Équipement de tri de raisins

Types d'équipements de tri des raisins

Les équipements de tri des raisins sont un élément essentiel de la ligne de production de tout vignoble. Ils aident la cave à s'assurer que seuls les meilleurs fruits entrent dans le vin, et ils rendent plus facile la séparation des raisins présentant des imperfections. Plusieurs types d'équipements de tri des raisins sont disponibles, allant du manuel au entièrement automatisé.

• Table de tri manuelle : La forme la plus simple et la plus ancienne d'équipement de tri des raisins est la table de tri manuelle, qui est encore répandue dans de nombreux vignobles aujourd'hui. Cette table est dotée d'un tapis roulant qui la traverse, sur lequel des personnes peuvent s'asseoir et retirer les raisins abîmés qui ne doivent pas être mis dans la récolte. L'avantage de cette méthode est que de nombreuses personnes peuvent déterminer quels fruits doivent être inclus dans le vin et quels fruits doivent être exclus, ce qui permet un meilleur contrôle de la qualité. Cependant, il s'agit d'un processus très laborieux, et après un certain temps, les travailleurs peuvent se fatiguer et ne pas être aussi minutieux dans leur tri qu'au début de la récolte.
• Tri mécanique : Les tables de tri mécaniques sont désormais une option pour les vignobles qui souhaitent utiliser des machines pour les aider à mieux trier les raisins. Ces tables sont équipées d'un tamis vibrant qui sépare les fruits en fonction de leur taille, tandis qu'un souffleur élimine les feuilles ou les tiges que la machine a triées avec les raisins. De cette façon, seuls les raisins de la taille appropriée sont laissés pour poursuivre le processus de production. Comme les tables de tri manuelles, les tables mécaniques doivent également faire examiner leurs fruits par un employé avant que les raisins n'atteignent la prochaine étape de la ligne, qui est généralement le broyeur. Un avantage du tri mécanique est que le processus de sélection est beaucoup plus rapide que le tri manuel, ce qui permet de traiter plus de raisins en moins de temps.
• Tri optique : Avec les progrès de la technologie, les machines de tri optique sont devenues un élément essentiel de l'équipement de sélection des raisins. Les caméras et les lasers sont utilisés dans les trieuses optiques pour identifier diverses imperfections et qualités des raisins en fonction de leur taille et de leur couleur. L'inconvénient de ces machines est leur coût élevé. Elles sont généralement insérées au début du processus de tri et sont dotées d'un système de tapis roulant pour trier de gros volumes de fruits à la fois.

Spécifications et entretien des équipements de tri des raisins

Les acheteurs constateront que les spécifications de la machine de tri des raisins peuvent varier en fonction du modèle. Toutefois, il est bon de connaître la plupart des spécifications pour faciliter la compréhension lors de la consultation du catalogue de produits.

• Capacité de tri : La capacité de tri indique la quantité de produit que la machine peut traiter en une seule fois. Elle est souvent exprimée en tonnes par heure. Les petites machines avec tri manuel peuvent avoir des capacités de 1 à 2 tonnes par heure. Les trieuses à bande et optiques plus grandes peuvent avoir des capacités de 5 tonnes par heure et plus.
• Longueur du tapis roulant : La longueur du tapis roulant affecte la quantité que la machine peut traiter en une seule fois, ainsi que le niveau d'efficacité du tri. Les machines courtes et portables peuvent avoir des tapis roulants d'environ 1 mètre. Les machines industrielles plus longues et plus grandes peuvent avoir 3 mètres ou plus.
• Facilité d'utilisation : La machine peut être équipée d'un écran tactile, de systèmes de télécommande ou d'autres moyens de réglage et de modification des paramètres. Certaines machines dotées d'une technologie de pointe permettent à l'opérateur de trier les données via Internet.
• Décharge des bacs : La machine doit pouvoir décharger facilement les fruits triés dans des bacs ou des trémies. Le mécanisme utilisé à cet effet affectera la facilité de traitement des fruits triés à l'étape suivante.
• Besoins en électricité : Les petites machines de tri peuvent fonctionner sur une alimentation monophasée de 220 volts. Les machines plus grandes peuvent nécessiter une alimentation triphasée avec une tension de 400 volts ou plus. Veuillez vérifier les exigences de tension avant l'installation pour vous assurer que la machine fonctionnera correctement.

Une machine de tri des raisins nécessite un entretien pour fonctionner correctement sur le long terme. Cependant, ses besoins d'entretien sont limités. La principale exigence est que la machine doit être nettoyée régulièrement. Un nettoyage approfondi est nécessaire après chaque utilisation pour s'assurer qu'aucun résidu n'est laissé derrière. En outre, l'équipement doit être inspecté de temps en temps pour vérifier que tous les composants sont en bon état. Toute pièce mal alignée ou endommagée doit être réparée immédiatement. Les composants de la machine s'useront avec le temps et devront être lubrifiés si nécessaire. Enfin, un bon nettoyage de l'équipement est essentiel pour prévenir l'accumulation de moisissure ou de résidus susceptibles de contaminer les fruits.

Scénarios d'application des équipements de tri des raisins

Les caves peuvent utiliser une machine de tri des raisins de plusieurs façons. Voici quelques applications/caractéristiques courantes des équipements de tri :

• Inspection de la qualité : La fonction principale des équipements de tri des raisins est d'inspecter la qualité des raisins. Cela implique de vérifier divers facteurs tels que la taille, la forme, la couleur, la maturité, la texture et la présence de maladies ou de dommages causés par des ravageurs. Le personnel chargé du contrôle qualité s'assure que seuls les raisins de haute qualité sont traités, exportés ou vendus aux consommateurs.
• Tri : Une fois triés, les équipements sont utilisés pour séparer les raisins en différentes catégories. Pour les installations plus grandes, le tri est généralement mécanisé, mais pour les plus petites, il peut impliquer un tri manuel après le tri initial par les machines.
• Dimensionnement et pesée : Les équipements de tri comprennent également le dimensionnement et la pesée des raisins. Les différentes variétés de raisins sont classées en fonction de leur diamètre et regroupées pour la vente. Le dimensionnement est déterminé par la taille minimale du raisin acceptable pour les clients ; par conséquent, il est financièrement nécessaire de trier en fonction de la taille. Les raisins sont également pesés et généralement classés en fonction de la quantité de produit dans un récipient donné.
• Emballage : Une fois que les raisins ont été triés, dimensionnés et pesés, ils sont emballés conformément aux spécifications du client. L'emballage peut se faire dans des boîtes, des caisses ou des conteneurs en vrac ; cependant, il est souvent le cas que les raisins sont emballés avec d'autres produits, ce qui augmente l'efficacité en intégrant un système d'emballage dans l'équipement de tri lui-même.
• Traçabilité : De nombreux systèmes de tri ont maintenant la capacité d'enregistrer et de stocker des informations sur la manière dont les fruits ont été manipulés, et cela peut inclure des éléments tels que l'origine, la date de récolte, la personne qui les a traités et d'autres facteurs pouvant affecter leur qualité et leur valeur marchande. Ceci est très utile pour pouvoir suivre l'historique du produit en cas de problèmes ou de questions qui surgissent plus tard concernant tout ce qui est lié à celui-ci jusqu'à ce point du processus de transformation en jus/vin/etc.

Comment choisir des équipements de tri des raisins

Avant d'investir dans une machine de tri, il est essentiel de prendre en compte quelques éléments. Ces facteurs détermineront si la machine est adaptée aux besoins de la cave.

• Débit

  La quantité de fruits que l'équipement de tri peut traiter par heure est appelée débit de la machine. La quantité de raisins traités par heure aura un impact sur la vitesse à laquelle les opérateurs peuvent obtenir des produits finis. Par conséquent, il est nécessaire de choisir une machine ayant la bonne capacité pour répondre aux besoins de production quotidiens. Une capacité trop faible peut créer des goulets d'étranglement dans le processus, et une capacité trop élevée peut entraîner un gaspillage de ressources.

• Qualité et rendement du produit

  L'objectif principal d'une machine de tri est de séparer les raisins en fonction de leurs différentes qualités. Lorsqu'elles sont correctement définies, les spécifications des fruits souhaitables doivent être faciles à voir. Cependant, les qualités invisibles, telles que celles qui affectent le goût du produit final, doivent également être mises en évidence. Optez pour un équipement capable de révéler les qualités souhaitées pour garantir un rendement plus élevé de produits vendables et réduire la quantité de fruits qui retourne à la production.

• Critères de séparation flexibles

  Les maisons de vin peuvent vouloir séparer des critères autres que la taille et la couleur. Les machines de gradation sont dotées de différents types de logiciels et de matériels qui peuvent permettre divers critères de séparation. Qu'il s'agisse de la présence de pourriture, de fruits insuffisamment mûrs, de fruits trop mûrs, de la taille ou de la couleur, sélectionnez des machines qui offrent la flexibilité nécessaire pour répondre aux critères de séparation actuels et futurs probables grâce à des paramètres ajustables.

• Manipulation délicate

  La machine de tri doit manipuler les raisins avec soin, surtout s'ils doivent être utilisés pour faire du vin en grappes entières. Certaines machines utilisent des canaux d'air, de vibration ou d'eau pour transporter les fruits au lieu de bandes qui peuvent écraser les baies délicates. Choisissez un équipement qui présente un faible poinçonnage et un brossage doux pour limiter l'étendue des fruits endommagés pendant le processus.

• Simplicité de fonctionnement et d'entretien

  La machine doit être facile à utiliser et à entretenir, avec des instructions claires et des besoins d'entretien minimes. Envisagez un équipement doté de commandes conviviales, facile à nettoyer et à entretenir. En outre, il doit disposer d'une disponibilité raisonnable de pièces de rechange pour garantir que l'équipement de tri puisse fonctionner pendant de nombreuses années avec une assistance de qualité supérieure.

• Rentabilité

  Enfin, il faut tenir compte du coût de l'équipement et de son potentiel de retour sur investissement. Comparez les prix et les fonctionnalités de différents modèles et choisissez celui qui offre le meilleur rapport qualité-prix, même s'il exige un investissement initial plus élevé.

FAQ sur les équipements de tri des raisins

Q1 : Quelles sont les caractéristiques que doit rechercher un acheteur dans un équipement de tri des raisins ?

A1 : L'efficacité, la capacité de production, la précision, la taille du snorkeling et le niveau d'automatisation de l'équipement de tri des fruits sont des caractéristiques essentielles qu'un acheteur doit rechercher lors de l'achat d'un équipement de tri des raisins. De plus, l'acheteur doit tenir compte du fait que l'équipement dispose de fonctionnalités supplémentaires telles que des jets d'air et des caméras qui améliorent son efficacité de tri.

Q2 : Les petites caves peuvent-elles tirer profit de l'utilisation de machines de tri des raisins automatisées ?

A2 : Oui, les petites caves peuvent tirer profit de l'utilisation de machines de tri des raisins automatisées. Même les petits vignerons peuvent améliorer la qualité, l'efficacité et la constance de leur vin en investissant dans des machines de tri automatisées de petite ou moyenne taille. Ces machines de tri permettent également de réduire les coûts de main-d'œuvre.

Q3 : Quel est l'impact du tri des raisins sur la qualité du vin ?

A3 : L'impact du tri des raisins sur la qualité du vin est considérable. Le tri des raisins est une étape initiale cruciale dans la production du vin qui améliore considérablement la qualité du vin. Seuls les raisins mûrs et sains sont sélectionnés pendant le processus, ce qui a un impact sur la saveur, l'arôme et le profil général du vin. Un tri efficace des raisins permet d'obtenir des vins plus purs et de qualité supérieure qui répondent aux normes souhaitées.

Q4 : Quelles sont les dernières tendances en matière de technologie de tri des raisins ?

A4 : Les tendances récentes en matière de technologie de tri des raisins comprennent l'utilisation de l'intelligence artificielle (IA), le tri optique à base de caméras et l'apprentissage automatique. Ces technologies rationalisent le processus, le rendant plus efficace et plus performant pour produire des vins de haute qualité.