Pois chiche

Types de Lentilles de Pois Pigeon

Les lentilles de pois pigeon sont non seulement consommées par les utilisateurs finaux, mais aussi utilisées par les entreprises dans divers secteurs pour de multiples usages. Voici les types courants de **lentilles de pois pigeon** que les acheteurs professionnels trouveront.

• Pois Pigeon Entiers

  C'est la forme la plus courante de lentille de pois pigeon sur le marché. Ce sont des graines de grande taille, de couleur beige, jaune ou verte, au goût de noisette. Elles sont une bonne source de protéines et constituent des substituts populaires à la viande dans les plats végétariens et végétaliens. En outre, elles sont utilisées dans l'industrie alimentaire pour produire de la farine destinée aux produits de boulangerie.

• Pois Pigeon Fendus

  Ce sont des pois pigeon entiers dont la coque a été retirée. Ils sont jaunes et ressemblent à une lentille séchée. Contrairement aux autres lentilles, qui cuisent rapidement, les pois pigeon fendus nécessitent environ 45 à 60 minutes de cuisson. Ils peuvent être utilisés pour faire des dals, des soupes et des ragoûts. De plus, ils peuvent être moulus en farine et utilisés pour épaissir les sauces et les jus.

  Le dal de pois pigeon n'a pas besoin d'être pré-trempé et cuit très rapidement, ce qui le rend idéal pour les chefs et les cuisiniers amateurs pressés. Une fois cuit, le dal a un goût sucré et noisetté. Les chefs d'entreprise peuvent fournir du dal de pois pigeon aux clients à la recherche d'un produit facile à cuisiner.

• Farine de Pois Pigeon

  Lorsque l'on moud un pois pigeon entier, on obtient de la farine de pois pigeon. La farine a une texture fine et est vendue sous différentes marques. Elle est riche en protéines et sans gluten. Beaucoup de gens l'utilisent pour faire des crêpes et du pain. De plus, elle est utilisée dans la fabrication de produits alimentaires comme les poudres de protéines et les mélanges à pâtisserie sans gluten.

• Pois Pigeon en Conserve

  Ce sont des pois pigeon prêts à manger, conservés dans un récipient hermétique. Ils sont cuits, aromatisés et combinés avec des épices dans un bouillon. L'avantage des pois pigeon en conserve est qu'ils sont précuits. Ils n'ont besoin que d'être réchauffés avant de servir. Leur temps de préparation est de 5 à 10 minutes, ce qui les rend parfaits pour la préparation rapide de repas. Les pois pigeon en conserve ont une durée de conservation de 2 à 5 ans lorsqu'ils sont non ouverts et de 3 à 7 jours lorsqu'ils sont ouverts et réfrigérés. Les entreprises peuvent les fournir aux restaurants ou aux traiteurs à la recherche d'un ingrédient pratique pour leurs repas.

Spécifications et Entretien

La production mondiale moyenne de pois pigeon fendus est estimée à 0,45 million de tonnes métriques, l'Inde étant le premier producteur, avec une contribution d'environ 85 % de la production totale. Les autres producteurs importants sont le Canada, l'Éthiopie, le Kenya et la Tanzanie. En Inde, la culture des lentilles de pois pigeon se fait principalement dans les États du Maharashtra, du Madhya Pradesh, de l'Uttar Pradesh et du Karnataka, qui représentent ensemble plus de 93 % de la production totale du pays. La demande de pois pigeon fendus ne cesse d'augmenter car ils restent un aliment de base dans de nombreux foyers indiens.

Voici quelques spécifications et caractéristiques uniques du marché des pois pigeon fendus :

• Taille de l'Emballage :

  Il s'agit de la taille ou de la quantité de l'emballage contenant les pois pigeon fendus. Les tailles des emballages peuvent varier en fonction de la marque, du fournisseur et de la demande du marché. Les tailles d'emballages courantes pour les emballages de pois pigeon fendus sont les suivantes :

  • Petits emballages de détail : Ce sont généralement des emballages allant de 500 g à 2 kg et destinés aux consommateurs individuels ou aux petits foyers.
  • Emballages de taille moyenne : Les emballages de taille moyenne sont compris entre 2 kg et 10 kg. Ils sont idéaux pour les familles de petite à moyenne taille ou pour la cuisine régulière.
  • Emballages en vrac : Les emballages en vrac pour l'industrie ou la cuisine à grande échelle varient de 10 kg à 25 kg ou plus. Ils sont généralement utilisés par les restaurants, les services de traiteur ou les fabricants de produits alimentaires.

• Nutriments :

  Les pois pigeon fendus offrent de nombreux nutriments et avantages pour la santé. Une tasse de pois pigeon bouillis contient 171 calories et constitue une excellente source de protéines pour les végétariens. En plus des protéines, les pois pigeon fendus bouillis contiennent également 15 g de fibres. Parmi les autres nutriments, on trouve 0,6 g de graisses saturées, 0,15 g de graisses totales, 0 mg de cholestérol, 60 mg de sodium, 480 mg de potassium et 30 g de glucides.

• Types d'Emballage :

  Les types d'emballage des pois pigeon fendus désignent la manière dont ils sont emballés et présentés à la vente ou à la distribution. L'emballage garantit la qualité, la fraîcheur et la commodité des pois pigeon fendus. Il peut s'agir de sacs en plastique, de boîtes, d'étiquettes et de logos, de contenants en verre, etc.

• Bio et Non-Bio :

  Les lentilles de pois pigeon bio sont des pois qui ont été cultivés selon les pratiques de l'agriculture biologique. Comme mentionné précédemment, source majeure de protéines, les pois pigeon bio contiennent une grande quantité de protéines, mais ne sont pas produits à l'aide de pesticides synthétiques, d'organismes génétiquement modifiés (OGM) ou d'engrais artificiels. Les pois pigeon non bio, quant à eux, sont cultivés selon des méthodes agricoles conventionnelles, qui peuvent impliquer l'utilisation de pesticides et d'engrais synthétiques.

Les lentilles de pois pigeon fendus nécessitent un certain entretien pour préserver leur goût et leur fraîcheur. Voici quelques conseils et astuces pour bien conserver et prendre soin de ces lentilles fenduess :

• Il est préférable de conserver les pois pigeon fendus dans un récipient hermétique pour empêcher l'humidité et l'air de pénétrer et d'endommager les grains. Le récipient doit également être propre et sec avant d'y verser les pois pigeon fendus.
• Il est préférable d'éviter la lumière directe du soleil, car la chaleur peut rendre l'huile contenue dans les noix rance et gâcher les lentilles. Conservez les pois pigeon fendus dans un endroit sombre et frais, comme un placard ou un garde-manger, à l'abri de la lumière du soleil. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, à condition qu'ils soient dans un récipient hermétique.
• Vérifiez et inspectez régulièrement les pois pigeon fendus pour détecter tout signe de détérioration ou de dommage. Recherchez la moisissure, l'humidité, une odeur de moisi ou tout ce qui semble anormal.

Utilisations des Lentilles de Pois Pigeon

La polyvalence de la lentille de pois pigeon s'étend au-delà de la nutrition et du bien-être à d'innombrables scénarios d'utilisation commerciale, qui sont les suivants :

• Ménage : La lentille de pois pigeon est un concentré de bienfaits pour les personnes de tous âges. C'est un ingrédient polyvalent, car il peut être cuit entier ou fendu en une purée crémeuse. Ses utilisations sont nombreuses et s'étendent aux soupes, aux currys, aux ragoûts et aux plats d'accompagnement. Elle peut également être séchée, moulue en une farine appelée toor dala, et utilisée pour faire des crêpes traditionnelles indiennes appelées dhoklas.
• Culinaire : Dans les restaurants, les chefs recherchent d'autres protéines que la viande à inclure dans leurs menus. Les lentilles de pois pigeon peuvent constituer un remplacement sain de la viande dans divers plats sans compromettre le goût. Les lentilles entières peuvent être ajoutées aux salades, tandis que les lentilles fenduess peuvent être transformées en soupes crémeuses et en dals. La farine issue des lentilles séchées peut être utilisée pour faire des produits comestibles comme des craquelins et des pâtes.
• Animaux : Le bétail élevé dans les fermes animales laisse une empreinte carbone difficile à ignorer. L'utilisation de légumineuses comme les lentilles de pois pigeon peut constituer une source de protéines alternative pour le bétail comme les poulets, les bovins, les chèvres et les bovins, pour n'en citer que quelques-uns.
• Industriel : La lécithine, un émulsifiant extrait des lentilles de pois pigeon, est utilisée dans l'industrie alimentaire pour stabiliser, émulsifier et disperser divers produits. Elle est principalement utilisée dans les produits de boulangerie, les chocolats, la margarine et les autres produits laitiers. Ce produit industriel sert de séparateur en cuisine, améliorant la structure et la durée de conservation des produits alimentaires. Son extraction à partir des pois pigeon est un moyen efficace de réduire le gaspillage, car chaque partie de la lentille peut être utilisée.
• Agriculture : La plante de pois pigeon peut également être utilisée comme culture dans l'industrie agricole. Les plantes à racines profondes contribuent à la santé des sols en empêchant l'érosion. Elles sont également utilisées comme culture de couverture entre les plantations pour supprimer les mauvaises herbes. Une fois le cycle de la culture terminé, les plantes de pois pigeon peuvent être ajoutées au sol comme matière organique, améliorant ainsi la fertilité du sol. Les agriculteurs peuvent également obtenir des revenus supplémentaires grâce à cette activité d'exportation agroalimentaire.

Comment Choisir les Lentilles de Pois Pigeon

Les acheteurs en gros et les détaillants doivent tenir compte des facteurs suivants lors de l'achat de pois pigeon fendus à vendre.

• Qualité

  La qualité des lentilles est un facteur important à prendre en compte lors de leur achat pour la vente au détail. Achetez des lentilles avec un emballage et un stockage adéquats. Vérifiez la date de péremption et vendez-les avant la date de péremption. Stockez des produits frais qui ne sont pas proches de leur date de péremption. Fournissez à vos clients des options alimentaires saines. Tenez également compte de la qualité des produits du fournisseur en gros. Choisissez un fournisseur qui vend des lentilles de qualité pour augmenter vos ventes.

• Prix

  Les prix de vente au détail des lentilles de pois pigeon dépendent des prix d'achat. Choisissez donc des fournisseurs en gros qui pratiquent des tarifs abordables. Les fournisseurs aux prix raisonnables permettent aux détaillants de fixer des prix compétitifs et de réaliser des profits. Tenez compte des coûts supplémentaires comme les frais de livraison, les taxes et les droits de douane. Il est préférable de prendre en compte les coûts totaux pour calculer le prix de vente et atteindre les marges bénéficiaires souhaitées.

• Emballage

  Les lentilles sont disponibles dans différents types d'emballage. Les détaillants doivent choisir l'emballage le plus adapté à leurs clients. Les sacs et les sachets sont des types d'emballages courants pour les lentilles. De nombreux clients préfèrent les produits emballés car ils sont faciles à utiliser et à conserver. Lorsque vous vendez des produits en vrac, choisissez des emballages solides pour éviter les déversements et les dommages pendant le transport.

• Quantité minimale de commande

  La quantité minimale de commande diffère d'un fournisseur à l'autre. Les détaillants doivent rechercher des fournisseurs dont la quantité minimale de commande correspond à leurs besoins et à leur budget. Une quantité minimale de commande basse offre la possibilité de tester de nouveaux produits. Les détaillants peuvent passer une petite commande et évaluer la demande des clients. Passer une petite commande leur permettra également d'évaluer la qualité des lentilles et les performances du fournisseur.

Voici quelques facteurs importants à prendre en compte lors de l'achat de lentilles de pois pigeon pour la vente au détail. Espérons qu'ils aideront les acheteurs à prendre une décision éclairée et à fournir à leurs clients des produits de qualité.

Q&A sur les Lentilles de Pois Pigeon

Q1 : Comment faut-il conserver les pois pigeon cuits, et pour combien de temps ?

A1 : Au réfrigérateur, les pois pigeon cuits doivent être couverts et peuvent rester frais jusqu'à une semaine. Congelés, ils peuvent durer des années, mais ils auront meilleur goût s'ils sont consommés dans les 6 à 12 mois.

Q2 : Les pois pigeon présentent-ils des avantages pour la santé ?

A2 : Oui, les pois pigeon présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment la perte de poids, la réduction du taux de cholestérol, le contrôle du taux de sucre dans le sang, l'amélioration de la digestion et la prévention de l'anémie.

Q3 : Quelle est la composition nutritionnelle des pois pigeon verts cuits ?

A3 : Les pois pigeon verts cuits contiennent 134 calories par tasse, ainsi que 9 g de graisses, 24 g de glucides et 8 g de protéines. En outre, ils sont riches en fibres et en folates et contiennent une bonne quantité de magnésium et de phosphore.

Q4 : Quels sont les différents noms des pois pigeon ?

A4 : Les pois pigeon portent différents noms dans différentes régions, comme Toor dal en Inde, Cajanus cajan dans la communauté scientifique, et pois rouge ou pois d'Angola dans le monde occidental.

Q5 : Quelle légumineuse de l'ancien monde est similaire aux pois pigeon ?

A5 : La lentille de pois pigeon est similaire au pois cajan. Leur ressemblance comprend leur habitat de croissance, leur forme et leur taille, et ils sont considérés comme appartenant à la même espèce. Cependant, ils ne partagent pas toujours les mêmes caractéristiques et la même qualité.