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Les machines à glaçons industrielles produisent de petits flocons de glace arrondis en refroidissant l'eau dans un tambour ou un cylindre à glace équipé d'un système de réfrigération. De grandes quantités de glace peuvent être produites en continu en faisant tourner le tambour ou le cylindre.
Les machines à glaçons en flocons à tambour produisent de la glace en utilisant un tambour rotatif pour congeler une fine couche d'eau. Le tambour rotatif est refroidi par un réfrigérant, ce qui provoque la congélation de l'eau à la surface du tambour en une fine couche de glace. Un racloir racle ensuite la glace du tambour et la recueille sous forme de flocons.
Toutes les machines produisent de la glace selon un cycle similaire en congelant l'eau dans une zone désignée puis en la récoltant. Les principales différences résident dans les conceptions et les techniques utilisées pour congeler l'eau et récolter la glace. Dans certaines machines, l'eau est constamment circulée, tandis que dans d'autres, elle est pulvérisée. Certaines machines sont dotées de serpentins, tandis que d'autres sont dotées de plaques froides.
En général, les plaques froides sont plus efficaces qu'un serpentin pour fabriquer de la glace, mais elles mettent plus de temps à atteindre une production optimale de glace. Les serpentins de production de glace demandent généralement environ une heure pour produire de la glace, tandis que les plaques froides peuvent prendre jusqu'à six heures.
La glace est ensuite récoltée en tirant manuellement sur des leviers ou à l'aide de systèmes automatiques, généralement plus efficaces et plus rapides que la récolte manuelle.
Les machines se distinguent également par la façon dont l'eau est fournie :
Machines à glaçons refroidies par air
Les machines à glaçons refroidies par air utilisent l'air pour refroidir l'eau et la congeler en glace. Des ventilateurs sont généralement utilisés pour souffler de l'air sur un serpentin réfrigéré où l'eau circule. En raison de leur conception simple et de leur faible coût initial, les machines refroidies par air sont très répandues. Cependant, elles ont besoin de beaucoup d'eau pour fonctionner, ce qui peut ne pas être raisonnable dans les endroits où l'eau est rare.
Machines à glaçons en flocons refroidies par eau
Les machines à glaçons refroidies par eau utilisent un système de recirculation de l'eau pour congeler l'eau en glace. Le refroidissement de l'eau qui circule dans la machine nécessite moins d'eau que les machines refroidies par air. Les machines refroidies par eau sont d'excellents choix pour les zones ayant de faibles besoins en eau. Cependant, leur fonctionnement nécessite un flux continu d'eau et peut être plus coûteux à l'avance en raison du système de recirculation et du traitement de l'eau.
Les options de condenseur dans les machines à glaçons en flocons de petite taille comprennent les options refroidies par eau, refroidies par air ou refroidies à distance. Les options refroidies à distance sont plus silencieuses et meilleures pour contrôler le dégagement de chaleur, mais elles sont plus chères en raison du coût de la tuyauterie.
Les machines à glaçons en flocons à cascade à l'ammoniac utilisent un réfrigérant à l'ammoniac dans un système de refroidissement en cascade. Dans ces systèmes, le système de serpentins d'une machine de refroidissement est relié à un autre système de refroidissement par le biais de serpentins. Le processus est efficace, mais les systèmes à l'ammoniac sont plus difficiles à installer et à gérer, et nécessitent un personnel qualifié.
Il est crucial de faire appel à des services d'entretien et de réparation réguliers si les acheteurs professionnels veulent s'assurer que leurs machines à glaçons en flocons de petite taille fonctionnent bien. Ils doivent également connaître les pratiques d'entretien de routine afin que les machines à glaçons puissent fonctionner efficacement.
Nettoyer le système d'eau :
Le nettoyage du système d'eau garantit que les machines à glaçons en flocons de petite taille disposent d'un approvisionnement constant en eau. Les tuyaux d'eau et les pompes doivent être démontés et nettoyés régulièrement pour éviter la défaillance du système d'eau. De plus, les dispositifs de purification de l'eau doivent être nettoyés et remplacés par des filtres si nécessaire pour s'assurer que l'eau est pure.
Nettoyer la machine à glaçons :
La poussière et les impuretés peuvent s'accumuler à la surface des petites machines à glaçons au fil du temps. Le nettoyage de la surface de la machine à l'intérieur et à l'extérieur peut garantir le bon fonctionnement des systèmes de refroidissement et de ventilation. De plus, cela permet d'éliminer les odeurs ou les contaminants dans la production de glace.
Vérifier les composants électriques :
Les acheteurs professionnels doivent vérifier périodiquement les composants électriques de la petite machine à glaçons. Ils doivent inspecter toutes les connexions, les commutateurs et les câbles pour s'assurer qu'ils sont bien fixés et exempts de dommages. S'ils constatent des problèmes, ils doivent réparer ou remplacer les pièces immédiatement, ce qui garantit le bon fonctionnement des machines.
Porter attention aux pièces à lubrifier :
Les engrenages, les roulements et les composants de transmission des petites machines à glaçons doivent être lubrifiés. Le faire régulièrement réduit les frottements et améliore les performances. En outre, les acheteurs professionnels doivent inspecter régulièrement les pièces de la machine pour s'assurer qu'elles sont dans un bon état de lubrification. Ils doivent ajouter des lubrifiants si nécessaire pour éviter d'endommager les machines à glaçons.
Outre l'industrie alimentaire et des boissons, il existe d'autres secteurs où les petits flocons de glace sont bénéfiques. En voici quelques-uns :
Établissements médicaux et de soins de santé
Les hôpitaux ont besoin de flocons de glace pour maintenir les médicaments congelés ou refroidis afin de préserver leur efficacité. Ils utilisent également des machines à glaçons en flocons pour les traitements par cryothérapie et les salles d'urgence pour stabiliser les patients.
Transport et logistique
La glace en flocons est cruciale dans le transport alimentaire. Les camions et remorques réfrigérés utilisent des flocons de glace pour créer un environnement congelé approprié pour les produits périssables.
Agriculture
Les fermes agricoles qui élèvent des animaux comme la volaille et le bétail peuvent utiliser des flocons de glace pour refroidir les animaux. Pendant les saisons chaudes, le refroidissement est nécessaire pour optimiser le bien-être des animaux et prévenir le stress thermique.
Recherche et éducation
Les universités et les institutions de recherche peuvent avoir besoin de machines à glaçons en flocons à des fins éducatives ou expérimentales. Les machines à glaçons en flocons aident à créer un contrôle précis de la température pour diverses réactions chimiques et études biologiques.
Événements et traiteur
Les planificateurs d'événements recherchent des machines à glaçons pour les mariages, les rassemblements d'entreprise, les festivals en plein air et les concerts. Les flocons de glace permettent de garder les boissons au frais, en particulier lors d'événements en plein air par temps chaud.
Beauté et bien-être
Les centres de spa et les salons de beauté utilisent des machines à glaçons pour refroidir le corps et le visage. Les machines à glaçons en flocons peuvent également être utiles dans les cliniques de cryothérapie, où les flocons de glace aident à réduire l'inflammation, à soulager la douleur et à accélérer la récupération des blessures.
Commerce de détail et supermarchés
Les comptoirs alimentaires des supermarchés et les rayons des dépanneurs peuvent utiliser des machines à glaçons pour l'exposition des produits. La glace en flocons donne une présentation attrayante, fraîche et bien exposée des fruits de mer et des boissons.
Les machines à glaçons commerciales et industrielles sont généralement assez grandes et peuvent ne pas être en mesure de faire face à la demande lorsqu'une énorme quantité de glace est nécessaire à court préavis, ce qui pourrait être plus important dans les unités centrales. Les acheteurs devront tenir compte du type d'alimentateurs nécessaires à la machine et de la qualité des convoyeurs et des autres pièces pour alimenter les machines à glaçons. Si de petits glaçons, massifs, en flocons ou cubiques sont nécessaires pour alimenter une installation qui a besoin de glace, il peut être plus judicieux d'opter pour des machines qui peuvent être connectées directement à l'eau.
Les machines peuvent généralement être connectées directement à l'eau dans les locaux ayant d'énormes besoins en glace lorsqu'on utilise de l'eau ayant un niveau de calcium extrêmement faible et à des installations de drainage. Les installations autonomes ou les unités qui peuvent être mises en cascade dans une autre devront également être prises en compte. Les unités autonomes disposent généralement de grands locaux de stockage qui peuvent stocker la glace. Le réfrigérant utilisé dans la machine à glaçons devra être pris en compte, car des options respectueuses de l'environnement sont préférables dans de nombreuses circonstances. Les machines utilisant du réfrigérant R-404A sont plus utilisées que le R-22, que certains fabricants ont complètement éliminé car il n'est pas respectueux de l'environnement.
Les besoins globaux en glace et les endroits où les machines seront généralement placées devront également être pris en compte pour déterminer la taille et la vitesse de la machine à glaçons, y compris son niveau d'efficacité énergétique. Les compresseurs de la machine sont disponibles en différentes capacités exprimées en kW, ce qui dépend considérablement de la température ambiante, de la température de la chambre froide et du système de refroidissement de la machine.
Les acheteurs peuvent obtenir des machines refroidies par air, refroidies par eau ou refroidies à distance, les machines refroidies par air étant les plus populaires car elles sont faciles à installer. Le choix du type de machine avec un condenseur qui fait partie de la machine à glaçons ou à distance n'en fait pas partie. Une machine refroidie à distance nécessite un condenseur refroidi par eau, qui est généralement fixé sur le toit du bâtiment, tandis qu'une machine refroidie par air a le condenseur à l'intérieur de la machine.
Q1 : Comment fonctionne une petite machine à glaçons ?
A1 : La petite machine à glaçons fonctionne en créant des flocons de glace par une série d'étapes. Tout d'abord, l'eau est pulvérisée sur un tambour cylindrique très froid. À cette étape, l'eau forme une fine couche. Ensuite, le tambour tourne. En tournant, la fine couche d'eau gèle et se transforme en glace. Enfin, un racloir ou un couteau racle la glace du tambour et la brise en petits flocons.
Q2 : Quels sont les avantages des machines à glaçons de petite taille ?
A2 : Les machines de production de glace en flocons de petite taille présentent divers avantages. Elles sont petites, ce qui signifie qu'elles peuvent être installées dans des locaux commerciaux ou déplacées facilement. Elles consomment également peu d'énergie, ce qui réduit le coût de fabrication de la glace. Les machines produisant de la glace en flocons sont plus silencieuses que celles produisant de la glace plus grosse. Enfin, comme elles utilisent moins d'eau et d'énergie, elles sont plus respectueuses de l'environnement.
Q3 : Quelle est la consommation énergétique d'une petite machine à glaçons ?
A3 : La consommation énergétique des petites machines à glaçons en flocons peut varier en fonction de la taille, de la conception et de la vitesse de production de glace. En général, les petites machines peuvent utiliser entre 100 et 600 watts. Il est conseillé de vérifier la consommation énergétique et la production de glace de la machine à glaçons afin de trouver celle qui utilise l'énergie de manière efficace.
Q4 : Combien de temps faut-il à une petite machine à glaçons pour produire de la glace ?
A4 : Le temps nécessaire aux petites machines à glaçons pour produire de la glace est différent selon la conception et le type de machine. Certaines machines produisent de la glace en seulement 20 minutes ou moins, tandis que d'autres peuvent prendre quelques heures. Les machines à glaçons en flocons sont connues pour produire de la glace plus rapidement que celles qui produisent des glaçons cubes ou d'autres formes.
