Glace de réservoir de refroidissement

Types de bacs à glace réfrigérés

Un **bac à glace réfrigéré** est utilisé pour maintenir la glace à une certaine température. Les petits bacs peuvent contenir environ cinq gallons de glace, tandis que les plus grands bacs peuvent contenir jusqu'à 25 gallons ou plus. Le bac est généralement doté d'une isolation d'environ deux à trois pouces et peut être fabriqué en acier inoxydable ou en d'autres matériaux. Parfois, l'extérieur du bac est recouvert d'une poudre d'acier inoxydable pour faciliter le transfert de chaleur, et il peut être équipé d'un drain d'eau au fond ou d'un hublot pour voir la quantité de glace qu'il contient.

Les machines à bac à glace réfrigérés horizontaux et les bacs refroidisseurs verticaux sont tous deux populaires. Le bac horizontal offre une plus grande surface pour l'isolation, tandis que le bac vertical est plus compact et prend moins de place au sol.

En général, un compresseur refroidit le bac, qui libère un réfrigérant qui refroidit le bac. Le compresseur est généralement sécurisé dans une cage sur le côté gauche du bac réfrigéré, et il peut être doté d'un petit ventilateur. La machine entière peut également être équipée de roues pour faciliter son déplacement. Certains bacs plus petits peuvent fonctionner à l'électricité plutôt qu'avec un compresseur. Brancher le cordon à la prise permettra de refroidir le bac. Toutefois, les bacs électriques sont généralement livrés avec une prise optionnelle à utiliser avec des générateurs.

Un régulateur numérique permet de maintenir la température désirée dans un bac réfrigéré. Le régulateur est doté de boutons de réglage de la température, d'un interrupteur marche/arrêt et d'un affichage numérique. Le bac peut être réglé pour refroidir ou congeler le produit entre -1°C et -22°C (30°F et -8°F). Certains bacs réfrigérés sont également dotés d'alarmes de pression de réfrigérant haute/basse, d'alarmes de pression de condensat haute/basse, etc., ce qui permet de savoir s'il y a un problème avec le système de réfrigération.

Les bacs modernes peuvent être équipés d'une serrure ou de clés. Certains ont également de grands hublots avec un joint qui montrent la quantité de glace dans le bac. Le bac est généralement divisé en deux sections avec des joints et une plaque de séparation afin que la glace puisse être prélevée par le fond et que le produit puisse être envoyé vers le haut en même temps. Un bac à glace réfrigéré peut également être doté d'une pompe d'alimentation qui est généralement montée sur le support du bac. Les pompes peuvent être à une ou deux vitesses. Une pompe à une vitesse fera circuler le produit en continu, tandis qu'une pompe à deux vitesses aura un réglage élevé et un réglage bas.

Certains bacs réfrigérés sont également reliés à des chariots de vente. Un chariot de vente avec un bac refroidisseur est adapté à une utilisation en extérieur et peut contenir de la glace, des boissons ou de la nourriture. Le chariot entier est généralement conçu en acier inoxydable avec des parois latérales isolées pour maintenir le refroidissement, et les roues sont assez grandes pour naviguer sur un terrain accidenté. Le chariot de vente peut être fourni avec différentes tailles de compartiments et un système de verrouillage antirouille très résistant. Des motifs irréguliers de bosses sur le corps du refroidisseur peuvent contribuer à refroidir le produit plus rapidement une fois qu'il est froid.

Spécifications et entretien

Les spécifications peuvent varier en fonction du type et de la conception du bac à glace réfrigéré. Cependant, certaines spécifications sont généralement les mêmes pour tous les types de bacs à glace réfrigérés. Elles comprennent la capacité, le matériau et le système de réfrigération.

• Capacité

  La capacité d'un bac à glace réfrigéré est le volume qu'il peut contenir, généralement mesuré en litres ou en gallons. Elle indique la quantité de glace que le bac peut contenir et est fortement influencée par les dimensions du bac. Par exemple, un bac mesurant 24 pouces x 24 pouces x 36 pouces aura une capacité d'environ 78,4 gallons.

• Matériaux

  La durabilité d'un bac à glace réfrigéré et sa capacité à maintenir une température constante sont fortement influencées par le matériau utilisé pour sa fabrication. L'acier inoxydable est un matériau de qualité supérieure en raison de sa résistance, de sa résistance à la corrosion et de sa facilité de nettoyage. Certains bacs peuvent être dotés d'une couche supplémentaire d'isolation entre les parois intérieure et extérieure pour empêcher le transfert de chaleur et maintenir des températures froides constantes.

• Système de réfrigération

  Les bacs à glace à gravité sont dotés d'un système de réfrigération qui permet de maintenir une fraîcheur constante dans tout le bac. Habituellement, ce système est doté d'un évaporateur, d'un condenseur, d'un compresseur et d'un réfrigérant. Le système de réfrigération peut être un système distant ou un système autonome. Un système distant dispose du compresseur et du condenseur situés à l'écart du bac, tandis qu'un système autonome dispose de tous les composants logés dans le bac.

Un entretien régulier garantit une performance optimale, une efficacité et une longévité maximales. Voici quelques conseils d'entretien régulier pour un bac à glace réfrigéré.

• Nettoyage et désinfection quotidiens

  Il est crucial de nettoyer quotidiennement les surfaces extérieures et intérieures du bac à glace. Utilisez de l'eau chaude et un détergent doux pour essuyer l'extérieur du bac. Rincez ensuite et séchez soigneusement. Pour l'intérieur, démontez toutes les pièces amovibles, y compris les étagères, les bacs et les paniers. Nettoyez ces pièces avec de l'eau chaude et du détergent. En même temps, assurez-vous qu'aucun résidu n'est laissé sur les surfaces qui pourrait abriter des bactéries. La désinfection des surfaces est tout aussi importante. Une fois le nettoyage et la désinfection terminés, remontez les pièces amovibles et faites passer de l'eau dans le système de circulation pour éliminer tout résidu de solution de nettoyage ou de détergent.

• Entretien professionnel régulier

  Planifiez un entretien professionnel régulier pour le bac à glace. Demandez au professionnel de vérifier les niveaux de réfrigérant, le fonctionnement du compresseur, les serpentins de l'évaporateur et du condenseur, ainsi que l'isolation. Il doit également procéder à un nettoyage et une désinfection de routine des composants du système de refroidissement.

Scénarios d'utilisation des bacs à glace dans l'industrie

En raison de sa flexibilité, le bac à glace réfrigéré commercial est utilisé dans de nombreuses industries.

• Industrie de transformation

  Les bacs à glace réfrigérés sont importants dans la transformation des aliments. L'acidification du lait peut produire de la glace et du yogourt glacé. Les liquides réfrigérants maintiennent le produit à basse température. Cela permet aux entreprises de produire plus de glace et d'augmenter leurs ventes.

• Restaurants

  Les bacs à glace réfrigérés sont pratiques pour les restaurants qui proposent des desserts à leur menu. Au lieu de servir de la glace fondue, les restaurants peuvent servir de la glace fraîche et rafraîchissante. Un restaurant peut choisir un bac à glace portable de 300 à 400 L, car il est pratique pour stocker de la glace.

• Boulangeries

  Les boulangeries peuvent utiliser des bacs à glace réfrigérés pour stocker des matières premières comme le lait et la crème fouettée. Ces ingrédients doivent être réfrigérés pour rester frais et être utilisés au besoin.

• Traiteurs

  Les bacs à glace réfrigérés peuvent contenir de la glace pour les grands événements et les rassemblements. Les traiteurs peuvent fournir une variété de saveurs pour répondre aux goûts des différents invités.

• Pizzérias/crèmeries

  Les bacs à glace sont essentiels pour les crèmeries. Les bacs stockent la glace et garantissent sa fraîcheur. Certains bacs peuvent stocker 1000 à 5000 L, ce qui est idéal pour les crèmeries qui servent une grande clientèle.

• Hôtels/motels

  Les bacs à glace peuvent être utilisés dans les hôtels et les motels pour stocker de la glace servie avec le dessert ou en tant que menu indépendant. Les clients se sentiront comme à la maison lorsqu'on leur servira de la glace rafraîchissante.

• Salons

  Les salons de beauté peuvent investir dans des bacs à glace pour offrir de la glace gratuite à leurs clients pendant qu'ils attendent leurs services. Cela améliorera l'expérience client.

• Lieux d'événements

  Certains lieux qui accueillent des événements spéciaux et des célébrations peuvent servir de la glace comme repas programmé ou comme service payant.

• Lieux de divertissement

  Les lieux de divertissement comme les parcs d'attractions et les cinémas peuvent utiliser des bacs pour stocker de la glace. Les fans apprécieront les rafraîchissements frais pendant qu'ils regardent leur film préféré ou font des manèges.

Comment choisir un bac à glace réfrigéré

Plusieurs facteurs doivent être pris en compte lors du choix de bacs à glace réfrigérés à vendre. Le tableau ci-dessous résume quelques-uns de ces facteurs.

• Besoins de l'entreprise : Il faut tenir compte du type d'entreprise. S'agit-il d'une start-up ou d'une entreprise de crème glacée existante ? Une start-up peut souhaiter rechercher des bacs à glace réfrigérés abordables à vendre pour l'aider à s'établir et à prendre pied dans l'industrie. Les entreprises de crème glacée existantes peuvent opter pour des bacs à glace réfrigérés haut de gamme qui peuvent stocker plus de crème glacée et satisfaire les clients.
• Capacité : Le but d'un bac à glace réfrigéré est de garder la glace au frais et de maintenir sa qualité. Pour ce faire efficacement, il doit avoir une capacité particulière. Lors de la sélection d'un bac à glace réfrigéré, il est intéressant de considérer la quantité de glace ou de mélange que l'on prévoit de stocker. Il peut être nécessaire d'avoir un bac plus grand pour accueillir le volume si l'on traite fréquemment des quantités importantes de glace ou si l'on prévoit de se développer à l'avenir.
• Efficacité : Les refroidisseurs de bac avec des blocs de glace sont efficaces car ils minimisent la consommation d'énergie. La glace est un réfrigérant très efficace. Elle absorbe la chaleur rapidement et empêche la détérioration. La glace doit être stockée dans une plage de température spécifique pour maintenir une qualité de produit constante. La glace ne se contente pas de refroidir le bac, mais elle maintient également le produit à une température uniforme dans tout le bac. Cela empêche la formation de cristaux de glace et garantit une texture lisse et crémeuse. Considérez les bacs comme des investissements dans la qualité du produit. Choisir un bac qui maximise la puissance de refroidissement de la glace se traduit par une crème glacée de qualité supérieure qui fidélisera la clientèle.
• Options de paiement flexibles : Les options de paiement flexibles sont des méthodes qui permettent aux consommateurs de payer leurs achats de la manière qui leur convient le mieux. Il s'agit de rendre accessibles des options peu coûteuses comme les paiements mensuels ou les versements afin que plus de personnes puissent se permettre d'acheter des biens. Les entreprises ont désormais la possibilité de répartir le coût d'équipements essentiels comme les bacs à glace réfrigérés dans le temps, ce qui leur permet d'augmenter leur trésorerie et de pouvoir investir dans d'autres domaines de leurs activités. Grâce à l'arrivée de solutions de financement et de plateformes de paiement innovantes, les acheteurs commerciaux peuvent se procurer l'équipement dont ils ont besoin sans grever leur budget.

FAQ

Q1 : Y a-t-il des tendances à venir en matière de bacs à glace réfrigérés ?

A1 : À la suite du réchauffement climatique, la durabilité des bacs à glace est devenue une préoccupation. Par conséquent, davantage de bacs seront fabriqués avec des matériaux respectueux de l'environnement et des systèmes de réfrigération à faible consommation d'énergie afin de réduire l'empreinte carbone.

Q2 : Quelles sont les précautions de sécurité à prendre pour les bacs à glace réfrigérés ?

A2 : Les précautions de sécurité comprennent l'inspection régulière du bac pour détecter les fuites et la garantie que la ventilation est suffisante pour éviter toute accumulation de gaz nocifs. De plus, seul du personnel qualifié doit utiliser et entretenir le bac à glace.

Q3 : Comment les bacs à glace réfrigérés affectent-ils la durée de conservation de la glace ?

A3 : Des bacs à glace réfrigérés correctement entretenus prolongent la durée de conservation de la glace en la maintenant aux températures recommandées nécessaires à la stabilité et à la conservation. Les glaces qui ne sont pas réfrigérées peuvent se gâter très rapidement.

Q4 : Comment fonctionne le bac à glace réfrigéré ?

A4 : Un bac à glace fonctionne en utilisant un système de réfrigération pour faire circuler de l'air froid ou un liquide réfrigérant autour du bac. Ce processus absorbe la chaleur du matériau à refroidir, ce qui abaisse sa température et la maintient à une température spécifique. Le réfrigérant peut être refroidi davantage par un refroidisseur ou un condenseur de glace faisant recirculer de l'eau glacée ou de la glace provenant d'une installation centrale.