Fermenteur de refroidissement veste

Types de jaquettes de refroidissement de fermenteur

Une **jaquette de refroidissement de fermenteur** est un équipement de fermenteur qui régule la température de fermentation. La jaquette de refroidissement est une jaquette à température contrôlée entourant le réservoir de fermenteur, qui peut être faite de divers matériaux équipés de systèmes de contrôle de la température comme des serpentins de refroidissement ou des coussinets chauffants électriques. Il existe généralement deux façons de classer les jaquettes de refroidissement de fermenteur : la méthode de refroidissement des CBMs et le style de conception et de couverture.

• Méthode de refroidissement :

  La méthode traditionnelle des CBMs pour fermenter de la bière consiste à refroidir la chambre de fermentation à l’aide d’un bain de glace. Les jaquettes de refroidissement de fermenteur conçues pour les bains de glace ont des jaquettes larges et épaisses avec un espace entre les doublures extérieure et intérieure à travers lequel le liquide de refroidissement, généralement de l’eau glacée, peut circuler. Cette conception maximise la surface pour un transfert de chaleur efficace. Sinon, pour les jaquettes remplies de liquide, la jaquette est constituée de bobines ou de canaux intégrés dans la paroi du fermenteur. Les bobines ou les canaux font circuler le liquide de refroidissement, qui peut être du glycol ou tout autre liquide, transférant la chaleur loin du matériau en fermentation.

• Style de conception et de couverture :

  Les jaquettes de refroidissement de fermenteur profilées sont généralement fabriquées pour s’adapter à des formes spécifiques. Il existe deux variantes : la jaquette de refroidissement en cône-cylindre et la jaquette de refroidissement à cône unique, qui ne s’applique qu’aux fermenteurs en forme de cône. Toutes ces jaquettes de refroidissement sont fréquemment fabriquées en acier inoxydable ou en verre de qualité supérieure. Certaines peuvent même offrir des couches isolantes qui réduisent le transfert de chaleur de l’environnement pour maintenir la température constante.

  Les jaquettes de refroidissement de fermenteur enroulées sont constituées de matériaux flexibles qui s’enroulent autour du réservoir de fermenteur. Elles sont généralement utilisées dans les réservoirs de fermentation de tailles et de formes inhabituelles où les styles de couverture conventionnels ne peuvent pas s’adapter correctement. Ces jaquettes de refroidissement offrent des solutions personnalisables pour le contrôle de la température dans les fermentations nécessitant des formes de jaquettes de refroidissement non standard.

Spécifications et entretien des jaquettes de refroidissement de fermenteur

• Capacité :

  La capacité d’un réservoir de fermentation à jaquette de refroidissement est généralement représentée par le volume total du réservoir lui-même. Les fermenteurs sont fabriqués dans une variété de tailles pour différentes méthodes de brassage, et par conséquent, leur capacité de jaquette de refroidissement de fermenteur peut varier considérablement. Par exemple, les fermenteurs de laboratoire ont souvent une petite capacité de seulement quelques litres, tandis que les fermenteurs industriels peuvent contenir plusieurs milliers de litres.

• Unités de contrôle de la température :

  Le système de contrôle de la température d’une jaquette de refroidissement de fermenteur fonctionne en faisant circuler le liquide de refroidissement à travers la jaquette de refroidissement pour absorber la chaleur du fermenteur. Cela peut impliquer des fluides de refroidissement, tels que l’eau ou l’éthylène glycol, ou des refroidisseurs externes qui contrôlent la température du liquide de refroidissement.

• Surface de refroidissement :

  La surface de refroidissement d’une jaquette de fermenteur détermine le taux d’échange de chaleur. Plus la surface est grande, plus le transfert de chaleur sera rapide du fermenteur vers le liquide de refroidissement dans la jaquette de refroidissement ou vice versa, contrôlant ainsi la température à l’intérieur du réservoir de fermenteur.

• Matériaux :

  La jaquette de refroidissement Fermzilla est faite de différents matériaux pour répondre à une variété d’exigences de fermentation industrielle. L’acier inoxydable est généralement choisi pour ses qualités inertes, l’empêchant de réagir avec ou de contaminer les produits en fermentation. De plus, le cuivre est utilisé pour son excellente conductivité thermique, qui garantit un transfert de chaleur rapide dans la jaquette de refroidissement. De plus, les matériaux doivent résister aux conditions environnementales difficiles et avoir une durée de vie longue.

Pour garantir le fonctionnement durable des jaquettes de refroidissement dans les fermenteurs, la maintenance est essentielle. Voici quelques conseils simples d’entretien :

• Vérification périodique :

  Les utilisateurs doivent effectuer des inspections régulières de la jaquette de refroidissement, en vérifiant s’il y a des signes de dommages ou de fuites dans la jaquette. Si des problèmes sont détectés, ils doivent être traités immédiatement pour assurer un bon fonctionnement.

• Nettoyage :

  Les utilisateurs doivent nettoyer la jaquette de refroidissement du fermenteur à intervalles réguliers. Cela évite l’accumulation de dépôts sur la surface de la jaquette de refroidissement et garantit un transfert de chaleur efficace. Cela peut être fait en la rinçant avec une solution de nettoyage, puis en la rinçant abondamment à l’eau claire.

• Faites attention au contrôle de la température :

  Les utilisateurs doivent faire attention au réglage et au contrôle de la température de la jaquette de refroidissement. Ils doivent s’assurer que la température du liquide de refroidissement est maintenue dans une plage appropriée pour éviter d’endommager la jaquette de refroidissement en raison d’un refroidissement ou d’un échauffement excessif.

• Évitez la lumière directe du soleil :

  Pour assurer sa longévité, les utilisateurs doivent garder la jaquette de refroidissement hors de la lumière directe du soleil. Une exposition prolongée au soleil peut entraîner un vieillissement et une déformation plus rapides.

Scénarios

Les jaquettes de refroidissement sur les fermenteurs sont des équipements polyvalents qui peuvent être utilisés dans diverses industries et applications. Voici quelques utilisations des jaquettes de refroidissement sur les fermenteurs.

• Brasseries : Les jaquettes de refroidissement sont couramment utilisées dans les brasseries. Elles sont fixées aux fermenteurs afin que les brasseurs puissent contrôler la température des différents processus de fermentation. Grâce à un système de contrôle précis de la température, les brasseries peuvent atteindre un niveau souhaitable de constance et de qualité dans la bière qu’elles produisent.
• Biotechnologie : En biotechnologie, les jaquettes de refroidissement pour fermenteurs sont utilisées dans quelques applications, pour extraire ou réguler la chaleur produite pendant les réactions de fermentation. Ce faisant, la viabilité et la stabilité des cellules ou des organismes seront maintenues, conduisant à un rendement accru du produit.
• Industrie alimentaire : Les jaquettes de refroidissement sont également utilisées dans l’industrie alimentaire, en particulier dans le domaine de la fermentation de produits alimentaires comme le yogourt, le fromage et la choucroute. Lorsque des jaquettes de refroidissement sont utilisées dans les fermenteurs, il y aura une gestion appropriée de la température, conduisant à des profils de saveur souhaités et à une qualité de produit constante.
• Industrie pharmaceutique : Dans l’industrie pharmaceutique, les jaquettes de refroidissement sont utilisées dans les fermenteurs pour la production de médicaments. Les jaquettes de refroidissement aident à maintenir la plage de température requise pour la fermentation lorsque des micro-organismes sont utilisés comme catalyseurs pour les composés médicamenteux. De plus, la stabilité des composés bioactifs sera préservée et une croissance cellulaire optimale sera favorisée.

Comment choisir un fermenteur avec une jaquette de refroidissement

Un fermenteur à jaquette de refroidissement est disponible dans une large gamme d’options et de fonctionnalités. Lors de la recherche de fermenteurs à vendre, les facteurs suivants peuvent aider à décider de l’option la plus appropriée.

• Taille et volume :

  Le volume de fermentation requis aura un impact sur la taille du fermenteur à jaquette de refroidissement choisi. Tenez compte de la quantité de produit qui doit être fabriquée lors de chaque cycle de fermentation pour déterminer la taille appropriée du fermenteur.

• Capacité du refroidisseur :

  Pour les fermenteurs à jaquette de refroidissement qui seront connectés à un refroidisseur externe, il est essentiel de s’assurer que le refroidisseur a la capacité de refroidir efficacement la jaquette du fermenteur. Le refroidisseur doit être capable de répondre aux besoins en transfert de chaleur du processus de fermentation pour maintenir le contrôle de la température souhaité.

• Matériel :

  Les jaquettes de refroidissement de fermenteur sont disponibles dans différents matériaux. Jusqu’à présent, le verre était un matériau populaire pour les petits fermenteurs à l’échelle du laboratoire. Cependant, les grands fermenteurs à jaquette de refroidissement industriels sont généralement fabriqués en acier inoxydable en raison de sa résistance, de sa durabilité et de sa capacité à maintenir un contrôle stable de la température.

• Conception :

  Faites un choix parmi les différentes conceptions de fermenteurs à jaquette de refroidissement disponibles, telles que coaxiale, à double paroi ou à jaquette. Chaque conception a ses avantages et ses applications, il est donc important de bien prendre en compte les exigences spécifiques du processus de fermentation.

• Mécanismes de contrôle de la température :

  Certains fermenteurs à jaquette de refroidissement peuvent avoir des fonctions supplémentaires de contrôle de la température, telles que des contrôleurs PID ou des capteurs thermiques. Ces mécanismes peuvent fournir une régulation et une automatisation précises de la température, facilitant le contrôle de la fermentation et améliorant la constance.

FAQ sur la jaquette de refroidissement de fermenteur

Q1 : Quels sont les matériaux utilisés dans les jaquettes de refroidissement pour fermenteurs ?

A1 : Les jaquettes de refroidissement sont fabriquées à partir de différents matériaux, notamment le plastique, le caoutchouc et les matériaux non toxiques. Le choix du matériau aura un impact sur la durabilité, les performances et la compatibilité de la jaquette de refroidissement.

Q2 : Comment fonctionnent les jaquettes de refroidissement ?

A2 : Les jaquettes de refroidissement contrôlent la température du produit en fermentation en faisant circuler un liquide de refroidissement (comme de l’eau froide ou de la glace) à travers la jaquette. Le liquide de refroidissement absorbe la chaleur du fermenteur, abaissant la température du contenu.

Q3 : Peut-on fabriquer des jaquettes de refroidissement en bricolage ?

A3 : Il est possible de fabriquer une jaquette de refroidissement en bricolage à l’aide de matériaux abordables comme des tuyaux en plastique ou en caoutchouc et une glacière ou un bain de glace. Cependant, les jaquettes de refroidissement commerciales auront de meilleures performances et seront plus sûres que toute version en bricolage.

Q4 : Combien de temps les jaquettes de refroidissement peuvent-elles être utilisées ?

A4 : La durée de vie d’une jaquette de refroidissement dépendra du matériau, de la construction, de l’utilisation et de la maintenance. Généralement, les jaquettes de refroidissement commerciales peuvent être utilisées pendant 5 à 10 ans ou plus si elles sont bien entretenues.