Machine à crème glacée molle philippines

Types de machines à crème glacée molle

Les machines à crème glacée molle aux Philippines se déclinent en plusieurs types, selon diverses caractéristiques. Les différents types sont les suivants :

• Machines à crème glacée refroidies à l’eau

  La machine refroidie à l’eau utilise de l’eau propre pour refroidir l’eau condensée du système de compression. Ensuite, l’horloge à eau circule autour du cylindre du mélange de crème glacée pour accélérer le processus de congélation. Elle nécessite un apport d’eau séparé pour fonctionner efficacement. De plus, les acheteurs doivent s’assurer que l’eau est filtrée afin que la machine fonctionne sans accroc. Elle est préférée par les vendeurs de crème glacée dans les endroits où le système d’évacuation des eaux usées est simple.

• Machines à crème glacée molle refroidies à l’air

  La machine à crème glacée molle refroidie à l’air utilise un ventilateur pour refroidir le système de réfrigération. Elle condense l’air froid autour du cylindre du mélange de crème glacée pour accélérer le processus de congélation. Ce type de machine est populaire car il est beaucoup plus facile à entretenir que le type refroidi à l’eau. Il ne nécessite pas non plus un apport continu d’eau pour fonctionner. Par conséquent, les machines à crème glacée refroidies à l’air peuvent être installées dans presque tous les endroits. Le seul inconvénient est qu’elle dégage de l’air chaud pendant son fonctionnement. L’air chaud peut ne pas convenir aux climats extrêmement chauds.

• Tunnel de durcissement

  Une machine à crème glacée à tunnel de durcissement est une version avancée de la machine à crème glacée molle. Elle est couramment utilisée dans les usines de production de crème glacée. Cette machine transforme le mélange de crème glacée liquide en blocs solides dans un environnement de congélation contrôlé. Le produit fini est ensuite emballé pour la distribution. En raison de sa qualité supérieure et de la constance de son produit, le tunnel de durcissement est préféré par les fabricants de crème glacée du monde entier.

• Congélateur par lots

  Les congélateurs par lots sont utilisés pour fabriquer une quantité spécifique de crème glacée (ou de dessert glacé) en un seul cycle. Cette machine à crème glacée congèle et incorpore de l’air dans le mélange, créant une texture moelleuse. Ensuite, la crème glacée doit être transférée dans un autre congélateur pour durcir. Les congélateurs par lots sont largement utilisés dans les petites entreprises de crème glacée parce qu’ils sont économiques et simples.

• Pasteurisateur de mélange

  Les pasteurisateurs de mélange sont utilisés pour chauffer le mélange de crème glacée à une température spécifique afin d’éliminer les agents pathogènes. Ce processus stabilise également les ingrédients, ce qui donne une texture plus lisse. La machine dispose d’un système de contrôle de la température pour garantir une pasteurisation adéquate. Dans la production de crème glacée à grande échelle, les pasteurisateurs de mélange sont indispensables car ils garantissent la sécurité du produit. Ils améliorent également la qualité du dessert glacé final.

Fonctionnement et caractéristiques de la machine à crème glacée molle

La fonction de la machine à crème glacée molle est de congeler un mélange de base de crème glacée tout en incorporant de l’air et en ajoutant du volume au produit. La machine brasse également la crème glacée pour la stabiliser et empêcher la formation de cristaux de glace. Un rôle important de cette machine est de créer la texture lisse et moelleuse caractéristique de la crème glacée molle.

Les principales caractéristiques des machines à crème glacée molle comprennent :

• Réservoir de mélange : C’est là que le mélange de crème glacée est stocké avant d’être congelé. Les réservoirs permettent aux ingrédients de se stabiliser avant d’être pompés dans le cylindre de congélation. Les réservoirs sont généralement isolés pour maintenir le mélange au froid et peuvent avoir une capacité allant jusqu’à 6 gallons.
• Cylindre de congélation : Le cylindre de congélation est responsable de la congélation de la crème glacée molle. Le mélange est pompé dans le long cylindre orienté horizontalement par un compresseur. Le mélange de crème glacée est ensuite rapidement congelé tout en étant brassé pour créer une texture lisse.
• Bobines d’air : Les bobines d’air introduisent de l’air dans la machine à crème glacée molle, ce qui est nécessaire pour que la crème glacée obtienne la texture légère et moelleuse souhaitée. Les bobines d’air peuvent être trouvées après le cylindre de congélation afin que la crème glacée puisse maintenir sa densité et sa viscosité appropriées avant d’être distribuée.
• Vannes de distribution : Les vannes de distribution se trouvent à l’extrémité du cylindre de congélation. La crème glacée molle passe par elles et une traction ou une poussée sur le levier active le flux de la crème glacée à travers un cône ou une tasse.
• Construction en acier inoxydable : Les machines à crème glacée molle sont disponibles avec différents types de construction, soit en acier inoxydable, soit en plastique. Le matériau en acier inoxydable est durable, résistant à la rouille et à la corrosion, et possède d’excellentes propriétés de rétention de la chaleur.

Applications des machines à crème glacée molle

La crème glacée fabriquée à l’aide de **machines à crème glacée molle aux Philippines** est très appréciée par beaucoup et a diverses applications au-delà de servir de délicieuses garnitures froides aux clients attentifs. Les restaurants et les cafétérias servant de la restauration rapide ont intégré ces machines dans leurs établissements.

• Cafés et cafés : Les machines peuvent être utilisées pour préparer des desserts à associer aux boissons à base d’espresso, en combinant la crème glacée molle avec du café pour former des boissons comme l’affogato à la crème glacée ou des sundaes à la crème glacée. La crème glacée se décline en différentes saveurs, ce qui enrichit l’offre du café et attire de nouveaux clients.
• Restaurants : La crème glacée molle peut être proposée comme un dessert léger et crémeux, tandis que certains établissements peuvent l’utiliser comme un composant dans des plats salés uniques. La **machine à crème glacée molle** peut compléter les menus, ce qui permet aux restaurants de proposer facilement des options de desserts distinctives.
• Camions de nourriture et vendeurs ambulants : Satisfaire les clients gourmands en déplacement est facile grâce aux machines à crème glacée molle. Un service rapide, combiné à diverses saveurs et garnitures, stimule les ventes des vendeurs.
• Industries de la boulangerie : L’industrie de la boulangerie peut associer ou ajouter de la crème glacée molle à des sundaes à la crème glacée pour satisfaire les clients, ou la crème glacée peut être incorporée dans des laits frappés. Les composants de la crème glacée et des frappés peuvent être utilisés pour créer des desserts uniques.

Comment choisir des machines à crème glacée molle

Lors de la sélection d’une machine à crème glacée molle à vendre, il est essentiel de prendre en compte divers aspects pour trouver celle qui convient. Il s’agit notamment des éléments suivants :

• Volume de production

  Avant d’acheter une machine, évaluez la clientèle et les besoins de l’entreprise. Pour les plages, les entreprises ou les restaurants à forte demande, les machines à crème glacée en gobelets à grande capacité de production sont idéales. Toutefois, des machines compactes et plus faciles à gérer conviennent aux propriétaires d’entreprise ayant une demande modeste ou un espace limité.

• Fonctionnalités supplémentaires

  Les versions avancées peuvent offrir des capacités uniques telles que le mélange et la précongélation. Elles offrent également de la flexibilité en permettant aux entrepreneurs de générer des friandises glacées variées. Lors de la sélection de la machine, tenez compte des offres de produits distinctives.

• Source d’alimentation

  La majorité des machines à crème glacée molle fonctionnent à l’électricité. Néanmoins, l’utilisation d’un générateur peut être bénéfique dans les zones reculées où l’alimentation électrique n’est pas fiable. Les entreprises qui utilisent des machines à crème glacée ont besoin d’une alimentation électrique stable. Par conséquent, tenez compte de la situation énergétique locale avant de choisir un modèle de machine.

• Entretien et nettoyage

  Choisissez une machine à crème glacée molle avec une conception conviviale pour simplifier les tâches d’entretien et de nettoyage de routine. La procédure de nettoyage doit être simple à suivre, même dans les machines dotées de composants complexes.

• Matériaux de construction

  Il est essentiel de choisir une machine fabriquée avec des matériaux robustes pour résister à une utilisation continue. Les machines à crème glacée molle fabriquées en acier inoxydable constituent une excellente option pour la longévité, la propreté et la résistance à la corrosion. De plus, elles ont des coûts d’entretien faibles.

• Efficacité énergétique

  Une machine consommant moins d’énergie aidera l’entreprise à réduire ses coûts d’exploitation. Les machines à crème glacée molle à haut rendement énergétique valent la peine d’être investies.

• Niveau sonore

  Tenez compte du niveau sonore produit par les différents modèles de machine. De préférence, choisissez des modèles plus silencieux pour les entreprises situées dans des zones résidentielles ou à l’intérieur. Étant donné que les machines à crème glacée produisent du bruit lorsqu’elles sont en fonctionnement, il est essentiel de vérifier les spécifications pour déterminer le niveau produit.

• Budget et retour sur investissement

  Les prix des machines à crème glacée varient en fonction des fonctionnalités modernes et de la capacité de production. Lors de l’établissement des budgets, les entreprises doivent tenir compte des coûts liés à l’entretien, aux réparations et à l’énergie des machines à crème glacée. Les coûts à long terme doivent être pris en compte, ainsi que la rapidité à laquelle l’investissement peut être récupéré grâce à une augmentation des ventes.

Foire aux questions sur les machines à crème glacée molle

Q1 : Quelle est la température idéale pour conserver la crème glacée molle dans un congélateur ?

A1 : Idéalement, la température doit être de -10 °F à -20 °F pour préserver la texture et le goût.

Q2 : Quelles sont les tâches d’entretien d’une machine à crème glacée molle ?

A2 : La machine nécessite un nettoyage régulier, une lubrification des pièces mobiles et une vérification du système de réfrigération.

Q3 : Quelle est la différence entre une machine à yogourt glacé et une machine à crème glacée molle ?

A3 : Une machine à yogourt glacé possède un cylindre de mélange différent. Le yogourt glacé est également distribué à un taux d’incorporation d’air plus élevé, avec plus d’air incorporé.

Q4 : Qu’est-ce que le taux d’incorporation d’air dans les machines à crème glacée molle ?

A4 : La machine à crème glacée molle introduit de l’air dans le mélange pendant la congélation. Le taux d’incorporation d’air est la quantité d’air incorporée dans la crème glacée. Le taux d’incorporation d’air idéal pour la crème glacée molle est compris entre 20 et 30 %. Cela rend la crème glacée légère et moelleuse.

Q5 : Quelle est l’importance du nettoyage d’une machine à crème glacée molle ?

A5 : Un nettoyage régulier garantit que la crème glacée servie est hygiénique. De plus, la machine fonctionne efficacement pendant de nombreuses années si elle est bien nettoyée et entretenue.