Machine pasteurisateur de bière

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Prix d'usine automatique 100 litres bière/lait pasteurisateur <span class=keywords><strong>machine</strong></span>

Prix d'usine automatique 100 litres bière/lait pasteurisateur machine

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Concernant machine pasteurisateur de bière

Types de machines de pasteurisation de bière

Il existe différents types de pasteurisateurs pour la bière en fonction du système de transfert de chaleur, du schéma d'écoulement, de la configuration fonctionnelle et des systèmes combinés.

  • En fonction des systèmes de transfert de chaleur : Il existe principalement des pasteurisateurs à vapeur et des pasteurisateurs électriques pour la bière. Les machines de pasteurisation à vapeur pour la bière utilisent de la vapeur saturée pour chauffer la bière. La vapeur chauffe la chemise du pasteurisateur, transférant la chaleur au liquide à l'intérieur. Le pasteurisateur électrique utilise des éléments chauffants à résistance électrique qui chauffent le liquide directement ou la surface de transfert de chaleur indirectement, combinant de l'eau chaude ou de la vapeur.
  • En fonction du schéma d'écoulement : Il existe des machines de pasteurisation à contre-courant et à co-courant. Les pasteurisateurs à contre-courant sont couramment utilisés dans la production de bière à l'échelle industrielle. Dans les pasteurisateurs à contre-courant, la bière froide s'écoule dans la direction opposée au liquide chaud. Le contre-courant fournit un gradient de température plus élevé, ce qui signifie qu'il peut atteindre des vitesses de chauffage et de refroidissement plus rapides. Les pasteurisateurs à co-courant sont populaires dans les brasseries de petite taille. Dans les pasteurisateurs à co-courant, l'eau chaude ou la vapeur s'écoule en premier, suivie de la bière. Bien qu'il soit plus facile pour la bière d'être contaminée dans un pasteurisateur à co-courant, il est moins cher.
  • En fonction de la configuration fonctionnelle : Les pasteurisateurs à plaques et à enveloppes sont davantage utilisés dans l'industrie de la production de bière. Les pasteurisateurs à plaques utilisent une série de plaques pour créer des canaux d'écoulement alternés pour le chauffage et le refroidissement. Ils sont compacts, faciles à installer et à entretenir. Les pasteurisateurs à plaques offrent également un rendement élevé de transfert de chaleur. Les pasteurisateurs à plaques conviennent à la production de bière de petite à moyenne taille. Les pasteurisateurs à enveloppe ont des tubes en forme d'enveloppe. Les tubes contiennent le liquide qui doit être chauffé. Les pasteurisateurs à enveloppe sont plus grands que les pasteurisateurs à plaques et conviennent pour traiter de gros volumes de production de bière.
  • Systèmes combinés : Les systèmes combinés peuvent inclure des pasteurisateurs et des refroidisseurs.

Sur Chovm, il existe différents types de pasteurisateurs disponibles. Le choix est illimité.

Spécifications et entretien des machines de pasteurisation de bière

Spécifications

  • Application : Alimentaire et boissons.
  • Capacité : 10--20 tonnes ;
  • Technologie : Eau chaude/froide, résistances électriques, vapeur et serpentins d'eau chaude.
  • Pasteurisation : UHT/HTST/HST.
  • Sources de chaleur : Résistances électriques, vapeur et serpentins d'eau chaude.
  • Température : Max 150°C ;
  • Certifications : CE, ISO, etc.

Maintenance

  • Pendant la réserve : Gardez les machines à l'abri des endroits humides et chauds. Gardez-les toujours sèches et propres. Les pièces détachées doivent être distinctes et protégées correctement pour éviter une mauvaise installation.
  • Maintenance quotidienne : Vérifiez l'alimentation électrique une fois par jour. Assurez-vous que les trois phases sont disponibles. Vérifiez la résistance de l'élément chauffant. Le pasteurisateur utilise des éléments chauffants comme source de pasteurisation. La valeur de résistance doit être comprise entre 1 et 30 ohms, mais la valeur réelle doit dépendre de la capacité et du nombre d'éléments. Vérifiez les pompes à pression. Assurez-vous que les jauges sont fonctionnelles et affichent la bonne valeur. Identifiez tout son ou fonctionnement inhabituel.
  • Maintenance hebdomadaire : Nettoyez la chemise de refroidissement. Les zones non nettoyées deviendraient facilement des lieux de reproduction des bactéries et des germes, ce qui peut nuire à la qualité du produit et présenter des risques pour la santé.
  • Maintenance mensuelle : Lavez toute la machine. Vérifiez s'il y a des fixations ou des pièces desserrées. Assurez-vous que tout est bien connecté ou fixé. Vérifiez tous les bornes électriques et les connexions. Assurez-vous que rien ne se desserre. Remplacez toutes les pièces usées ou endommagées.
  • Maintenance trimestrielle : Faites une inspection complète de la machine. Il est préférable de consulter des professionnels qui connaissent bien l'équipement.

Scénarios

Les machines de pasteurisation de bière sont principalement utilisées dans les industries suivantes.

  • Pub

    Les pubs sont généralement ouverts à toutes heures et brassent constamment de nouvelles bières pour répondre à la demande. Cependant, il faut prendre en compte plusieurs éléments lors du brassage de la bière pour la consommation publique. Le brassage régulier n'est généralement pas aussi rentable que les brasseurs qui brassent à pleine capacité en permanence. Les pasteurisateurs peuvent aider les pubs à garder des bières en stock sans avoir à s'inquiéter de leur détérioration pour la consommation publique.

  • Microbrasseries

    Des microbrasseries sont créées un peu partout pour innover de nouvelles bières que les grandes entreprises n'ont pas. Étant donné que les propriétaires ne peuvent pas compter uniquement sur les clients locaux, ils doivent pouvoir expédier leurs bières vers d'autres endroits. Les lois sur l'expédition exigent que la boisson soit pasteurisée afin qu'elle ne se gâte pas pendant le transport. Sans pasteurisation, le produit pourrait devenir un danger pour la santé si des bactéries y sont présentes. Les bières non pasteurisées ont également une durée de conservation limitée.

  • Brasserie

    Les grandes brasseries n'ont pas à s'inquiéter de la vente de leurs produits, car ils sont toujours en forte demande. Cependant, il est plus rentable de brasser à plus petite échelle et d'être en mesure de vendre plus de saveurs spécifiques à une région. Les entreprises pourraient proposer des bières et des cidres en petites quantités si elles disposaient de pasteurisateurs sur place. Elles pourraient également déterminer la durée de conservation de leur bière, ce qui ouvrirait la voie à des marchés commerciaux plus vastes.

Comment choisir des machines de pasteurisation de bière

Les pasteurisateurs de bière garantissent la stabilité à la conservation de différents types de bière. Les acheteurs à la recherche de ces appareils doivent tenir compte des éléments suivants.

  • Types de bière

    Les principaux types de bière sont les lagers et les ales, qui ont des schémas de fermentation distincts. Les bières lager fermentent à basse température pendant de longues périodes. Les bières ale fermentent à des températures plus élevées et ont un goût fruité. Lors du choix d'un pasteurisateur de bière, les acheteurs doivent tenir compte du type de bière. Certains pasteurisateurs peuvent gérer efficacement les basses températures requises pour la bière lager, tandis que d'autres conviennent à la fermentation des bières ale.

  • Taille de production

    Les pasteurisateurs sont disponibles en différentes tailles. La taille idéale dépendra du volume de production. Une brasserie de petite taille aura besoin d'un pasteurisateur compact pour optimiser l'espace au sol, tandis qu'une brasserie de grande taille aura besoin d'un pasteurisateur étendu et efficace pour répondre à la demande sans causer d'arrêts de production.

  • Efficacité énergétique

    Tenez compte de la consommation énergétique de la machine, même si elle possède un système efficace de récupération de chaleur. Une consommation énergétique plus élevée entraîne un coût de fonctionnement plus élevé et un impact environnemental négatif.

  • Automatisation et contrôle

    Les fonctionnalités d'automatisation et de contrôle affectent l'efficacité opérationnelle et la facilité d'utilisation du pasteurisateur. Choisissez des machines avec des interfaces conviviales qui permettent une surveillance facile et un contrôle précis des paramètres de pasteurisation.

  • Conformité réglementaire

    Pour garantir la sécurité de la bière des brasseries, choisissez un pasteurisateur qui répond aux normes réglementaires locales. Le non-respect des normes établies peut entraîner des responsabilités coûteuses et des rappels de produits.

  • Maintenance et assistance

    Optez pour des machines qui bénéficient d'une assistance continue du fabricant. Vérifiez si les pièces de rechange sont facilement disponibles. Tenez compte de l'assistance technique pour l'installation et pour vous aider à résoudre les problèmes techniques qui peuvent survenir pendant l'utilisation.

FAQ

Q1 : Est-il vrai que la pasteurisation tue toutes les saveurs de la bière ?

A1 : Ce n'est pas le cas. L'objectif de la pasteurisation de la bière est d'éliminer les micro-organismes qui peuvent la ruiner. Certaines saveurs distinctives peuvent être détruites, mais la majorité subsistera.

Q2 : Quel type de bière nécessite une pasteurisation ?

A2 : La plupart des bières industrielles utilisent la pasteurisation. Certaines brasseries utiliseraient la pasteurisation pour assurer une production de bière cohérente, même si elles ne sont pas incertaines de la stabilité de leurs matières premières et de leur processus de brassage.

Q3 : Existe-t-il des alternatives à la pasteurisation dans la bière ?

A3 : Oui, certaines brasseries utilisent la microfiltration, la fermentation stérile ou l'évaporation sous vide comme alternatives à la pasteurisation de leur bière. Mais ces méthodes pourraient être plus chères, la machine de pasteurisation de la bière est un choix peu coûteux.

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