Types de machines de séchage des fruits
Une **machine de séchage des fruits** représente un investissement important pour l'industrie de la transformation des fruits. Lors de l'achat d'une machine de séchage, il est essentiel de comprendre son fonctionnement et la technologie utilisée pour fabriquer des fruits secs, car de nombreuses options sont disponibles.
Les machines de séchage des fruits industrielles se distinguent principalement par la façon dont elles fournissent de la chaleur et de l'air au produit à sécher et par la pression sous laquelle le processus de séchage a lieu. Il s'agit d'une distinction importante à faire, car chaque machine présente des avantages et des inconvénients que les entreprises doivent connaître afin de choisir ce qui leur conviendra le mieux.
En fonction de la manière dont la chaleur et l'air sont fournis :
- Sécheur solaire de fruits : Une machine de séchage solaire de fruits transforme les fruits secs en utilisant l'énergie solaire. Cette machine est uniquement fonctionnelle par temps ensoleillé et à l'extérieur. Les machines de séchage solaire de fruits utilisent la ventilation et des murs ou des toits en verre pour produire de la chaleur et de l'humidité, ce qui leur permet de sécher les fruits. Il existe trois principaux types de sécheurs solaires : les sécheurs à caisson, les sécheurs à tunnel et les sécheurs de type serre. Même si les sécheurs solaires sont écologiques et économes en énergie, leur vitesse de séchage est plus faible. Ils produisent également des fruits secs de faible qualité qui ne sont pas commercialement acceptables. Étant donné que les sécheurs solaires ne sont fonctionnels que par temps ensoleillé, ils ne conviennent pas à la production de masse.
- Machine de séchage des fruits à air chaud : Les machines de séchage des fruits à air chaud utilisent des sources de chaleur externes, telles que des éléments chauffants électriques, des brûleurs à gaz ou des chaudières à vapeur, pour sécher les fruits. Ces sécheurs font circuler de l'air chaud et sec autour des fruits pour évaporer l'eau qu'ils contiennent. Les machines courantes de séchage des fruits qui entrent dans cette catégorie comprennent les sécheurs de fruits à flux d'air, qui est généralement perpendiculaire aux plateaux de séchage, et les sécheurs à tunnel, où le flux d'air est parallèle au flux du produit.
En fonction de la pression à laquelle le processus de séchage a lieu :
- Sécheur de fruits sous vide : Une machine de séchage de fruits sous vide fonctionne en réduisant la pression autour du fruit à sécher tout en le chauffant simultanément, ce qui le fait perdre de l'eau. Le processus se déroule à très basse température. Étant donné que la machine de séchage des fruits fonctionne à basse température, les produits finis séchés conserveront la couleur et la saveur du fruit d'origine. Les sécheurs de fruits sous vide conviennent aux personnes ou aux petits systèmes fermés où les pertes de chaleur doivent être minimisées, et ils produisent généralement des fruits séchés de haute qualité qui sont commercialement acceptables.
- Sécheur par pulvérisation : Une machine de séchage par pulvérisation de fruits transforme les fruits secs en atomisant une purée de fruits ou de légumes dans un courant d'air chaud. L'air chaud à haute vitesse évapore rapidement l'humidité des gouttelettes, formant une poudre sèche qui est ensuite collectée. Les machines de séchage par pulvérisation sont disponibles dans le commerce et peuvent être mises à l'échelle pour une production de masse.
Spécifications et entretien des machines de séchage des fruits
Spécifications
- Dimensions typiques : Une machine de séchage industrielle, comme la machine de séchage à bande, a généralement une dimension importante, par exemple, plus de 5 400 mm de longueur, plus de 1 600 mm de largeur et plus de 3 000 mm de hauteur. Toutes les dimensions peuvent varier considérablement en fonction de la conception des machines.
- Performances : À la température de séchage des fruits de 60 °C pendant une heure, la machine de séchage a la capacité de traiter plus de 500 kg de fruits par heure.
- Alimentation électrique : Les machines de séchage industrielles utilisent généralement une alimentation triphasée. La tension est de 380 V et la fréquence est de 50 Hz.
- Méthodes de séchage : Les machines offrent différentes méthodes de séchage, telles que le séchage par micro-ondes, le séchage par pulvérisation, la lyophilisation et le séchage de fruits sous vide, pour des usages commerciaux distincts.
- Capacité de séchage : La machine a une capacité de séchage d'environ 500 kg par heure. Cependant, la capacité des machines de séchage à petite échelle est mesurée en kilogrammes par mois ou par an, et les chiffres se situent autour de 300 à 500 kg par an au mieux.
- Sources de chauffage : Le chauffage d'une machine de séchage des fruits peut utiliser différentes technologies pour chauffer l'air pour le séchage des fruits, telles que la chaleur électrique, l'énergie solaire, le gaz naturel, le propane, le diesel, le charbon, la biomasse et la vapeur, etc.
Maintenance
- Nettoyage régulier : Il est important de nettoyer fréquemment la machine de séchage des fruits à l'air pour la maintenir en bon état. Utilisez un détergent doux et de l'eau tiède pour nettoyer la surface externe et laissez-la sécher complètement. Le nettoyage des plateaux ou des filets de séchage est également important, car il peut empêcher les résidus de fruits de favoriser la prolifération des bactéries.
- De plus, le filtrage et le nettoyage des conduites d'air et d'eau de circulation interne de la machine peuvent empêcher les blocages qui affectent le fonctionnement des machines. L'examen régulier des circuits électriques et des prises prévient également les risques potentiels d'électricité.
- Lubrification : La machine de séchage des fruits utilise un ventilateur et un souffleur de séchage des fruits pour augmenter la circulation de l'air. Les moteurs et les pales du ventilateur de ces machines doivent être régulièrement lubrifiés et nettoyés. L'élimination de la poussière sur les pales du ventilateur et leur lubrification peuvent améliorer efficacement le rendement de travail et prolonger leur durée de vie.
- Remplacement des pièces : Les machines de séchage des fruits utilisent souvent des courroies, des roulements et des éléments d'étanchéité. L'inspection et le remplacement réguliers de ces pièces peuvent contribuer à maintenir le fonctionnement normal de la machine de séchage et à prévenir les pannes soudaines.
- Systèmes électriques et de contrôle : Vérifiez et ajustez périodiquement l'élément chauffant d'une machine de séchage des fruits à air chaud, l'interrupteur de contrôle de la température, la minuterie et autres accessoires pour vous assurer que la machine de séchage des fruits fonctionne normalement et contrôle la qualité du séchage des fruits de manière stable.
- Précautions de sécurité : N'oubliez pas de vérifier les portes et les interrupteurs de sécurité des machines de séchage afin d'éviter les accidents lors du fonctionnement de la machine. Gardez toutes les instructions de sécurité intactes pour garantir que les machines de séchage des fruits fonctionnent de manière sûre et fiable.
Scénarios d'utilisation d'une machine de séchage des fruits
La taille du marché des machines de séchage des fruits commerciales était d'environ 24,85 milliards de dollars américains en 2022, avec une croissance de 6,1 % en TCAC de 2023 à 2032.
- Industrie alimentaire : La machine de séchage à air chaud est importante dans le secteur alimentaire. Toutes les industries de transformation alimentaire ont de la place pour une machine de déshydratation alimentaire. Elle les aide à produire des aliments secs pour répondre à la demande des marchés alimentaires. Les fruits secs se vendent bien car ils ont une longue durée de conservation. De nombreuses entreprises alimentaires utilisent des machines de séchage pour créer des en-cas et des produits alimentaires biologiques et sains pour les consommateurs.
- Restaurants et hôtels : De nombreux restaurants et hôtels proposent des fruits secs comme en-cas ou les ajoutent aux repas pour plus de saveur et de nutriments. Ce sont également des options saines pour les clients ayant des besoins alimentaires particuliers. Au lieu de fruits frais qui se gâtent rapidement, les fruits secs sont de meilleures options. Ils ont une durée de conservation plus longue et la plupart des gens peuvent les manger.
- Industrie du sport et du fitness : Les machines de séchage des fruits produisent des fruits secs qui sont souvent emballés et vendus à des prix élevés. Ils sont commercialisés auprès des personnes qui fréquentent les salles de sport ou qui font souvent de l'exercice. Étant donné que les fruits déshydratés prennent moins de place, ils sont idéaux pour la randonnée et les voyages. Le secteur du sport et du fitness sensibilise les consommateurs aux avantages des fruits secs, ce qui stimule les ventes.
- Machines de séchage des fruits à grande échelle : Toutes les industries ne produisent pas des produits de fruits secs à grande échelle. Seules les entreprises industrielles équipées de grandes machines de séchage peuvent produire des fruits secs en grandes quantités. Ces industries doivent traiter d'énormes tonnes de fruits chaque année.
Comment choisir des machines de séchage des fruits
Lors de l'achat de machines de séchage des fruits à vendre, les acheteurs doivent d'abord tenir compte de la capacité de la machine. La capacité d'une machine de séchage est généralement indiquée en kg/h. Elle indique combien de kilogrammes de fruits la machine peut sécher en une heure. Les acheteurs de machines de séchage commerciales doivent se procurer des modèles à grande capacité capables de répondre aux besoins de leurs clients. Ces machines ont une surface de séchage supérieure à 10 mètres carrés.
De plus, les acheteurs doivent se procurer des sécheurs de fruits utilisant diverses sources d'énergie afin de pouvoir proposer différentes options à leurs clients. En général, les machines de séchage des fruits sont alimentées par l'électricité, l'énergie solaire ou le gaz. Les clients vivant dans des régions où l'électricité est constante peuvent utiliser un sécheur électrique. D'autre part, les clients qui vivent dans des régions chaudes peuvent utiliser un sécheur solaire. Les machines de séchage au gaz et à l'électricité conviennent à une utilisation par temps frais.
En outre, les acheteurs doivent se procurer des machines de séchage des fruits dotées de différentes méthodes de séchage. Certaines entreprises alimentaires utilisent l'air chaud. Certains clients peuvent préférer un tapis roulant, tandis que d'autres peuvent opter pour une machine de lyophilisation. De plus, les besoins de séchage des fruits des clients des acheteurs doivent influencer le type de machine qu'un acheteur individuel doit commander.
Plus important encore, les acheteurs doivent prendre le temps de comprendre les spécifications et les paramètres des machines avant de passer une commande. La précision d'une machine de séchage des fruits est indiquée par le contrôle de la température. Certaines machines ont un contrôle de température de 50 degrés, tandis que d'autres ont un contrôle de température de 5 degrés. Un contrôle de température plus précis garantira des résultats cohérents et meilleurs.
Étant donné que les acheteurs vendront les machines à des clients distincts, les acheteurs doivent envisager des machines dotées de différentes techniques de séchage des fruits. Certains clients opteront pour un sécheur conventionnel, tandis que d'autres choisiront une machine de séchage des fruits industrielle. De plus, les acheteurs doivent se procurer des sécheurs faciles à utiliser et accompagnés de manuels clairs. N'oubliez pas de vérifier la qualité d'une machine de séchage avant de l'acheter. Une machine de bonne qualité sera fabriquée dans un matériau résistant à la corrosion et en acier inoxydable. En outre, elle sera économe en énergie, durable et robuste.
FAQ sur la machine de séchage des fruits
Q1 : De quels matériaux est généralement constitué le boîtier d'une machine de séchage des fruits ?
A1 : Le boîtier d'une machine de séchage des fruits est généralement fabriqué en acier inoxydable, qui est durable et résistant à la corrosion.
Q2 : Une machine de séchage des fruits possède-t-elle un compresseur d'air ?
A2 : Toutes les machines de séchage des fruits ne sont pas équipées d'un compresseur d'air. Les machines de lyophilisation ont généralement un compresseur d'air, tandis que les machines de séchage à air chaud n'en ont pas.
Q3 : Quelle est la plage de puissance des machines de séchage des fruits à petite échelle industrielle ?
A3 : La plage de puissance des machines de séchage des fruits à petite échelle industrielle se situe généralement entre 1,5 kW et 6 kW.
Q4 : Une machine de séchage des fruits fait-elle du bruit pendant son fonctionnement ?
A4 : Oui. Tous les types de machines de séchage des fruits produisent un certain bruit lorsqu'ils fonctionnent. Le niveau sonore peut varier en fonction du type de machine, du modèle et du moteur.
