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Une machine à pâte à roti est une machine utilisée pour faire des pains plats indiens appelés rotis. Il existe différents types de machines à pâte à roti, et chaque type peut proposer des modes de fonctionnement manuel, semi-automatique ou entièrement automatique. Voici les types courants de machines à pâte à roti.
Ensemble traditionnel Roti Chakla Belan :
Habituellement fabriqué en bois, cet ensemble traditionnel comprend un plateau roulant (chakla) et un rouleau à pâtisserie (belan). L'ensemble de machine à pâte à roti repose sur des compétences manuelles et de la pratique. De nos jours, de nombreux foyers indiens ont modernisé les outils de cet ensemble et les utilisent pour le divertissement.
Presse à roti manuelle :
Cet outil ergonomique aplatit les boules de pâte en formes circulaires en exerçant une pression manuelle avec une poignée. Les presses à roti manuelles sont constituées de matériaux durables, comme la fonte ou l'aluminium, combinés à des poignées en bois pour une utilisation facile. Bien que les utilisateurs doivent placer la pâte sur la surface de pressage et la couvrir avec la partie supérieure qui presse, ce type de machine à pâte à roti offre un entraînement. En pratiquant leurs compétences de pressage, ils peuvent produire des rotis d'épaisseurs différentes. Les presses manuelles permettent également aux utilisateurs de contrôler la taille et l'épaisseur de chaque roti. En revanche, le produit final peut ne pas être uniforme, et le pressage nécessite un peu de compétence à maîtriser.
Machines à roti électriques :
Les machines à roti électriques ont des plaques chauffantes (une est fixe et l'autre est mobile) et font des rotis minces de taille parfaite. Elles ont également des réglages de température pour contrôler la couleur du roti. Il suffit de prendre la pâte et de l'aplatir un peu avant de la déposer sur la plaque chauffante inférieure. Une fois que la plaque chauffante supérieure est abaissée, la pâte sera pressée à plat entre les deux plaques chauffantes, et la cuisson commencera. Un voyant lumineux indique à l'utilisateur quand retourner le roti pour cuire l'autre côté.
Machines à roti automatiques :
Ces appareils de haute technologie combinent les étapes de portionnement de la pâte, de pressage et de cuisson en une seule machine. Ils ont souvent des réglages programmables pour différents types de pain et peuvent produire de grandes quantités en peu de temps. Certains modèles peuvent avoir plusieurs surfaces de cuisson pour faire d'autres plats comme des crêpes, des tortillas et des cheesecakes. En raison des multiples tâches qu'elles effectuent, les machines à roti automatiques ont tendance à être plus chères que la plupart des machines à roti.
La plupart des machines industrielles à pâte ont ces spécifications communes.
Capacité de production
La machine peut préparer 5 à 25 kg de pâte d'un coup, selon le modèle. Cette capacité est suffisante pour faire 700 à 1000 pièces de rotis.
Puissance,
Une machine à pâte à roti utilise entre 1 et 6 kw. Une puissance plus élevée est nécessaire pour fabriquer des machines de plus grande capacité.
Temps de préparation de la pâte
La machine prend entre 1 et 5 minutes pour mélanger la farine, l'eau et l'huile en une pâte homogène.
Fréquence d'utilisation
En général, la machine peut être utilisée en continu pendant une heure. Elle a besoin d'un repos de 15 minutes après une utilisation continue.
Matériaux de fabrication
Le corps et le bol de mélange sont en acier inoxydable. Ses lames de mélange de qualité alimentaire peuvent être en aluminium ou en métal antiadhésif.
Ratio eau/farine
L'unité de mélange de la machine peut supporter jusqu'à 80 % de teneur en eau dans la pâte. Ce ratio permet à la machine de faire de la pâte avec moins d'énergie et de temps.
Les entreprises doivent suivre quelques conseils d'entretien clés pour utiliser la machine à roti et la pâte commerciale plus longtemps.
La machine à chapati commerciale est utile dans de nombreuses industries où le roti est l'aliment de base ou l'article principal des menus. Elle est indispensable pour les installations de production alimentaire telles que les hôtels et les restaurants. L'utilisation d'une machine à roti augmente la production et réduit les coûts de personnel et de main-d'œuvre, ce qui se traduit par une production plus rentable.
La cohérence est essentielle dans l'industrie de l'hôtellerie. La machine peut produire des chapatis identiques pour répondre aux normes de qualité définies. Les mélanges de farine peuvent être utilisés de manière rentable pour minimiser le gaspillage et contrôler les coûts.
Les programmes d'alimentation de bien-être tels que les écoles, les hôpitaux et les prisons servent généralement du roti car il est plus abordable et nutritif que d'autres types de pain. Le programme peut utiliser des machines pour produire de grandes quantités de chapati avec la valeur nutritive requise pour nourrir les détenus et les étudiants à un coût inférieur et avec un personnel minimal.
L'industrie de la restauration rapide offre une plateforme passionnante pour les machines à pâte à chapati afin de produire des produits variés qui incluent des wraps et des burgers. La production est rapide et efficace, et les produits finaux sont délicieux, nourrissants et nutritifs.
Les fabricants de machines à usage domestique aident les utilisateurs à produire des chapatis quotidiennement avec peu de tracas. Ils peuvent profiter d'une grande capacité de production lorsqu'ils font de gros lots le week-end ou lors d'occasions spéciales.
Les acheteurs d'entreprises doivent tenir compte des facteurs suivants pour obtenir la machine à roti appropriée à leurs besoins commerciaux :
Capacité de production
La capacité de la machine est un élément important à prendre en compte. Ils doivent d'abord déterminer la quantité de pâte dont ils ont besoin quotidiennement. Cela les aidera à comprendre quelles machines répondront à leurs besoins sans faire trop de bruit.
Qualité de la machine
Ils doivent tenir compte de la durabilité et des performances de la machine. Ils peuvent consulter les avis en ligne et demander des recommandations pour acheter des machines qui peuvent les aider à réduire les coûts de maintenance et de remplacement à long terme.
Facile à nettoyer et à entretenir
Choisissez des machines dont les pièces sont démontables et peuvent être lavées périodiquement.
Facile à utiliser
Les machines à roti automatiques ont différentes caractéristiques et fonctionnalités. Les choses sont plus simples et plus fluides lorsqu'elles ont des commandes conviviales et de bonnes instructions.
Efficacité énergétique
Envisagez des machines écoénergétiques pour réduire les coûts de facturation de l'énergie et profiter à l'environnement.
Contraintes budgétaires
Déterminez les contraintes budgétaires et examinez les machines qui correspondent approximativement au budget. Tenez compte des avantages à long terme, de l'économie d'énergie, de l'automatisation et de la productivité qu'elles apportent, ce qui réduira les coûts globaux à l'avenir.
Garantie et assistance à la clientèle
Assurez-vous que la machine est livrée avec une garantie et une assistance à la clientèle adéquates. Cela procure une grande tranquillité d'esprit et aide les entreprises à résoudre rapidement les problèmes lorsqu'ils surviennent.
Q : La machine à pâte à roti peut-elle créer des articles à base de pâte autres que le dosa ?
R : Oui, la machine à pâte à dosa peut être utilisée pour créer de la pâte pour d'autres types de crêpes, comme les crêpes américaines au babeurre, les crêpes françaises et même les crêpes au riz ou aux légumes.
Q : Y a-t-il des exigences de nettoyage spéciales pour la machine à pâte à dosa ?
R : La plupart des machines à pâte à dosa sont fournies avec des fournitures de nettoyage et des instructions de base. En général, elles peuvent être nettoyées à l'eau courante et avec un détergent, mais il est préférable de lire le manuel et de suivre les recommandations du fabricant.
Q : La machine à pâte à dosa peut-elle fonctionner avec des céréales sans gluten ?
R : Oui. De nombreuses machines à pâte à dosa peuvent fonctionner avec des céréales sans gluten comme le riz, les pois chiches et le millet. Cependant, les spécifications doivent être vérifiées pour s'assurer de la compatibilité.
Q : Combien de temps faut-il pour faire des dosas avec une machine à pâte à dosa ?
R : Le temps nécessaire pour faire un dosa est d'environ 30 secondes à 1 minute après le réglage de la machine. Le temps de préparation pour faire la pâte à dosa peut prendre plusieurs heures, selon les ingrédients utilisés.