Extracteurs de four

Types d'hottes aspirantes

Une hotte aspirante est une hotte aspirante conçue pour éliminer la chaleur, les vapeurs et les odeurs d'une cuisine. Les hottes aspirantes contribuent également à maintenir la cuisine et la maison exemptes d'humidité excessive, empêchant ainsi la formation de moisissures et assurant une atmosphère agréable. En fonction du processus d'installation, les hottes aspirantes peuvent être classées en deux principaux types : à évacuation et à recirculation.

• Hottes aspirantes à évacuation

  Une hotte aspirante à évacuation est connectée à un système de conduit qui canalise l'air de la cuisine vers l'extérieur. En fonction de sa conception, une hotte aspirante à évacuation peut être fixée au mur, placée au-dessus de la plaque de cuisson comme partie intégrante d'une armoire de cuisine ou suspendue comme une hotte de cuisinière. Les hottes aspirantes à évacuation sont très efficaces car elles éliminent tout le volume d'air de la cuisine et le remplacent par de l'air extérieur.

• Hottes aspirantes à recirculation

  Les hottes aspirantes à recirculation ou filtrées sont des hottes qui ne sont pas équipées de systèmes de conduits. Au lieu de cela, elles utilisent des filtres à charbon pour purifier l'air avant de le renvoyer dans la cuisine. Bien que ce type de hotte aspirante soit moins efficace que les systèmes à évacuation, elles peuvent toujours éliminer efficacement les vapeurs et les odeurs d'une cuisine.

Caractéristiques et fonctions des hottes aspirantes

Les hottes aspirantes de restaurant sont conçues pour éliminer la fumée, la chaleur, la vapeur et les odeurs produites pendant la cuisson. De nombreuses personnes se demandent à quoi servent les hottes aspirantes. Voici quelques-unes des fonctions des hottes aspirantes :

• Éliminer les odeurs indésirables : De nombreuses cuisines produisent des odeurs fortes ; sans une hotte aspirante efficace, ces odeurs peuvent persister et rendre la zone de cuisson inconfortable. Une hotte aspirante élimine les fortes odeurs de nourriture, créant ainsi une meilleure ambiance de travail.
• Protéger la santé : La cuisson à sec peut produire des composés dangereux ; si ces concentrations ne sont pas régulées, elles peuvent avoir de graves conséquences pour la santé. Les hottes aspirantes filtrent les matières toxiques, protégeant ainsi la santé dans l'environnement de cuisson.
• Protéger les biens : Une exposition prolongée à la chaleur et à la vapeur dans une cuisine peut endommager le bâtiment et l'équipement de cuisine. Les hottes aspirantes aident à évacuer cette chaleur, protégeant ainsi la structure et les appareils de la cuisine et empêchant des réparations et des remplacements coûteux.
• Améliorer le confort : Des températures élevées et l'humidité peuvent s'accumuler dans une cuisine pendant la cuisson, la rendant inconfortable pour travailler. En apportant un soulagement en recréant un meilleur environnement de travail en évacuant la chaleur et l'humidité, les hottes aspirantes contribuent à améliorer le confort et l'efficacité.

Pour qu'une hotte aspirante fonctionne de manière optimale, elle a besoin de certaines caractéristiques spéciales :

• Télécommande : Les utilisateurs peuvent ajuster les paramètres et les modes de fonctionnement à distance à l'aide d'une télécommande, ce qui améliore la convivialité et la flexibilité de fonctionnement.
• Éclairage LED : Les lampes LED intégrées éclairent efficacement la zone de cuisson tout en étant écoénergétiques et durables.
• Fonction minuterie : Une fonction minuterie permet aux utilisateurs de régler la hotte aspirante pour qu'elle fonctionne pendant un temps donné après la cuisson, assurant ainsi l'élimination efficace de la fumée et des odeurs résiduelles.
• Filtres à graisse lavables : Ces filtres sont faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui permet de maintenir la hotte aspirante en parfait état de fonctionnement et de garantir une élimination efficace de la graisse et des particules de l'air.
• Construction en acier inoxydable : Résistant à la corrosion et aux températures élevées, l'acier inoxydable garantit la longévité et la fiabilité de la hotte aspirante, même dans les environnements de cuisine les plus exigeants.
• Plusieurs vitesses : Les différentes vitesses permettent aux utilisateurs d'ajuster la puissance d'extraction en fonction de l'intensité de la cuisson, offrant ainsi un fonctionnement personnalisé et des performances efficaces.
• Options de montage : Des options de montage polyvalentes, telles que le montage mural, sous l'armoire ou en îlot, offrent une flexibilité d'installation et d'intégration de la hotte aspirante dans différentes configurations de cuisine.

Applications des hottes aspirantes

L'application d'une hotte aspirante est principalement destinée aux cuisines résidentielles. Mais elle peut également être utilisée dans les cuisines commerciales et les restaurants. Une hotte aspirante avec un taux d'extraction élevé est adaptée aux restaurants et aux cuisines commerciales. En effet, elle permettra de contrôler efficacement la qualité de l'air de la cuisine. Une hotte aspirante est utile lorsque la cuisine est exposée à une flamme nue. Elle joue de nombreux rôles, tels que la protection de la cuisine contre un incendie. Il est facile de connecter la hotte aspirante à un système d'extinction d'incendie. Cela permet d'éteindre toute flamme qui pourrait se produire dans la cuisine. Il est également facile de nettoyer l'extracteur car les conduits sont en métal. Les propriétaires de restaurants et les chefs apprécient le fait que les hottes aspirantes éliminent la chaleur, la fumée et les odeurs de la cuisine. Les restaurants avec des places assises en plein air préféreront utiliser des hottes aspirantes. En effet, ils n'auront pas à s'inquiéter du fait que les clients sentent la nourriture en train d'être cuisinée.

Les hottes aspirantes ont de nombreuses applications, notamment :

• Restaurants : Les propriétaires de restaurants utilisent des hottes aspirantes pour contrôler la température dans la cuisine. Elles contribuent à réduire la chaleur produite par les fours et les hottes commerciaux. Cela crée un environnement de travail confortable pour le personnel du restaurant.
• Maisons : Une hotte aspirante peut être installée dans les cuisines résidentielles pour éliminer la vapeur, la fumée et les odeurs de cuisson. Cela permet de maintenir une qualité de l'air fraîche et propre. Les hottes aspirantes sont connectées à un système de conduits qui évacue l'air à l'extérieur de la maison.
• Laboratoires : Les laboratoires utilisent des hottes aspirantes pour éliminer la chaleur et les vapeurs produites par les réactions chimiques. Elles contribuent à maintenir une ventilation adéquate et à prévenir les situations dangereuses sur le lieu de travail. Les hottes aspirantes maintiennent l'air propre et sûr pour les travailleurs.
• Centres de construction : Sur les chantiers de construction, les hottes aspirantes éliminent l'air, ce qui permet de durcir le béton plus rapidement. Elles sont également utilisées pour contrôler la température dans les maisons nouvellement construites jusqu'à ce que tous les fours installés soient retirés.
• Cuisines industrielles : Les fours des cuisines industrielles sont plus grands que ceux des restaurants et des maisons. Ils peuvent mesurer plusieurs pieds de large et de haut, et sont conçus pour cuire de grandes quantités de nourriture à la fois. Les fours sont souvent utilisés dans les salles de banquet et les cuisines de traiteur. Les fours industriels produisent plus de chaleur, de fumée et d'odeurs que les petits fours résidentiels. Les hottes aspirantes éliminent ces éléments pour maintenir un environnement de cuisine sûr et confortable.

Comment choisir une hotte aspirante

Les détaillants doivent choisir des hottes aspirantes qui sont adaptées aux besoins et aux exigences de leurs clients. Voici quelques facteurs importants à prendre en compte lors du choix d'une hotte aspirante :

• Type et design

  Les hottes aspirantes sont disponibles dans différents types et designs. Il s'agit notamment des hottes aspirantes murales, des hottes aspirantes sous l'armoire, des hottes aspirantes à évacuation et des hottes design. Évaluez le type et le design d'une hotte aspirante qui complète les aménagements de cuisine traditionnels et contemporains en fonction des préférences du client cible.

• Taille et espace

  Déterminez la taille et l'espace de cuisson de la cuisine du client. Cela permet de choisir une hotte aspirante qui répond à ses besoins en termes d'espace. Pour une sélection de taille précise, mesurez la largeur de la plaque de cuisson ou du four. Choisissez une hotte aspirante qui correspond à sa largeur pour une efficacité optimale.

• Puissance de ventilation et capacité

  Renseignez-vous sur les habitudes de cuisson du client et déterminez les types d'aliments qu'il prépare le plus souvent. Cela permet de choisir des hottes aspirantes ayant la bonne puissance de ventilation et la bonne capacité d'extraction. Tenez compte des mètres cubes par heure (m³/h) pour les modèles à extraction à évacuation. Pour les modèles à recirculation, tenez compte des capacités de filtration de la hotte aspirante.

• Niveau sonore et fonctionnement silencieux

  Tenez compte du niveau sonore de la hotte aspirante. Les clients qui préfèrent un environnement de cuisson silencieux ont besoin d'une hotte aspirante à faible bruit ou silencieuse. Vérifiez la production de bruit de la hotte aspirante. Elle devrait se situer entre 55 dB et 65 dB pour un équilibre optimal entre l'efficacité de la ventilation et le niveau sonore.

• Efficacité énergétique et durabilité

  Tenez compte des hottes aspirantes écoénergétiques qui sont durables pour les clients. Recherchez des modèles avec des moteurs écoénergétiques et un éclairage LED. Ces hottes aspirantes réduisent la consommation d'énergie et améliorent l'efficacité de l'éclairage.

• Besoins et styles de cuisson

  Tenez compte des clients qui préparent de grandes quantités de nourriture ou qui ont des besoins de cuisson intenses. Ces clients ont besoin d'une hotte aspirante avec une extraction à haut volume. Une hotte aspirante avec une sonorité à plusieurs niveaux et un moteur haute performance est idéale pour une cuisson intense.

• Styles de contrôle et fonctionnalités

  Les hottes aspirantes murales ont un design élégant et moderne avec des commandes dissimulées. C'est un bon choix pour les clients qui désirent un style de cuisine contemporain. Pensez à une hotte aspirante avec des commandes intuitives et des fonctionnalités conviviales. Ces fonctionnalités comprennent des réglages de vitesse variables, des fonctions minuterie et un arrêt automatique.

FAQ sur les hottes aspirantes

Q1 : Quel est le but d'une hotte aspirante ?

A1 : Le but d'une hotte aspirante est d'éliminer les odeurs, la vapeur et la chaleur produites pendant la cuisson au four afin de maintenir l'air de la cuisine frais et propre.

Q2 : Comment fonctionne une hotte aspirante ?

A2 : Une hotte aspirante fonctionne en aspirant l'air à travers une hotte de ventilation installée au-dessus du four. Elle utilise un ventilateur puissant pour filtrer et expulser l'air à l'extérieur ou le faire recirculer à travers des filtres à charbon pour éliminer la fumée, la graisse et les odeurs.

Q3 : Quelle taille de hotte aspirante est nécessaire ?

A3 : La taille de la hotte aspirante la plus adaptée dépend de la taille du four et du style de cuisson. Une règle générale à suivre est d'obtenir une hotte aspirante dont la largeur correspond à la largeur du four ou est plus large.

Q4 : Comment nettoyer la hotte aspirante ?

A4 : Le nettoyage de la hotte aspirante est facile. Les filtres et les surfaces sont généralement les premières pièces à être nettoyées. En fonction du modèle de four de l'extracteur, les procédures de nettoyage des pièces peuvent différer. Consultez toujours le manuel d'utilisation pour connaître la procédure de nettoyage correcte. Dans la plupart des cas, du savon à vaisselle et de l'eau chaude suffisent. Cependant, certaines pièces de l'extracteur peuvent être lavées au lave-vaisselle.