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Les mortiers et pilons en métal sont utilisés depuis des siècles pour écraser et moudre les épices, les herbes et les médicaments. Ces ensembles d'outils sont parmi les plus anciens outils de cuisine. Ils sont maintenant disponibles dans différents matériaux, y compris le métal. Les types de métaux pour les mortiers et pilons comprennent les suivants :
Acier inoxydable
L'acier inoxydable est un matériau populaire pour les mortiers et pilons en métal. Il est résistant à la corrosion et ne réagit pas avec les aliments ou les ingrédients. Il peut résister à des températures élevées et convient au broyage d'épices ou d'ingrédients chauds. Il a une surface lisse, ce qui le rend facile à nettoyer et à entretenir.
Alliage d'aluminium
Les mortiers et pilons en métal fabriqués à partir d'alliages d'aluminium sont légers et présentent une excellente résistance à la corrosion. Ils ont une bonne conductivité thermique, ce qui les rend adaptés au broyage d'ingrédients sensibles à la chaleur. Ils ont une surface antiadhésive, empêchant les ingrédients de coller au pilon ou au mortier.
Cuivre
Les mortiers et pilons en cuivre ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui les rend adaptés au broyage d'ingrédients à forte teneur bactérienne. Ils ont une excellente conductivité thermique et peuvent être utilisés pour moudre des ingrédients qui nécessitent un contrôle de la température. Ils ont un aspect unique et une patine au fil du temps, ajoutant du caractère à l'outil.
Fonte
Les pilons et mortiers en métal fabriqués en fonte sont durables et peuvent bien retenir la chaleur. Ils sont adaptés au broyage d'ingrédients durs et ont une surface non réactive. Ils peuvent être utilisés pour diverses applications, y compris les épices, les herbes et les ingrédients médicinaux.
Classique :
Ils sont souvent fabriqués en métal solide comme le laiton ou l'acier inoxydable. Ils ont un bol rond simple et un pilon cylindrique. Ceux-ci peuvent être utilisés pour moudre des épices, des herbes et des aliments.
Moderne :
Ceux-ci ont des lignes épurées et des formes géométriques. Ils peuvent avoir un bol avec une légère courbure et un pilon avec une poignée ergonomique. Ils se concentrent sur l'esthétique et la fonctionnalité et sont généralement fabriqués en acier inoxydable ou en alliage d'aluminium.
Minimaliste :
Ceux-ci ont des lignes épurées et un manque d'ornementation. Ils peuvent avoir un bol avec une base plate et un pilon avec une surface lisse. Ils mettent l'accent sur la simplicité et la praticité et sont généralement fabriqués en acier inoxydable ou en d'autres alliages métalliques.
Artistique :
Ceux-ci ont des formes uniques et des détails complexes. Ils peuvent avoir un bol avec un design sculptural et un pilon avec des embellissements. Ils sont souvent fabriqués en laiton ou en cuivre et expriment la créativité du designer.
Fonctionnel :
Ceux-ci sont conçus pour des tâches spécifiques et peuvent avoir des caractéristiques telles qu'un bol texturé pour un meilleur broyage ou un pilon avec une poignée intégrée. Ils sont souvent fabriqués à partir de matériaux durables tels que l'acier inoxydable ou la fonte et accordent la priorité à la praticité plutôt qu'à l'esthétique.
Pour diverses applications, le mortier et le pilon en métal peuvent être utilisés dans différentes industries.
Industrie pharmaceutique
L'industrie pharmaceutique utilise des mortiers et des pilons en métal pour écraser et mélanger de grandes quantités de médicaments. Ils peuvent produire un mélange homogène de différents médicaments afin qu'un patient puisse les prendre en une seule dose.
Industrie alimentaire
Les mortiers et pilons en métal sont utilisés dans les entreprises de transformation alimentaire. Ils permettent un broyage à grande échelle des épices, des grains de café et des noix. La machine peut produire une poudre fine de farine ou d'amidon à partir de différents matériaux alimentaires.
Industrie chimique
Le mortier et le pilon en métal sont utilisés pour moudre des produits chimiques dans un laboratoire chimique. Ils peuvent moudre des produits chimiques solides en particules plus fines pour diverses applications. Certaines formulations chimiques peuvent nécessiter un broyage pour obtenir un mélange homogène de produits chimiques solides et liquides. Le mortier et le pilon peuvent y parvenir.
Science des matériaux
En science des matériaux, les scientifiques peuvent utiliser des pilons en métal pour briser des matériaux solides. Ensuite, ils peuvent analyser les propriétés des matériaux broyés. Il peut étudier les propriétés mécaniques de la poudre produite après le broyage. Le scénario s'applique à différents types de solides, y compris les roches et les métaux.
Médecine à base de plantes
Les mortiers et pilons en métal sont utilisés pour le broyage en médecine à base de plantes. Ils peuvent moudre des matières végétales pour préparer des médicaments et faire un mélange homogène de différentes herbes.
Industrie cosmétique
Dans l'industrie cosmétique, les mortiers et les pilons broient les matières premières pour produire des cosmétiques. Ils peuvent produire des poudres fines de matières végétales broyées. Ces poudres sont ensuite utilisées pour fabriquer des rouges à lèvres et des poudres pour le visage.
Pour ceux qui souhaitent acheter un ensemble de mortier et de pilon en métal, il y a certaines choses qu'ils doivent considérer pour prendre une décision éclairée :
But et matériaux
Il faut d'abord déterminer à quoi ils utiliseront le mortier et le pilon. S'ils broient des épices, un métal plus dur comme l'acier inoxydable serait idéal. Cependant, s'ils broient des matériaux plus doux comme l'ail ou les herbes, le bronze peut être plus approprié car il ne donne pas un goût métallique.
Taille et capacité
La quantité de broyage requise déterminera la taille du mortier et du pilon. Pour les petites quantités, un diamètre de 3 pouces suffirait. Mais pour des lots plus importants, un diamètre de 6 pouces ou plus est recommandé. Le pilon doit faire la moitié de la hauteur du mortier pour une prise en main confortable.
Matériel
Les mortiers et les pilons sont disponibles dans différents matériaux, y compris l'acier inoxydable, le laiton et le bronze. L'acier inoxydable est durable et facile à nettoyer, tandis que le laiton et le bronze peuvent ajouter des saveurs uniques à certains aliments.
Durabilité
Les mortiers et pilons en métal sont généralement durables, mais ceux qui sont faits de métaux plus durs comme l'acier inoxydable dureront plus longtemps, surtout s'ils sont utilisés sur des substances dures.
Facilité de nettoyage
L'acier inoxydable peut être facilement nettoyé avec du savon et de l'eau, tandis que le laiton et le bronze peuvent nécessiter des nettoyants spéciaux pour éviter le ternissement.
Poids et stabilité
Le poids du mortier et du pilon doit être pris en compte, car un ensemble lourd restera stable pendant l'utilisation. Cependant, il ne doit pas être trop lourd pour être manipulé confortablement.
Stockage
Il faut tenir compte de l'espace de stockage disponible pour son mortier et son pilon. Si l'espace est un problème, recherchez un ensemble compact et facile à ranger.
Q1 : Quels sont les avantages d'utiliser un mortier et un pilon en métal ?
A1 : Les mortiers et pilons en métal sont exceptionnellement durables et peuvent moudre des ingrédients durs.
Q2 : Un mortier et un pilon en métal peuvent-ils être utilisés de multiples façons ?
A2 : Oui, ils peuvent être utilisés pour la cuisine, la préparation de médicaments et le broyage d'herbes.
Q3 : Quels ingrédients peuvent être broyés à l'aide d'un mortier et d'un pilon en métal ?
A3 : Ils peuvent moudre des épices, des herbes, des noix, des graines et des grains de café.
Q4 : Les ensembles de mortier et de pilon en métal conviennent-ils aux grandes quantités ?
A4 : Ils sont idéaux pour les petites et les grandes quantités, selon leur taille.
Q5 : Comment entretenir un mortier et un pilon en métal ?
A5 : Ils doivent être nettoyés soigneusement après chaque utilisation et rangés dans un endroit sec.
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