Élément de brûleur de surface

Types de plaques de cuisson

Les plaques de cuisson sont divisées en trois catégories. Elles comprennent les plaques à spirales, les plaques radiantes et les plaques double-énergie.

• Plaques à spirales : Les plaques à spirales sont des versions modifiées des cuisinières électriques, généralement présentes dans les maisons plus anciennes. Elles sont dotées d'une spirale métallique intégrée à la surface, qui chauffe lorsque la plaque est allumée. Les spirales sont durables et peuvent supporter des casseroles lourdes. Cependant, les spirales de la plaque peuvent être endommagées si des casseroles lourdes sont placées dessus ou si elles sont exposées à des changements de température soudains. Les spirales des plaques sont plus difficiles à nettoyer que les plaques radiantes. Cela est dû à leurs spirales surélevées et aux aliments qui peuvent se renverser et se coller dessus. Les plaques à spirales utilisent l'électricité pour produire de la chaleur, ce qui peut être coûteux dans certaines régions. Leur efficacité énergétique est inférieure, ce qui les rend plus coûteuses. Elles mettent également plus de temps à refroidir une fois éteintes, ce qui augmente le coût global. Les plaques à spirales brûlées sont également plus rapides pour la cuisson, ce qui les rend efficaces.
• Plaques radiantes : Les plaques radiantes remplacent les plaques à spirales des cuisinières électriques par une surface lisse en vitrocéramique. La surface contient des éléments brillants en métal en dessous, qui deviennent rouges lorsqu'ils sont chauffés. Ces plaques assurent une répartition uniforme de la chaleur pour la cuisson. Elles réduisent également le temps de cuisson et ajoutent une valeur esthétique à la cuisine. Cependant, les éléments des plaques radiantes peuvent mettre du temps à refroidir, ce qui augmente les risques de brûlures. Les plaques radiantes ne sont pas compatibles avec les ustensiles de cuisine en fonte. En effet, elles peuvent facilement rayer la surface radiante, causant des dommages. Les plaques radiantes sont également plus difficiles à réparer que les plaques à spirales en cas de dommage aux éléments brillants. Les plaques radiantes assurent une répartition uniforme de la chaleur pour la cuisson. Elles réduisent également le temps de cuisson et ajoutent une valeur esthétique à la cuisine.
• Plaques double-énergie : De nombreux consommateurs aiment utiliser des cuisinières à gaz pour cuisiner. Mais certains préféreraient la surface d'une cuisinière à gaz avec des plaques électriques, d'où l'option double-énergie. Ces plaques ont une plaque radiante sur le côté gauche et une plaque à gaz sur le côté droit. Les plaques doubles utilisent l'électricité et le gaz pour la cuisson. Elles chauffent rapidement comme une plaque à gaz et produisent une chaleur uniforme comme une plaque électrique. Les plaques double-énergie sont efficaces et réduisent le temps de cuisson. Elles réduisent également les coûts de cuisson.

Fonctionnalités et caractéristiques des plaques de cuisson

Les plaques de cuisson, qu'elles soient à spirales ou électriques, ont des fonctions similaires. Elles chauffent pour cuire les aliments, mais elles ont des caractéristiques différentes.

Les plaques à spirales ont des fils enroulés pour chauffer. Elles sont également portables et faciles à retirer. Les utilisateurs peuvent les remplacer lorsqu'elles sont endommagées. Les plaques électriques exposées ressemblent aux plaques à spirales, mais elles n'ont pas de spirales. Au lieu de cela, les éléments de la plaque de cuisson sont en verre ou en céramique plats pour chauffer. Ces éléments de la plaque de cuisson ont tendance à être plus faciles à nettoyer que ceux à spirales. De plus, lorsque la chaleur de la spirale se dilate, la surface a tendance à se contracter. Cela provoque le rebond des spirales et empêche le déversement de quoi que ce soit sur la plaque. En ce qui concerne les tables de cuisson portables, les plaques à spirales peuvent dépasser. Cela entraîne le roulement des casseroles et des poêles et crée un risque de sécurité. La surface plane, en revanche, se dilatera et la casserole roulera au centre. Cela augmente la stabilité des casseroles et des poêles tout en empêchant le déversement sur la plaque.

Les éléments de la plaque de cuisson sur les cuisinières à surface en verre ont une caractéristique unique : les voyants lumineux. Les lumières sont situées sous les couvercles de la plaque et s'allument généralement en rouge lorsqu'elles sont chaudes. Elles peuvent rester rouges ou clignoter à des fins d'avertissement. Les voyants lumineux restent également allumés aussi longtemps que la plaque est chaude. C'est différent des plaques à spirales, qui peuvent avoir un voyant lumineux lorsque la plaque est allumée. La lumière s'allume et s'éteint automatiquement pour indiquer la température de la plaque.

Les plaques à spirales ont une caractéristique unique : les boutons à bascule. Ce sont des boutons qui soulèvent les boutons de commande et qui ne se trouvent généralement pas sur les plaques électriques. Lorsqu'ils sont soulevés, ils révèlent un ensemble de marques qui peuvent indiquer les températures, les niveaux ou les puissances. Ils peuvent servir de guide pour les utilisateurs afin de régler correctement leurs plaques. Les boutons à bascule sont un indicateur des cuisinières à spirales professionnelles.

Quel que soit le type de plaque, elles ont toutes des fonctions similaires : générer de la chaleur pour cuire les aliments. Leurs caractéristiques variées conviendront à différents clients et budgets.

Applications des plaques de cuisson

Les plaques de cuisson sont utilisées dans diverses industries et applications. En voici quelques-unes :

• Industrie culinaire (Équipement alimentaire commercial)

  L'industrie culinaire utilise largement les plaques de cuisson dans les cuisines professionnelles, les restaurants, les camions de nourriture et les services de traiteur. Elles sont utilisées dans les appareils de cuisson tels que les tables de cuisson, les fours commerciaux et les cuisinières pour fournir un contrôle précis de la température et un chauffage puissant nécessaire pour différentes techniques de cuisson telles que l'ébullition, la cuisson à petit feu et la sauteuse. De plus, les plaques des camions de nourriture remplacent les appareils de cuisson de cuisine traditionnels, permettant aux chefs de préparer des repas en déplacement. Les cuisines mobiles des services de traiteur utilisent de puissantes plaques à gaz pour cuisiner pour les grands événements et dans les cuisines professionnelles pour la préparation des aliments.

• Applications industrielles et manufacturières

  Les fabricants utilisent des plaques de cuisson dans les équipements de chauffage industriels pour les processus qui nécessitent de la chaleur, tels que le séchage, le durcissement, le traitement thermique et la fusion. Plusieurs industries, y compris la fabrication, la métallurgie et le traitement des polymères, utilisent cette technologie. Les armes à feu, par exemple, sont fabriquées à l'aide de chauffages à combustion pour sécher et durcir les revêtements ou les peintures. Les fabricants de plastique utilisent des plaques de cuisson pour produire des thermoplastiques fondus en chauffant et en maintenant leur point de fusion. Le traitement des polymères utilise des plaques de cuisson dans des éléments chauffants pour chauffer les préformes en plastique pour les opérations de moulage et d'extrusion. Dans l'ensemble, les équipements de chauffage industriels fabriqués avec des plaques de cuisson améliorent la productivité dans divers processus de fabrication.

• Laboratoires et centres de recherche

  Les plaques de cuisson sont utilisées dans les laboratoires et les centres de recherche pour fournir un chauffage contrôlé pour les expériences, la recherche scientifique et les procédures analytiques. Les plaques chauffantes à agitation avec plaques intégrées offrent une combinaison de chauffage et d'agitation magnétique pour les réactions chimiques, les tests d'échantillons et le chauffage des mélanges réactionnels. Ces éléments chauffants de laboratoire ont un contrôle précis de la température et des fonctions d'agitation pour mélanger les solutions de manière constante pendant les expériences.

  De plus, les plaques de cuisson sont essentielles pour allumer et maintenir les flammes pour les études de combustion, la formation à la sécurité incendie et la recherche environnementale. Grâce à des instruments de mesure précis et à la visualisation des flammes, les chercheurs peuvent étudier l'inflammation, la propagation des flammes et les caractéristiques de la combustion. De plus, les plaques de cuisson avec des manteaux chauffants constituent une solution efficace pour les laboratoires qui doivent chauffer en toute sécurité de la verrerie comme des fioles et des récipients réactionnels. Les chauffe-manteaux assurent un chauffage uniforme et empêchent la verrerie de se fissurer en raison du contact direct avec la flamme.

• Solutions de chauffage mobiles

  Les plaques de cuisson sont largement utilisées dans les véhicules de loisirs (VR), les caravanes de camping et les cuisines de bateaux. Les cuisinières à gaz pour caravanes offrent une source de cuisson fiable pour les repas pendant les voyages. Les plaques à gaz de camping sont des solutions de cuisson portables pour les activités de plein air comme la randonnée, la pêche et le tailgating. Ces plaques compactes offrent une installation facile pour la cuisson sur le site de camping. De plus, les cuisinières marines avec plaques à gaz sont des exemples d'appareils de cuisson utilisés dans les bateaux et les yachts. Les chefs utilisent ces plaques de cuisine de bateau pour la cuisson à bord en raison de leur sécurité et de leur efficacité.

Comment choisir des plaques de cuisson

Lorsque vous recherchez des éléments de plaque de cuisson de remplacement à la vente, tenez compte des matériaux, de la compatibilité et des types d'éléments pour garantir la sécurité et la satisfaction des clients.

• Matériel

  Les clients préfèrent les ustensiles de cuisine de haute qualité pour la cuisson. Lorsque vous sélectionnez des éléments de plaque de cuisson à la vente, choisissez l'acier inoxydable, qui est très durable et résistant à la rouille. Tenez également compte des éléments émaillés. Ils ont un revêtement en verre qui empêche la rouille et favorise un nettoyage lisse et facile. Cependant, les éléments de plaque de cuisson émaillés sont relativement moins durables que ceux en acier inoxydable. Avec un entretien approprié, ils peuvent durer des années. De plus, bien que les clients avec des bouilloires en fonte puissent avoir besoin de plaques de cuisson de remplacement pour leurs cuisinières, elles peuvent ne pas convenir aux cuisinières à surface en verre car la fonte peut laisser des rayures sur la surface lisse en verre.

• Compatibilité

  Pour garantir la satisfaction du client, inspectez soigneusement les éléments de la plaque de cuisson et testez leur compatibilité avec les marques et modèles de cuisinières courants avant de passer une commande en gros. Tenez également compte des facteurs de compatibilité suivants :

• Taille et configuration : Faites correspondre la taille et la configuration de l'élément de la plaque de cuisson à la surface de la cuisinière. Les tailles standard incluent les diamètres de 6 pouces et 8 pouces. Vérifiez également si la cuisinière est compatible avec les plaques pontées.
• Type de connexion : Assurez-vous que le type de connexion de l'élément correspond à celui de la cuisinière. La plupart des éléments utilisent un bornier ou un connecteur à deux broches.
• Puissance : Tenez compte de la puissance. Les éléments ayant une puissance plus élevée fournissent plus de chaleur et conviennent à la cuisson lourde. Les puissances courantes comprennent 1500 W et 2500 W.

Pour plus de sécurité, commandez des éléments de plaque de cuisson universels. Ils sont livrés avec plusieurs types de connecteurs pour s'adapter à différentes cuisinières et sont compatibles avec diverses marques.

• Type

  Certains clients peuvent avoir besoin d'éléments de plaque de cuisson de remplacement pour leurs cuisinières électriques à spirales, tandis que d'autres peuvent souhaiter remplacer les plaques de cuisson à surface en verre. Lorsque vous commandez pour ces deux groupes de clients, envisagez des éléments de plaque de cuisson universels, qui peuvent fonctionner avec les deux types de cuisinières. Ils présentent une surface lisse où les casseroles et les poêles peuvent être placées pour la cuisson.

  Lorsque vous commandez pour des clients spécifiques, choisissez entre les deux. Les éléments de plaque de cuisson à spirales sont les fils exposés sur les cuisinières électriques traditionnelles. Ils peuvent être facilement retirés et remplacés en cas de dommages. Les plaques de cuisson à surface en verre sont les surfaces de cuisson plates et lisses des cuisinières à induction ou des cuisinières électriques. Elles ne sont pas aussi faciles à remplacer que les plaques à spirales, mais elles sont plus modernes et plus attrayantes.

FAQ sur les plaques de cuisson

Q1 : Comment fonctionnent les plaques de cuisson ?

A1 : Lorsqu'il est connecté à l'électricité, l'élément de la plaque de cuisson devient rouge en raison de sa température élevée. Cet élément chauffe ensuite les ustensiles de cuisine placés dessus.

Q2 : Quels matériaux sont utilisés pour fabriquer les plaques de cuisson ?

A2 : Il existe une variété de matériaux dont sont faits différents types de plaques de cuisson. Les plaques à spirales sont généralement en nickel et en chrome, tandis que les éléments de plaque de cuisson à surface lisse sont en céramique ou en verre émaillé. Les matériaux sont généralement résistants à la corrosion et aux températures élevées.

Q3 : Existe-t-il des éléments de plaque de cuisson de remplacement pour les spirales ?

A3 : Oui, les plaques à spirales sont faciles à remplacer lorsqu'elles sont endommagées ou usées. Les utilisateurs peuvent obtenir des éléments de remplacement et les installer eux-mêmes ou faire appel à un technicien pour l'installation.

Q4 : Les éléments de la plaque de cuisson sont-ils réparables ?

A4 : La réparation des éléments de la plaque de cuisson n'est possible que pour les plaques à spirales. Si la spirale de la plaque à spirale se casse, un technicien peut la réparer en reconnectant les deux extrémités. Cependant, pour les éléments de plaque de cuisson à surface lisse, la réparation n'est possible que si le verre ou la céramique est encore intact, mais la plupart du temps, les techniciens remplaceront l'élément entier.

Q5 : Quels facteurs prendre en compte lors de l'achat d'éléments de plaque de cuisson ?

A5 : Les acheteurs doivent tenir compte de caractéristiques telles que la compatibilité avec le type d'ustensiles de cuisine, la durabilité, l'entretien, l'efficacité du chauffage et la conception du contrôle. Ces facteurs affectent les performances et la commodité des éléments de la plaque de cuisson.