Vendre du pain

Types de pain

Différents types de pain présentent des formes, des saveurs et des textures distinctes. Ces types sont classés comme les vendeurs de pain afin que les acheteurs professionnels puissent les comprendre.

• Pain blanc

  Le pain blanc est un type de pain fabriqué à partir de grains de blé, ne conservant que la partie amylacée. Il a une texture moelleuse, un goût agréable et une apparence très pâle. Comme le pain blanc est dépourvu de grains entiers, il contient moins de fibres et peut être moins rassasiant que d'autres types de pain. Les personnes de tous âges le choisissent souvent comme aliment de base quotidien. Pour cette raison, il est idéal pour les acheteurs professionnels qui envisagent le pain comme un créneau commercial.

• Pain complet

  Le pain complet est fabriqué à partir de farine de blé complet, qui moud les grains de blé sans en retirer aucune partie. Cela signifie qu'il contient plus de fibres et d'autres nutriments, ce qui le rend plus sain que le pain blanc. Le goût du pain complet est légèrement noisetté et sa texture est plus dense que celle du pain blanc. Sa popularité a augmenté parmi les amateurs de santé. Les acheteurs professionnels qui recherchent des options plus saines pour leurs clients peuvent vendre du pain complet.

• Pain au levain

  Le pain au levain est un type de pain fabriqué par la fermentation de la pâte avec de l'acide et des bactéries. Il a un goût légèrement acidulé dû à l'acide lactique produit pendant la fermentation. De plus, le pain au levain a une texture moelleuse et une croûte croustillante. Il peut être utilisé pour les sandwichs ou comme accompagnement pour une soupe ou un ragoût. Certaines personnes le mangent seul pour apprécier sa saveur. Les produits de boulangerie fermentés sont appréciés par de nombreuses personnes dans le monde. Par conséquent, il convient aux acheteurs professionnels qui peuvent se le procurer auprès du fournisseur de boulangerie et le vendre aux clients intéressés.

• Brioche

  La brioche est un pain très riche, qui contient beaucoup de beurre et d'œufs. Il ressemble au pain blanc, mais il est très moelleux et tendre. La brioche contient également un peu de douceur grâce au sucre ajouté. En plus des pains, la brioche existe également sous forme de petits pains et de brioches. Elles sont toutes très polyvalentes. Par exemple, elles peuvent être utilisées comme pain pour le petit-déjeuner, comme chapelure pour hamburgers et comme chapelure pour pain perdu. Leur polyvalence et leur saveur particulière en font un excellent choix pour les acheteurs professionnels à vendre.

Spécifications et entretien de la vente de pain

Connaître la tendance du marché de la collation est essentiel pour savoir quel type de machines de boulangerie vendre aux clients. Selon les sources de l'industrie, la taille du marché de l'industrie du pain a été évaluée à 25,4 milliards de dollars en 2021 et devrait croître de 25 à 30 milliards de dollars d'ici 2025. Cela révèle qu'il existe une grande opportunité de vendre des machines à pain à l'échelle de l'entreprise et donne un aperçu de ce que les clients recherchent lorsqu'ils recherchent des machines alimentaires.

Les acheteurs doivent comprendre les spécifications d'une machine de vente lorsqu'ils apprennent à l'utiliser pour faire cuire du pain à vendre. Ce point couvrira les spécifications d'une machine à pain de vente et l'entretien requis pour la faire fonctionner de manière optimale pendant des années sans panne ni dysfonctionnement.

La plupart des machines sont faites de fer et d'acier inoxydable de qualité supérieure pour offrir une durée de vie plus longue et une durabilité accrue. Les plaques de cuisson en fonte ont un revêtement antiadhésif pour garantir que les aliments ne collent pas, sont facilement amovibles et cuisent de manière homogène et complète. L'extérieur en acier inoxydable facilite le nettoyage et respecte les normes de sécurité alimentaire pour prévenir la contamination alimentaire (bactéries). Il rend également la machine résistante à la rouille et à la corrosion. Cet élément de cuisson à plaques est en outre équipé de boutons de réglage de la température qui permettent aux opérateurs de contrôler les températures de cuisson pour des changements légers qui peuvent avoir une grande influence sur le goût.

Il est bon de procéder à des vérifications régulières des tuyaux de gaz, des veilleuses et des vannes pour s'assurer qu'ils fonctionnent et ne fuient pas. Si des composants de gaz ont été endommagés, ils doivent être réparés ou remplacés, et des services professionnels doivent effectuer toutes les réglementations et les codes de sécurité. Une surveillance étroite des cartilages trop cuits et/ou brûlés indique un défaut de la machine. Un problème de presse courant qui peut résoudre les problèmes de pain déposé, non grillé, est de s'assurer que ces composants fonctionnent.

Un nettoyage en profondeur régulier des composants est nécessaire pour garantir qu'il ne reste pas de restes d'aliments. À la fin de la journée, toutes les pièces mobiles doivent être huilées pour éviter qu'elles ne s'usent l'une contre l'autre et ne soient endommagées. Les lubrifiants les aident à mieux se déplacer les unes à côté des autres.

Scénarios d'utilisation pour la vente de pain

Le marché du pain est vaste et regorge d'opportunités. Les gens sont maintenant plus ouverts à l'achat de produits en ligne qu'auparavant. Cela fait de nombreux endroits un lieu idéal pour vendre du pain, au sens figuré et au sens propre.

Magasins physiques

• Boulangerie :

  La boulangerie vend du pain et des pâtisseries fraîches que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Elle peut facilement devenir un incontournable du quartier.

• Épiceries :

  Les supermarchés et les épiceries sont d'excellents endroits pour vendre du pain. Les épiceries vendent généralement du pain tranché pour les sandwichs et des petits pains utilisés pour les hot-dogs ou les hamburgers.

• Marché fermier :

  Un marché en plein air qui vend des produits directement de la ferme au consommateur est un autre endroit idéal pour vendre du pain.

• Cafés et cafés :

  Les collations de l'après-midi avec une tasse de café vont très bien avec les menus des cafés. Les produits de boulangerie qui sont idéaux pour ce cadre comprennent les muffins, les petits pains, les pains spéciaux et les danois.

La tendance du travail à domicile a ouvert le marché du bureau à domicile que les vendeurs de pain peuvent exploiter. De nombreuses personnes vendent maintenant du pain en ligne pour éviter les tracas de se rendre au bureau tous les jours. Les entrepreneurs peuvent profiter de cette situation en créant un site Web où les gens peuvent s'inscrire pour se faire livrer des pains frais tous les jours ou toutes les semaines à leur domicile.

Les hôtels représentent une autre opportunité à ne pas négliger. Ceux qui sont dans le secteur de la vente de pain disent que le pain est souvent plus utilisé lorsque le petit-déjeuner est inclus. Les grands établissements comme les buffets ont une forte demande en petits pains, en brioches et en pains.

Présence en ligne

• Site Web de commerce électronique :

  Un site Web créé pour présenter et vendre des produits en ligne est la plateforme idéale pour les personnes qui souhaitent vendre du pain spécialisé. Une spécialité comme le pain sans gluten ou biologique ne devrait pas limiter cela.

• Médias sociaux :

  Les gens publient et partagent des images d'aliments sur les médias sociaux comme Instagram et Facebook, ce qui en fait un outil idéal pour commercialiser des produits et même les vendre.

• Applications de livraison de nourriture :

  Les utilisateurs peuvent commander de la nourriture et se la faire livrer grâce aux progrès technologiques et à la commodité.

La vente en gros et le B2B sont d'excellents moyens de vendre des produits de boulangerie.

• Restaurants et cafés :

  Vendre de grandes quantités de produits de boulangerie aux restaurants, aux cafés et aux sociétés de traiteur afin qu'ils puissent les utiliser dans leurs établissements.

• Magasins d'alimentation spécialisés :

  Les petites épiceries et les magasins d'alimentation qui vendent des produits spécialisés devraient vendre des articles spécialisés tels que du pain artisanal ou des variétés ethniques.

Tendances régionales

L'Amérique du Nord a connu une tendance en ligne consistant à commander du pain pour hot-dogs et hamburgers pour éviter les longues files d'attente dans les épiceries. La demande de pain artisanal spécialisé est également en hausse en Amérique du Nord et en Europe.

L'Asie a connu une augmentation de la vente de pain ethnique spécialisé dans les grandes villes à population diversifiée, des opérations de boulangerie artisanale à petite échelle qui répondent à la demande locale et le commerce électronique.

De nombreux pays scandinaves vendront du pain aux personnes à risque d'insécurité alimentaire par le biais d'initiatives communautaires et de programmes mis en place dans les zones rurales.

Comment choisir des pains à vendre

Lorsqu'il s'agit de choisir des produits en stock pour la revente, outre les études de marché sur les tendances alimentaires et les études de clientèle mentionnées précédemment, plusieurs autres facteurs entreront en jeu.

• Public cible

  S'agit-il de personnes de différents niveaux économiques et professions, d'étudiants, de salariés de bureau ou de cadres ? Tenez compte de leurs goûts et de leurs préférences. Par exemple, si le consommateur cible est des étudiants vivant dans une ville universitaire, ils pourraient être intéressés par du pain abordable avec des caractéristiques spéciales comme le fait d'être végétalien ou conçu pour des solutions de petit-déjeuner rapides. D'un autre côté, les entreprises et les personnes à revenus élevés seraient plus intéressées par le pain artisanal.

• Lieu

  Les habitants des centres urbains ont tendance à avoir des goûts et des habitudes d'achat différents de ceux des habitants des zones rurales. Les citadins ont généralement des horaires serrés et préfèrent les aliments qui font gagner du temps, comme le pain, pour des options de petit-déjeuner rapides.

• Demande du marché

  Un bon nombre d'entreprises mènent des études de marché pour comprendre les besoins de leurs clients. Utilisez les informations tirées des études de marché pour guider les décisions concernant les types de produits qui sont en forte demande. Par exemple, si l'étude montre que le pain sans gluten et le pain complet ont une forte demande du marché, profitez de cette opportunité.

• Coût et marge bénéficiaire

  Afin de servir un public spécifique, la plupart des marques choisissent souvent de capitaliser sur les marchés de niche. Bien que les marchés de niche soient de grandes opportunités pour fidéliser la clientèle, ils s'accompagnent souvent de coûts de fonctionnement et de fabrication plus élevés. Lorsque vous choisissez les produits à vendre, tenez compte du coût d'achat par rapport au prix de vente prévu et à la marge bénéficiaire.

• Paysage concurrentiel

  Y a-t-il de nombreux autres détaillants dans la région qui vendent des types de produits similaires ? Quelles marques de premier plan et de marques économiques proposent-ils déjà ? Les réponses à ces questions détermineront s'il faut vendre du pain sans gluten spécialisé ou s'aligner sur le paysage concurrentiel et la chaîne d'approvisionnement en pain et vendre du pain complet et artisanal.

Q&A

Q : Quelle est la consommation électrique d'un four à pain commercial ?

A : La consommation électrique d'un four commercial dépend de la taille et du modèle. Un four à pain à 20 plateaux typique a une puissance nominale d'environ 29 kW et peut consommer entre 10 kW et 15 kW par heure pendant la cuisson. Le calcul de sa consommation électrique totale en kWh se fait simplement en multipliant la puissance nominale du four en kW par le nombre d'heures d'utilisation. Si un four d'une puissance nominale de 15 kW est utilisé pendant 3 heures pour cuire du pain, 45 kWh d'électricité seront consommés.

Q : Combien de temps faut-il pour que le pain commercial lève ?

A : Techniquement, le terme correct pour ce processus est la fermentation. Des facteurs tels que la température, la qualité de la levure et la force de la pâte influent sur le temps de fermentation de la pâte. En moyenne, la levée de la pâte peut prendre de 2 à 4 heures, voire plus.

Q : Est-il intéressant d'investir dans une machine à pain commerciale ?

A : Tout dépend de la taille et des besoins de l'entreprise. Les entreprises qui fournissent des services de restauration en grande quantité, comme les écoles, les hôpitaux et les restaurants, trouvent généralement intéressant d'investir dans des installations commerciales. Dans de tels cas, il sera plus rentable d'acheter une machine capable de produire une grande quantité de pain en peu de temps. Les petites boulangeries peuvent trouver moins pratique d'utiliser des machines à pain commerciales, car elles préfèrent généralement la capacité des machines à produire une variété de types de pain. Néanmoins, même les petites boulangeries pourraient envisager d'investir dans une machine commerciale si elle propose un modèle qui répond à leurs besoins.

Q : Comment peut-on vendre plus de pain dans une boulangerie ?

A : Offrez de la variété. Outre les différents types de pain, créez des options pour les différents régimes alimentaires, comme le céto, le sans gluten et le sans produits laitiers. Examinez le potentiel d'expansion dans les services de livraison ou la vente en ligne de pain de boulangerie. Envisagez de collaborer avec des entreprises locales, des épiceries, des cafés et des restaurants pour répondre à leurs besoins en pain. Construisez une marque forte. Travaillez sur les éléments de l'expérience client, tels qu'un excellent service, des processus de vente fluides et des sites Web ou des applications faciles à utiliser. Envisagez un pain de marque privée pour les clients qui souhaitent vendre leur propre marque.