Machine à lyophiliser le café instantané

Types de machines de lyophilisation de café instantané

La machine de lyophilisation de café instantané sèche les aliments en les congelant et en les chauffant simultanément. Elle se décline en plusieurs types :

• Machine de lyophilisation à plateaux pour le café instantané

  À l’aide d’un système de réfrigération et d’éléments chauffants, les machines de lyophilisation à plateaux pour le café instantané sèchent les aliments en les congelant et en les réchauffant. Pour les plateaux de produits jetables, le système fonctionne comme des chambres à vide qui sont généralement intégrées aux lyophilisateurs modernes. Pour commencer, les plateaux contenant les aliments sont réfrigérés jusqu’à ce que les aliments soient complètement congelés. Le processus de congélation peut prendre quelques heures à plusieurs jours, selon l’aliment et le type de lyophilisateur utilisé. Une fois que l’aliment est complètement congelé, une dépression est créée à l’intérieur de la chambre. Les molécules d’eau de la glace alimentaire se subliment (passent directement de l’état solide à l’état gazeux) sous la pression du vide, qui sont ensuite capturées et éliminées par un condenseur. De la chaleur est appliquée aux plateaux pour lancer le processus de séchage. La chaleur provoque la déshydratation et le séchage des aliments. Enfin, les aliments sont partiellement séchés et placés dans les plateaux pour être stockés, où ils peuvent être réhydratés et consommés plus tard.

• Machine de lyophilisation sous vide pour le café instantané

  En utilisant la sublimation des molécules d’eau congelées sous haute pression de vide, les machines de lyophilisation sous vide pour le café instantané éliminent l’eau des produits alimentaires périssables comme les fruits, les légumes, la viande et les produits laitiers. Une unité de réfrigération est utilisée pour congeler les produits alimentaires dans une machine de lyophilisation sous vide. Un condenseur relié à la chambre de séchage crée ensuite une dépression pour augmenter la température à l’intérieur de la chambre tout en abaissant simultanément la pression. L’eau dans l’aliment se sublime ou se vaporise, et cette partie est aspirée par le condenseur, ne laissant que des aliments secs. Le processus de séchage prend un certain temps, mais une fois terminé, les aliments séchés peuvent être stockés pendant plusieurs années sans se gâter.

• Machine de lyophilisation à tambour pour le café instantané

  À l’aide d’une technologie de congélation à tambour, une machine de lyophilisation à tambour pour le café instantané combine les processus de séchage et de congélation en une seule étape. Généralement en acier inoxydable et dotée de doubles parois isolées, le tambour de séchage est une grande unité cylindrique creuse. Des plaques d’étagères refroidies sont placées dans la machine, et le marc de café y est placé. Le tambour tourne ensuite lentement, ce qui amène les plaques refroidies à entrer en contact direct avec le marc de café. Un condenseur est relié à la machine pour capturer la vapeur d’eau. Le café sec peut être recueilli dans un récipient lorsque le marc de café sec forme une fine couche sur la surface du tambour de séchage. Comparativement aux lyophilisateurs à plateaux et aux lyophilisateurs sous vide, les machines de lyophilisation à tambour pour le café instantané sont plus efficaces et plus rapides.

Spécifications et entretien

Les différentes machines de lyophilisation de café ont des spécifications différentes. Voici quelques spécifications essentielles et leurs significations.

• Capacité

  La capacité d’une machine de lyophilisation indique la quantité de matière qu’elle peut traiter en un cycle. La capacité est généralement mesurée en litres ou en kilogrammes. Par exemple, une machine d’une capacité de 8 kg peut traiter 8 kg de matière café en un cycle. Une capacité plus importante convient aux entreprises qui doivent traiter de grandes quantités de matière café chaque mois. D’autre part, les capacités plus petites sont plus idéales pour les traitements à petite échelle.

• Puissance de la pompe à vide

  La puissance de la pompe à vide d’une machine de lyophilisation contrôle la vitesse à laquelle l’humidité est éliminée de la matière en cours de traitement. La puissance est exprimée en watts ou en chevaux-vapeur. Une pompe à vide puissante éliminera l’humidité rapidement et réduira le temps de séchage de la matière café. Il est important de noter qu’une puissance de pompe à vide plus élevée peut consommer plus d’électricité.

• Contrôle de la température

  Certaines machines de lyophilisation sont dotées d’un contrôle numérique de la température. Cette technologie permet de contrôler avec précision la température des plaques chauffantes de la machine. Grâce à un contrôle précis de la température, les propriétaires d’entreprise peuvent obtenir des résultats de séchage uniformes et constants. Cette fonctionnalité est importante pour maintenir la qualité et la saveur de la matière café. Le contrôle de la température est également important pour obtenir la texture souhaitée du café lyophilisé.

• Construction en acier inoxydable

  De nombreuses machines de lyophilisation sont construites en acier inoxydable résistant à la corrosion. L’acier inoxydable est un matériau solide et durable qui peut résister aux environnements difficiles. Il est également facile à nettoyer, et les machines fabriquées avec ce matériau contribuent à maintenir des normes d’hygiène pendant le processus de séchage du café.

L’entretien d’une machine de lyophilisation de café instantané est très important pour la maintenir en bon état de fonctionnement et lui assurer une longue durée de vie. Voici quelques conseils d’entretien simples pour la machine.

• Nettoyage régulier

  Les opérateurs doivent toujours nettoyer toutes les parties de la machine de lyophilisation régulièrement. Ils peuvent commencer par retirer tous les plateaux et les laver à l’eau tiède savonneuse. Ensuite, ils doivent essuyer toutes les surfaces intérieures et la porte avec un chiffon humide. Ils peuvent ajouter un peu de bicarbonate de soude au chiffon pour neutraliser les résidus acides. Enfin, ils doivent sécher toutes les surfaces et toutes les pièces soigneusement avant de les remettre en place.

• Entretien hebdomadaire de la pompe à vide

  En règle générale, une machine de lyophilisation dotée d’une pompe à vide qui fonctionne correctement nécessitera moins d’entretien hebdomadaire. Toutefois, à titre de mesure préventive, les utilisateurs peuvent vider le réservoir d’huile de la pompe au moins une fois par semaine. Ils peuvent également vérifier l’état de l’huile. Si l’huile est sombre, ils doivent la changer pour que la pompe fonctionne en douceur, efficacement et silencieusement.

• Entretien trimestriel des filtres

  Chaque lyophilisateur a des filtres uniques, il faut donc consulter le manuel d’utilisation pour obtenir des instructions spécifiques. Toutefois, de manière générale, les utilisateurs doivent examiner les filtres au moins tous les trois mois. Ils doivent rechercher les obstructions et nettoyer les filtres si nécessaire. Si les filtres sont endommagés, ils doivent être remplacés immédiatement.

Scénarios

Les machines de lyophilisation sont essentielles pour les industries de transformation alimentaire. Elles utilisent une machine de lyophilisation de café instantané à des fins commerciales pour créer du café frais. Les gens ne se rendent pas compte que les machines de lyophilisation sont essentielles pour les entreprises de transformation alimentaire, mais elles sont néanmoins nécessaires pour donner au café une durée de conservation plus longue.

Les scientifiques et les nutritionnistes de l’alimentation utilisent des machines de lyophilisation pour étudier la valeur nutritionnelle des aliments. Lorsqu’ils étudient la composition des aliments et leur valeur nutritionnelle lorsqu’ils sont séchés, ils peuvent déterminer la stabilité et la structure de base des aliments.

Il existe des machines de lyophilisation à grande échelle et à petite échelle. Les grandes machines sont utilisées à des fins industrielles et ont des chambres spécifiques. Lorsqu’ils sont placés dans une chambre, les aliments sont chauffés de l’extérieur pour préserver les nutriments. Une machine de lyophilisation de café instantané en vente avec une température spécifique est non seulement économique, mais aussi pratique pour les entreprises.

Les machines de lyophilisation à petite échelle peuvent être utilisées à la maison car elles sont compactes et ne prennent pas beaucoup de place. Les gens peuvent créer des boîtes à lunch fraîches et prêtes à l’emploi. Les aliments séchés peuvent être consommés seuls ou réhydratés pour un bon repas chaud. Les enfants apprécieront ce concept lorsqu’ils iront camper ou en voyage scolaire.

Non seulement les produits alimentaires, mais aussi une machine de lyophilisation peut préserver la puissance des médicaments. Les vaccins sont conservés en toute sécurité grâce à la technologie de lyophilisation. La machine le fait en stabilisant le médicament pour qu’il ne soit pas endommagé par la chaleur ou l’humidité.

Les spécimens botaniques sont conservés par une machine de lyophilisation. Les laboratoires scientifiques et les musées dépendent souvent de cette technologie pour préserver leurs précieux spécimens. Au lieu de les placer dans des armoires ordinaires, ils sont lyophilisés et placés dans une vitrine pour les protéger de la moisissure et de la détérioration.

Les experts en astronomie utilisent une machine de lyophilisation pour étudier l’espace extra-atmosphérique et l’atmosphère. Les machines de lyophilisation ont fait progresser le domaine en facilitant l’accès, la manipulation et l’analyse d’excellents spécimens. En regardant la Lune, il existe des échantillons lunaires lyophilisés qui ont été ramenés sur Terre et analysés par des scientifiques. Chaque fois qu’il y a une mission lunaire, les scientifiques souhaitent lyophiliser des échantillons de la surface lunaire.

Comment choisir

Lors de l’achat d’une machine de lyophilisation de café instantané, il est essentiel de tenir compte de plusieurs facteurs clés qui peuvent influencer son utilisation.

• Capacité de séchage : La capacité de lyophilisation d’une machine à café est généralement indiquée en kilogrammes ou en livres par lot. Elle indique la quantité de matière pouvant être séchée en un seul lot. Les machines de grande capacité pourront traiter plus de café à la fois, ce qui peut être plus efficace pour une production à volume élevé.
• Contrôle de la température : Recherchez un lyophilisateur doté d’un contrôle précis de la température et de systèmes de surveillance. Les contrôleurs de température avancés garantissent des résultats de lyophilisation constants et fiables en permettant aux utilisateurs de définir et de maintenir des températures spécifiques tout au long du processus.
• Pompe à vide : La pompe à vide de la machine de lyophilisation est essentielle pour créer et maintenir l’environnement de vide nécessaire à la lyophilisation. Une pompe à vide puissante et efficace permet d’éliminer rapidement et efficacement la vapeur d’eau de la chambre, ce qui réduit le temps de séchage.
• Construction et durabilité : Étant donné que le café instantané est très sensible à l’impact de l’humidité, de l’air, de la lumière et de la chaleur, la longévité du processus de lyophilisation est cruciale. La durabilité, les chambres à vide scellées, les couvercles solides et les joints sont des caractéristiques essentielles qui permettent à la lyophilisation de résister à l’épreuve du temps, préservant ainsi la qualité du café.
• Niveau de bruit : Les machines de lyophilisation peuvent être relativement bruyantes en raison du fonctionnement de la pompe à vide et des ventilateurs. La vérification des spécifications du niveau sonore peut aider les utilisateurs à choisir une machine adaptée à leur environnement et à leur tolérance au bruit.

Q&A

Q1. Quelles sont les différences entre la lyophilisation et la séchage par pulvérisation du café instantané ?

A1. Les deux processus commencent par le brassage du café. Pour la lyophilisation, le café est congelé, puis fragmenté en cristaux de café. Les cristaux sont ensuite chauffés à basse température pour que l’eau s’évapore. Pour le séchage par pulvérisation, le café brassé est pulvérisé dans une chambre d’air chaud. L’eau s’évapore, laissant une poudre fine.

Q2. Le café lyophilisé est-il le même que le café instantané ?

A2. Oui, le café lyophilisé est du café instantané. Il existe deux types de café instantané : le café séché par pulvérisation et le café lyophilisé. Le café lyophilisé est considéré par certains comme étant de meilleure qualité que le café séché par pulvérisation.

Q3. Quelle quantité de café une machine de lyophilisation de café produit-elle ?

A3. Cela dépend de la capacité de la machine de lyophilisation de café, c’est-à-dire de la quantité de café dans un lot. Les petites machines produisent jusqu’à 1 kg par cycle, les machines moyennes produisent jusqu’à 5 kg, et les grands modèles industriels peuvent produire 20 kg ou plus par cycle.

Q4. Quelles sont les étapes du fonctionnement d’une machine de lyophilisation de café ?

A4. Il y a trois étapes dans le fonctionnement d’une machine de lyophilisation de café : la chambre de congélation, la chambre de chauffage et la chambre de refroidissement. Toutes les machines ne possèdent pas les trois chambres. Dans certaines machines, les chambres de chauffage et de refroidissement sont combinées.