Types de sushi

Types de sushi

Sushi est un plat traditionnel japonais qui gagne en popularité dans le monde entier. Il est préparé en combinant du riz assaisonné au vinaigre avec une variété d'ingrédients, en particulier des fruits de mer. Il existe de nombreux types de sushi au choix, chacun ayant sa propre saveur distincte. Voici quelques-uns des types de sushi les plus connus.

• Nigiri sushi consiste en du riz formé à la main, surmonté de poisson cru ou de fruits de mer.
• Sashimi est du poisson ou des fruits de mer crus tranchés finement, sans riz.
• Maki sushi est du riz et des garnitures enroulés dans des algues et tranchés.
• Uramaki est un rouleau à l'envers avec du riz à l'extérieur et des algues à l'intérieur.
• Temaki est un rouleau en forme de cône, fait d'algues, de riz et de garnitures.
• Chirashi est du sushi éparpillé avec des garnitures disposées sur du riz dans un bol.
• Inarizushi est du riz à sushi farci dans des poches de tofu frit.
• Gunkan est un sushi en forme de bateau avec des garnitures empilées sur du riz enveloppé d'algues.
• Oshi est un sushi pressé fait en superposant du poisson et du riz dans un moule.
• Kazari est un sushi décoratif disposé avec soin.

Bien qu'il existe de nombreux types de sushi différents, les mentions ci-dessus sont parmi les plus populaires. Chaque type a son propre goût unique et sa présentation, rendant le sushi une cuisine diversifiée et agréable.

Designs de sushi

Le sushi est célèbre dans le monde entier pour son goût unique. Cependant, l'art de la préparation du sushi est tout aussi important que son goût. Les designs de sushi reflètent l'art de leur confection. Différents designs de sushi se basent sur leur apparence et leurs variations régionales, qui incluent :

• Rouleaux colorés :

  Les rouleaux colorés sont accrocheurs et attrayants. Ils affichent des couleurs vives et des arrangements variés. Par exemple, le maki arc-en-ciel a des tranches de poisson sur le dessus. De même, le maki dragon est surmonté d’anguille et d’avocat, imitant l’aspect d’un dragon. De plus, l’utilisation de tobiko ou d'œufs de poisson ajoute également de la couleur au sushi.

• Formes géométriques :

  Les formes géométriques ont l'air très simples mais élégantes. Elles présentent des lignes droites et des coins bien définis. Les bords du nigiri sont nets, et les morceaux sont rectangulaires. Les tranches de poisson ou de fruits de mer sur le riz sont disposées avec une grande précision. Même les rouleaux peuvent être découpés en carrés ou triangles parfaits.

• Arrangements floraux :

  L'arrangement floral semble très sophistiqué, mais il est assez simple à réaliser. Il peut être réalisé en mettant une seule tranche de poisson ou de légume au milieu du riz. Le poisson ou le légume est placé de manière à ressembler à une fleur. Les pétales peuvent être faits à partir des bords du poisson ou des légumes. Même l’utilisation de radis ou de concombre tranché finement peut servir à créer des pétales.

• Créations artistiques :

  Les designs de sushi peuvent être considérés comme une forme d'art. Ils peuvent ressembler à un chef-d'œuvre sur l'assiette. Par exemple, le sushi peut être arrangé en forme de poisson ou de samouraï. Le riz peut également être façonné en différents animaux. L’utilisation de légumes et de garnitures peut également créer de tels arrangements artistiques.

• Designs minimalistes :

  Les designs minimalistes sont pour ceux qui n'aiment pas les arrangements complexes. Ils préfèrent garder les choses simples. Ils évitent les garnitures superflues et se concentrent uniquement sur les éléments essentiels. Par exemple, un nigiri basique avec une tranche de wasabi et du poisson sur le riz a un aspect très simple mais raffiné. Même les rouleaux peuvent être simples avec seulement quelques ingrédients.

• Rouleaux à motifs :

  Les rouleaux à motifs ont des designs dessus, tels que des rayures ou des damiers. Le riz est enroulé avec des ingrédients de différentes couleurs. Le riz peut également avoir un enrobage de graines de sésame ou d'algues. Même l'utilisation de sauces peut ajouter plus de saveur et de design aux rouleaux.

Scénarios de sushi

Le sushi est un plat polyvalent et peut être utilisé dans diverses situations et cadres. Voici quelques scénarios courants où les gens peuvent apprécier ou utiliser le sushi :

• Restaurants :

  Le sushi est couramment consommé dans les restaurants de sushi. Ces restaurants ont généralement un bar à sushi où les clients peuvent observer les chefs sushi préparer la nourriture. Il existe différents types de restaurants, allant de ceux décontractés qui offrent des sushis abordables à des établissements haut de gamme proposant des menus omakase.

• À la maison :

  Les gens peuvent aussi préparer du sushi à la maison. Tout ce dont ils ont besoin, ce sont les ingrédients pour le sushi, comme du riz à sushi, des algues nori, du poisson frais ou des légumes, et du wasabi. Préparer des rouleaux de sushi, des nigiri ou du sashimi à la maison peut être une expérience amusante et gratifiante. Il existe de nombreuses recettes et vidéos en ligne pour aider les débutants à apprendre comment faire du sushi.

• À emporter et livraison :

  De nombreux restaurants de sushi proposent des services à emporter et de livraison. Les clients peuvent commander leurs sushis préférés à déguster à la maison ou pour des événements spéciaux comme des fêtes. Certains supermarchés et magasins de proximité vendent également des sushis préemballés.

• Traiteur et événements :

  Les entreprises de traiteur incluent souvent des plateaux de sushi pour les mariages, les anniversaires ou les réunions d’affaires. Le sushi est un choix populaire pour les rassemblements sociaux car il est servi en bouchées et peut être partagé entre les invités.

• Camions de nourriture et kiosques :

  Dans certaines villes, il existe des camions de nourriture et des kiosques à sushi qui vendent du sushi à emporter. Ces vendeurs mobiles proposent un menu limité d'articles populaires, facilitant ainsi aux gens de prendre un repas en marchant ou en conduisant.

• Buffets et à volonté :

  Il existe également des buffets de sushi et des restaurants à volonté où les clients peuvent déguster des portions illimitées de différents types de sushi pour un prix fixe. Ces restaurants proposent généralement une large variété de sushi au choix.

• Cours de cuisine :

  Certaines écoles de cuisine proposent des cours de confection de sushi où les participants peuvent apprendre à préparer différents types de sushi avec des instructeurs professionnels. Participer à ces cours est un excellent moyen d'acquérir une expérience pratique et d'améliorer ses compétences culinaires.

Comment choisir les types de sushi

En choisissant les bons types de sushi, il est important de considérer les préférences gustatives et l'expérience du sushi. Pour ceux qui sont nouveaux dans le monde du sushi, commencer par des options simples comme le nigiri, qui est du riz formé à la main avec un sashimi par-dessus, ou le maki avec du riz enroulé dans des algues, pourrait être une bonne idée. Cependant, il est important de noter que le nigiri peut avoir un goût fort de wasabi. Un autre type de sushi fortement recommandé pour les débutants est le California roll, un type de maki utilisant des fruits de mer cuits ou des légumes.

De plus, il convient de réfléchir aux ingrédients utilisés dans les différents sushis. Si l'idée de manger du poisson cru est effrayante, optez pour des garnitures cuites comme des crevettes ou des crabes pour faciliter l'expérience du sushi. En outre, il est important de prendre en compte ses restrictions alimentaires lors du choix du sushi. Il existe de nombreuses options disponibles pour tous, y compris des types végétariens et sans gluten. N'oubliez pas que le sushi ne se résume pas à manger du poisson cru, mais offre également une large gamme de choix pour satisfaire différents goûts et préférences.

Q&R

Q1 : Quels sont les types de sushi populaires pour le marché B&B ?

A1 : Les types de sushi populaires sont le nigiri, le sashimi, le maki et le temaki.

Q2 : Qu'est-ce que le nigiri sushi ?

A2 : Le nigiri est du riz formé à la main avec une tranche de poisson au-dessus.

Q3 : Quelle est la différence entre le wasabi et le sushi ?

A3 : Le wasabi est une pâte verte, tandis que le sushi est du riz avec des fruits de mer.

Q4 : Quelle est la meilleure façon de conserver le sushi ?

Le sushi est meilleur lorsqu'il est consommé frais mais peut être conservé pendant une courte période au réfrigérateur.

Q5 : Quelles sont les options de sushi vegan ?

A5 : Le sushi vegan utilise des légumes, des fruits et des ingrédients d'origine végétale au lieu de poisson.