Machine à déshydrater les légumes

Types de machines de séchage de légumes déshydratés

Une **machine de séchage de légumes déshydratés** est disponible en différents types et fonctionne sur différentes technologies. Les sécheuses disponibles sont principalement basées sur les besoins industriels et commerciaux des consommateurs, les légumes qui doivent être séchés et la capacité requise.

• Légumes déshydratés dans un séchoir à plateaux :

  Dans un séchoir à plateaux, la chaleur est le principal agent de séchage. Cette méthode traditionnelle de séchage des légumes sur des plateaux est répandue depuis longtemps. Généralement, un ventilateur ou un radiateur électrique fournit de l'air chauffé. Les aliments sont étalés sur des plateaux qui sont ensuite placés dans la machine. L'air chauffé élimine l'humidité des légumes. Le séchoir à plateaux pour légumes est toujours populaire, même s'il existe des machines de séchage de légumes plus sophistiquées sur le plan technologique. La conception des machines de séchage à plateaux pour légumes est simple et leur fabrication est facile. Le fonctionnement des sécheurs à plateaux est également simple à comprendre pour les opérateurs. L'investissement initial abordable est un autre avantage des sécheurs à plateaux pour légumes. De plus, les industries où la production alimentaire à grande échelle n'est pas nécessaire, mais où des quantités modestes sont typiques, utilisent fréquemment des sécheurs à plateaux.

• Le séchoir à micro-ondes :

  Le séchage des légumes aux micro-ondes est une méthode de séchage des aliments avancée. Les aliments sont non seulement séchés, mais aussi cuits grâce à l'interaction unique entre les micro-ondes et les molécules des aliments. La grande vitesse du processus et le séchage uniforme sont deux avantages importants des sécheurs de légumes aux micro-ondes. De plus, la technologie moderne de la machine de séchage de légumes aux micro-ondes se traduit par une production et une efficacité accrues.

• Légumes lyophilisés :

  Pour ceux qui ne le savent pas, la lyophilisation, ou cryodessiccation, est une technique. Dans ce processus, les aliments sont d'abord congelés. Ensuite, un vide aspire l'humidité tout en chauffant légèrement les aliments. Les aliments conservent leur forme, leur arôme et leur valeur nutritive tout au long du processus. La lyophilisation est un processus coûteux avec un fonctionnement compliqué et un équipement fragile. De plus, le séchage des aliments prend beaucoup de temps. Le coût du lyophilisateur est l'un de ses principaux inconvénients. Il ne convient qu'aux aliments sélectifs qui rapportent des prix élevés sur le marché.

• Légumes déshydratés dans un séchoir rotatif :

  Dans un séchoir en forme de cylindre, les sécheurs rotatifs sèchent les aliments en les déplaçant dans un mouvement circulaire. Le mouvement fréquent des aliments accélère le séchage uniforme. Souvent, l'air chauffé ou les surfaces chaudes libèrent l'humidité. De grandes quantités d'aliments peuvent être séchées à l'aide de machines de séchage de légumes rotatives. Il a un bon taux de productivité. Le coût de l'énergie et de l'entretien est abordable.

• Légumes déshydratés par pulvérisation :

  Les aliments sont séchés et transformés en poudre dans un séchoir par pulvérisation pour légumes. De plus, la surface des légumes est augmentée, ce qui les rend faciles à réhydrater. La conservation de tous les nutriments des légumes est un autre avantage important.

Spécifications et entretien

La performance du séchoir dépend de ses spécifications, qui doivent correspondre aux caractéristiques du légume. Différents légumes nécessitent des températures et des humidités différentes. De plus, le légume déshydraté a une humidité d'environ 15 % à 20 %, tandis que la machine de déshydratation doit avoir une humidité inférieure à 5 %.

• Contrôle de la température et de l'humidité : La température d'une machine de séchage de légumes déshydratés se situe généralement entre 50 °C et 80 °C. L'humidité réglable est généralement de 10 % à 30 % - c'est l'humidité dans l'environnement.
• Séchoir à plateaux circulaires : Il a un diamètre compris entre 40 et 70 cm et une hauteur d'environ 10 à 15 cm. Le séchoir à plateaux circulaires comporte de 1 à 10 plateaux, et chaque plateau peut contenir environ 1 à 5 kg.
• Séchoir à plateaux carrés : Également connu sous le nom de séchoir à plateaux quadrilatères, il possède des plateaux carrés. Le séchoir a une superficie au sol d'environ 1 à 2 mètres carrés et une hauteur d'environ 1 mètre. Il peut contenir jusqu'à 20 à 50 plateaux carrés. Chaque plateau peut contenir environ 5 kg à 20 kg de légumes crus.
• Séchoir rotatif : Il a un cylindre qui tourne horizontalement. Les cylindres ont un diamètre de 0,6 à 1,2 mètre et une longueur d'environ 2 à 5 mètres. Le séchoir peut déshydrater de 200 kg à 1 000 kg de légumes crus par heure.
• Séchoir à bande transporteuse : Il a une bande transporteuse comme symbole principal. La largeur de la bande est comprise entre 0,5 et 1,5 mètre. La longueur peut aller de 5 à 20 mètres.
• Séchoir UV : Il utilise la lumière ultraviolette pour sécher les légumes. La machine est équipée d'une boîte dont la longueur est comprise entre 2 et 5 mètres et la largeur d'environ 1 mètre.

Maintenance :

Afin de mieux remplir ses fonctions et de durer longtemps, une machine de séchage de légumes déshydratés nécessite un entretien régulier. De plus, un entretien régulier et planifié permet de prévenir les pannes techniques et de réduire les temps d'arrêt tout en garantissant le respect des normes de sécurité.

• Nettoyez régulièrement le plateau, le ventilateur et le radiateur avec du savon doux et de l'eau fraîche.
• Vérifiez le thermostat pour voir s'il fonctionne correctement et contrôle la température comme requis.
• La lubrification des moteurs des ventilateurs doit être effectuée au moins deux fois par an.
• Tout fil, boulon ou câble desserré doit être vérifié et serré.
• Les pièces détachées ou consommables, comme les courroies, doivent être remplacées lorsqu'elles sont usées ou abîmées.

Utilisations des machines de séchage de légumes déshydratés

La fonction d'une machine de séchage de légumes varie en fonction de l'industrie et de l'application. En particulier, l'industrie agroalimentaire représente le plus fort pourcentage d'application de la machine de séchage de légumes déshydratés. Voici quelques domaines d'application clés des sécheurs de légumes déshydratés dans l'industrie alimentaire.

• Conservation des aliments : L'une des utilisations les plus notables des sécheurs de légumes et de fruits déshydratés est la conservation des aliments. La machine de séchage de légumes déshydratés y parvient en éliminant l'humidité des légumes. Par conséquent, ce processus de séchage préserve la qualité, la saveur, la valeur nutritive et la texture des aliments. En fin de compte, tout cela contribue à la longue durée de conservation des produits végétaux séchés.
• Activités de plein air et voyages : Les produits frais séchés à l'aide de machines de séchage de légumes déshydratés sont utilisés dans les industries de l'aménagement paysager et des activités de plein air. Par exemple, l'industrie alimentaire des camps et des trekkings utilise fréquemment des légumes séchés. En effet, les aliments à base de légumes séchés prennent moins de place et sont plus légers que les légumes frais. Par conséquent, les voyageurs et les campeurs peuvent facilement les transporter.
• Commerce d'exportation et d'importation : Les progrès technologiques ont facilité le transport et le commerce des produits agricoles dans le monde entier. Les machines de séchage de légumes déshydratés permettent de prolonger la durée de conservation des légumes périssables comme les oignons, les carottes et les poivrons. L'industrie agroalimentaire peut ainsi utiliser ces légumes déshydratés pour le commerce d'exportation et d'importation.
• Production de plats préparés : Les fabricants de pâtes, de nouilles et de riz produisent des marques réputées de plats préparés. Certains de ces fabricants utilisent des légumes séchés dans leurs produits. La machine de séchage de légumes déshydratés produit les légumes qui sont utilisés dans ces plats préparés. De plus, la production de plats préparés tire pleinement parti du processus de séchage rapide des légumes séchés. Il en résulte la production rapide d'aliments transformés dont les légumes séchés sont l'ingrédient principal.
• Services de restauration et de traiteur : Les produits frais prennent beaucoup de temps à pourrir. En conséquence, certains services de restauration et de traiteur utilisent des repas à base de légumes séchés au lieu de produits frais. En particulier, les légumes séchés produits par des machines de séchage de légumes déshydratés ne sont pas gaspillés. Ils sont utilisés de manière optimale dans la transformation et la restauration des utilisateurs finaux et des consommateurs dans les restaurants.
• Industrie des aliments pour animaux de compagnie : Une part importante des aliments transformés pour animaux de compagnie incorpore des légumes séchés. La marque Veggiepet est l'une des nombreuses qui utilisent des machines de séchage de légumes déshydratés pour produire leurs produits végétaux pour animaux de compagnie. De nombreux animaux de compagnie préfèrent le goût des aliments séchés. De plus, ils fournissent un régime alimentaire plus équilibré aux animaux de compagnie.

Choisir la bonne machine de séchage de légumes déshydratés

Un certain nombre de facteurs doivent être pris en compte lors du choix d'une machine de séchage de légumes pour un usage commercial. Les acheteurs professionnels doivent tenir compte de la capacité de production quotidienne qu'ils doivent atteindre pour répondre à la demande. La capacité de production de la machine est-elle conforme aux volumes qui devront être séchés quotidiennement ? Sinon, la capacité de production de la machine existante sera-t-elle suffisante pour répondre aux besoins ?

Les acheteurs doivent examiner les types de légumes que la machine de séchage de légumes est conçue pour sécher. Toutes les machines ne conviennent pas à tous les types de légumes en raison de leurs formes, tailles et teneurs en humidité différentes. Examinez également la source d'énergie du séchoir. S'agit-il d'une source d'énergie facilement accessible à faible coût dans la région ? Un séchoir électrique peut ne pas être le meilleur choix si le réseau électrique n'est pas assez robuste pour supporter une utilisation constante. On peut en dire autant de l'énergie solaire. Elle ne fonctionnera que s'il y a suffisamment de jours ensoleillés dans la zone où les sécheurs sont utilisés.

Étudiez la technologie qui sous-tend la machine de séchage. Si la machine utilise de l'air chaud pour sécher les légumes, comment le contrôle de la température est-il réglé ? Maintient-elle un chauffage uniforme dans tout le séchoir ? Portez attention à son isolation et à ses matériaux. Est-elle conçue pour résister aux conditions météorologiques difficiles ? Est-elle capable de préserver la qualité du produit séché ? Découvrez si la machine dispose de fonctions d'économie d'énergie. Quel niveau de bruit les utilisateurs peuvent-ils attendre de la machine ? Est-il possible de l'empiler pour gagner de la place ? Si la machine n'est pas utilisée tous les jours, quelles sont ses exigences de stockage ?

Quel type d'entretien la machine nécessite-t-elle ? À quelle fréquence devra-t-elle être entretenue, et existe-t-il un fournisseur de services local à portée de main ? Combien de temps faut-il pour sécher les légumes ? De nombreux jours et heures d'arrêt des activités de l'entreprise doivent être calculés pour répondre à cette question. Quel type de panne technique la machine pourrait-elle développer, et quelles pièces de rechange sont facilement disponibles pour éviter les temps d'arrêt ? Renseignez-vous sur la réputation de la marque et sur la fiabilité de ses machines. La lecture des commentaires et des évaluations des clients peut vous fournir des informations dans ce domaine.

FAQ sur les machines de séchage de légumes déshydratés

Q1 : Les sécheurs alimentaires modifient-ils le goût des aliments ?

A1 : Le séchoir ne modifie pas le goût des aliments. Il ne fait que modifier la texture et concentrer la saveur. Par exemple, les légumes séchés ont une texture croquante et un goût plus fort que les légumes frais.

Q2 : Quelle est la direction du flux d'air dans un déshydrateur ?

A2 : La direction du flux d'air dans un déshydrateur peut être verticale, horizontale ou radiale, selon le modèle. Les modèles verticaux et horizontaux, où les ventilateurs sont placés à l'arrière et à côté des plateaux, respectivement, ont une circulation d'air douce autour d'eux. Dans les déshydrateurs radiaux, le ventilateur est situé au milieu de l'unité, ce qui ressemble à un flux d'air circulaire. Les trois modèles sèchent efficacement les légumes.

Q3 : Combien de plateaux un séchoir à plateaux a-t-il ?

A3 : Le séchoir à plateaux a de 12 à 18 plateaux. Les acheteurs peuvent trouver différents modèles avec moins ou plus de plateaux.

Q4 : Quel séchoir offre les meilleures performances, chauffé ou non chauffé ?

A4 : Les sécheurs à plateaux chauffés offrent de meilleures performances que les sécheurs non chauffés car ils ont des températures plus élevées.