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Les vitamines sont des composés organiques essentiels à la croissance, au développement, à la reproduction et à la santé générale des animaux. Les éleveurs laitiers savent que **les vitamines peuvent influencer la production laitière**, l'alimentation des vaches avec les vitamines appropriées améliore la quantité et la qualité du lait. Voici quelques-unes des vitamines essentielles à la production laitière chez les vaches :
Vitamine A :
Les vaches ne peuvent pas produire beaucoup de lait si elles ne reçoivent pas suffisamment de vitamine A dans leur alimentation. En effet, la vitamine A aide les vaches à maintenir des parties du corps solides et saines. Elle favorise la croissance osseuse, ce qui est essentiel à la production laitière. La vitamine A permet également aux mamelles des vaches de fonctionner efficacement afin qu'elles puissent donner plus de lait. De plus, la vitamine A contribue à augmenter le taux de matières grasses et de vitamines dans le lait. Ainsi, les vaches donnent du lait qui contient davantage d'acides gras essentiels et de vitamines. Les éleveurs incluent généralement des aliments riches en carotène, comme l'herbe fraîche, pour s'assurer que leurs vaches reçoivent suffisamment de vitamine A afin d'optimiser leur production laitière.
Vitamine D :
Pour une bonne production laitière, les vaches ont besoin de suffisamment de calcium et de phosphore, et la vitamine D les aide à absorber ces minéraux efficacement à partir de leur alimentation. Des os solides et un système squelettique sain, essentiels à la production laitière, dépendent de niveaux adéquats de vitamine D chez les vaches. De plus, la vitamine D3 renforce le système immunitaire des vaches laitières, ce qui prévient les maladies qui pourraient affecter la quantité et la qualité du lait. Les éleveurs laitiers exposent souvent leurs vaches au soleil ou leur fournissent des suppléments de vitamine D3 pour s'assurer qu'elles reçoivent suffisamment de cette vitamine essentielle afin d'optimiser leur production laitière.
Vitamine E :
Les propriétés antioxydantes de la vitamine E soutiennent le système immunitaire des vaches laitières. Un système immunitaire robuste empêche les vaches de tomber malades ou de développer des infections qui pourraient avoir un impact négatif sur leur production laitière. La vitamine E aide également à maintenir l'intégrité des tissus mammaires en prévenant les dommages oxydatifs, contribuant ainsi à la production laitière. De plus, les éleveurs laitiers savent que la vitamine E aide à préserver la qualité du lait en prévenant son oxydation et en gardant le lait frais. Par conséquent, de nombreux éleveurs fournissent des suppléments de vitamine E à leurs vaches pour stimuler leur production laitière et maintenir la qualité du lait qu'elles produisent.
Vitamine K :
L'organisme des vaches a besoin de vitamine K pour produire de la prothrombine et d'autres protéines essentielles à la coagulation du sang. Elle joue un rôle important dans la santé mammaire et prévient les infections comme la mammite. Les mamelles saines produisent plus de lait, les éleveurs laitiers sont donc conscients que des quantités adéquates de vitamine K contribuent à maximiser la production laitière. De plus, des suppléments de vitamine K sont administrés aux vaches pour assurer une bonne coagulation du sang et réduire le risque de troubles hémorragiques qui pourraient avoir un impact sur leur santé générale et leur capacité de production laitière.
Lait enrichi en vitamine A :
Le lait de vache contient naturellement de la vitamine A. Cependant, la teneur diminue lorsque le lait est traité, éliminant les graisses entières. Pour maintenir les niveaux de vitamine A au même niveau, les fabricants enrichissent soit le lait avec de la vitamine A synthétique, soit conservent la vitamine A naturelle présente dans le lait de vache. La vitamine A synthétique est appelée rétinol et existe sous deux formes, le palmitate et l'acétate. La forme palmitate est principalement utilisée pour fortifier le lait.
Lait enrichi en vitamine D :
Les vaches manquent naturellement de vitamine D. Par conséquent, le lait enrichi contiendra de la vitamine D. Il existe également deux types courants de vitamine D utilisés dans le processus de fortification : la vitamine D2 (ergocalciférol) et la vitamine D3 (cholécalciférol). Les deux types ont un impact presque identique sur le corps humain ; cependant, les fabricants utilisent plus souvent la vitamine D3. La vitamine D3 est extraite de l'huile de foie de poisson ou fabriquée en laboratoire à partir de levure.
Lait enrichi en vitamine C :
La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble. Elle n'est généralement pas ajoutée au lait, mais elle peut être ajoutée au lait en poudre car la vitamine se décompose lorsqu'elle est exposée à la chaleur et à la lumière. La vitamine C présente dans le lait pourrait améliorer l'absorption du fer lorsqu'elle est consommée.
Autres vitamines du lait
Outre A, B, C et D, d'autres vitamines sont parfois incluses dans le lait. Elles comprennent :
Vitamine B12 :
La vitamine B12 aide à soutenir les cellules nerveuses et la formation des globules rouges de l'organisme. Elle ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Par conséquent, tout le lait contient naturellement de la vitamine B12, qu'il soit traité ou non.
Riboflavine :
Également connue sous le nom de vitamine B2, la riboflavine joue un rôle énergétique important en décomposant les graisses, les glucides et les protéines. La vitamine B2 est naturellement présente dans le lait de vache et n'a pas besoin d'être ajoutée artificiellement.
Pour profiter des bienfaits pour la santé de la **production laitière enrichie en vitamines**, les clients doivent savoir comment la conserver correctement. Le lait doit idéalement être conservé au réfrigérateur à une température inférieure à 4 degrés Celsius. Il est acceptable de conserver le lait dans la porte du réfrigérateur, mais il est préférable de le conserver sur les étagères supérieures ou intermédiaires, conformément aux recommandations du fabricant. Le lait doit être consommé dans la semaine suivant son ouverture. Vérifiez la date de péremption et adaptez vos habitudes de consommation de lait si le lait est périmé.
Les machines de production laitière dotées de **systèmes de production laitière enrichie en vitamines** efficaces ont de nombreuses utilisations et applications dans l'industrie laitière et au-delà.
Tests :
Choisissez des additifs alimentaires pour bovins laitiers qui ont été soigneusement testés par des laboratoires indépendants réputés ainsi que par des universités. Les essais qui sont entièrement répétés doivent être menés dans des conditions similaires à celles dans lesquelles les produits seront utilisés. Les recherches qui ont été examinées par des pairs et publiées dans une revue scientifique constituent la preuve la plus solide qu'un produit fonctionne.
Administration :
Tenez compte de la façon dont le supplément sera administré au troupeau. Certains additifs sont disponibles sous forme de blocs pour une alimentation au choix libre. D'autres sont disponibles sous forme de granulés en surface, de repas en vrac, de liquides ou de produits encapsulés. Certains additifs ne peuvent pas être mélangés à d'autres aliments et doivent être administrés séparément. Dans tous les cas, assurez-vous que l'additif peut être facilement administré et ne nécessite pas d'équipement de manipulation ou de régimes complexes. Recherchez des produits accompagnés d'instructions d'alimentation détaillées et de directives de sécurité faciles à suivre. Les additifs vitaminiques pour la production laitière qui nécessitent de petites quantités précises sont de meilleurs choix pour les troupeaux disposant d'un personnel d'alimentation limité.
Coût :
Les additifs doivent être évalués sur la base d'un coût par vache et par jour. Si un additif peut contribuer à améliorer la qualité du lait, à réduire l'incidence de la mammite et à obtenir de meilleures performances reproductives, son utilisation devrait être importante même si son coût est supérieur à celui d'autres additifs.
Fabricant :
L'additif doit être fabriqué par un fournisseur réputé ayant une longue expérience en nutrition bovine. L'entreprise doit disposer d'un personnel complet d'assistance à la clientèle, facilement accessible pour répondre aux questions concernant le produit. Le personnel d'assistance à la clientèle doit être bien informé de l'additif et de son inclusion dans le régime alimentaire du troupeau. Le personnel d'assistance doit également posséder les connaissances nécessaires pour aider à sélectionner d'autres suppléments pour le troupeau afin d'atteindre les objectifs de santé et de production globaux du troupeau.
Q1 : Comment se déroule l'enrichissement du lait en vitamine D ?
A1 : Le processus d'enrichissement du lait en vitamine D n'est pas très compliqué. Les producteurs créent d'abord de la vitamine D2 ou de la vitamine D3, également connues sous le nom d'ergocalciférol et de cholécalciférol, respectivement, par irradiation UV de levure ou d'huile de foie de poisson. Ensuite, ils mélangent la vitamine D à un émulsifiant pour créer une émulsion huile dans l'eau. Enfin, l'émulsion est ajoutée au lait pendant les étapes de transformation et d'emballage.
Q2 : Pourquoi le lait est-il enrichi en vitamines ?
A2 : Le lait est enrichi en vitamines, en particulier en vitamine A et en vitamine D, afin d'améliorer sa valeur nutritionnelle et de fournir des bienfaits supplémentaires pour la santé aux consommateurs, comme la prévention de l'ostéoporose, du rachitisme et des maladies osseuses.
Q3 : Est-il sécuritaire de consommer du lait enrichi en vitamines ?
A3 : Oui, le lait enrichi est sécuritaire à consommer. Le processus d'enrichissement du lait est effectué avec soin et respecte strictement les directives. De plus, les vitamines ajoutées sont généralement bien tolérées et sécuritaires.
Q4 : Le lait enrichi peut-il fournir trop de vitamines ?
A4 : Il est assez rare de consommer du lait enrichi et de recevoir un excès de vitamines. La quantité de vitamines ajoutées au lait enrichi est dans des limites sécuritaires et il est peu probable qu'elle provoque un surdosage.
