Machine à chips de pomme de terre industrielle

Types de machines industrielles à chips

Les machines industrielles à chips sont utilisées pour produire des chips à grande échelle. Dans l'industrie de la production alimentaire, ces machines sont indispensables.

• Ligne de montage complète :

  Une entière usine de fabrication de chips industrielle peut être construite à l'aide de lignes de montage complètes. Ces lignes commencent par le pelage des pommes de terre et se terminent par l'emballage. Les variantes de cette usine complète peuvent privilégier certaines caractéristiques, comme une grande efficacité à faibles coûts énergétiques. Généralement, les lignes de montage complètes se concentrent sur des processus continus plutôt que sur des processus stop-start.

• Machines de friture :

  Les industries optent souvent pour des machines de friture spécialement conçues pour les chips. Ces machines offrent des caractéristiques telles que le contrôle de la température, des systèmes d'alimentation automatique et plusieurs paniers de friture pour répondre aux volumes de production élevés. Les friteuses industrielles à chips possèdent également de grands paniers de friture automatisés qui sont insérés et extraits hydrauliquement de l'huile. Les modèles avancés de friteuses industrielles peuvent être dotés de systèmes intégrés de filtration de l'huile, de régulation de la température et d'extraction des fumées. Les entreprises peuvent choisir entre des méthodes de friture continues, par lots ou semi-continues. La friture continue est préférée pour sa grande capacité et son efficacité.

• Machines de déshydratation industrielles :

  La machine de déshydratation est la partie intégrante de la machine qui permet de réaliser des chips croustillantes. C'est une machine de séchage qui aspire l'humidité de la pomme de terre et la prépare à absorber l'huile et à fabriquer des chips. Les déshydrateurs industriels éliminent efficacement l'excès d'humidité des tranches de pommes de terre avant la friture. Ils utilisent des méthodes telles que le séchage à l'air chaud, le séchage sous vide ou le séchage par pulvérisation pour déshydrater les pommes de terre. Les machines de déshydratation permettent de garantir une friture uniforme et une qualité de produit constante.

• Machines à trancher :

  Dans les environnements de production industrielle, les machines à trancher sont couramment utilisées pour obtenir une épaisseur et des formes de chips uniformes. Ces machines sont dotées de lames réglables et de fonctions d'automatisation pour traiter efficacement de grandes quantités de pommes de terre. Selon les besoins du fabricant, certaines peuvent être dotées d'un système de convoyeur qui dispose les pommes de terre, d'autres peuvent immerger les pommes de terre dans une cuve d'eau, et d'autres encore peuvent trancher les pommes de terre en formes spécifiques.

• Machines de friture :

  Les industries optent souvent pour des machines de friture spécialement conçues pour les chips. Ces machines offrent des caractéristiques telles que le contrôle de la température, des systèmes d'alimentation automatique et plusieurs paniers de friture pour répondre aux volumes de production élevés. Les friteuses industrielles à chips possèdent également de grands paniers de friture automatisés qui sont insérés et extraits hydrauliquement de l'huile. Les modèles avancés de friteuses industrielles peuvent être dotés de systèmes intégrés de filtration de l'huile, de régulation de la température et d'extraction des fumées. Les entreprises peuvent choisir entre des méthodes de friture continues, par lots ou semi-continues. La friture continue est préférée pour sa grande capacité et son efficacité.

• Machines de déshydratation industrielles :

  La machine de déshydratation est la partie intégrante de la machine qui permet de réaliser des chips croustillantes. C'est une machine de séchage qui aspire l'humidité de la pomme de terre et la prépare à absorber l'huile et à fabriquer des chips. Les déshydrateurs industriels éliminent efficacement l'excès d'humidité des tranches de pommes de terre avant la friture. Ils utilisent des méthodes telles que le séchage à l'air chaud, le séchage sous vide ou le séchage par pulvérisation pour déshydrater les pommes de terre. Les machines de déshydratation permettent de garantir une friture uniforme et une qualité de produit constante.

• Machines à trancher :

  Dans les environnements de production industrielle, les machines à trancher sont couramment utilisées pour obtenir une épaisseur et des formes de chips uniformes. Ces machines sont dotées de lames réglables et de fonctions d'automatisation pour traiter efficacement de grandes quantités de pommes de terre. Selon les besoins du fabricant, certaines peuvent être dotées d'un système de convoyeur qui dispose les pommes de terre, d'autres peuvent immerger les pommes de terre dans une cuve d'eau, et d'autres encore peuvent trancher les pommes de terre en formes spécifiques.

Spécifications et entretien des machines industrielles à chips

Porter attention aux spécifications des machines à chips aide les acheteurs à choisir les meilleurs produits pour répondre à leurs besoins. De plus, savoir comment entretenir ces appareils peut garantir une durée de vie plus longue.

• Capacité

  Dotée de plusieurs lignes de production, la grande machine industrielle à chips présente des taux de production impressionnants. La productivité globale de ces machines peut atteindre 5 000 kg par heure. D'un autre côté, les machines de petite taille traitent généralement de 50 à 200 kg par heure. La capacité moyenne des machines de taille moyenne sera environ 20 fois inférieure à celle des options de grande taille.

• Fonctions et étapes dans une seule machine

  Un grand nombre de machines industrielles de grande taille offrent toutes les fonctions et étapes dans un seul appareil, comme le lavage, le pelage, la découpe, la friture, l'assaisonnement et l'emballage. Cette fonctionnalité garantit que les chips ont le même goût et la même qualité tout au long du processus, quelle que soit l'importance de la production.

• Contrôle de la température

  La friteuse d'une machine industrielle à chips peut contenir des volumes importants d'huile, parfois jusqu'à 500 litres. Le maintien d'une température d'huile constante dans la friteuse garantit que les chips reçoivent une cuisson uniforme, ce qui permet d'obtenir des produits homogènes avec le même niveau de croustillant.

• Contrôle précis du temps de friture

  Une grande machine industrielle à chips à friteuse profonde permet souvent un contrôle précis du temps de friture. Si l'opérateur la règle sur 5 minutes, chaque morceau de chips doit être frit dans l'huile pendant exactement 5 minutes avant d'être retiré, ce qui garantit une consistance en termes de saveur et de croustillant.

• Bandes transporteuses

  L'énorme échelle du traitement industriel des aliments signifie que les bandes transporteuses sont essentielles. Elles permettent de déplacer les aliments le long des lignes de production, de créer des liens entre les différentes stations et de transporter les produits finis prêts pour l'emballage et la distribution. Des matériaux robustes, capables de résister à un débit élevé et à une utilisation constante, sont souvent utilisés pour fabriquer ces bandes.

• Automatisation

  Les machines modernes sont bourrées d'automatisation. Elles sont maintenant dotées de nombreuses pièces automatisées qui réduisent le travail manuel.

Un nettoyage adéquat est essentiel pour garantir une durée de vie plus longue à la machine industrielle à chips. Les fabricants fournissent des manuels détaillés dans des guides pour l'installation et les services après-vente. En général, les machines peuvent être nettoyées avec de l'eau claire ou de l'eau savonneuse à l'aide d'un chiffon. Commencez par utiliser un chiffon sec pour nettoyer toute l'eau résiduelle.

Ensuite, utilisez un chiffon humide pour enlever toute la saleté et l'huile. Après avoir essuyé la machine, laissez-la sécher à l'air libre. Dans la plupart des cas, seules les parties de la machine qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyées. Elles sont faciles à identifier, et une formation de base suffit généralement pour que les employés sachent quelles parties doivent être nettoyées.

Scénarios d'utilisation des machines industrielles à chips

Le scénario d'utilisation de la machine à chips de taille industrielle varie en fonction des différentes industries et applications.

• Sociétés de fabrication de produits de collation

  Les machines industrielles à chips sont généralement utilisées par les sociétés de fabrication de produits de collation pour la production de masse de chips. Ces machines présentent différentes caractéristiques et spécifications en fonction des besoins de l'entreprise alimentaire. La machine fait tout, de la découpe des pommes de terre à la friture et à l'emballage des chips.

• Établissements de restauration

  Les établissements de restauration, tels que les restaurants, les cafétérias et les cantines scolaires, utilisent des machines industrielles à chips pour produire de grandes quantités de chips afin de compléter les repas principaux.

• Machine à chips aromatisées

  Les industries qui produisent des chips doivent répondre aux différents goûts et préférences des clients dans différentes régions. Elles doivent également modifier leurs recettes en fonction de l'occasion ou de la saison. C'est pourquoi certaines machines à chips sont dotées de distributeurs d'arômes et d'assaisonnements. Ces machines peuvent appliquer la bonne quantité d'assaisonnement juste après le processus de friture, éliminant ainsi le besoin de travail manuel.

• Distributeurs de produits surgelés

  Les distributeurs de produits surgelés dans les épiceries et les marchés de détail ont besoin d'une machine industrielle à chips pour produire des chips à l'avance afin qu'elles soient prêtes à la vente au moment opportun. Grâce à une machine industrielle à chips, ils peuvent facilement répondre à la demande et fournir des chips aux clients.

• Hôtels et services de traiteur

  Les hôtels et les services de traiteur peuvent avoir besoin d'une machine industrielle à chips pour fournir des en-cas ou des amuse-gueules lors d'événements, de conférences et de réunions. Étant donné que les services de traiteur doivent nourrir un grand nombre de personnes en un temps limité, la disponibilité de cette machine simplifie considérablement leur tâche.

• Recherche et développement de produits

  Les entreprises alimentaires qui se concentrent sur le développement et la recherche de produits utilisent des machines industrielles à chips de laboratoire pour créer des prototypes de chips en petites quantités. Ces machines aident les scientifiques et les développeurs alimentaires à expérimenter de nouvelles saveurs, textures et formulations avant de passer à une production à grande échelle pour vendre ces nouvelles variétés de chips.

• Régimes alimentaires spécialisés et magasins d'aliments naturels

  Certaines personnes suivent des régimes alimentaires spéciaux, comme des régimes sans gluten ou des régimes axés sur la santé. Les magasins d'aliments naturels et les fabricants de produits alimentaires spécialisés utilisent des machines industrielles à chips pour produire des en-cas qui répondent à ces besoins. Les machines peuvent être personnalisées pour utiliser des ingrédients, des huiles et des assaisonnements spécifiques.

Comment choisir des machines industrielles à chips

Lors du choix d'un équipement industriel à chips à vendre, les acheteurs doivent comprendre les principales caractéristiques et spécifications. Cela garantit qu'ils obtiennent des machines qui répondent à leurs besoins de production.

• Capacité de production

  Les acheteurs peuvent évaluer le volume de pommes de terre crues que les machines peuvent traiter. Ils doivent tenir compte de la quantité de chips nécessaire par heure ou par jour pour répondre aux exigences de l'entreprise.

• Automatisation et contrôle

  Les machines plus sophistiquées sont dotées de processus automatisés. Elles contrôleront tout, de la découpe à la friture et à l'emballage. Recherchez des écrans numériques faciles à lire et des réglages ajustables.

• Qualité du produit final

  Obtenez des machines qui fournissent aux clients des tranches de pommes de terre uniformes et des chips de qualité croustillante. Tenez compte de caractéristiques telles que des trancheuses précises et un contrôle de la température.

• Considérations relatives à l'espace et à la disposition

  Assurez-vous que les dimensions des machines correspondent à l'espace de l'usine. La disposition permettra un flux de travail fluide et une intégration harmonieuse des employés.

• Efficacité énergétique

  Concentrez-vous sur les machines qui minimiseront la consommation d'énergie. Recherchez des moteurs, des éclairages et des éléments chauffants efficaces.

• Dispositifs de sécurité

  Vérifiez les dispositifs de sécurité des machines industrielles à chips. Ils comprennent des boutons d'arrêt d'urgence, des protections et des surfaces antidérapantes.

• Exigences de maintenance

  Tenez compte des exigences de maintenance des machines. Vérifiez si elles nécessitent des outils spéciaux ou des processus complexes. Les machines industrielles à chips ont un impact important sur la production. Il est donc essentiel de trouver des machines dont les routines de maintenance sont faciles à mettre en œuvre.

• Garantie et support client

  Lorsque vous achetez des machines industrielles en gros, il est important de tenir compte de la période de garantie et du support client proposé. Les fournisseurs doivent fournir une assistance technique et des pièces détachées pour garantir le bon fonctionnement des machines au fil du temps.

FAQ sur la machine industrielle à chips

Q1 : Comment une machine industrielle à chips gère-t-elle les différentes tailles de pommes de terre ?

A1 : La machine peut ajuster ses paramètres pour découper les pommes de terre en différentes tailles et formes. De plus, elle est équipée d'une bande transporteuse d'alimentation qui peut accueillir des pommes de terre de différentes tailles. Ainsi, elle fournira des chips uniformes pour la friture et l'assaisonnement.

Q2 : Quelles sont les exigences électriques d'une machine industrielle à chips ?

A2 : La plupart des machines industrielles à chips fonctionnent sur une alimentation triphasée d'environ 10 à 20 HP. Les spécifications exactes varient en fonction du fabricant. Il est donc important de consulter le manuel et de s'assurer que la machine est conforme aux exigences afin de fonctionner efficacement.

Q3 : Une machine industrielle à chips peut-elle modifier les recettes pour l'assaisonnement ?

A3 : Non. Une machine industrielle à chips ne peut pas modifier les recettes pour l'assaisonnement. Elle ne peut que faire cuire des chips. Cependant, certaines machines industrielles sont dotées d'alimentateurs supplémentaires permettant aux utilisateurs d'ajouter des additifs aromatiques au fur et à mesure que le processus progresse.

Q4 : Quels sont les niveaux de bruit d'une machine industrielle à chips ?

A4 : Le niveau de bruit d'une machine industrielle à chips peut varier en fonction de différents facteurs. Cependant, il est recommandé d'utiliser une machine à chips dans un lieu de travail dont le niveau sonore est supérieur à 85 décibels. Dans ce cas, les employeurs peuvent se conformer à la réglementation et obtenir des conseils sur la santé et la sécurité des employés.