Moulage de la bière

(447 produits disponibles)

Fraiseuse à haute précision pour malt, appareil pour grains, en acier au carbone ou acier inoxydable en option

Fraiseuse à haute précision pour malt, appareil pour grains, en acier au carbone ou acier inoxydable en option

Prêt à être expédié
920,17 - 1 162,31 €
Commande minimale: 1 jeu
Expédition par pièce: 72,44 €
Fraiseuse à malt Machine à bière Broyeur à malt

Fraiseuse à malt Machine à bière Broyeur à malt

Prêt à être expédié
37 775,01 - 38 743,60 €
Commande minimale: 1 jeu
Expédition par pièce: 48,43 €
Unité de broyage de malt

Unité de broyage de malt

1 169,09 €
Commande minimale: 1 jeu
HG 5bbl 500l 7bbl 8bbl équipement de brassage manuel de bière artisanale brassage

HG 5bbl 500l 7bbl 8bbl équipement de brassage manuel de bière artisanale brassage

Prêt à être expédié
7 574,38 - 10 073,34 €
Commande minimale: 1 jeu
11 yrsCNFournisseuse
Inne — équipement de brassage de bière de haute qualité, 300 kg/h, fraiseuse de malt, fabrication de bière

Inne — équipement de brassage de bière de haute qualité, 300 kg/h, fraiseuse de malt, fabrication de bière

Prêt à être expédié
1 259,17 - 1 356,03 €
Commande minimale: 1 jeu
Expédition par pièce: 391,05 €
verify15 yrsCNFournisseuse
Chine Usine de bière Promotion Système de brasserie de bière Équipement de brassage 500L

Chine Usine de bière Promotion Système de brasserie de bière Équipement de brassage 500L

Prêt à être expédié
37 775,01 - 38 743,60 €
Commande minimale: 1 jeu
Expédition par pièce: 48,43 €

Concernant moulage de la bière

Types de machines de mouture utilisées dans la brasserie

Le principal objectif d'une machine de mouture de brasserie industrielle est de broyer l'orge maltée pour la brasserie. Le processus implique d'ouvrir la balle, de briser l'endosperme en morceaux plus petits et d'assurer une mouture de taille constante pour l'extrait. Il existe différents types de machines utilisés pour ce processus.

  • Broyeurs à marteaux

    Dans un broyeur à marteaux pour la bière, le grain est frappé par des marteaux oscillants qui le pulvérisent en morceaux plus petits. Cette machine est moins chère et produit une mouture grossière avec un faible rendement d'extraction. Les broyeurs à marteaux ont généralement un faible coût d'investissement.

  • Broyeurs à rouleaux

    Dans un broyeur à rouleaux, le grain est broyé entre deux cylindres rotatifs. C'est la machine préférée dans les brasseries, car elle produit un rendement d'extraction plus élevé et une meilleure mouture. Les broyeurs à rouleaux sont disponibles en configurations à deux, trois et quatre cylindres. Parmi eux, la machine de mouture à double rouleau est la plus simple et la plus courante, où le grain passe à travers deux cylindres plats qui tournent en sens inverse. Jusqu'à 80 % des broyeurs à rouleaux dans les brasseries utilisent une machine à deux cylindres. Les machines à trois et quatre cylindres ont plus de cylindres que leurs prédécesseurs. En plus des cylindres alignés horizontalement, ils ont également un rouleau cannelé cylindrique, qui broie davantage la mouture grossière en particules de la taille de sable à sucre, idéales pour la fermentation de la levure de brassage.

  • Broyeurs à disques

    Le broyeur à disques se compose de deux disques qui séparent le grain entre eux. Un disque est fixe tandis que l'autre tourne. Cette machine n'est pas couramment utilisée dans la brasserie à l'échelle industrielle car elle nécessite plus de puissance. De plus, la machine surchauffe le grain, ce qui affecte négativement la production d'extrait.

Spécifications et entretien de la mouture de brassage

Spécifications

  • Puissance : La puissance de la machine de mouture pour la brasserie variera en fonction du type de machine. Par exemple, une petite meuleuse électrique peut utiliser environ 250 watts, tandis que les grandes meules industrielles peuvent utiliser plusieurs milliers de watts.
  • Source d'alimentation : Les machines de mouture sont généralement alimentées par l'électricité, mais certains brasseurs utilisent des modèles à gaz, diesel ou à manivelle dans les zones reculées où le réseau électrique n'est pas disponible.
  • Capacité : La capacité est mesurée en kilogrammes et varie de 40 à 450 kg par heure, selon la taille de la machine. Elle indique le nombre de kilogrammes de grains que le moulin peut traiter en une heure.
  • Kilowatt : Cela indique la quantité d'énergie générée pendant la mouture, de la séparation d'un seul grain à des quantités massives, comme dans les opérations commerciales. Les machines commerciales plus importantes ont une puissance nominale de 2 à 4 kilowatts.
  • Matériel : Le matériau utilisé pour la machine de mouture comprendra la fonte sous pression, l'acier inoxydable, le cuivre, le laiton, l'alliage d'aluminium, le manganèse, etc. L'alimentateur et les autres composants sont généralement en fonte sous pression, tandis que les fils, les engrenages et les chaînes peuvent contenir des alliages de cuivre et de laiton. La qualité et le matériau utilisés varient selon qu'il s'agit d'une machine de mouture pour le brassage à domicile ou d'une machine à l'échelle industrielle.
  • Méthode de mouture : Les machines de mouture peuvent broyer les grains en les coupant, en les broyant ou en les frottant. La manière dont ils broient exactement le grain varie en fonction de la conception, par exemple, s'ils utilisent des lames, des rouleaux ou des marteaux.

Maintenance

  • Nettoyer : Nettoyer régulièrement le moulin pour empêcher les débris de pénétrer dans le grain lui-même. Veuillez vous assurer qu'il est nettoyé et débarrassé de tout grain renversé pour éviter la croissance de moisissures, etc. Toutes les pièces du moulin de qualité alimentaire doivent être nettoyées avec une solution de chlore et d'eau de qualité alimentaire, une solution de désinfection au chlore ou toute autre solution de nettoyage appropriée.
  • Lubrification : Vérifier les pièces mobiles de la machine de mouture qui nécessitent une lubrification, telles que les roulements et les engrenages, et les graisser ou les huiler si nécessaire.
  • Remplacer les pièces usées : Les pièces qui s'usent rapidement, comme les plaques de broyage, doivent être remplacées.
  • Vérifier les alignements : Vérifier que les pièces de la machine sont correctement alignées pour éviter les pannes pendant les opérations et garantir une manipulation et un broyage de meilleure qualité des grains.
  • Réparer les fuites de graisse : Réparer rapidement les conduites d'eau ou les pièces endommagées, en connectant l'unité d'injection de graisse.
  • Régler l'espace du moulin : En fonction du type de grain, il peut être nécessaire de régler l'espace du moulin, ce qui est un processus granulaire.
    La vérification et le réglage de l'espace du moulin sont essentiels car ils peuvent modifier l'efficacité du broyage et le rendement en extraction pendant le processus d'empâtage ultérieur.
  • Remplacement et réparation de la meuleuse : Au fil du temps, la meuleuse du moulin peut s'user et devra être remplacée ou réparée. Assurez-vous que les nouvelles meuleuses, qu'elles soient en pierre ou en métal, sont conformes aux normes de qualité alimentaire afin de garantir un broyage sûr et sain du grain.

Scénarios d'utilisation des brasseries à broyer

  • Installations de brasserie : Dans les installations de brasserie, les machines de mouture sont utilisées pour traiter d'énormes volumes de grains tels que l'orge, le blé, le seigle et le maïs, l'ingrédient principal de la fabrication de la bière. Différents types de machines de mouture sont utilisés, tels que les broyeurs à rouleaux et les broyeurs à marteaux.
  • Distilleries : Comme les brasseries, les distilleries utilisent également des machines de mouture pour traiter les grains utilisés dans la production de whisky, de vodka, de gin et d'autres spiritueux. La mouture permet d'extraire les sucres fermentescibles des grains, qui sont ensuite fermentés et distillés pour produire des boissons alcoolisées.
  • Moulin à cidre : Les moulins à cidre utilisent des machines de mouture pour broyer et traiter les pommes à cidre. Les pommes sont broyées en pulpe ou en purée, qui est ensuite pressée pour extraire le jus pour la fermentation et la production de cidre.
  • Usines de transformation alimentaire : Certaines usines de transformation alimentaire utilisent des machines de mouture pour transformer les grains en farine, en farine ou en autres produits à base de grains. Les grains moulus sont ensuite utilisés pour produire une variété d'aliments comme le pain, les pâtisseries, les en-cas et les céréales.
  • Laboratoires de test : Les laboratoires de test des entreprises alimentaires et des brasseries utilisent parfois des machines de mouture pour le développement de produits et les tests de recettes. Les machines de mouture sont principalement utilisées pour moudre de petits lots de grains afin de créer des recettes prototypes, de tester de nouveaux produits et d'explorer des combinaisons de saveurs innovantes.
  • Brasseries à petite échelle : Les microbrasseries, les brasseries artisanales et les brasseries pub utilisent souvent des machines de mouture pour le traitement des grains sur place. Ces brasseries à plus petite échelle visent à produire des bières uniques et savoureuses et peuvent avoir des exigences de mouture spécifiques pour obtenir les résultats souhaités.
  • Science folle : Les brasseurs amateurs et les passionnés de bière qui aiment l'art du brassage utilisent également des machines de mouture. Le brassage amateur implique l'utilisation de machines de mouture à petite échelle qui sont abordables, compactes et pratiques pour un usage domestique pendant le processus de brassage.

Comment choisir des machines de mouture pour la brasserie

Plusieurs facteurs doivent être pris en compte lors du choix d'un moulin de brassage. Pour commencer, pensez au type de machine de mouture que vous préférez. La familiarité avec les caractéristiques, les avantages et les inconvénients de certaines machines de mouture influencera probablement leur choix.

La qualité est un autre facteur important à prendre en compte lors du choix d'un moulin pour le brassage. Évaluez les matériaux de construction et la construction générale d'une machine de mouture. Essayez de choisir une machine qui associe des pièces robustes et un savoir-faire fiable.

Tenez compte de la quantité d'énergie que la machine de mouture utilise par opération. Optez pour un moulin de brassage qui a une consommation énergétique efficace. Si possible, choisissez des machines de mouture qui offrent des caractéristiques d'économie d'énergie. Cela permet non seulement de réduire les coûts d'exploitation, mais aussi de réduire l'empreinte environnementale de l'entreprise.

Lors du choix d'une machine de mouture, la capacité de traitement et la vitesse sont primordiales. Tenez compte de la quantité de production que la machine peut gérer par unité de temps. Si l'objectif est d'atteindre un rendement de production élevé pour répondre aux exigences du marché, il serait préférable de choisir une machine de mouture dotée d'une grande capacité de traitement et d'un fonctionnement rapide.

Des frais de transport et d'installation peuvent s'appliquer lors de l'achat de machines de mouture à l'étranger. Plus le fournisseur est proche géographiquement, plus les coûts sont bas. Choisissez des fournisseurs locaux qui sont à proximité pour aider à réduire les coûts supplémentaires. Enfin, la réputation du fournisseur compte lorsqu'il s'agit de choisir un moulin de brassage. Recherchez la réputation du fournisseur sur le marché. Lisez les commentaires et les évaluations d'autres clients pour avoir une idée de ce à quoi vous attendre. Fiez-vous à un fournisseur qui a une bonne réputation pour renforcer votre confiance dans le choix d'achat.

Q&A

Q : Quelle est l'importance du processus de mouture du malt dans la brasserie ?

R : Le processus de mouture est essentiel pour la brasserie car il décompose le grain, ce qui facilite l'extraction des sucres fermentescibles pendant le processus d'empâtage.

Q : Les moulins pour la brasserie peuvent-ils être adaptés à d'autres industries ?

R : Oui, la plupart des moulins peuvent être adaptés à d'autres industries qui nécessitent une réduction et un traitement des matériaux, telles que les industries agroalimentaire, plastique et du bois.

Q : Quelle est la tendance en matière d'innovations dans les machines de mouture de brasserie ?

R : La tendance est au développement de machines de mouture plus intelligentes avec des commandes automatisées, une efficacité énergétique supérieure et des taux d'extraction plus élevés.

Q : Existe-t-il des machines qui ne nécessitent pas de mouture avant l'empâtage ?

R : Certaines brasseries utilisent des grains non moulus, mais cela nécessite des équipements plus coûteux, et la méthode préférée est toujours la mouture avant l'empâtage.

Q : Les machines de fonderie sous pression peuvent-elles être utilisées dans l'industrie brassicole ?

R : Non, les machines de fonderie sous pression ne sont pas utilisées dans l'industrie brassicole. Elles sont utilisées pour produire des composants en alliage métallique. Les machines de coulée utilisées dans l'industrie brassicole sont généralement celles qui aident à produire de la bière !

X