Cuisinière à induction haute puissance

Types de plaques à induction haute puissance

Une **plaque à induction haute puissance** fonctionne selon le principe de l'induction électromagnétique. Une bobine située sous la surface de cuisson en céramique crée un champ magnétique qui induit un courant électrique dans les ustensiles de cuisine compatibles, ce qui provoque leur échauffement direct tout en maintenant la plaque de cuisson froide au toucher. La cuisson par induction est plus rapide, plus sûre et plus économe en énergie que les méthodes traditionnelles au gaz ou électriques.

En fonction de leur puissance et du nombre de zones de cuisson, les plaques à induction haute puissance sont classées en cuisinières industrielles et en cuisinières robustes. Les plaques à induction robustes sont une technologie plus récente que les plaques à induction industrielles. Les deux types cuisent les aliments plus rapidement que les cuisinières classiques en utilisant le magnétisme et l'électricité.

• Robustes : Ces plaques à induction à double brûleur utilisent des casseroles et des poêles lourdes pour cuire les aliments rapidement. Elles ont une puissance supérieure à 3 000 watts. Les aliments cuisent au moins 25 % plus rapidement qu'avec une plaque à induction de 2 000 watts. Les plaques à induction robustes sont utilisées pour la mise en conserve, la cuisson de grandes quantités d'aliments et les endroits où les aliments doivent être cuits très rapidement.
• Industrielles : Ces plaques à induction ont un ou deux brûleurs. Elles sont utilisées dans les hôtels, les restaurants et les services de traiteur. Les brûleurs chauffent directement la casserole ou la poêle, et la chaleur ne peut pas se propager à d'autres zones que celles où se trouve la casserole ou la poêle. Cela permet d'économiser beaucoup d'énergie et de rendre la cuisson beaucoup plus rapide que les autres méthodes. Les plaques de cuisson sont également très faciles à nettoyer.

Fonctionnalités et caractéristiques d'une plaque à induction haute puissance

Les fonctionnalités d'une plaque à induction haute puissance peuvent aller des plus basiques aux plus intelligentes, selon le modèle. Voici quelques-unes des fonctionnalités courantes :

• Contrôle de la température : Une plaque à induction dispose de différentes fonctionnalités de contrôle de la température qui permettent aux utilisateurs de régler des températures de cuisson précises. Ces fonctionnalités offrent un meilleur contrôle de la température pour des tâches telles que la friture, la cuisson à feu doux, le sauté ou la fonte.
• Minuterie : Les plaques à induction ont des fonctions de minuterie qui aident à une cuisson précise avec un minimum de tracas. Ces fonctions peuvent être utilisées pour régler des alarmes pour différentes tâches de cuisson, offrant une assistance supplémentaire en cuisine.
• Verrouillage enfant : Cette fonctionnalité est essentielle pour assurer la sécurité des enfants en cuisine. En empêchant les enfants de modifier les réglages de chaleur ou d'allumer le fourneau accidentellement, elle ajoute une couche de sécurité supplémentaire.
• Arrêt automatique : Les fours à induction haute puissance sont dotés d'une fonction d'arrêt automatique qui éteint le fourneau après une certaine période d'inactivité. La fonction permet d'économiser de l'énergie et de réduire le risque d'accidents d'incendie.
• Protection contre la surchauffe : Les plaques à induction sont dotées de fonctions de protection contre la surchauffe qui aident à maintenir leur température interne. En général, la fonction détecte la surchauffe de la plaque de cuisson et l'éteint pour éviter tout dommage ou réduire le risque d'incendie.
• Suralimentation : Il s'agit d'une fonctionnalité spéciale de la cuisson par induction qui permet à la plaque de cuisson de fonctionner à un niveau de puissance plus élevé pendant une courte période. Les fonctions de suralimentation aident à porter les liquides à ébullition rapidement ou à augmenter les temps de cuisson.
• Nettoyage facile : Les fours à induction offrent une fonction de nettoyage facile qui facilite le nettoyage de la cuisine. La plupart des fours à induction ont une plaque de cuisson en verre lisse qui est facile à essuyer après utilisation.
• Connectivité Wi-Fi : Certaines plaques à induction sont dotées de fonctionnalités de connectivité Wi-Fi qui permettent aux utilisateurs de surveiller ou de contrôler le fourneau à distance à l'aide d'un smartphone ou d'une tablette. Les fabricants conçoivent certaines plaques à induction avec une fonction Wi-Fi intégrée qui permet à la plaque à induction de se connecter au réseau Wi-Fi domestique.
• Cuisinière multiple : Certaines plaques à induction haute puissance intègrent plusieurs appareils de cuisson en un seul appareil. Elles peuvent être utilisées pour différentes méthodes de cuisson telles que la cuisson sous pression, la cuisson lente, le sauté et la vapeur.
• Panneau de contrôle : Une plaque à induction haute puissance est dotée d'un panneau de contrôle facile à utiliser avec des commandes tactiles ou des boutons physiques pour régler les paramètres, les niveaux de puissance et les modes de cuisson.

Scénarios d'utilisation des plaques à induction haute puissance

La plaque à induction haute puissance a de nombreuses utilisations. Voici quelques utilisations courantes des plaques à induction :

• Cuisine résidentielle : Les cuisines modernes sont équipées de plaques à induction pour cuire les aliments plus rapidement et avec moins d'énergie. Les cuisiniers et les boulangers à domicile les utilisent pour préparer différents repas, des petits déjeuners simples aux dîners élaborés.
• Cuisines professionnelles : Les fours et les plaques à induction se retrouvent dans la plupart des restaurants. Ils aident les chefs à préparer de grands repas en un temps record. Les fours réduisent également les niveaux de chaleur dans les cuisines, créant ainsi un environnement de travail plus confortable. De plus, les chefs professionnels utilisent les plaques à induction car elles sont plus écoénergétiques et plus sûres que les brûleurs à gaz.
• Fabrication alimentaire : Les fabricants d'aliments utilisent des plaques à induction car elles chauffent rapidement et uniformément de grandes quantités d'aliments. Les plaques à induction se trouvent également dans les usines de mise en conserve pour faire bouillir et stériliser les bocaux et les couvercles avant la mise en conserve. Elles sont également utilisées pour faire des bonbons dans de grandes marmites et pour atteindre rapidement les températures requises.
• Traiteur mobile : Les vendeurs de nourriture de rue utilisent des fours à induction portables pour préparer des aliments pour leurs clients. Les fours à induction sont mobiles, légers et chauffent les aliments rapidement. Les vendeurs de nourriture de rue peuvent ainsi fournir de la nourriture en moins de temps.
• Cuisine résidentielle (véhicules de loisirs/bateaux) : Les plaques à induction se trouvent dans les véhicules de loisirs (VR) et les bateaux car elles sont plus sûres et consomment moins d'énergie que les brûleurs à gaz. Les fours chauffent également les aliments plus rapidement, ce qui est important dans les petits espaces.
• Cours de cuisine : Les plaques à induction sont populaires dans les écoles de cuisine. Elles offrent une excellente plateforme aux instructeurs pour enseigner aux élèves les pratiques de cuisson sécuritaires, l'efficacité énergétique et les technologies de cuisson modernes.
• Évènements de traiteur : Les entreprises de traiteur utilisent des fours à induction portables pour les événements en plein air. Les fours peuvent garder les aliments au chaud pour les banquets, les mariages ou les fonctions d'entreprise.

Comment choisir des plaques à induction haute puissance

Lors de l'approvisionnement en plaques à induction haute puissance, il est important de connaître les types les plus populaires et les fonctionnalités que les acheteurs recherchent. Pour de nombreux acheteurs, les plaques à induction industrielles sont plus populaires que les plaques à induction résidentielles. Cependant, certains acheteurs recherchent des fours portables, qui sont généralement utilisés dans les petites cuisines et par les personnes qui aiment voyager.

La compatibilité des ustensiles de cuisine est une autre caractéristique importante que les acheteurs prennent en considération avec soin. Certains fours ne fonctionnent qu'avec des types spécifiques d'ustensiles de cuisine, tandis que d'autres sont plus polyvalents. De nombreux acheteurs préfèrent les fours qui peuvent fonctionner avec différents types d'ustensiles de cuisine. Les acheteurs préfèrent les plaques à induction dotées de fonctionnalités de base et avancées. Les acheteurs recherchent des fours qui ont des commandes numériques, des minuteries, des réglages de température et des fonctions d'urgence telles que l'arrêt automatique.

Les acheteurs prêteront également attention à la marque de la plaque à induction. Certaines marques bien connues sont plus susceptibles d'attirer les acheteurs que les marques moins populaires. De plus, les nouvelles marques qui proposent des plaques à induction dotées de fonctionnalités uniques sont susceptibles d'attirer plus d'acheteurs. Les acheteurs recherchent également des fours portables qui sont légers et écoénergétiques. Les plaques à induction sont plus écoénergétiques que les autres méthodes de cuisson. Cependant, les acheteurs sont intéressés par les modèles qui maximisent l'efficacité énergétique.

Les acheteurs prendront également en considération le niveau de puissance de la plaque à induction. La plupart des fours ont des niveaux de puissance qui se situent entre 1 000 et 1 800 watts. Les fours de 1 800 watts conviennent à la cuisson de repas qui nécessitent plus de chaleur. Les acheteurs prendront également en considération le prix de la cuisinière à induction. Beaucoup recherchent des options abordables sans compromettre les fonctionnalités et la qualité. Les fournisseurs devraient cibler différents segments de marché en proposant des plaques à induction à différents prix.

Questions-réponses sur les plaques à induction

Q1 : Les plaques à induction sont-elles populaires sur les marchés à haute puissance ?

R1 : Oui. Les plaques à induction gagnent en popularité sur les marchés à haute puissance en raison de leur efficacité énergétique, de leur sécurité et de leur rapidité.

Q2 : Les plaques à induction sont-elles faciles à entretenir et à réparer ?

R2 : Oui. Les plaques à induction ont peu de pièces mobiles, ce qui les rend faciles à entretenir et à réparer. De nombreux modèles sont également dotés de fonctions d'autodiagnostic qui simplifient le dépannage.

Q3 : La cuisson par induction nécessite-t-elle des ustensiles de cuisine spéciaux ?

R3 : Oui. La cuisson par induction nécessite des ustensiles de cuisine magnétiques. Seuls les ustensiles de cuisine ayant des propriétés magnétiques peuvent utiliser efficacement la puissance de l'induction. Des exemples d'ustensiles de cuisine adaptés comprennent la fonte, l'acier inoxydable et l'acier magnétique. Les modèles haute puissance sont souvent livrés avec des ustensiles de cuisine dans le cadre de l'emballage.

Q4 : La plaque à induction est-elle facile à nettoyer ?

R4 : Oui. Le nettoyage de la plaque à induction est assez facile. Étant donné que la cuisson par induction ne chauffe que le fond de la casserole, les déversements et les éclaboussures sur la plaque de cuisson ne brûlent pas. La surface en verre céramique froide est très facile à essuyer.