Plat de service indien

Types de plats de service indiens

Un plat de service indien est l'un des ustensiles les plus essentiels dans n'importe quel foyer indien. Ils sont généralement utilisés pour servir des aliments et, parfois, même comme marmites. La cuisine indienne reflète clairement la culture et les traditions diversifiées du pays. Les différents types de plats de service indiens mentionnés ci-dessous sont le reflet de ces coutumes culinaires.

• Thali:

  Le thali est un plateau rond en métal. C'est l'un des plats de service indiens les plus utilisés. Il sert à servir un repas entier. Il a généralement de petits bols, appelés katori, placés sur sa surface pour servir différents plats. Il existe deux types de thalis : les thalis en acier et les thalis en laiton. Les thalis en acier sont brillants et résistants à la rouille. Ils sont un choix populaire pour servir des repas pour les familles et les restaurants. Les thalis en laiton sont plus traditionnels et ont une teinte dorée chaude. Ils nécessitent un polissage régulier pour maintenir leur éclat et prévenir l'oxydation.

• Katori:

  Le katori est un petit plat en forme de bol. Il est principalement utilisé pour servir les lentilles (dal) et le curry. Le katori peut être fabriqué à partir de différents matériaux allant de l'acier inoxydable au laiton et même à l'argile. Les katoris sont une partie essentielle des plats de service indiens car ils sont utilisés dans les thalis.

• Puri Tawa:

  Le puri tawa est une poêle plate généralement fabriquée en fer ou en matériau antiadhésif. Il est utilisé pour faire frire les puris. Les puris sont de petits pains indiens ronds et frits qui gonflent à la cuisson. Le puri tawa répartit la chaleur uniformément, garantissant que tous les puris sont uniformément frits.

• Handi:

  Les plats de service indiens handi sont en forme de pot et ont des côtés inclinés. Ils sont généralement fabriqués en argile et utilisés pour la cuisson lente. Les handis peuvent être utilisés sur des cuisinières à gaz et des flammes nues. Ils sont parfaits pour faire des biryanis et des currys.

• Donga:

  Le donga est un récipient en métal. Il est principalement utilisé dans les zones rurales pour stocker le ghee (beurre clarifié). Il est généralement fabriqué en acier inoxydable ou en aluminium et possède un couvercle bien ajusté pour garder le ghee frais et éviter la contamination. Le mot donga est couramment utilisé dans le nord et le centre de l'Inde. Dans le sud de l'Inde, on l'appelle 'bandi'. Dans l'ouest de l'Inde, il est connu sous le nom de 'pot' ou 'matka'.

Conception des plats de service indiens

Les plats de service indiens sont conçus pour refléter la diversité culturelle et les traditions culinaires du pays. Ils sont esthétiques et pratiques, garantissant que les aliments restent chauds et peuvent être servis dans un style authentique. Voici quelques-uns des éléments clés de la conception de ces plats :

• Variété de matériaux:

  Le laiton, le bronze, l'acier inoxydable, le bois et la céramique sont quelques-uns des matériaux utilisés pour fabriquer des plats de service indiens. Les métaux traditionnels comme le laiton et le bronze sont très appréciés pour leur beauté et leur durabilité. Ils ajoutent une touche d'authenticité à l'expérience culinaire. Les plats en acier inoxydable, un métal populaire dans les cuisines contemporaines, sont durables et faciles à nettoyer. Les plats de service en bois offrent une touche terreuse, souvent finement sculptés ou incrustés d'éléments décoratifs. Les plats en céramique offrent des possibilités d'expression artistique, avec des motifs peints à la main reflétant les traditions régionales. Chaque matériau a ses propres avantages, contribuant à la diversité des plats de service indiens.

• Forme et taille:

  Les plats de service indiens se déclinent en de nombreuses formes et tailles pour s'adapter à différents aliments et coutumes culinaires. Les thalis sont de grands plateaux ronds utilisés pour servir plusieurs plats à la fois, créant ainsi une expérience culinaire complète. Les bols et les kadhais sont profonds et incurvés, ce qui les rend adaptés pour servir des currys et des sauces. La forme des cuillères et des louches de service est conçue pour faciliter le service des aliments des pots sur les assiettes individuelles. Cette variété garantit que chaque plat peut être servi de manière appropriée, améliorant ainsi l'expérience culinaire.

• Motifs et designs traditionnels:

  Les plats de service indiens présentent souvent des motifs traditionnels tels que des motifs floraux, des motifs géométriques et des images de la mythologie. On les retrouve dans les ouvrages métalliques, la poterie et l'artisanat du bois dans différentes régions de l'Inde. L'utilisation du travail de l'émail ajoute de la couleur et de la richesse aux plats en métal, les rendant visuellement impressionnants. La céramique peinte à la main met en valeur l'art des artisans locaux, avec des motifs qui racontent des histoires du patrimoine culturel de l'Inde. L'intégration de ces motifs traditionnels dans la conception des plats de service en fait plus que des articles pratiques ; cela en fait des œuvres d'art qui apportent un sentiment d'identité et de patrimoine à la table à manger.

Scénarios d'utilisation des plats de service indiens

Les plats de service indiens sont fonctionnels et jolis. Ils sont utilisés dans de nombreux scénarios, des repas indiens traditionnels à la cuisine fusion moderne. Dans chaque cas, l'élégance et le riche héritage culturel des plats de service indiens rendent les expériences culinaires plus mémorables et agréables.

• Repas indiens traditionnels: Les thalis indiens sont des assiettes avec de petits bols. Ils servent divers aliments, tels que des currys, du riz, du pain et des marinades. Ils donnent un repas complet.
• Fêtes et célébrations: Lors des mariages, de Diwali ou des anniversaires, des plats en laiton ou en argent ornés sont utilisés pour servir des sucreries et des collations. Ils montrent le luxe et la tradition.
• Rituels religieux: Dans les pujas (cérémonies de prière), les gens utilisent des plats en cuivre ou en acier inoxydable pour offrir de la nourriture aux dieux. On appelle cela le prasad (nourriture bénite).
• Réunions royales: Les festins nawabi ou moghols utilisent des plats de service ornés. Ils représentent la splendeur de la royauté indienne.
• Restaurants modernes: Les restaurants haut de gamme en Inde ou à l'étranger servent des plats indiens dans des pots et des bols traditionnels. Cela fusionne avec la décoration contemporaine.
• Cuisine fusion: Les chefs mélangent des aliments indiens et internationaux. Ils utilisent des plats de service indiens pour ajouter une touche culturelle à la présentation.
• Démonstrations culinaires: Des émissions et des vidéos en ligne enseignent la cuisine indienne. Ils utilisent des plats de service traditionnels pour montrer comment présenter correctement les plats.
• Divertissement à domicile: Les personnes qui organisent des dîners utilisent des plats de service indiens pour ajouter du panache et de l'authenticité à la distribution, surtout si elles servent un menu diversifié.
• Art et décoration: Les plats de service vintage ou peints à la main sont exposés comme des œuvres d'art murales ou des pièces maîtresses dans les maisons et les galeries, mélangeant la culture indienne avec l'esthétique contemporaine.
• Expositions d'artisanat et de culture: Les plats de service indiens sont exposés lors d'expositions pour démontrer l'artisanat et le patrimoine de l'Inde. Ils sont souvent disponibles à l'achat.
• Cours de cuisine: Les plats de service indiens sont utilisés dans les écoles de cuisine. Ils enseignent comment servir et présenter les plats indiens.

Questions-Réponses

Q1 : Quels sont les avantages d'utiliser un plat de service indien ?

A1 : L'utilisation de plats de service indiens pendant les repas améliore l'expérience culinaire globale. Ils améliorent la présentation des repas, maintiennent les plats chauds pendant longtemps et ajoutent une touche de culture à l'occasion.

Q2 : Les plats de service indiens sont-ils uniquement destinés aux occasions spéciales ?

A2 : Même si les plats de service indiens sont traditionnellement utilisés pour des occasions spéciales, ils peuvent également être utilisés quotidiennement. Ils sont pratiques et rendent les repas ordinaires plus festifs.

Q3 : Comment nettoyer et entretenir les plats de service indiens en métal ?

A3 : Les plats de service indiens en métal doivent être lavés à la main délicatement avec du savon doux et essuyés après le lavage. Il faut éviter les détergents agressifs et les mettre au lave-vaisselle. Un polissage régulier peut être nécessaire pour les plats antiques et en laiton afin de maintenir leur éclat.

Q4 : Quel type de plats de service indiens faut-il choisir ?

A4 : Le type de plats de service indiens à choisir dépend des préférences personnelles et de l'occasion. Les ensembles de thali, les bols de service et les plateaux sont des options populaires. Il faut tenir compte de facteurs tels que le matériau, la conception et la fonctionnalité lors de la prise d'une décision.

Q5 : Les plats de service indiens peuvent-ils être utilisés avec des plats non végétariens ?

A5 : Oui, les plats de service indiens peuvent être utilisés avec des plats végétariens et non végétariens. Ils sont polyvalents et peuvent accueillir une grande variété de cuisines et de plats.