Planchers de cuisson

Types de plaques de cuisson

Les plaques de cuisson sont des appareils de cuisine polyvalents qui se déclinent en plusieurs configurations et designs. Lors de la sélection, il est essentiel que les acheteurs tiennent compte de ce qui fonctionnera le mieux dans leur cuisine pour répondre à leurs besoins de cuisson. Voici quelques-uns des types courants de plaques de cuisson ;

• Plaques de cuisson au gaz : Ces appareils sont dotés d’un système de brûleurs ouverts placés en dessous, avec des commandes à l’avant. Les brûleurs utilisent du gaz naturel ou du propane. De nombreux chefs préfèrent utiliser des brûleurs à gaz en raison de leur allumage instantané et de leur puissance considérable.
• Plaques de cuisson électriques : Les plaques de cuisson utilisent l’électricité pour fonctionner avec des plaques de cuisson lisses en vitrocéramique. Elles sont équipées d’éléments chauffants radiants sous la surface, qui assurent une cuisson uniforme. Les utilisateurs peuvent contrôler la chaleur à l’aide d’un écran tactile ou de boutons. Les plaques de cuisson à induction constituent une autre catégorie de plaques de cuisson électriques. Elles utilisent l’énergie électromagnétique pour chauffer directement les ustensiles de cuisine compatibles et présentent de nombreux avantages par rapport aux cuisinières électriques, notamment des temps de cuisson plus rapides, une sécurité accrue et une efficacité énergétique.
• Plaques de cuisson commerciales : Ces plaques de cuisson sont conçues pour une cuisson intensive et se trouvent généralement dans les restaurants ou les entreprises alimentaires. Elles sont équipées de brûleurs puissants pour une cuisson à haut volume et sont plus durables et plus grandes que les plaques de cuisson résidentielles.
• Plaques de cuisson électriques : Elles remplissent les mêmes fonctions que les cuisinières électriques, mais sont dotées de plaques de cuisson séparées. Elles sont équipées d’éléments chauffants radiants sous la surface, qui assurent une cuisson uniforme. Les utilisateurs peuvent contrôler la chaleur à l’aide d’un écran tactile ou de boutons. Les plaques de cuisson à induction constituent une autre catégorie de plaques de cuisson électriques. Elles utilisent l’énergie électromagnétique pour chauffer directement les ustensiles de cuisine compatibles et présentent de nombreux avantages par rapport aux cuisinières électriques, notamment des temps de cuisson plus rapides, une sécurité accrue et une efficacité énergétique.
• Plaques de cuisson en verre : Il s’agit de plaques de cuisson lisses en verre céramique, qui offrent des surfaces continues pour la cuisson. Elles sont faciles à nettoyer et disposent d’une chaleur rayonnante sous le verre pour la cuisson. Les plaques de cuisson en verre sont disponibles dans différents styles, y compris électriques et à induction.
• Plaques de cuisson Viking : Elles comprennent des appareils de cuisson haute performance qui proposent des plaques de cuisson de style professionnel dans diverses configurations. Selon le modèle, elles disposent de fonctionnalités telles que des brûleurs puissants, des options de plancha ou de grill personnalisables et des technologies de chauffage avancées. Les plaques de cuisson Viking sont réputées pour leur durabilité et sont souvent privilégiées par ceux qui recherchent des appareils de première qualité pour leur cuisine.

Fonctionnement et caractéristiques des plaques de cuisson

Lors de l’examen des fonctionnalités des plaques de cuisson, il est important de noter que cet appareil de cuisine possède un certain nombre de qualités qui peuvent rendre la cuisson plus facile, plus efficace et plus agréable. Les caractéristiques suivantes méritent d’être soulignées ;

• Réglage des éléments chauffants : Une plaque de cuisson est équipée de commandes de chaleur qui permettent aux utilisateurs de modifier la température en fonction de leurs besoins de cuisson. Les plaques de cuisson électriques sont généralement dotées de cadrans ou de boutons qui contrôlent la température de l’élément chauffant. Ces commandes permettent aux utilisateurs de régler les niveaux de chaleur souhaités pour différentes techniques de cuisson, telles que mijoter, bouillir ou sauter. Au contraire, une plaque de cuisson au gaz est équipée de commandes de réglage de la flamme qui régulent l’intensité de la flamme du brûleur. Ces commandes offrent un contrôle précis de la chaleur produite par le brûleur, permettant aux utilisateurs d’augmenter ou de réduire la flamme en fonction de leurs besoins de cuisson.
• Commandes de sécurité : Pour les plaques de cuisson au gaz, les commandes de sécurité comprennent des fonctions importantes conçues pour protéger le personnel de cuisine et prévenir les risques potentiels. Ces commandes offrent un niveau de sécurité et de tranquillité d’esprit accru lors de l’utilisation des plaques de cuisson au gaz. La mise hors tension de sécurité empêche les fuites de gaz et garantit un fonctionnement sûr en cas d’urgence. D’autre part, les plaques de cuisson au gaz sont également équipées de commandes de ventilation qui aident à maintenir le flux d’air et à empêcher l’accumulation de gaz nocifs, tels que le monoxyde de carbone et le propane. Les plaques de cuisson sont généralement équipées d’indicateurs d’avertissement qui alertent le personnel de cuisine sur les risques potentiels ou les précautions nécessaires.
• Système de minuterie : Le système de minuterie est une caractéristique essentielle des plaques de cuisson. Il simplifie le processus de cuisson et aide à obtenir des résultats souhaités de manière cohérente. Le système de minuterie permet aux utilisateurs de régler et de surveiller le temps de cuisson en fonction de leurs besoins spécifiques.
• Système de ventilation : Les systèmes de ventilation sont des caractéristiques essentielles des plaques de cuisson qui contribuent à maintenir un environnement de cuisson sûr et confortable dans la zone de cuisine. Les systèmes de ventilation sont généralement intégrés à des hottes aspirantes ou à une ventilation par aspiration descendante.
• Facilité de nettoyage : Lors de la réalisation des procédures normales de nettoyage et d’entretien, le choix d’une plaque de cuisson dotée de caractéristiques faciles à nettoyer peut faire gagner du temps et des efforts. Le nettoyage peut être simple et rapide grâce à des fonctionnalités spécifiques, ce qui contribue à maintenir la fonctionnalité et l’apparence de la plaque de cuisson. Les unités dotées de grilles amovibles en sont un excellent exemple. Les grilles peuvent être retirées pour être nettoyées, ce qui facilite l’accès aux brûleurs ou aux composants de chauffage.

Scénarios d’utilisation des plaques de cuisson

Les plaques de cuisson présentent divers scénarios d’utilisation. Elles peuvent être utilisées dans les cuisines commerciales, traditionnelles et modernes.

• Utilisation dans les restaurants

  Les chefs de cuisine des restaurants accordent une grande importance à la rapidité et à la cuisson à grande échelle. Ils ont besoin d’appareils de cuisson capables de le faire. Ils utilisent des plaques de cuisson parce qu’elles chauffent les casseroles directement. La cuisson est plus rapide et ils peuvent cuire de nombreux repas en même temps. Les plaques de cuisson offrent aux chefs de cuisine des restaurants un contrôle rapide et précis de la chaleur. La conception des plaques de cuisson permet également un nettoyage facile. Ils peuvent cuisiner et nettoyer les casseroles et les poêles sans trop de retard.

• Utilisation dans les maisons traditionnelles

  Dans les foyers d’aujourd’hui, les gens aiment toujours utiliser des cuisinières. Les cuisinières fournissent une chaleur constante qui est idéale pour cuire de nombreux types d’aliments. Les cuisinières sont mieux adaptées aux débutants en cuisine, car elles sont plus faciles à utiliser. Elles constituent un bon choix pour les personnes dont les cuisines ne sont pas raccordées à des conduites de gaz. Les cuisinières portables fonctionnent avec de petites bonbonnes de gaz. Cuisiner sur des cuisinières ou des cuisinières portables est sûr, et on peut les déplacer n’importe où.

Les plaques de cuisson offrent de nouvelles options de cuisson. Elles s’intègrent aux comptoirs de cuisine et sont privilégiées par ceux qui aiment le style moderne. Les plaques de cuisson permettent un chauffage rapide et direct des casseroles et des poêles. Le nettoyage est plus facile, car les plaques de cuisson n’ont besoin que d’être essuyées après la cuisson. De plus, les plaques de cuisson chauffent les ustensiles de cuisine plus rapidement que les cuisinières. Cela rend les plaques de cuisson plus performantes pour la préparation de repas copieux. Les ventilateurs de toit fonctionnent bien pour éliminer la fumée et la vapeur de la zone de cuisson.

Pour cuire au feu de camp ou à l’extérieur, les grils portables sont un bon choix. Les grils utilisent du charbon de bois ou du liquide d’allumage pour allumer le feu. Les aliments auront un meilleur goût en raison de la fumée du charbon de bois en combustion. Le grillage rend également les protéines de viande plus saines à consommer. Il est idéal pour les pique-niques, car les grils peuvent être transportés partout. Les bus ou les voitures peuvent transporter le liquide d’allumage ou le charbon de bois nécessaire pour commencer la cuisson. Les grils sont parfaits pour les cuisiniers qui peuvent attendre un peu. En effet, les aliments cuisent plus longtemps lorsqu’ils sont grillés.

La polyvalence des plaques de cuisson les rend adaptées à de nombreuses applications. Elles peuvent être utilisées pour des tests de cuisson, des recherches ou pour la production alimentaire à grande échelle. Leur chauffage constant rend ces fonctions plus efficaces.

Un résumé des principales applications des plaques de cuisson est présenté ci-dessous :

• Utilisation dans les restaurants
• Utilisation dans les maisons traditionnelles
• Les plaques de cuisson offrent une touche moderne à la cuisine
• Cuisson en plein air avec des grils

Comment choisir des plaques de cuisson

Lors du choix d’une plaque de cuisson à acheter en gros, tenez compte des matériaux, de la taille, du nombre de brûleurs et de la source d’énergie. Les plaques de cuisson sont fabriquées dans différents matériaux, notamment l’acier inoxydable, la fonte et le verre. Chacun présente des propriétés uniques qui influent sur la durabilité, l’entretien et les performances. Par exemple, les plaques de cuisson en verre sont plus fragiles et nécessitent une manipulation délicate. Un choc ou une chute accidentels peuvent briser le verre. D’autre part, les plaques de cuisson en acier inoxydable sont durables et peuvent résister à une utilisation intensive sans montrer aucun signe de dommage.

Les plaques de cuisson sont disponibles en différentes longueurs, qui représentent la largeur du comptoir de cuisine. Les tailles courantes sont les plaques de cuisson de 30 pouces et de 36 pouces, mais il est possible de trouver d’autres longueurs. De plus, les plaques de cuisson ont un nombre différent de brûleurs, généralement de deux à huit. La taille de la plaque de cuisson à acheter dépendra de l’espace de la cuisine et des besoins de cuisson du client cible. Les familles ou les clients qui cuisinent fréquemment apprécieront une plaque de cuisson dotée d’un plus grand nombre de brûleurs et d’une taille plus importante.

Une autre chose à prendre en compte est la source d’énergie. De nombreux acheteurs préfèrent les cuisinières à gaz car elles sont plus abordables que les modèles électriques. Les brûleurs à gaz sont également disponibles dans différentes configurations pour répondre à des besoins de cuisson spécifiques. Ils comprennent des brûleurs scellés, des brûleurs ouverts et des grilles continues. Les brûleurs scellés ont un contrôle de la flamme dans une pièce en métal, en verre ou en céramique. Ces brûleurs sont efficaces et faciles à nettoyer. Les brûleurs ouverts, quant à eux, ont leurs flammes exposées pour un maximum de chaleur. Les grilles continues permettent aux casseroles ou aux poêles de se déplacer librement sur la surface.

Certains clients opteront pour des plaques de cuisson électriques car elles sont plus abordables que les modèles à gaz. Les brûleurs électriques ont des surfaces lisses qui sont faciles à nettoyer et chauffent les casseroles et les poêles de manière uniforme. Lors d’un achat en gros, les propriétaires de magasins peuvent demander des plaques de cuisson électriques avec des fonctionnalités supplémentaires telles que l’induction et l’aspiration descendante.

Pour résumer, élaborez une spécification qui résume tous les points à prendre en compte. Cela inclut les matériaux, les caractéristiques, le nombre de brûleurs, la taille et la source d’énergie.

Q&A

Q1 : Quelles sont les plaques de cuisson les plus populaires auprès des consommateurs ?

A1 : Eh bien, nous ne pouvons pas parler au nom de tous les consommateurs, mais certaines fonctionnalités courantes qui semblent toujours plaire aux clients sont les temps de cuisson rapides, les commandes faciles à utiliser, les options de nettoyage automatique et l’efficacité énergétique. En termes de fonctionnalités distinctives, les sources de carburant diverses, telles que les plaques de cuisson électriques, à induction et au gaz, semblent être les plus souvent citées. En termes de design, les gens semblent préférer les modèles à encastrer.

Q2 : Puis-je obtenir des plaques de cuisson en gros ?

A2 :

Q3 : Les plaques de cuisson sont-elles faciles à installer ?

A3 : Les exigences d’installation varient en fonction du type de plaque de cuisson. Une plaque de cuisson au gaz nécessitera un raccordement à une conduite de gaz, tandis qu’une plaque de cuisson électrique devra être branchée à une prise de courant. Si une plaque de cuisson à induction est installée, une ventilation adéquate est nécessaire pour garantir que l’appareil de cuisson fonctionne efficacement. Bien que l’on puisse dire que les exigences d’installation varient en fonction du type de plaque de cuisson, il est conseillé de consulter un professionnel pour une installation adéquate afin de garantir la sécurité et la conformité aux codes locaux.

Q4 : Y a-t-il des dispositifs de sécurité inclus dans les plaques de cuisson ?

A4 : Absolument ! Les plaques de cuisson sont équipées d’un certain nombre de dispositifs de sécurité, notamment, mais sans s’y limiter, les suivants :

• Verrous de sécurité pour enfants
• Vannes d’arrêt d’urgence pour les plaques de cuisson au gaz
• Protection thermique pour éviter la surchauffe
• Support pour wok pour une manipulation sécurisée
• Fonctions de mijotage pour la cuisson à basse température
• Commandes lumineuses qui indiquent l’état de l’alimentation.

Q5 : Quels types de plaques de cuisson sont populaires auprès des consommateurs ?

A5 : Les cuisinières et les plaques de cuisson électriques sont les plus populaires, avec une demande stable sur le marché en raison de leur prix abordable et de leur facilité d’utilisation. Les plaques de cuisson au gaz sont privilégiées par les traditionalistes qui apprécient le contrôle précis de la flamme lors de la cuisson. Les plaques de cuisson à induction gagnent en popularité en raison de leur efficacité énergétique et de leurs dispositifs de sécurité. En termes de design, les cuisinières à encastrer semblent gagner, car elles sont plus contemporaines et s’intègrent parfaitement sous les comptoirs de cuisine.