Électrique salage machine

Types de machines à saler électriques

Une **machine à saler électrique** est un appareil de transformation alimentaire utilisé pour appliquer du sel uniformément sur les produits alimentaires. Les usines de transformation alimentaire, les restaurants et les installations de transformation de la viande et du poisson utilisent fréquemment différents types de machines à saler électriques. Le produit a maintenant été mis à niveau des options pneumatiques ou manuelles vers les options électriques.

• Machines à saler automatiques

  Les machines à saler électriques, connues sous le nom de « machines à saler continues » ou « machines à saler à bande », utilisent généralement des bandes transporteuses pour déplacer les produits alimentaires à travers une chambre de salage où le sel est pulvérisé ou saupoudré sur l'article. La bande transporteuse de salage peut être ajustée pour différents produits alimentaires, tels que le poisson, le poulet, le porc, les crevettes, etc. La machine est divisée en sections où différents types de saumures peuvent être appliqués à différentes viandes. Par exemple, pour la saumure de porc, les sections peuvent contenir un mélange de sucre et de sel pour donner des caractéristiques de porc sucré. De plus, les sections de salage peuvent être réglées pour les saumures sèches et humides en fonction de la saveur souhaitée pour la viande ou le poisson. Les sections de saumurage humide utilisent des solutions d'eau salée pour préparer la viande, et les sections sèches peuvent contenir du sel et du sucre dans des sections spécifiques recouvertes d'une substance collante sur la viande.

  Les machines à saler à pression de bande sont similaires, mais elles appliquent une pression sur l'article tout en appliquant du sel pour assurer une distribution et une couverture uniformes. Cela peut également empêcher la contamination des surfaces et aider à contrôler la distribution interne de la saumure.

• Machines à saler par toumblage sous vide

  Les machines à saler électriques qui utilisent des toumblages sous vide sont appelées machines à injecter de la saumure électrique. Elles diffèrent des machines à bande transporteuse en ce qu'elles utilisent un mélange de saumure à l'intérieur d'un vide pour préparer et aromatiser la viande. L'avantage est que lorsqu'un vide est créé à l'intérieur du toumblage, il crée une zone plus large à l'intérieur de la viande, ce qui facilite une meilleure distribution de la saumure et une saveur uniforme.

• Machines à injecter de la saumure

  Les machines à injecter de la saumure électrique utilisent une solution de sel et d'eau pour aromatiser ou conserver la viande. Ces machines utilisent des pompes haute pression pour injecter de la saumure directement dans la viande, créant un produit final savoureux et tendre. Le mélange de saumure peut varier en fonction des exigences spécifiques du fabricant et peut inclure d'autres ingrédients comme des arômes, des épices et des conservateurs. L'avantage est que la saumure est injectée sous la peau et dans la viande, ce qui donne une meilleure saveur et un meilleur goût à la viande. L'inconvénient de ces types de machines est la difficulté de nettoyer et de désinfecter la machine.

Spécifications des machines à saler électriques

En général, les spécifications des machines à saler peuvent différer en fonction du type ou du modèle. Voici quelques-unes des principales spécifications.

• Alimentation électrique : Les machines à saler électriques utilisent principalement l'électricité comme source d'énergie. La machine peut avoir des exigences de tension et de puissance différentes pour fonctionner efficacement. Cela dépend principalement du modèle ou du fabricant. Par exemple, certaines machines peuvent avoir une alimentation électrique de 220 V CA/50 Hz.
• Capacité de sciage : Les machines à saler ont différentes capacités en fonction de la conception ou du but exact. Par exemple, une machine électrique pour saler le poisson peut avoir la capacité de scier 200 kg de poisson en une heure.
• Matériau : Une machine à saler le poisson électrique est fabriquée à partir de différents matériaux, tels que l'acier inoxydable. Ceci pour garantir la longévité et la durabilité.
• Système de mesure : Cela marque la quantité de sel que chaque poisson doit contenir. Comme les poissons varient en taille, différentes applications peuvent nécessiter différents types de systèmes de mesure. Certaines peuvent utiliser des trémies à peser pour le transport du sel, tandis que d'autres peuvent utiliser des trémies à peser pour le sel.
• Vitesse : La vitesse de fonctionnement d'une machine à saler électrique détermine son efficacité dans la production à grande échelle. Certaines machines ont des vitesses réglables allant de 0,5 à 3,0 pour permettre la flexibilité en fonction du travail à accomplir.
• Système de contrôle : Les machines à saler électriques modernes sont dotées de systèmes de contrôle qui permettent à l'opérateur de contrôler la température, la durée et même la concentration du sel à utiliser.

Entretien des machines à saler électriques

Comme toute autre machine, une machine à saler le poisson électrique nécessite un entretien régulier pour fonctionner correctement et efficacement. Les conseils d'entretien suivants vous aideront à maintenir la machine en bon état de marche :

• Nettoyage : Il s'agit du conseil d'entretien le plus important. Un nettoyage régulier permet d'éviter l'accumulation de résidus de sel ou de bactéries. Pour des résultats optimaux, il est conseillé aux utilisateurs de suivre les instructions du fabricant sur les méthodes de nettoyage appropriées.
• Lubrification : Certaines machines à saler électriques ont des pièces mobiles. Il est important de les lubrifier de temps en temps pour s'assurer qu'elles bougent en douceur. Cela signifie appliquer de l'huile ou de la graisse sur les pièces mobiles.
• Inspection périodique : Les utilisateurs doivent inspecter méticuleusement la machine à saler de manière régulière pour détecter tout signe de dommage. Ils doivent également vérifier s'il y a des signes d'usure ou de fuites et résoudre rapidement les problèmes constatés.
• Remplacement des pièces : Selon la fréquence d'utilisation, une machine à saler électrique peut nécessiter le remplacement de certaines pièces de temps en temps, telles que les lames et les courroies. L'opérateur doit être attentif pour voir quand ces pièces doivent être remplacées pour des performances optimales.
• Maintenir le bon environnement : Il est important de tenir compte de l'environnement environnant des machines à saler électriques. Garder la machine à l'abri de l'humidité permet d'éviter la corrosion. Cela prolonge également la durée de vie de la machine.

Scénarios d'application des machines à saler électriques

La machine à saler électrique trouve de nombreuses applications dans les industries qui nécessitent la conservation, la transformation et l'emballage des aliments. Elle est largement utilisée dans les usines de transformation du poisson, de la viande et des légumes, les laiteries, les supermarchés, les restaurants, les cantines et les fermes. La machine a des applications polyvalentes pour différents aliments.

• Transformation de la viande : Une machine à saler électrique permet de répartir uniformément le sel lors de la conservation de diverses viandes telles que le bœuf, le porc, l'agneau et même la volaille. Cela garantit un salage constant, ce qui permet de maintenir la saveur souhaitée et d'améliorer la durée de conservation.
• Transformation du poisson : Les filets de poisson, les poissons entiers et même les fruits de mer peuvent être conservés, aromatisés ou transformés à l'aide d'une machine à saler électrique. Différents types de poissons, tels que le hareng, le maquereau et les sprats, nécessitent des méthodes de salage distinctes. L'utilisation d'une machine à saler permet un salage uniforme et un produit final standardisé.
• Transformation des légumes : Une machine à saler électrique peut parfaitement saler divers légumes, y compris les concombres, les choux, les poivrons et les carottes. Le salage rehausse les saveurs des légumes et les conserve pour une utilisation ultérieure, notamment dans le saumurage.
• Produits laitiers : L'utilisation d'une machine à saler peut maintenir la constance de la saveur des produits laitiers salés tels que le fromage et le beurre. Certains fromages nécessitent un salage pour la conservation, l'amélioration de la saveur et le développement de la texture souhaitée. Le salage manuel de ces produits peut entraîner des incohérences. Une machine à saler garantit une distribution uniforme du sel.
• Transformation alimentaire industrielle : Les usines de transformation alimentaire à grande échelle se tournent souvent vers des machines à saler automatiques pour rationaliser leurs processus de salage. Ces machines peuvent gérer de grandes quantités de produits et garantir un salage uniforme de manière efficace et efficiente.
• Supermarchés et vente au détail : Les supermarchés vendent souvent des produits salés. Ils ont donc besoin d'une machine à saler électrique pour produire ces produits en interne ou pour les préparer à la revente. Différents points de vente peuvent avoir été fournis avec des en-cas salés comme des noix et des graines, qui sont facilement produits à l'aide d'une machine à saler.
• Services de restauration et de cantine : Dans les cas où de grandes quantités de plats de viande, de poisson ou de légumes salés sont nécessaires, une machine à saler électrique peut être utilisée. Cela permet de servir facilement de nombreux clients ou lors d'événements et de rassemblements spéciaux.

Comment choisir des machines à saler électriques

Lors de l'achat de machines à saler électriques pour la revente, il est très important de tenir compte de ce que recherchent les clients potentiels. Commencez par regarder ce dont les différents clients ont besoin et quelle quantité de viande ils salent. Faites des recherches sur le marché pour voir ce que les différents clients veulent. Par exemple, l'industrie de la pêche recherche des machines à saler qui peuvent traiter de grandes quantités de poissons en un seul cycle. La même chose s'applique à l'industrie de la viande.

Regardez également la quantité d'énergie consommée par les différentes machines. Certains clients qui exploitent de petites entreprises de salage préfèrent les machines qui consomment peu d'électricité. Les industries à plus grande échelle préféreront les machines robustes qui peuvent fonctionner pendant de nombreuses heures sans s'arrêter. Il est également judicieux de vérifier si les clients préfèrent les machines automatiques ou semi-automatiques. De nombreux débutants dans l'industrie de la production de viande salée préfèrent les machines semi-automatiques car elles sont faciles à utiliser.

Lors de l'achat de machines à saler électriques, il est important de tenir compte des différents types de machines disponibles sur le marché. Faites des recherches sur les types de machines qui intéressent les clients et voyez quel type est en demande. Évitez de commander des machines qui resteront en stock car la plupart des clients ne s'y intéressent pas. Regardez également les différentes tailles de machines à saler disponibles. Certaines sont conçues pour saler uniquement le poisson, tandis que d'autres sont conçues pour saler différents types de viande. Les ris de veau sont de plus en plus populaires dans l'industrie de la viande, alors envisagez de commander des machines à saler qui peuvent les traiter.

Il est également important de tenir compte des différentes gammes de prix pour les machines à saler. De nombreux grossistes optent pour un prix standard afin de garantir une bonne marge bénéficiaire lors de la vente. Vérifiez les prix des différentes machines à saler afin que les clients aient le choix et la variété. Regardez la qualité du matériau utilisé pour fabriquer la machine et assurez-vous que les clients seront satisfaits de ce qu'ils achètent.

Enfin, consultez des fournisseurs et des fabricants de machines à saler électriques crédibles sur ce que les détaillants achètent. Découvrez les exigences de commande et la rapidité de leur livraison. Le délai de livraison est crucial lorsqu'il s'agit de stocker des articles qui se vendent rapidement, alors choisissez toujours des fournisseurs qui peuvent livrer dans un délai court. Il est important d'établir une bonne relation avec les fournisseurs afin de pouvoir les contacter facilement lors de la passation d'une commande.

Q&A

Q1 : Comment fonctionne une machine à sécher le sel électrique ?

A1 : Les machines à saler électriques utilisent l'électricité comme principale force motrice pour effectuer les processus de salage. Elles ont généralement un système d'alimentation électrique, tel qu'un moteur électrique, qui commande le fonctionnement de l'ensemble de la machine. Le système d'alimentation soulève le poisson du récipient, puis l'étale ou l'immerge dans du sel par les systèmes d'étalement ou de trempage, respectivement. L'élimination de la chaleur et de l'humidité peut également être incluse dans les processus des machines à saler électriques pour aider le salage par séchage ou refroidissement. Enfin, les poissons sont collectés pour une transformation ultérieure par un système de collecte.

Q2 : Les machines à saler électriques sont-elles rentables ?

A2 : Les machines à saler électriques sont rentables à long terme. Elles peuvent avoir des coûts initiaux plus élevés que les machines manuelles, mais elles sont plus productives. Leur capacité à traiter des quantités plus importantes et à réduire les coûts de main-d'œuvre entraîne des coûts de production réduits.

Q3 : Les machines à saler électriques peuvent-elles améliorer la qualité du produit final ?

A3 : La standardisation signifie que chaque poisson reçoit la même quantité de sel. Cela pourrait améliorer le goût, la texture et la durée de conservation du produit. Les machines à saler électriques peuvent également contrôler avec précision le temps de salage. Le contrôle de la température et de l'humidité peut encore améliorer la qualité du produit final.

Q4 : Quels types de poissons sont adaptés aux machines à saler électriques ?

A4 : Les machines à saler électriques sont généralement utilisées pour les poissons commerciaux. Les machines à saler électriques peuvent prolonger leur durée de conservation. Les machines à saler électriques ne conviennent pas aux poissons délicats. En essayant différentes méthodes, les machines à saler électriques peuvent trouver la meilleure méthode de salage pour chaque type de poisson.