Zeste de pizza bois

Types de pelles à pizza en bois

Une pelleteuse à pizza en bois est un outil en bois utilisé pour manipuler la pizza à l'intérieur et à l'extérieur d'un four. Les pelles à pizza ont une surface en forme de pelle pour transférer la pizza dans le four et un manche pour la manœuvre. Différents types de pelles à pizza en bois ont été conçus pour servir divers objectifs. Elles sont classées en trois catégories principales.

• Pelles à pizzaiolo

  Les pelles à pizzaiolo sont les pelles à pizza traditionnelles utilisées par les professionnels de la pizza, appelés pizzaiolos. Ces pelles à pizza en bois ont une construction robuste et un long manche qui facilite aux professionnels la mise en place des pizzas dans le four et leur retrait lorsqu'elles sont cuites. Les pelles à pizzaiolo ont un bord effilé qui glisse facilement sous les pizzas. Elles sont généralement fabriquées en bois dur durable comme le bouleau ou l'érable.

• Pelles de service

  Comme son nom l'indique, les pelles de service sont utilisées pour servir des pizzas et d'autres produits de boulangerie. Les pelles à pizza de service ont une surface plus large qui les rend idéales pour transférer des pizzas de la cuisine à la table à manger. Elles sont également utilisées comme plateau de service dans les restaurants et les pizzerias. Les pelles à pizza de service sont généralement fabriquées à partir de matériaux légers pour faciliter leur transport.

• Pelles à écran

  Les pelles à pizza à écran possèdent une surface en maille pour garantir que les pizzas ou d'autres produits de boulangerie sont transférés dans le four ou retirés de celui-ci sans aucun problème. Les pelles à écran sont conçues pour permettre un flux d'air sous la pizza, évitant ainsi qu'elle ne devienne détrempée.

Les pelles à pizza sont également classées en fonction de leur taille. Les tailles les plus courantes pour les pelles à pizza sont de 12 pouces, 14 pouces et 16 pouces.

• Pelles à pizza de 12 pouces

  Les pelles à pizza de 12 pouces conviennent le mieux aux petites pizzas, aux pizzas individuelles ou aux parts de pizza. Elles peuvent également être utilisées pour d'autres petites pâtisseries comme le pain et les pâtisseries.

• Pelles à pizza de 14 pouces

  Les pelles à pizza de 14 pouces sont les plus couramment utilisées dans le monde. Elles sont assez grandes pour accueillir des pizzas de taille moyenne et assez petites pour être facilement manipulées.

• Pelles à pizza de 16 pouces

  Les pelles à pizza de 16 pouces sont relativement plus grandes que les deux autres tailles. Elles sont la meilleure option pour une utilisation commerciale où des pizzas plus grandes sont servies.

Conception des pelles à pizza en bois

• Matériaux utilisés

  Les pelles à pizza en bois sont faites en bois. Les bois couramment utilisés incluent des bois durs tels que l'érable, le bouleau et le hêtre, connus pour leur durabilité et leur résistance à l'usure. Ces bois peuvent résister à des températures élevées et sont moins susceptibles de se fissurer ou de se fendre. Ils sont également doux pour les pierres à pizza et les surfaces du four afin d'éviter des rayures indésirables. Des bois comme le bambou sont utilisés pour leur respect de l'environnement. Ils sont à croissance rapide et durables. De plus, le bois utilisé dans les pelles à pizza est traité avec de l'huile minérale ou de la cire d'abeille sans danger pour les aliments. Cette huile aide à protéger le bois contre l'humidité et rend la pelle à pizza en bois sûre pour le contact alimentaire.

• Forme et taille

  Les pelles à pizza ont différentes formes pour divers besoins. La plus courante est la pelle ronde, adaptée aux pizzas traditionnelles. Elle permet de transférer et de retirer facilement les pizzas du four. Les pelles rectangulaires ou carrées sont idéales pour les plus grandes pizzas ou les plaques de cuisson. Elles offrent plus de surface pour une manipulation aisée. Les pelles à pizza ont des manches allant de 8 à 16 pouces de large et de 12 à 24 pouces de long. Le long manche protège les mains de la chaleur des fours. Certains manchons sont pliables ou détachables pour un rangement facile.

• Épaisseur et poids

  Les pelles à pizza en bois mesurent de 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur. Cette épaisseur les rend solides mais suffisamment flexibles pour une utilisation facile. L'épaisseur est essentielle pour la lame. Des lames plus épaisses sont plus durables mais plus lourdes à manipuler. Les pelles à pizza sont légères, ce qui les rend faciles à utiliser en cuisine. Cependant, les pelles plus épaisses sont plus robustes et meilleures pour les pizzas lourdes.

• Texture et finition

  La texture de la pelle à pizza facilite le glissement des pizzas. La finition lisse de la pelle à pizza permet aux pizzas de se déplacer facilement sans coller. Certaines pelles à pizza ont une surface perforée ou texturée. Ces pelles permettent à la farine ou à la semoule de tomber et évitent le collage. Les finitions des pelles à pizza protègent le bois. Elles peuvent être à base d'huile, de cire ou de vernis. Ces finitions rendent la pelle sans danger pour l'alimentation et aident le bois à durer plus longtemps.

• Style et couleur

  Les pelles à pizza en bois ont de nombreux styles qui montrent la beauté naturelle de leur bois. Les styles populaires incluent le style rustique de ferme, le minimalisme moderne et le style méditerranéen. Le style est essentiel pour les restaurants et les cuisines domestiques. Les pelles utilisées comme plateaux de service peuvent avoir des motifs incrustés ou des sculptures décoratives. Les pelles à pizza sont disponibles dans de nombreuses couleurs. Des bois clairs comme le bouleau et l'érable sont choisis, tandis que des bois foncés comme le noyer et la cerise sont utilisés. La couleur peut rendre une cuisine plus attrayante et s'harmoniser avec la décoration.

Scénarios d'utilisation des pelles à pizza en bois

• Transfert de pizza non cuite :

  Les pelles à pizza en bois sont utilisées pour transférer la pizza non cuite de la cuisine vers la pierre à pizza chaude ou la surface de cuisson à l'intérieur du four. Le long manche et la surface plate de la pelle à pizza permettent aux utilisateurs de glisser facilement la pizza sur la pierre ou la surface de cuisson sans risque de brûlures ou de blessures.

• Retrait de pizza cuite :

  Les pelles à pizza sont également utilisées pour retirer la pizza cuite du four. La surface plate de la pelle à pizza en bois facilite le glissement de la pizza de la pelle sur un plat de service ou une planche à découper. Cela est particulièrement important pour les pizzas cuites dans des fours à pizza extérieurs ou sur des grilles de barbecue, où il peut être délicat de retirer la pizza.

• Façonnage et assemblage de la pizza :

  Les pelles à pizza peuvent façonner et assembler la pizza. La surface en bois est parfaite pour étirer et façonner la pâte, tandis que le long manche facilite la manœuvre de la pelle. Une fois la pizza assemblée, la pelle peut la transférer au four.

• Travail avec la pâte :

  Les pelles à pizza sont également des outils pratiques pour travailler avec la pâte. La surface en bois est douce pour la pâte, ce qui la rend idéale pour étendre ou façonner. De plus, le long manche permet aux utilisateurs de garder leurs mains éloignées des sources de chaleur tout en travaillant avec des aliments chauds.

• Gestion des produits de boulangerie :

  Les pelles à pizza peuvent gérer d'autres produits de boulangerie comme le pain et les pâtisseries. Leurs surfaces plates et leurs poignées robustes en font des outils polyvalents en cuisine.

• Grillage et rôtissage :

  Les pelles à pizza peuvent être utilisées pour griller et rôtir. Elles permettent de placer et de retirer facilement des aliments du grill ou du four.

Comment choisir une pelle à pizza en bois

Choisir la bonne pelle à pizza est une étape importante du processus de fabrication de la pizza. Cela garantit que les pizzas sont manipulées en toute sécurité et efficacement. Voici quelques facteurs clés à considérer lors de la sélection d'une pelle à pizza :

• Matériau

  Les pelles à pizza en bois sont excellentes pour glisser les pizzas à l'intérieur et à l'extérieur des fours. Elles ont un aspect naturel et intemporel et sont robustes. Mais les pelles en métal sont plus robustes. Elles aident à déplacer les pizzas tout en cuisant mieux que celles en bois.

• Taille

  La taille de la pelle à pizza doit correspondre à la capacité du four et à l'espace de comptoir. Une petite pelle est adaptée pour les pizzas individuelles ou les petits fours. Elle est également bonne pour un espace de rangement limité. Mais une pelle plus grande fonctionne mieux pour les plus grandes pizzas ou pour une utilisation commerciale.

• Forme

  La forme de la pelle à pizza doit correspondre au style de pizza souhaité. Les pelles rondes sont parfaites pour les pizzas traditionnelles. Elles aident à rouler et à façonner. Mais les pelles rectangulaires sont meilleures pour les plaques de cuisson et les plateaux de service.

• Longueur du manche

  Le manche de la pelle à pizza doit être suffisamment long pour garder les utilisateurs en sécurité près du four chaud. Un long manche offre plus de sécurité et de confort. Mais un manche plus court permet un meilleur contrôle dans les espaces restreints.

• Épaisseur

  L'épaisseur de la pelle à pizza doit correspondre à l'utilisation prévue. Une pelle plus épaisse est meilleure pour les pizzas lourdes ou les surfaces rugueuses. Mais une pelle plus fine permet une meilleure manœuvrabilité et un rangement plus facile.

• Pelles d’assemblage vs. pelles à pizza

  Les pelles à pizza sont utilisées pour placer les pizzas dans les fours et les retirer. Les pelles à pizza aident à façonner et à transférer avant la cuisson.

Q&A

Q1 : Est-ce que les gens peuvent utiliser une pelle à pizza en bois comme planche à découper ?

A1 : Bien qu'il puisse être pratique d'utiliser une pelle à pizza comme planche à découper, ce n'est pas recommandé. Utiliser la pelle à pizza comme planche à découper peut laisser des marques de couteau sur la surface, ce qui peut entraîner des rainures et abîmer la pelle au fil du temps.

Q2 : Comment les pelles à pizza doivent-elles être stockées ?

A2 : Les pelles à pizza peuvent être stockées de différentes manières. Elles peuvent être suspendues à un mur à l'aide d'un crochet ou d'un dispositif spécial. Elles peuvent également être rangées dans un tiroir ou un placard. Une autre manière de les stocker est de les glisser dans une plaque à pizza ou une boîte à pizza.

Q3 : Les pelles à pizza peuvent-elles être utilisées à d'autres fins que la cuisson de pizzas ?

A3 : Les pelles à pizza peuvent être utilisées pour de nombreuses autres fins en plus de la cuisson de pizzas. Elles peuvent être utilisées pour transférer du pain, des tartes, des gâteaux ou des tartes à l'intérieur et à l'extérieur du four. Elles peuvent également être utilisées comme plateaux de service.