui pousse les composants les plus lourds, comme la crème, vers l'extérieur du bol. Pendant ce temps, le lait écrémé, qui est une substance plus légère, retourne au centre du bol. Finalement, la crème et le lait écrémé sont expulsés du séparateur par des sorties différentes. Les séparateurs à lait peuvent être classés en fonction de divers facteurs, tels que le mode de fonctionnement, les caractéristiques de conception et le produit pour lequel ils sont utilisés.

• Séparateur centrifuge : Le type de séparateur à lait le plus utilisé est le séparateur centrifuge. Les séparateurs sont appelés centrifuges car ils utilisent la force centrifuge pour séparer la crème du lait. Le lait est agité dans le bol du séparateur à grande vitesse. Les substances grasses, qui sont plus légères, vont au centre, tandis que les substances plus lourdes, notamment l'eau, le sel et autres solides, vont à l'extérieur du bol.
• Séparateur par gravité : Un séparateur par gravité diffère d'un séparateur centrifuge. Le séparateur à lait par gravité s'appuie sur l'attraction gravitationnelle pour séparer la crème du lait. Dans un séparateur par gravité, le lait est stratifié à l'intérieur d'un récipient. Les composants du lait se déposent ensuite en fonction de leurs poids différents. La crème plus légère remonte à la surface tandis que les composants plus lourds se déposent au fond. En raison du manque de mouvement et du processus mécanique minimal, le séparateur par gravité est considéré comme moins efficace que le séparateur centrifuge.
• Séparateur à lait continu : Un séparateur à lait continu est un type de séparateur qui sépare la crème et le lait écrémé en continu. Bien que le séparateur continu produise une grande quantité de produit, il nécessite un entretien et des soins exceptionnels. Comme son nom l'indique, le séparateur fonctionne en continu. Le lait est introduit dans la machine qui est mise en rotation à grande vitesse. La crème et le lait écrémé sont expulsés en continu par des sorties différentes.
• Séparateur à lait discontinu : Contrairement au séparateur continu, le séparateur discontinu est plus simple. Dans le séparateur discontinu, une certaine quantité de lait est placée manuellement. Une fois le processus terminé, le lait est retiré manuellement. Un séparateur à lait discontinu ne nécessite pas beaucoup d'entretien par rapport à un séparateur continu. Cependant, la machine ne traite pas de grandes quantités de lait.

Spécifications et entretien

Le tableau suivant résume les principales spécifications d'un séparateur centrifuge à lait type de 50 l/h.

• Capacité du séparateur : Un séparateur de 50 l/h séparera le lait à un débit d'environ 50 litres par heure. Cette capacité convient pour la transformation laitière à petite échelle ou la collecte et le traitement du lait à la ferme.
• Capacité typique de la pompe d'alimentation : Pour cette taille de séparateur, la pompe d'alimentation aura probablement une capacité d'environ 100 à 150 litres par heure afin d'assurer une alimentation régulière en lait. La capacité réelle de la pompe doit correspondre aux besoins du séparateur et être réglable dans cette plage.
• Vitesse de fonctionnement : La pile de disques du séparateur tourne à des vitesses comprises entre 4 000 et 10 000 tr/min pour obtenir la séparation souhaitée dans un délai de traitement raisonnable. Une vitesse de travail courante pour une machine de 50 l/h est de 8 000 tr/min, ce qui équivaut à une vitesse de rotation de la pile de disques d'environ 10 000 tr/min.
• Temps de séparation : À cette vitesse, ce séparateur à lait mettra entre 30 secondes et 2 minutes pour traiter chaque lot de lait, en fonction de sa vitesse exacte, de la quantité de lait ingérée et du nombre de disques dans la pile de disques. Pour un séparateur de 50 l/h, le temps de traitement par lot typique est d'environ 90 secondes.
• Composition du séparateur : Le séparateur se compose de trois parties principales : le système d'alimentation, la pile de disques et la force centrifuge qui opère à travers la pile de disques pour séparer les composants. Dans la pile de disques, le lait qui traverse les espaces entre les disques séparera l'eau, la graisse et les autres constituants.
• Méthode de refroidissement : Le séparateur peut utiliser une chemise d'eau, un refroidissement par air ou une autre méthode pour dissiper la chaleur excessive générée par le frottement à des vitesses de rotation élevées. Les chemises d'eau sont plus courantes dans les séparateurs de plus grande capacité que les séparateurs à lait avec des vitesses de rotation inférieures.
• Efficacité du séparateur : Le séparateur atteint une efficacité de séparation d'environ 95 à 98 % pour les composants spécifiques (crème et lait écrémé) du lait, ce qui signifie que 95 à 98 % de la teneur en matières grasses seront transférées dans la crème et que 95 à 98 % de la teneur en matières grasses resteront dans le lait écrémé.
• Moteur d'entraînement : Un séparateur de 50 l/h est susceptible d'avoir un moteur électrique fractionnaire (400 à 800 watts) qui entraîne la pile de disques et le ventilateur de refroidissement. La pile de disques nécessite un couple plus élevé que le ventilateur et le moteur peut fonctionner directement à partir du réseau électrique.

Entretien

L'entretien correct de ces séparateurs centrifuges à lait est essentiel pour les maintenir en bon état de fonctionnement. Des facteurs tels que le type de séparateur, son utilisation et la qualité du séparateur influenceront tous l'entretien requis. Cependant, les conseils d'entretien suivants s'appliqueront généralement à tous les séparateurs centrifuges :

• Avant utilisation, inspectez toutes les parties du séparateur centrifuge.
• Confirmez que l'ensemble des disques est propre. L'usure des disques se produira avant ou pendant l'utilisation, ce qui peut réduire l'efficacité de la séparation.
• Toute pièce endommagée ou usée du séparateur doit être réparée ou remplacée afin de garantir que le lait ne sera pas contaminé par des particules.
• Avant de faire fonctionner le séparateur à disques, lubrifiez tous les points de graissage spécifiés dans le manuel d'utilisation avec de la graisse haute température.
• Vérifiez les niveaux de fluide et complétez tout fluide manquant.
• Assurez-vous que le ventilateur de refroidissement fonctionne correctement, car cela est nécessaire pour empêcher la surchauffe du moteur et de la boîte de vitesses. Pendant que vous attendez que le séparateur démarre, le ventilateur doit tourner.

Scénarios

• Transformation du lait à la ferme laitière :

  Les fermes laitières qui produisent et vendent du lait, du fromage ou du yogourt comme produits principaux ont besoin d'une machine fiable pour séparer la crème du lait. Le séparateur de 50 l/h peut traiter 50 litres de lait par heure. Cette capacité est suffisante pour séparer de grands volumes de lait. En utilisant un séparateur de 50 l/h, la ferme laitière peut séparer efficacement le lait immédiatement après la traite. La séparation de la crème du lait le jour même contribue à maintenir la fraîcheur des produits de la ferme laitière. La crème et le lait séparés peuvent ensuite être utilisés immédiatement pour fabriquer du fromage, du yogourt ou d'autres produits vendus par la ferme.

• Traitement de la crème pour la production de beurre ou de fromage :

  La crème est la matière première utilisée pour produire du beurre. Le séparateur à lait de 50 l/h peut être réglé pour séparer la crème avec des teneurs en matières grasses spécifiques qui sont idéales pour la fabrication du beurre. La crème exacte peut être collectée et traitée davantage pour produire du beurre. De plus, certaines variétés de fromage sont fabriquées avec du lait entier crémeux. Un séparateur de 50 l/h peut séparer le lait crémeux nécessaire pour certaines variétés de fromage. Les fabricants de fromage peuvent améliorer leurs chaînes de production et créer des produits de haute qualité en séparant précisément le lait.

• Installations de production de crème glacée :

  Ce type d'installation continue d'exiger de la crème comme ingrédient clé de la crème glacée. Il faut un séparateur capable de séparer la crème du lait avec une grande efficacité. Les séparateurs à crème à disques inclinés fonctionnent à grande vitesse et séparent efficacement même de petites quantités de crème, ce qui est précisément requis pour la crème glacée. Les installations de production de crème glacée sont capables de fabriquer de la crème glacée avec différentes teneurs en matières grasses. Un séparateur à lait de 50 l/h peut être réglé pour séparer la crème avec des teneurs en matières grasses variables en fonction de chaque produit de crème glacée.

• Usines de production de yogourt :

  Le yogourt est fabriqué à partir de lait, et certains produits de yogourt disponibles sur le marché contiennent de la crème. Un séparateur à lait peut être utilisé pour produire du yogourt crémeux, qui est l'une des exigences des fabricants de yogourt. Le séparateur à lait permettra au fabricant de yogourt d'avoir une source de crème en interne, ce qui permettra d'améliorer le coût et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. De plus, le séparateur permettra au fabricant de yogourt de traiter le lait écrémé et d'élargir sa gamme de produits.

• Séparateur d'œufs liquides pour les œufs avec séparation de la crème :

  Certaines usines de transformation d'œufs liquides doivent séparer la crème du lait afin que la crème puisse être ajoutée aux produits à base d'œufs tels que les œufs brouillés liquides ou les omelettes. Ces produits sont commercialisés auprès des entreprises de services alimentaires ou des cafétérias institutionnelles. Un séparateur à lait offre à l'entreprise d'œufs liquides la possibilité de fournir sa propre crème, ce qui peut améliorer l'efficacité de la production et réduire les modifications de la formulation.

Comment choisir un séparateur à lait de 50 l/h

Lors de la recherche d'un séparateur à lait, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte, tels que la capacité, la qualité du séparateur, la facilité d'utilisation, la propreté, la disponibilité des pièces de rechange pour la machine, etc.

• Capacité du séparateur et tailles appropriées

  La capacité du séparateur est l'un des facteurs les plus importants à prendre en compte, car elle est plus liée à la quantité de lait qu'une personne traitera. Un séparateur à lait industriel aura des capacités plus importantes qu'un séparateur domestique. Cinquante litres par heure sont plus que suffisants pour un séparateur de petite à moyenne taille. Les séparateurs plus grands traiteront plus de 100 litres par heure ou plus.

• Qualité de la machine séparatrice à lait

  Étant donné que vous allez traiter une grande quantité de lait, il est très important d'investir dans une machine de qualité. Un séparateur bien construit et fait de matériaux de qualité durera longtemps. Il est préférable d'acheter un séparateur résistant à la corrosion, aux odeurs et aux taches.

• Facilité d'utilisation

  Il est préférable d'acheter un séparateur facile à utiliser. Les séparateurs compliqués nécessitent du personnel qualifié, ce qui peut augmenter les coûts de fonctionnement. L'achat d'un séparateur doté d'instructions claires et intuitives peut aider à traiter de grandes quantités de lait efficacement.

• Nettoyage

  Un séparateur est une machine et, comme toute machine, il doit être nettoyé correctement et régulièrement. Cela aidera à maintenir la qualité du lait et l'hygiène de la machine. Envisagez un séparateur qui peut être démonté et nettoyé par parties afin que chaque recoin puisse être nettoyé. Cela évitera également l'accumulation de résidus sur la machine.

• Disponibilité des pièces de rechange pour les séparateurs à lait

  Il est toujours préférable d'acheter un séparateur lorsque les pièces de rechange pour le séparateur sont facilement disponibles. Les pièces d'usure telles que les disques, les courroies et les joints sont quelques-unes de celles qu'il faudra remplacer au fil du temps.

Séparateur à lait de 50 l/h Q&A

Q1 : Quelle est la différence entre un homogénéisateur et un séparateur dans la transformation du lait ?

A1 : Le séparateur à lait est conçu pour séparer la crème du lait en fonction de la densité. D'un autre côté, les homogénéisateurs de lait décomposent les globules de graisse dans le lait pour donner un produit plus homogène. Les séparateurs convertissent également le lait entier en crème et en lait écrémé, tandis que les homogénéisateurs empêchent la crème de remonter à la surface du récipient à lait.

Q2 : À quoi servent les séparateurs dans l'industrie laitière ?

A2 : Les séparateurs à lait divisent le lait en crème et en lait écrémé. Ils sont également utilisés pour séparer d'autres produits laitiers tels que le beurre fondu et le lait à fromage. Le séparateur peut traiter jusqu'à 50 l/h de lait.

Q3 : Quels sont les types de séparateurs à lait ?

A3 : Les séparateurs centrifuges sont dotés d'un tambour rotatif qui sépare le lait en ses constituants. Les séparateurs par gravité dépendent de la force gravitationnelle pour séparer les composants. Ils conviennent au lait dont la teneur en matières grasses est faible, jusqu'à 5 %.

Q4 : La séparatrice à crème peut-elle être utilisée pour d'autres fluides ?

A4 : Les séparateurs à lait sont conçus pour traiter le lait et la crème. Leur utilisation pour d'autres fluides peut endommager la machine et réduire son efficacité.