Cuisinière à induction

Types de plaques de cuisson à induction

Les plaques de cuisson à induction utilisent des champs magnétiques pour chauffer les ustensiles de cuisine au lieu d'utiliser des brûleurs. Voici différents types de plaques de cuisson à induction disponibles :

• Plaque de cuisson à induction simple portable : Une plaque de cuisson à induction simple est compacte, légère et économe en énergie, permettant d'économiser jusqu'à 50 % d'énergie par rapport aux cuisinières traditionnelles. Elle fonctionne par conduction électromagnétique, ne chauffant que là où les ustensiles de cuisine entrent en contact avec la plaque de cuisson. Convient pour les petites cuisines, les étudiants ou les campings, elle nécessite des ustensiles de cuisine compatibles avec l'induction, comme la fonte ou l'acier inoxydable. Ses fonctions de sécurité et sa faible consommation d'énergie en font une solution de cuisson intelligente.
• Système de cuisson à double induction : Un appareil de cuisine compact avec deux zones de chauffe à induction contrôlées par des écrans tactiles. Il chauffe les poêles et les casseroles pour une cuisson rapide et dispose de fonctions de sécurité comme la mise hors tension automatique. Il est portable et consomme moins d'énergie que les cuisinières à gaz ou électriques, ce qui facilite et accélère la cuisson où que vous soyez.
• Cuisinière à induction 3 zones (avec minuterie) : Une plaque de cuisson à induction avec trois appareils de chauffe à 3 zones est un gadget de cuisine avec trois plaques qui chauffent. Elle fonctionne par induction électromagnétique, ne chauffant que les poêles et les casseroles compatibles avec la cuisson par induction. La fonction minuterie de la plaque de cuisson, une horloge intégrée, est utile pour la cuisson programmée. Elle émet un bip sonore une fois la cuisson terminée pour éviter la surcuisson, ainsi que d'autres fonctions automatiques comme l'arrêt automatique pour une sécurité et une efficacité accrues. Cette cuisinière à induction permet d'économiser de l'énergie car elle ne chauffe que les zones de cuisson, ce qui la rend plus rapide que les cuisinières à gaz ou électriques classiques.
• Plaque de cuisson à induction électrique cinq zones : Un type de cuisine à induction électrique à 5 zones ne chauffe que les zones avec des casseroles ou des poêles à l'aide de la chauffe par induction. Elle est efficace, sûre et facile à nettoyer. Avec cinq zones de cuisson, plusieurs plats cuisent en même temps. La cuisson par zone est polyvalente, avec des fonctions comme les minuteries de suralimentation et le contrôle de la température pour une cuisson précise. Ce type d'induction dispose également de fonctions comme le verrouillage enfant, l'arrêt automatique et les alertes de chaleur résiduelle pour une sécurité accrue. La chaleur instantanée et la personnalisation de la zone la rendent compatible avec divers ustensiles de cuisine à induction.

Fonctions et caractéristiques des plaques de cuisson à induction

Les cuisinières à induction sont une véritable bénédiction pour les cuisines modernes. Les méthodes de cuisson traditionnelles obsolètes sont remplacées par les cuisinières à induction qui utilisent une technologie de pointe. Ces cuisinières cuisent les aliments plus rapidement et plus sûrement, et sont également économes en énergie.

• Cuisson plus rapide : Les cuisinières à induction cuisent les aliments plus rapidement que les cuisinières à gaz ou électriques. La plaque de cuisson chauffe en quelques secondes, et la chaleur est instantanément transférée au récipient. Ce chauffage rapide réduit le temps de cuisson et augmente l'efficacité.
• Contrôle précis de la température : Les cuisinières à induction offrent un meilleur contrôle de la température pendant la cuisson. Des fonctions comme la fonction de mijotage réactif permettent aux femmes au foyer et aux chefs un meilleur contrôle des techniques de cuisson complexes comme l'émulsification, la friture ou la cuisson.
• Efficacité énergétique : Les cuisinières à induction sont plus économes en énergie que les cuisinières à gaz ou électriques. 90 % de l'énergie produite chauffe directement le récipient de cuisson, de sorte que presque aucune énergie n'est gaspillée dans le processus.
• Sécurité : Les plaques de cuisson à induction sont sûres à utiliser car elles ne cuisent qu'avec la chaleur par induction. La cuisinière reste froide, et les cuisiniers n'ont pas à s'inquiéter de toucher accidentellement un brûleur chaud. De plus, si les cuisiniers retirent le récipient du brûleur, la chaleur par induction s'arrête immédiatement. Il n'y a aucun risque d'incendie dû à un brûleur surchauffé. Les cuisinières à induction sont également dotées de verrous de sécurité pour enfants, d'une détection automatique des casseroles et de minuteries pour une sécurité accrue.
• Facile à nettoyer : La surface lisse en verre des plaques de cuisson à induction est très facile à nettoyer. La plaque de cuisson ne chauffant que sous la casserole ou la poêle, les éclaboussures ne brûlent pas et ne durcissent pas sur la surface.
• Cuisson polyvalente : Les cuisinières à induction offrent des méthodes de cuisson polyvalentes. Les familles peuvent trouver des plaques à induction avec plusieurs modes de cuisson, notamment la friture, l'ébullition, le mijotage, la vapeur et la sauteuse.
• Portable : Les plaques de cuisson à induction sont légères, compactes et portables. Elles peuvent être utilisées dans les petites cuisines, les roulottes de camping ou même transportées vers des stations de cuisson en plein air.

Scénarios

• Cuisson :

  Les cuisinières à induction offrent une expérience de cuisson polyvalente. Elles offrent un excellent contrôle et une excellente précision pour les tâches qui nécessitent une gestion délicate de la température, comme le mijotage des sauces ou la confection de confiseries. Avec des ajustements de chaleur instantanés et une cuisson uniforme, les plaques à induction sont idéales pour saisir, faire sauter et sauter. Elles chauffent également rapidement et sont plus efficaces que les plaques de cuisson traditionnelles.

• Ébullition :

  La technologie à induction excelle pour porter rapidement l'eau ou d'autres liquides à ébullition. Le contrôle précis et la réactivité du chauffage par induction permettent d'atteindre facilement la température souhaitée pour infuser, cuire les pâtes ou faire des fonds. La cuisson par induction chauffant directement la casserole, elle peut améliorer les temps d'ébullition et l'efficacité. Cela réduit la quantité d'énergie et de temps nécessaire pour atteindre une ébullition à gros bouillons.

• Friture :

  Les cuisinières à induction offrent un excellent contrôle pour la friture. L'ajustement précis de la chaleur est important pour atteindre les températures nécessaires aux différentes techniques de friture, comme la cuisson, la friture ou le maintien de la température de l'huile. Avec l'induction, il est plus facile de commencer l'huile à la bonne température et de la maintenir constante. Cela peut améliorer les résultats de la friture pour obtenir des textures croustillantes et des intérieurs tendres.

• Mijoter ou faire des sauces :

  Les plaques de cuisson à induction permettent de maintenir facilement des températures basses et constantes pour mijoter les sauces, les soupes ou d'autres liquides. Le contrôle précis de la chaleur favorise une meilleure confection des sauces en veillant à ce que les températures soient correctes pour réduire, épaissir ou fusionner les saveurs. Cela aide les cuisiniers amateurs et les chefs à obtenir la consistance et le goût de la sauce souhaités plus efficacement.

• Chauffer ou réchauffer :

  Les plaques à induction peuvent fournir une chaleur douce et uniforme pour réchauffer des choses comme les restes ou maintenir les aliments à température de service. C'est différent des autres plaques de cuisson car le chauffage par induction est rapide et contrôlé pour un faible chauffage. Les cuisinières à induction sont adaptées à des tâches comme le réchauffage délicat de plats délicats ou le maintien des sauces au chaud pendant le dressage.

Comment choisir des plaques de cuisson à induction

Sur un marché rempli d'innombrables options de plaques de cuisson à induction, il devient important de choisir la bonne plaque qui correspond à vos besoins particuliers. Voici quelques éléments à garder à l'esprit avant de choisir une cuisinière à induction :

• Nombre de brûleurs : La première chose est de décider du nombre de brûleurs nécessaires. La plupart des gens aimeraient commencer par une cuisinière à induction à un seul brûleur, puis passer à une cuisinière à induction à deux ou trois brûleurs. Les cuisines commerciales nécessitent toujours une plaque de cuisson à induction à quatre brûleurs et, dans certains cas, des plaques de cuisson à induction à huit brûleurs.
• Ustensiles de cuisine : Les cuisinières à induction nécessitent des récipients de cuisson spéciaux à base de métal ferreux pour l'induction magnétique. Il faut vérifier si les ustensiles de cuisine existants sont compatibles avec la cuisson par induction. Sinon, essayez d'acheter de nouveaux ensembles d'ustensiles de cuisine compatibles avec l'induction. Par mesure de sécurité, achetez une cuisinière à induction portable et essayez de cuisiner dessus avec vos casseroles actuelles. Si cela fonctionne, c'est bien, et si ce n'est pas le cas, investissez dans de nouvelles casseroles.
• Taille et espace : La taille et l'espace dans la cuisine sont importants car ces plaques de cuisson modernes sont disponibles dans différentes formes et tailles. Il faut avoir suffisamment d'espace dans la cuisine et un plan de travail compatible avec la cuisinière à induction. Les plaques de cuisson à induction nécessitent un plan de travail résistant à la chaleur, réfléchissant et lisse, comme le granit, le quartz ou le stratifié. Elles doivent être non poreuses pour éviter les dommages causés par les éclaboussures et l'humidité. Il doit y avoir suffisamment d'espace pour placer la cuisinière à induction, avec au moins 10 cm d'espace autour de celle-ci.
• Puissance et efficacité : La puissance et l'efficacité des plaques de cuisson à induction sont des facteurs importants à prendre en compte avant de passer une commande. Une puissance plus élevée signifie une cuisson plus efficace, et différentes options de puissance offrent aux utilisateurs différentes techniques de cuisson.
• Consommation d'énergie : La consommation d'énergie doit être examinée en termes de cuisson efficace. Les cuisinières à induction utilisant l'énergie électromagnétique pour chauffer les casseroles et les poêles, la cuisson par induction est beaucoup plus économe en énergie que les cuisinières à gaz ou électriques traditionnelles.
• Coût et budget : Le coût et le budget joueront certainement un rôle important dans les décisions d'achat. Les plaques de cuisson à induction sont disponibles à une variété de prix en fonction de leurs caractéristiques et de leur marque. Il faut choisir judicieusement entre une option économique et une cuisinière à induction de luxe haut de gamme. Faites toujours une liste restreinte de quelques marques et magasins et recherchez les tarifs réduits et les options d'achat en gros.
• Fonctionnalités de sécurité : Lors de l'achat d'une cuisinière à induction, il faut vérifier minutieusement les fonctions de sécurité. La fonction d'arrêt automatique est importante lorsque l'utilisateur retire la casserole de la plaque de cuisson. Les commandes tactiles par capteur sont plus sûres que les boutons car elles ne chauffent pas comme les plaques à induction.

Plaques de cuisson à induction : questions et réponses

Q1 : Quelle est la meilleure cuisinière à induction ?

R1 : La meilleure cuisinière à induction est celle qui possède des fonctions avancées comme le verrouillage enfant, une minuterie, l'arrêt automatique, le contrôle du niveau de chaleur et un système de détection des casseroles.

Q2 : Quel type d'ustensiles de cuisine est le meilleur pour une cuisinière à induction ?

R2 : Une cuisinière à induction utilise des champs magnétiques pour chauffer les ustensiles de cuisine. Par conséquent, les casseroles et les poêles en fonte, en acier inoxydable ou en acier au carbone sont les plus adaptées.

Q3 : Quels aliments sont cuits sur une cuisinière à induction ?

R3 : Les plaques de cuisson à induction sont adaptées à la cuisson de tous types d'aliments. Les casseroles et les poêles utilisées pour préparer les aliments doivent être compatibles avec la cuisson par induction.

Q4 : Les plaques de cuisson à induction consomment-elles beaucoup d'électricité ?

R4 : La cuisson par induction est très efficace. Elle permet d'économiser plus d'énergie que les cuisinières à gaz ou électriques. Selon le programme Energy Star, les plaques de cuisson à induction convertissent 83 % de leur énergie en chaleur, ce qui permet de réduire la consommation d'électricité.