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Riche en protéines ,. préparation de jerky de boeuf au four sont importants pour la croissance et le maintien des muscles et ils fournissent une structure aux tissus corporels. Ils sont également une excellente source d'énergie avec beaucoup de minéraux tels que le fer et les acides aminés qui sont utiles dans le corps humain. Les protéines sont hautement digestibles et peuvent faciliter la digestion en provoquant une lueur de salive et de sucs gastriques. Ces graisses protéinées ont tendance à retarder la digestion des autres aliments. Cela signifie qu'une portion raisonnable de graisse reste non digérée pendant une longue période de temps, retardant ainsi la faim. 95% de ces aliments sont digérés par l'organisme et sont considérés comme la meilleure source de protéines
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