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Un **sécheur rotatif pour aliments** est un appareil utilisé pour réduire la teneur en humidité des produits alimentaires. Il le fait en exposant les aliments à une source de chaleur. Il existe différents types, selon ce qui entraîne le tambour rotatif et l'emplacement des sources de chaleur.
Sécheur rotatif à combustion directe
Ce type moderne de sécheur rotatif garantit que la flamme du brûleur est directement exposée aux aliments à l'intérieur du tambour. Le brûleur crée de l'air chaud qui se déplace dans la même direction que le matériau à sécher. Un sécheur rotatif à combustion directe est connu pour avoir un coefficient de transfert de chaleur plus élevé. Les entreprises l'utilisent pour obtenir une réduction plus importante de la teneur en humidité des aliments en un temps plus court. Cependant, ce sécheur est plus sujet aux explosions et présente un risque beaucoup plus élevé d'incendies se déclenchant à l'intérieur du tambour.
Sécheur rotatif à combustion indirecte
Dans un sécheur rotatif à combustion indirecte, le transfert de chaleur se produit à travers les parois du tambour. Ceci est rendu possible par un élément chauffant externe ou un radiateur. Contrairement à un sécheur à combustion directe, le radiateur d'un sécheur à combustion indirecte peut être soit de l'air, soit de l'eau. Les parois du tambour transportent la chaleur et les aliments sont séchés par conduction. Les sécheurs rotatifs à combustion indirecte sont plus sûrs à utiliser car ils sont moins susceptibles de prendre feu ou d'exploser.
Sécheur rotatif à flux parallèle
Dans un sécheur rotatif à flux parallèle, le flux d'air et le mouvement du matériau se font dans la même direction. L'air chaud provenant du brûleur pénètre dans le tambour avant le matériau alimentaire. Le contact initial entre l'air chaud et le matériau alimentaire provoque une extraction rapide de l'humidité. Bien que les sécheurs rotatifs à flux parallèle soient efficaces, il y a des baisses de température importantes avant que le matériau n'atteigne la zone de chauffage du sécheur. Cela crée un risque potentiel de surchauffe et d'inflammation des matériaux à forte teneur en humidité.
Sécheur rotatif à contre-courant
Dans un sécheur rotatif à contre-courant, l'air chaud et le matériau alimentaire se déplacent dans des directions opposées. L'air chaud entre par le bas du sécheur tandis que le matériau sort par le bas. Cette conception permet une meilleure conservation de la chaleur. Les matériaux à forte teneur en humidité se réchauffent dans la zone de séchage avant que l'air ne perde sa chaleur. Le sécheur rotatif à contre-courant est idéal car il a une efficacité thermique plus élevée. Cependant, il est plus complexe à installer et à entretenir.
Lors de l'achat d'un sécheur rotatif pour aliments en vente, il est essentiel de comprendre que ces types de machines sont dotés de diverses spécifications pour répondre aux besoins industriels divers. Lors du choix d'un sécheur rotatif, les acheteurs doivent noter que le matériau alimentaire peut nécessiter une température plus basse que les aliments à forte teneur en humidité. La composition et la texture du matériau sont également essentielles lors du choix d'un sécheur rotatif alimentaire dans l'industrie agroalimentaire.
Le diamètre et la longueur du sécheur varient en fonction du matériau alimentaire et des besoins de production. Certains sécheurs rotatifs ont un diamètre de 1 à 5 m et une longueur de 8 à 30 m. La capacité de débit d'air dépendra également de la teneur en humidité et de la consistance du matériau. Les sécheurs rotatifs peuvent gérer un débit d'air allant jusqu'à 1 000 kg/h à 10 000 kg/h. Les sécheurs plus grands sont conçus pour sécher davantage de matériau. Ils peuvent gérer jusqu'à 100 000 kg/h de matériau.
L'épaisseur de la coque du sécheur est d'environ 8 à 20 mm et les moteurs d'entraînement sont généralement dotés d'une puissance d'environ 5 à 40 kW. En fonctionnement, la vitesse du tambour peut varier entre 2 et 8 tours par minute. Dans le cas des matériaux alimentaires à forte teneur en humidité, ces spécifications peuvent varier. Des accessoires supplémentaires, tels que l'alimentation et la décharge du matériau, le refroidissement, le nettoyage, le tamisage et l'emballage, modifieront également les dimensions globales.
En règle générale, le sécheur rotatif fonctionne comme un grand tambour. Par conséquent, la tâche principale de l'entretien est de s'assurer que la surface extérieure du tambour et les autres pièces connexes restent en bon état tout en empêchant l'accumulation de matériau à l'intérieur du tambour. Si le sécheur rotatif dispose d'une chambre de combustion, elle doit être vérifiée et nettoyée au moins une fois par mois ou plus fréquemment si elle est utilisée quotidiennement. Les ventilateurs et les moteurs doivent être entretenus conformément à la garantie et au support fournis par les fournisseurs. Cela garantit le fonctionnement du moteur et des ventilateurs sans aucune interruption. Toute réparation ou modification requise pour les joints et les roulements doit être notée et traitée pour s'assurer qu'il n'y a pas de fuites aux jonctions et que les joints rotatifs fonctionnent correctement.
Sociétés de transformation de la viande
Ces sociétés utilisent souvent un sécheur rotatif pour produire du bœuf séché ou des saucisses sèches. Le sécheur aide à améliorer la durée de conservation des produits carnés sans utiliser de conservateurs.
Transformation des protéines d'élevage
Certaines fermes ont des entreprises de fruits séchés. Elles peuvent utiliser un sécheur rotatif à tambour entraîné par l'air pour sécher les produits agricoles comme les noix, la viande d'élevage et les légumes. Cela peut augmenter la valeur des produits agricoles et prolonger leur durée de conservation.
Fabricants d'aliments-snacks
De nombreux sécheurs sont utilisés dans ces industries pour gérer le séchage à grande échelle d'aliments comme les fruits secs, les chips et le bœuf séché. Les sécheurs rotatifs qui économisent de l'énergie et fonctionnent plus rapidement sont préférables. Les sécheurs 3D, où le produit se déplace dans différentes directions, sont souvent utilisés car ils combinent efficacement le séchage et la cuisson.
Transformateurs d'épices et d'herbes
Ces transformateurs utilisent un sécheur rotatif pour réduire la teneur en humidité des herbes et des épices comme la coriandre, le thym, le gingembre et l'ail. Les produits séchés ont des arômes forts et peuvent être commercialisés auprès des cuisines commerciales et des cuisiniers à domicile.
Sociétés d'exportation
Les aliments séchés comme les légumes, les fruits et la viande sont en demande sur les marchés étrangers. Une société de transformation alimentaire à l'étranger peut utiliser un sécheur rotatif pour préparer ces produits à l'exportation. Elles peuvent répondre aux besoins des clients à l'étranger et obtenir de bons revenus.
Fabricants de compléments alimentaires
Certains aliments séchés comme les algues et les levures sont utilisés pour fabriquer des compléments alimentaires. Un sécheur rotatif peut aider ces fabricants à sécher des aliments comme les protéines et les levures. Les produits séchés peuvent être vendus aux fabricants de smoothies, de vitamines et de protéines en tant que matières premières.
Producteurs d'aliments pour animaux de compagnie
Ces producteurs utilisent souvent des sécheurs rotatifs pour sécher les aliments pour chiens et chats. Les aliments séchés ont une longue durée de conservation et contiennent des niveaux d'humidité idéaux pour le stockage.
Lors du choix d'un sécheur rotatif en gros pour aliments, les acheteurs doivent tenir compte de plusieurs facteurs tels que la conception du sécheur, sa capacité, sa source de chaleur, le matériau utilisé dans sa construction, son efficacité énergétique, la disponibilité du support technologique et les dispositifs de sécurité.
Conception du sécheur
Souvent, la conception d'un sécheur rotatif affecte la qualité des aliments qu'il sèche. Les acheteurs choisissent généralement un sécheur avec une conception spécifique en fonction des types d'aliments qu'ils ont. Par exemple, lors du séchage des fruits et des légumes, les acheteurs préféreraient un sécheur avec une spirale de rétention. Ce type de sécheur rotatif empêche ces produits d'être emportés par le flux d'air. Il améliore également l'efficacité du séchage.
Capacité de production
Un sécheur avec une capacité de production énorme convient aux applications de séchage industriel. D'autre part, un sécheur de petite capacité est idéal pour la production à petite échelle.
Source de chaleur
Un sécheur alimentaire peut avoir de nombreuses sources de chaleur telles que l'électricité, l'air chaud, la vapeur et le gaz. La source de chaleur préférable dépendra de divers facteurs, notamment l'emplacement de l'acheteur, les ressources disponibles et le type d'aliments séchés.
Matériau de construction
Outre l'influence sur la durabilité et les performances d'un sécheur alimentaire, le matériau utilisé dans la construction peut également affecter le coût d'une unité. De nombreux sécheurs alimentaires sont en acier de haute qualité qui peut résister à des températures élevées et résister à la corrosion.
Efficacité énergétique
Certains sécheurs sont dotés d'un système de récupération de chaleur intégré qui améliore l'efficacité énergétique. Ce type de sécheur peut recycler la chaleur perdue de l'air ou de l'environnement.
Support technologique
Dans de nombreux cas, un sécheur rotatif alimentaire fonctionne bien lorsqu'il est soutenu par des technologies de pointe. Par exemple, les sécheurs modernes sont dotés de systèmes de contrôle automatisés qui optimisent les paramètres de séchage pour améliorer la qualité et la constance des aliments séchés.
Sécurité
Les dispositifs de sécurité d'un sécheur permettent de prévenir les accidents et de protéger les aliments séchés. Par exemple, de nombreux sécheurs sont dotés de capteurs de température et de systèmes d'alarme qui surveillent la température à l'intérieur de l'appareil.
Q1: Quels types de matériaux alimentaires conviennent au processus de séchage des aliments dans un sécheur rotatif ?
A1: Un sécheur rotatif convient à divers matériaux alimentaires, notamment les céréales, les fruits, les légumes, les herbes et les épices, la viande et le poisson, les noix et les graines, ainsi que les granulés et les poudres alimentaires. Cependant, chaque matériau a une texture unique et doit être examiné attentivement pour voir s'il peut passer dans un sécheur rotatif.
Q2: Les sécheurs rotatifs peuvent-ils préserver la valeur nutritionnelle des matériaux alimentaires séchés ?
A2: Ce type de sécheur peut maintenir la valeur nutritionnelle des aliments séchés à condition que le sécheur rotatif fonctionne à la bonne température. Lorsque les aliments sont exposés à des températures extrêmement élevées, leur valeur nutritionnelle peut être perdue.
Q3: Les sécheurs rotatifs conviennent-ils aux opérations de transformation alimentaire à grande échelle ?
A3: Oui, les sécheurs rotatifs sont idéaux pour la transformation alimentaire à grande échelle car ils peuvent facilement s'adapter à des lignes de production de différentes tailles et sont fréquemment utilisés dans les établissements de transformation alimentaire commerciaux.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4