Sèche-poisson

Types de sécheurs à poisson séché

Les sécheurs à poisson séché sont des équipements industriels utilisés pour sécher le poisson en vrac. Selon le fonctionnement du processus de séchage, voici les trois types courants de sécheurs à poisson séché.

• Sécheur à poisson solaire

  Un sécheur à poisson solaire utilise l'énergie solaire pour sécher le poisson. Il comprend des panneaux de verre qui fonctionnent comme une serre pour retenir la chaleur. Les sécheurs à poisson solaires sont disponibles dans différentes conceptions, allant de simples plateaux avec des couvercles transparents à des boîtes de séchage plus complexes avec des étagères et des filets. Même par temps nuageux, les sécheurs solaires peuvent fournir un apport énergétique constant pour le séchage du poisson. Le coût d'entretien de ces sécheurs est très faible. Il est abordable pour ceux qui peuvent trouver un budget rare et faible pour les équipements de séchage du poisson.

• Machine de séchage du poisson sur plateaux

  Une machine de séchage du poisson sur plateaux utilise un système de chauffage électrique ou des brûleurs à gaz. Elle dispose de plusieurs plateaux, y compris des filets en maille, où le poisson est placé pour sécher. La machine possède un système de contrôle de la température et de l'humidité qui permet de réguler le processus de séchage. Certains sécheurs à plateaux perfectionnés sont équipés de ventilateurs de ventilation qui font circuler l'air dans la chambre pour accélérer le processus de séchage. Les machines sèchent le poisson plus efficacement que les sécheurs solaires, mais elles coûtent plus cher car elles utilisent l'électricité.

• Sécheur à poisson rotatif

  Les sécheurs à poisson rotatifs ont des chambres cylindriques qui tournent. Le poisson cru humide est introduit dans la partie supérieure de la machine et, après un certain temps, le poisson séché est évacué par la partie inférieure. Les sécheurs rotatifs peuvent utiliser l'énergie solaire, électrique ou au gaz. L'avantage des sécheurs à poisson rotatifs est le séchage continu du poisson.

Spécifications et entretien des sécheurs à poisson séché

Les spécifications varient en fonction du type de sécheur à poisson séché et du fabricant:

• Capacité de production : La capacité de production est généralement exprimée en kg. Elle indique le volume de poisson humide qui peut être traité dans une unité de séchage.
• Dimensions du sécheur à poisson séché : La dimension du sécheur affectera l'espace d'installation et la capacité de traitement. En général, plus la dimension est grande, plus il peut sécher de poisson à la fois.
• Température de séchage : La température du sécheur à poisson séché est un facteur clé qui affecte la qualité du poisson séché. Différentes espèces de poissons nécessitent des températures différentes. Généralement, la température utilisée pour sécher le poisson est d'environ 50 à 60 degrés centigrades.
• Temps de séchage : Le temps nécessaire pour sécher le poisson varie en fonction du type de sécheur, de la température et de l'humidité de l'air. Il faut généralement de 1 à 12 heures.
• Consommation d'énergie : La consommation d'énergie du sécheur à poisson séché est généralement mesurée en kW. Différents types de sécheurs ont des consommations électriques différentes.
• Méthode de séchage : Certains sécheurs à poisson séché utilisent la méthode de séchage à contre-courant d'air chaud, tandis que d'autres utilisent la méthode de séchage à flux parallèle d'air froid. Différentes méthodes peuvent affecter la qualité et l'efficacité du poisson séché.
• Matériau de la machine : Le matériau de la machine de séchage du poisson détermine sa durabilité et son adaptabilité. L'acier inoxydable et l'acier au carbone sont des matériaux économiques.

Il est essentiel de nettoyer périodiquement le sécheur à poisson à air. En particulier, les pièces en contact avec le poisson, comme la bande maillée, le sous-sol et le système de transport du poisson. Cela permet d'éviter l'accumulation de résidus de poisson, de bactéries, d'odeurs, etc. Cela permet également de garantir la durée de vie de la machine. La surface extérieure de la machine doit être exempte de toute matière étrangère qui pourrait provoquer de la corrosion et des dommages. Toute surface peinte exposée doit être lavée à l'eau et au détergent. Pour les taches tenaces, essuyez avec un chiffon humide. Par temps chaud, utilisez beaucoup d'eau pour éviter que la peinture ne se décolore. Dans les endroits où il n'y a pas d'eau, utilisez un chiffon sec. Enlevez toute matière étrangère et tous les débris autour de la machine pour éviter les incendies et raccourcir la durée de vie de l'équipement. Tous les appareils d'alimentation électrique doivent être exempts de matière étrangère, et les boîtes électriques doivent être solides et sécurisées.

En général, une machine de séchage du poisson est entretenue comme suit :

• Le convoyeur à bande doit être ajusté et entretenu régulièrement pour s'assurer qu'il est en bonne position et qu'il fonctionne correctement.
• Nettoyez la poussière et les matières étrangères sur les tuyaux de refroidissement et de chauffage dans les conduits d'air, les pales du ventilateur, les sorties d'échappement et les entrées pour assurer une bonne ventilation et un bon transfert de chaleur.
• Lubrifiez et entretenez les roulements et les pièces de transmission du souffleur, du ventilateur déshumidificateur et du ventilateur de circulation pour garantir qu'ils fonctionnent de manière fluide et stable.

Scénarios d'utilisation des sécheurs à poisson séché

Un sécheur à poisson séché est utile dans l'industrie alimentaire et les secteurs connexes. Voici quelques-uns des principaux domaines d'application des sécheurs à poisson.

• Secteur de la pêche

  Une grande pêcherie commerciale utilisera généralement un sécheur à poisson pour traiter une énorme quantité de poisson frais chaque jour. La machine permet à la pêcherie de prolonger la durée de conservation du poisson transformé, d'exporter le poisson séché vers des marchés mondiaux ou de le vendre à des acheteurs pour sa vente dans des zones où il est très demandé.

• Secteur de la transformation alimentaire

  Le poisson séché est un ingrédient de nombreux produits alimentaires. Le secteur de la transformation alimentaire utilise des sécheurs à poisson pour produire du poisson séché comme ingrédient ou produit autonome afin de répondre à la demande du marché.

• Restaurants

  Certains restaurants proposent du poisson séché à leur carte car il est devenu un mets savoureux populaire. Ces établissements utilisent souvent des sécheurs à poisson pour produire du poisson séché sur place et offrir à leurs clients une proposition fraîche et unique.

• Supermarchés et marchés aux poissons

  Les supermarchés et les marchés aux poissons vendent du poisson séché à des prix premium. Ils utilisent des sécheurs à poisson dans de petites lignes de production pour produire du poisson séché sur place. Lorsque le poisson séché est produit à proximité, cela crée l'illusion d'un approvisionnement frais, ce qui encouragera plus d'acheteurs à acheter.

• Exportations et salons professionnels

  Les sécheurs à poisson sont souvent utilisés lors des exportations et des salons professionnels pour démontrer le processus de séchage et promouvoir les produits à base de poisson séché auprès des acheteurs potentiels et des investisseurs. Les démonstrations offrent aux entreprises une plate-forme pour présenter leurs modèles de sécheurs à poisson et attirer des acheteurs à la recherche de sécheurs à poisson commerciaux à haute capacité.

Comment choisir un sécheur à poisson séché

Lors du choix d'un sécheur à poisson séché, il est essentiel de tenir compte d'un certain nombre de paramètres, tels que la longueur de la zone de séchage et la technologie qu'il utilise. Un radiateur d'ambiance ou un radiateur d'air, par exemple, est utilisé pour sécher le poisson dans les sécheurs de type pavillon. La ventilation élevée du pavillon et son exposition à la lumière du soleil sont des avantages clés. Ce dernier utilise un panneau solaire pour collecter l'énergie qui est ensuite utilisée pour chauffer à nouveau l'air par le radiateur d'air afin de sécher le poisson. Ces deux méthodes sont plus rapides qu'un sécheur de type pavillon car elles dépendent d'un air plus chaud.

La plage générale de température du sécheur à poisson est cruciale pour maintenir la valeur nutritionnelle du poisson tout en garantissant qu'il est complètement séché. Les armoires de séchage peuvent atteindre jusqu'à 70 degrés Celsius, tandis que les bandes transporteuses sont généralement à 85-90 degrés Celsius.

Les sécheurs à poisson Rio ont été conçus pour vous offrir une solution de séchage du poisson peu coûteuse qui vous permettra d'économiser des milliers d'euros chaque mois. Cliquez sur ce lien pour en savoir plus sur le fonctionnement du Rio. Le Rio séchera le poisson au coût le plus bas possible en utilisant une conception spéciale qui lui permet de générer de la chaleur sèche grâce à l'énergie solaire et ne nécessite aucune connexion électrique ni équipement mécanique.

Un autre élément crucial est la surface de séchage du poisson. L'acier inoxydable, l'acier au carbone avec peinture de qualité alimentaire et l'alliage d'aluminium sont autant d'options pour les plateaux de séchage du poisson. Les surfaces qui sèchent le poisson sont également moins susceptibles de présenter des contaminants et sont moins susceptibles de tomber en panne. Si un sécheur à poisson est mobile, comme une machine de séchage du poisson à roues, il est également important d'examiner sa transportabilité, par exemple grâce à des poignées de transport.

En raison de la demande croissante de poisson séché due à la population en tant que secteur commercial, la conception, les technologies et les capacités de nombreux sécheurs à poisson ont été améliorées. Ces progrès incluent les sécheurs à poisson solaires, les sécheurs à poisson électriques et les sécheurs à poisson hybrides qui combinent les avantages des deux.

Q&A

Q1 : Quel est le rôle d'un sécheur à poisson séché sur le marché mondial ?

A1 : Le sécheur à poisson séché est un héros de l'industrie. Dans un monde où les aliments frais voyagent plus vite que la lumière, le poisson séché est devenu le complice fiable qui n'a pas besoin de conservateurs et peut aller partout avec tout le monde.

Q2 : Quel est l'avenir de la technologie de séchage du poisson séché ?

A2 : L'avenir de l'industrie du poisson séché s'annonce prometteur, avec plusieurs tendances et développements indiquant une croissance continue.

Q3 : Quels sont les aspects culturels du poisson séché ?

A3 : De nombreux pays et cultures du monde entier ont intégré le poisson séché à leur cuisine. Pour certains, un monde sans poisson séché ne sera pas un monde sec. Le poisson séché est plus qu'un simple aliment ; c'est un artefact culturel. Les gens transmettent les connaissances sur la façon de pêcher, de saler et de cuire le poisson. Des traditions entières tournent autour de méthodes de séchage et de recettes spécifiques.

Q4 : Comment fonctionne un sécheur à poisson séché ?

A4 : Le principe de base du séchage du poisson est très simple ; il faut retirer l'eau du poisson. L'humidité de l'air est le principal responsable lorsqu'on essaie de sécher quelque chose. Plus l'air autour du poisson est chaud, plus il peut en absorber l'humidité. Le séchage du poisson nécessite de la chaleur et de la circulation d'air pour faire le travail.