Machine de lavage et d'épluchage de pommes de terre

Types de machines à laver et à peler les pommes de terre

La machine à laver et à peler les pommes de terre est disponible en différents modèles qui répondent à des besoins spécifiques. Voici quelques types en fonction de leur fonction, de leur conception et de leur capacité :

• Par fonction

  Les éplucheurs à vapeur sont des laveuses et des éplucheurs de pommes de terre cuites qui utilisent la vapeur pour peler les pommes de terre. La partie lavage peut utiliser différentes méthodes, comme le lavage par électrolyse, le nettoyage à l’eau chaude ou le lavage manuel. Parfois, ces méthodes de lavage incluent l’élimination de contaminants tels que les pesticides. Après le nettoyage, les pommes de terre sont introduites dans la chambre à vapeur, où la chaleur ramollit la peau. Ensuite, elles passent à travers des mécanismes de raclage ou de brossage qui éliminent la peau.

• Par conception

  Les machines rotatives ont une chambre cylindrique qui tourne. Lorsque les pommes de terre se lavent et se raclent l’une contre l’autre et contre les parois de la chambre, la peau se détache. Ces machines peuvent avoir des tuyaux d’arrivée d’eau, des brosses et d’autres mécanismes d’élimination des contaminants qui aident à nettoyer et à peler les pommes de terre simultanément.

• Par capacité

  Les laveuses et éplucheuses industrielles sont généralement entièrement automatisées. Les pommes de terre sont introduites entières et les machines rejettent les pommes de terre pelées et nettoyées, prêtes pour la transformation dans les cuisines. Elles ont de grands bacs de lavage, généralement en acier inoxydable cylindrique, avec des brosses à l’intérieur. Elles ont également un tapis roulant qui soutient les pommes de terre pendant qu’elles passent par le processus de lavage et de pelage. Ces machines sont idéales pour une production à fort volume.

  Les machines de plus petite capacité sont soit manuelles, soit semi-automatiques. Les opérateurs doivent mettre les pommes de terre dans la machine manuellement et, après le pelage, ils les sortent. Ces machines sont plus efficaces pour les productions de petite à moyenne taille. Elles ont également des mécanismes de lavage et de pelage, mais les technologies sont plus simples, comme les boîtes à brosses et le lavage centrifuge.

Spécifications et entretien des machines à laver et à peler les pommes de terre

Spécifications

• Machine à laver et à peler les pommes de terre avec tapis roulant : Les tapis roulants garantissent une taille et des taux de pelage uniformes. La capacité peut varier d’environ 400 kg à plus d’une tonne par heure.
• Machines rotatives à laver et à peler : La taille du tambour déterminera la capacité de la machine. Les tambours plus petits peuvent mesurer environ 30 cm, tandis que les plus grands peuvent mesurer plus de 90 cm. Les pommes de terre sont tournées dans le tambour avec de l’eau et des brosses. La capacité peut varier de 200 kg à plus d’une tonne par heure.
• Machines combinées de lavage et de pelage des pommes de terre : Ces machines assurent des processus de lavage et de pelage séparés, puis les combinent pour la découpe ou le transport. La capacité peut varier d’environ 400 kg à plus d’une tonne par heure.
• Machines à peler et à laver les pommes de terre hydrauliques : Dans ces machines, les pommes de terre sont pelées et lavées à l’aide de systèmes hydrauliques. La capacité en kg par heure peut varier en fonction de la taille de la machine.
• Machines à laver et à peler les fruits et les pommes de terre : Ces machines nettoient et éliminent la peau des pommes de terre et autres fruits. La capacité peut varier de 500 kg à plus d’une tonne par heure. Différentes méthodes de pelage sont utilisées pour garantir que la peau est retirée sans endommager le fruit.

Maintenance

• Nettoyage : Les surfaces et les compartiments intérieurs des machines à peler et à laver doivent être essuyés régulièrement pour éliminer tout résidu ou saleté. Rincer avec de l’eau savonneuse, puis sécher soigneusement pour éviter la prolifération de bactéries.
• Lubrification : Lubrifier régulièrement toutes les pièces mobiles des machines à peler pour assurer un bon fonctionnement. Les roulements, les courroies, les rouleaux et les arbres doivent être lubrifiés périodiquement pour éviter l’usure ou les dommages.
• Système hydraulique : Dans les machines dotées de systèmes hydrauliques, vérifier et entretenir régulièrement les niveaux de fluide hydraulique. Remplacer les filtres et inspecter les flexibles périodiquement pour éviter tout blocage ou fuite de fluide.
• Nettoyage des brosses : Dans les machines à peler à brosses, vérifier, nettoyer et remplacer régulièrement les brosses. Le nettoyage élimine tout résidu ou saleté, et le remplacement garantit un pelage efficace.
• Pièces électriques : Inspecter régulièrement les panneaux électriques, les fils et les connexions pour éviter les électrocutions et les courts-circuits. S’assurer qu’ils sont secs et à l’abri de toute exposition à l’eau.
• Lubrification des roulements et des arbres : Lubrifier périodiquement les roulements et les arbres utilisés dans la machine à laver pour éviter toute usure et assurer un fonctionnement fluide.
• Courroies : Vérifier les courroies d’entraînement de temps en temps pour détecter tout signe de dommage, d’usure, etc. Les serrer pour éviter le glissement ou ajuster la tension si nécessaire.
• Fuite d’eau : Vérifier tout signe de fuite d’eau, de rouille ou de corrosion dans les tuyaux flexibles et les raccords d’eau et les réparer immédiatement.

Utilisations des machines à laver et à peler les pommes de terre

Les machines à laver et à peler les pommes de terre sont essentielles pour l’industrie agroalimentaire. Ces machines permettent de gagner du temps et de l’énergie et offrent une méthode hygiénique de nettoyage des pommes de terre. Voici quelques utilisations des laveuses et des éplucheuses de pommes de terre :

• Fermes : Les fermes qui cultivent des pommes de terre ont besoin de ces machines pour préparer les récoltes à la vente. Les pommes de terre peuvent être lavées et pelées en vrac et préparées pour l’exportation ou la vente locale en quelques minutes.
• Chaînes de supermarchés : Les chaînes de supermarchés qui ont des sections de produits alimentaires préparés utilisent des machines à laver et à peler les pommes de terre pour préparer les pommes de terre pour différents types de produits à base de pommes de terre en vente, y compris les quartiers de pommes de terre, les frites et la purée de pommes de terre.
• Restaurants : Les restaurants sont l’un des principaux secteurs qui dépendent fortement des machines à laver et à peler les pommes de terre. Ces établissements utilisent ces machines pour préparer efficacement les pommes de terre pour divers plats.
• Services de traiteur : Les services de traiteur utilisent des machines à laver et à peler les pommes de terre à grande échelle pour préparer les pommes de terre pour les grands événements. Il est plus facile et plus efficace pour ces services d’utiliser des machines à l’échelle industrielle pour préparer les pommes de terre en vrac, car ils servent de grandes quantités à la fois.
• Usines de produits de pommes de terre surgelés : Les usines qui transforment les pommes de terre en produits surgelés recherchent des machines de haute qualité et efficaces pour accélérer le processus de lavage et de pelage. De plus, ces usines ont besoin de machines à l’échelle industrielle qui peuvent traiter de grandes quantités de pommes de terre à la fois pour transformer les pommes de terre en différentes variétés de produits surgelés.
• Usines de chips et de frites : Les usines spécialisées dans les frites et les chips utilisent des machines à laver et à peler les pommes de terre avancées et très performantes pour préparer rapidement et hygiéniquement les pommes de terre à la découpe et à la friture. De nombreuses usines de ce type choisiront des machines à pommes de terre qui ont plus d’une fonction pour rationaliser le processus de production et maintenir un rythme rapide.
• Installations de transformation alimentaire : Les entreprises et les installations de transformation alimentaire peuvent cultiver des pommes de terre, qui nécessiteront une machine à laver et à peler les pommes de terre pour une transformation ultérieure en d’autres aliments. Ces installations ont des chaînes de production à grande échelle et rechercheront des machines à laver et à peler robustes. Les installations de transformation alimentaire peuvent également être intéressées par des machines autonomes et multifonctionnelles qui sont plus faciles à utiliser et à exploiter.
• Instituts de recherche : Les instituts de recherche qui s’occupent d’études alimentaires et de nutrition peuvent avoir besoin de machines à laver et à peler les pommes de terre pour préparer les pommes de terre pour diverses expériences, tests de goût ou développement de recettes. Ces institutions seront intéressées par des machines modernes qui fonctionnent silencieusement et efficacement, leur permettant de préparer les pommes de terre sans perturber l’environnement ou le cadre de recherche.

Comment choisir des machines à laver et à peler les pommes de terre

Tous les types de machines à laver les pommes de terre présentent des avantages que les acheteurs trouveront attrayants. Les acheteurs voudront savoir quelles pommes de terre la machine peut laver et peler. Par exemple, les patates douces ont une forme différente de celle des pommes de terre ordinaires.

La quantité de pommes de terre que la machine peut laver et peler est également essentielle pour la plupart des acheteurs. Les usines à grande échelle préféreront les machines qui peuvent traiter de grands volumes (jusqu’à 3 000 kg par heure). Les petites installations et les restaurants peuvent préférer les machines qui traitent 100 kg par heure ou moins en raison des limitations d’espace et des volumes de pommes de terre plus faibles.

La température de l’eau peut également être un facteur à prendre en compte, car l’eau chaude (70 °C–90 °C) est plus efficace pour éliminer la saleté, les germes et les pesticides. Parfois, de l’hydroxyde de potassium est ajouté à l’eau pour améliorer l’efficacité du nettoyant.

L’efficacité, la consommation d’énergie et les niveaux de fonctionnalités d’automatisation sont tous des facteurs à prendre en compte qui différeront entre les machines à grande échelle et les machines à petite échelle. Les machines plus importantes, de taille industrielle, auront plus de fonctionnalités automatisées pour permettre une chaîne de montage fluide et à grande vitesse.

Le type de pelage (élimination de la peau) requis est un facteur crucial pour décider quel type de laveuse et d’éplucheuse de pommes de terre acheter. Différentes machines offrent des niveaux variables de précision et de spécificité de pelage. Certaines machines industrielles à laver les pommes de terre peuvent laver les pommes de terre sous la même forme, ce qui est une méthode plus économique pour de nombreux acheteurs.

Le matériau de la machine est essentiel, car l’acier inoxydable est souvent utilisé pour ses propriétés antirouille. Le type de tambour (cylindrique ou elliptique) et la vitesse de rotation (généralement entre 40 et 80 tr/min) peuvent également contribuer à déterminer l’efficacité et l’efficacité de la machine.

Enfin, la manière dont la machine nettoie et évacue ses déchets est essentielle pour la sécurité alimentaire et les pratiques d’élimination des déchets. De nombreuses machines sont équipées d’un siphon qui élimine l’excès d’eau et de saleté, tandis que d’autres utilisent une sortie de déchets pour évacuer les déchets.

FAQ

Q1 : Tous les types de pommes de terre peuvent-ils être lavés et pelés à l’aide d’une machine à laver et à peler les pommes de terre ?

A1 : Oui, tous les types de pommes de terre peuvent être lavés et pelés à l’aide d’une machine à laver et à peler les pommes de terre. Toutefois, les résultats peuvent varier en fonction de la forme et de la taille de la pomme de terre.

Q2 : Les machines à laver et à peler les pommes de terre sont-elles difficiles à utiliser ?

A2 : Non, les machines à laver et à peler les pommes de terre sont simples. La plupart des machines sont livrées avec un manuel d’instructions et peuvent être utilisées par toute personne possédant les connaissances nécessaires.

Q3 : Une machine à laver les pommes de terre peut-elle être utilisée pour d’autres légumes ?

A3 : Oui, une machine à laver les pommes de terre peut être utilisée pour laver d’autres légumes. Toutefois, il est important de noter que chaque légume a des exigences de lavage différentes. Certains légumes peuvent devoir être trempés avant d’être lavés, tandis que d’autres peuvent devoir être frottés.

Q4 : Quelle quantité d’eau une machine à laver les pommes de terre utilise-t-elle ?

A4 : La quantité d’eau utilisée variera en fonction de la taille de la machine et du nombre de pommes de terre lavées. Toutefois, en moyenne, une machine à laver utilisera entre 50 et 100 litres d’eau par heure.

Q5 : Est-il possible de peler les pommes de terre à la main au lieu d’utiliser une machine à peler les pommes de terre ?

A5 : Oui, il est possible de peler les pommes de terre à la main. Toutefois, cette méthode est très fastidieuse et prend beaucoup de temps, surtout si l’on traite de grandes quantités de pommes de terre. L’utilisation d’une machine à peler les pommes de terre est plus rapide et donnera de meilleurs résultats.