Usines de transformation d'oignons

Types de usines de transformation d'oignons

Les oignons sont un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde entier. Les usines de transformation d'oignons peuvent transformer les oignons en une variété de produits.

Les machines à couper les oignons sont les éléments clés d'une usine de transformation d'oignons. Elles hachent les oignons en différentes formes et tailles pour répondre aux différentes exigences d'utilisation. Normalement, des machines automatisées sont utilisées pour la production de masse, et elles peuvent atteindre une efficacité et une précision élevées. Parmi les exemples, citons les grandes machines à couper, les trancheuses et les machines à découper en dés. Pour une production à plus petite échelle, des planches à découper manuelles et des couteaux peuvent être utilisés.

Une éplucheuse à oignons est un autre appareil essentiel. Les éplucheuses à oignons soulagent la tâche fastidieuse et chronophage de l'épluchage des oignons. Selon le type, les éplucheuses automatiques peuvent éplucher de grandes quantités d'oignons efficacement et uniformément. Les éplucheuses électriques conviennent à la production à grande échelle et font partie d'une ligne de transformation complète. Les éplucheuses manuelles ou mini-électriques autonomes conviennent aux petites entreprises et à un usage domestique. L'épluchage des oignons est la première étape de la transformation des oignons, après laquelle d'autres processus suivent.

Les machines à moudre les oignons transforment les oignons en pâte d'oignons et en poudre. Les moulins à broyer humides conviennent à la production de pâte d'oignons, tandis que les moulins à sec produisent des oignons en poudre. Les deux variétés sont essentielles pour la fabrication de sauces, la marinade de produits et d'épices. Les moulins sont divisés en usage commercial et domestique, le commercial étant plus puissant et plus efficace.

Les déshydrateurs éliminent l'humidité des oignons pour produire des oignons séchés. Les processus de séchage varient en fonction de la machine et peuvent inclure la lyophilisation, la sécheuse par pulvérisation, la sécheuse à tambour, etc. Le stockage au réfrigérateur et au congélateur prolonge simplement la durée de conservation des oignons, et les usines de transformation d'oignons peuvent installer de tels systèmes pour stocker les oignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être transformés.

Les machines d'emballage emballeront les oignons transformés dans des bocaux ou des sachets pour la vente. Les oignons peuvent également être emballés en vrac pour les grossistes.

Le contrôle de la qualité est essentiel pour tout produit alimentaire. Les machines de contrôle de la qualité d'une usine de transformation d'oignons peuvent inclure la chromatographie en phase gazeuse pour analyser la structure chimique de l'oignon et la stabilité de la pelure afin de garantir que l'oignon conserve la quantité maximale de pelure pour une valeur nutritionnelle optimale.

Spécifications et exigences de maintenance

La capacité de l'usine de transformation d'oignons définit la quantité d'oignons que l'usine peut traiter en un temps donné. Elle est généralement mesurée en tonnes par heure ou par jour. Cette capacité peut varier en fonction du type et du modèle de l'usine. La disponibilité d'usines de transformation de différentes capacités permet de répondre aux besoins des petites et des grandes entreprises.

Les usines de transformation d'oignons sont équipées d'un large éventail de machines, qui peuvent inclure une éplucheuse à oignons, une coupeuse ou une trancheuse, une machine à frire les oignons, un déshydrateur, un broyeur à poudre d'oignons et une machine à emballer les oignons, entre autres. Selon la conception et l'objectif de l'usine de transformation, le type spécifique de machine utilisé et ses capacités peuvent différer.

Afin de garantir une manipulation hygiénique des oignons et la sécurité sur le lieu de travail, l'entretien des machines est important. Les machines doivent être nettoyées régulièrement, de préférence quotidiennement, pour éliminer les résidus et éviter les risques de contamination. Toutes les pièces mobiles doivent être graissées afin qu'elles restent en bon état et que l'usine de transformation continue de fonctionner de manière optimale. Il est important que toutes les réparations nécessaires soient effectuées immédiatement afin d'éviter tout accident. Des contrôles réguliers doivent être effectués afin que tous les repas fonctionnent correctement et comme ils le devraient. En plus de cela, il devrait y avoir une formation à la sécurité pour tous les membres du personnel. Cela permettra de s'assurer qu'ils savent comment manipuler correctement les machines et qu'ils sont conscients des instructions de sécurité pour éviter tout incident.

Scénarios d'usines de transformation d'oignons

• Usines de déshydratation d'oignons :

  Ces usines se concentrent principalement sur l'élimination de l'humidité des oignons, prolongeant ainsi leur durée de conservation. Ces usines ont tendance à être plus petites que la moyenne car elles se concentrent sur la tâche spécifique de la déshydratation des oignons. La déshydratation des oignons est un exemple familier de la façon dont quelque chose de simple peut se transformer en une industrie. Les oignons déshydratés trouvent leur place dans les entreprises de production alimentaire comme ingrédients pour les soupes instantanées, les sauces et les produits de collation. Elles répondent également aux besoins de l'industrie de la restauration rapide, qui est constamment à la recherche de moyens de préparer les aliments rapidement sans sacrifier le goût.

• Usines de transformation d'oignons en conserve :

  Les usines de transformation d'oignons spécialisées dans la mise en conserve des oignons sont plus susceptibles d'être associées à des marques plus importantes. Ces usines prennent des oignons crus, les font cuire, puis les emballent dans des boîtes pour la distribution. Les oignons en conserve constituent un produit pratique que les consommateurs peuvent acheter et utiliser dans leur cuisine, éliminant ainsi le besoin de préparer des ingrédients crus. Les oignons en conserve, ainsi que d'autres légumes en conserve, sont des produits de base pour les foyers occupés, les cuisines institutionnelles et les services de restauration. En offrant une forme prête à l'emploi d'oignons, ces usines de transformation permettent de gagner du temps dans la préparation des repas.

• Usines de transformation d'oignons marinés :

  Les oignons verts et les oignons bulbes sont souvent transformés en marinades dans les usines de transformation d'oignons. La procédure de marinage consiste à faire tremper les oignons dans une solution de vinaigre pendant une période prolongée. Une fois que les oignons ont absorbé la saveur du vinaigre, ils sont emballés et mis à la disposition des consommateurs. Les oignons marinés sont des condiments populaires pour les hamburgers, les sandwichs et les salades. Avec les cornichons, les concombres marinés et autres aliments marinés, ils sont des produits standard sur les étagères des épiceries. Ils répondent aux besoins des consommateurs à la recherche d'ajouts savoureux à leurs plats, ainsi qu'aux sandwicheries et aux services de traiteur qui visent à offrir une variété de goûts et de saveurs à leurs clients.

• Usines de transformation d'oignons congelés :

  Les usines de congélation d'oignons sont généralement importantes car elles doivent fournir des congélateurs et des installations de stockage frigorifique pour maintenir les oignons congelés à basse température. Ces usines apportent une aide précieuse au secteur des aliments congelés car elles offrent une fourniture d'ingrédients congelés qui rend la disponibilité indépendante des changements de saison. Cela garantit que la demande d'oignons sous forme congelée reste constante tout au long de l'année. De plus, la technologie de congélation garantit que les oignons conservent leur goût et leur valeur nutritionnelle, fournissant ainsi des produits de qualité pour les cuisines commerciales, les services de traiteur et les fabricants d'aliments congelés.

Comment choisir des usines de transformation d'oignons

Les usines de transformation d'oignons à domicile en vente sont populaires car elles ne nécessitent pas beaucoup d'installations. Lorsque vous achetez ces usines, recherchez les pièces importantes qui sont nécessaires pour transformer les oignons en formes que les clients achèteront.

Voici une liste des pièces et des équipements d'usine de transformation d'oignons utiles à rechercher dans les offres de vente en gros :

• Source de chaleur

  C'est la partie de l'usine qui fait cuire l'oignon. La source de chaleur peut être au gaz, électrique ou à combustible solide. Choisissez une usine avec une source de chaleur qui fonctionne avec le combustible disponible localement.

• Cuiseur ou rôtissoire à oignons

  Il s'agit de l'équipement qui fait cuire l'oignon. Les cuiseurs à oignons ont différentes méthodes de cuisson. Certains font cuire les oignons dans de grandes casseroles avec de la chaleur en dessous. D'autres utilisent des tambours pour cuire de grandes quantités d'oignons. Le cuiseur à oignons choisi doit être capable de gérer le volume d'oignons prévu.

• Coupe-oignons

  Un outil à couper les oignons coupe les oignons en tailles et formes spécifiques nécessaires pour la poudre d'oignons. Les dispositifs de coupe manuelle sont simples et bon marché. Cependant, ils ne sont pas très productifs et peuvent couper les oignons de manière irrégulière. Recherchez des coupeuses électriques qui peuvent hacher rapidement de gros volumes d'oignons en morceaux uniformes.

• Machine à sécher

  Après la cuisson, les oignons doivent être séchés afin de pouvoir être transformés en poudre d'oignons. Les machines à sécher ont généralement beaucoup de plateaux pour les oignons. Elles utilisent de la chaleur pour éliminer l'humidité des morceaux d'oignons hachés. La machine à sécher doit être capable de sécher la quantité d'oignons prévue chaque jour.

• Machine à moudre

  Un broyeur de bonne qualité réduira les oignons séchés en poudre. Les broyeurs peuvent être manuels ou électriques. Étant donné qu'une grande production est attendue, un broyeur électrique à moteur fonctionnera mieux. Le broyeur doit être capable de fonctionner en continu pendant une longue période sans aucun problème.

• Machine d'emballage

  Cette machine emballe la poudre d'oignons dans des emballages de vente au détail. La machine d'emballage doit être rapide et précise. Elle doit emballer la poudre d'oignons dans différents types de sacs et de tailles en fonction des exigences du client.

• Bandes transporteuses

  Ces bandes électroniques déplacent les aliments d'un endroit à un autre au sein de l'installation de transformation des oignons. Elles permettent de gagner du temps et d'améliorer les taux d'efficacité. Les types d'aliments que la bande transportera doivent être pris en compte lors de l'achat. Il est important de choisir la bonne longueur et la bonne largeur.

Q&R

Q1 Quels sont les types d'usines de transformation d'oignons ?

A1 Il existe deux principaux types d'usines de transformation d'oignons : l'usine de transformation d'oignons industrielle et l'usine de transformation d'oignons à petite échelle. Les usines de transformation industrielles utilisent des machines et des technologies à grande échelle. Elles ont des capacités de production élevées et sont adaptées pour répondre aux besoins du grand marché. À l'inverse, les usines de transformation d'oignons à petite échelle utilisent des technologies moins avancées. Les équipements modernes et de qualité sont généralement faciles à utiliser.

Q2 Quelle est la tendance des usines de transformation d'oignons ?

A2 Le marché mondial de la poudre d'oignons était évalué à plus de 250 millions de dollars en 2021 et devrait atteindre environ 400 millions de dollars d'ici 2030, selon les données de recherche. L'usine de transformation d'oignons émerge maintenant dans la direction de la fabrication de poudre d'oignons, qui peut être largement utilisée dans l'industrie alimentaire.

Q3 Comment fonctionnent les usines de transformation d'oignons ?

A3 En général, une usine de transformation d'oignons comprend les étapes suivantes : tri et classement des oignons, épluchage des oignons, coupe des oignons, séchage ou déshydratation des oignons, mouture des oignons et emballage des produits d'oignons finis. Les différents types d'usines de transformation auront des pratiques et des méthodes différentes pour les étapes mentionnées ci-dessus.

Q4 Quels types d'oignons peuvent être transformés par les usines de transformation d'oignons ?

A4 Habituellement, les usines de transformation d'oignons jaunes et les usines de transformation d'oignons rouges sont disponibles à l'achat. Les oignons jaunes ont une saveur plus forte et sont adaptés pour vivifier le goût de nombreux types d'aliments. Les oignons rouges ont une valeur nutritionnelle et des bienfaits pour la santé plus élevés. Les acheteurs peuvent choisir l'usine de transformation adaptée aux oignons en fonction de leurs besoins spécifiques.