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Il existe différents types de pasteurisateurs pour la bière en fonction du système de transfert de chaleur, du schéma d'écoulement, de la configuration fonctionnelle et des systèmes combinés.
Sur Chovm, il existe différents types de pasteurisateurs disponibles. Le choix est illimité.
Les machines de pasteurisation de bière sont principalement utilisées dans les industries suivantes.
Pub
Les pubs sont généralement ouverts à toutes heures et brassent constamment de nouvelles bières pour répondre à la demande. Cependant, il faut prendre en compte plusieurs éléments lors du brassage de la bière pour la consommation publique. Le brassage régulier n'est généralement pas aussi rentable que les brasseurs qui brassent à pleine capacité en permanence. Les pasteurisateurs peuvent aider les pubs à garder des bières en stock sans avoir à s'inquiéter de leur détérioration pour la consommation publique.
Microbrasseries
Des microbrasseries sont créées un peu partout pour innover de nouvelles bières que les grandes entreprises n'ont pas. Étant donné que les propriétaires ne peuvent pas compter uniquement sur les clients locaux, ils doivent pouvoir expédier leurs bières vers d'autres endroits. Les lois sur l'expédition exigent que la boisson soit pasteurisée afin qu'elle ne se gâte pas pendant le transport. Sans pasteurisation, le produit pourrait devenir un danger pour la santé si des bactéries y sont présentes. Les bières non pasteurisées ont également une durée de conservation limitée.
Brasserie
Les grandes brasseries n'ont pas à s'inquiéter de la vente de leurs produits, car ils sont toujours en forte demande. Cependant, il est plus rentable de brasser à plus petite échelle et d'être en mesure de vendre plus de saveurs spécifiques à une région. Les entreprises pourraient proposer des bières et des cidres en petites quantités si elles disposaient de pasteurisateurs sur place. Elles pourraient également déterminer la durée de conservation de leur bière, ce qui ouvrirait la voie à des marchés commerciaux plus vastes.
Les pasteurisateurs de bière garantissent la stabilité à la conservation de différents types de bière. Les acheteurs à la recherche de ces appareils doivent tenir compte des éléments suivants.
Types de bière
Les principaux types de bière sont les lagers et les ales, qui ont des schémas de fermentation distincts. Les bières lager fermentent à basse température pendant de longues périodes. Les bières ale fermentent à des températures plus élevées et ont un goût fruité. Lors du choix d'un pasteurisateur de bière, les acheteurs doivent tenir compte du type de bière. Certains pasteurisateurs peuvent gérer efficacement les basses températures requises pour la bière lager, tandis que d'autres conviennent à la fermentation des bières ale.
Taille de production
Les pasteurisateurs sont disponibles en différentes tailles. La taille idéale dépendra du volume de production. Une brasserie de petite taille aura besoin d'un pasteurisateur compact pour optimiser l'espace au sol, tandis qu'une brasserie de grande taille aura besoin d'un pasteurisateur étendu et efficace pour répondre à la demande sans causer d'arrêts de production.
Efficacité énergétique
Tenez compte de la consommation énergétique de la machine, même si elle possède un système efficace de récupération de chaleur. Une consommation énergétique plus élevée entraîne un coût de fonctionnement plus élevé et un impact environnemental négatif.
Automatisation et contrôle
Les fonctionnalités d'automatisation et de contrôle affectent l'efficacité opérationnelle et la facilité d'utilisation du pasteurisateur. Choisissez des machines avec des interfaces conviviales qui permettent une surveillance facile et un contrôle précis des paramètres de pasteurisation.
Conformité réglementaire
Pour garantir la sécurité de la bière des brasseries, choisissez un pasteurisateur qui répond aux normes réglementaires locales. Le non-respect des normes établies peut entraîner des responsabilités coûteuses et des rappels de produits.
Maintenance et assistance
Optez pour des machines qui bénéficient d'une assistance continue du fabricant. Vérifiez si les pièces de rechange sont facilement disponibles. Tenez compte de l'assistance technique pour l'installation et pour vous aider à résoudre les problèmes techniques qui peuvent survenir pendant l'utilisation.
Q1 : Est-il vrai que la pasteurisation tue toutes les saveurs de la bière ?
A1 : Ce n'est pas le cas. L'objectif de la pasteurisation de la bière est d'éliminer les micro-organismes qui peuvent la ruiner. Certaines saveurs distinctives peuvent être détruites, mais la majorité subsistera.
Q2 : Quel type de bière nécessite une pasteurisation ?
A2 : La plupart des bières industrielles utilisent la pasteurisation. Certaines brasseries utiliseraient la pasteurisation pour assurer une production de bière cohérente, même si elles ne sont pas incertaines de la stabilité de leurs matières premières et de leur processus de brassage.
Q3 : Existe-t-il des alternatives à la pasteurisation dans la bière ?
A3 : Oui, certaines brasseries utilisent la microfiltration, la fermentation stérile ou l'évaporation sous vide comme alternatives à la pasteurisation de leur bière. Mais ces méthodes pourraient être plus chères, la machine de pasteurisation de la bière est un choix peu coûteux.