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Les sécheurs continus pour l'ail sont conçus pour sécher de grandes quantités d'ail en flux continu. Bien que les mécanismes puissent différer en fonction du matériau et de la technologie utilisés, voici quelques types en fonction du modèle de circulation d'air.
Sécheurs à air chaud
Ces sécheurs sont équipés d'un système de chauffage sous la forme d'un générateur d'air chaud qui utilise du gaz ou de l'électricité. Le générateur d'air chaud produit de l'air qui est soufflé dans le sécheur. La direction du souffle d'air peut être radiale ou axiale, selon le type de souffleur utilisé.
Sécheurs rotatifs
Également appelé sécheur à tambour, cette machine de séchage continue pour l'ail possède un cylindre qui tourne autour de son axe. Les systèmes de chauffage sont installés à l'extérieur du cylindre pour éviter toute contamination des produits séchés. Au fur et à mesure que le cylindre tourne, l'ail avance et sèche.
Sécheurs à plateaux
Ce type de sécheur continu pour l'ail comporte plusieurs plateaux empilés verticalement. Chaque plateau contient de l'ail prétraité, qui est maintenu en une seule couche pour permettre le transfert de chaleur de l'air ambiant. Entraîné par un petit ventilateur électrique, l'air chaud circulant dans la pièce provoque le séchage continu de l'ail.
Sécheurs à bande
Une bande mobile continue transporte une fine couche de matériaux à travers une chambre de séchage. En cours de désépépinage, l'ail est introduit en grande quantité et est étalé en une seule couche par le mécanisme d'alimentation. L'élément chauffant peut être de l'air chaud ou un rayonnement infrarouge. Les morceaux d'ail séchés sont collectés à la fin de la bande transporteuse.
Les spécifications varient en fonction du type de machine utilisée, qu'il s'agisse d'un sécheur tunnel, d'un sécheur par atomisation ou d'un sécheur à plateaux. Le tableau ci-dessous présente quelques spécifications qui varient selon le type de machine.
Source de chaleur :
La source de chaleur varie en fonction du type de sécheur utilisé. Les sources de chaleur courantes comprennent les radiateurs électriques, les radiateurs à micro-ondes, les panneaux solaires, les échangeurs de chaleur et le chauffage à la vapeur.
Température de séchage :
La température de séchage varie en fonction du type de produit à l'ail fabriqué ainsi que du sécheur continu utilisé. Normalement, la température de séchage se situe entre 40°C et 80°C.
Temps de séchage :
Le temps de séchage varie en fonction du type de produit à l'ail fabriqué par une entreprise et des machines utilisées. Le temps de séchage varie généralement de quelques heures à plusieurs jours.
Capacité de traitement de l'ail :
Cette capacité dépend du type de machine de séchage utilisée, continue ou par lots. Elle varie également en fonction des dimensions et des spécifications des machines individuelles. La capacité est généralement mesurée en kilogrammes par heure ou par jour.
Une machine de séchage continue pour l'ail nécessite un entretien régulier pour garantir un fonctionnement optimal et une efficacité maximale. Les conseils suivants peuvent contribuer à prolonger la durée de vie de la machine de séchage :
Le sécheur continu pour l'ail est utilisé dans différents scénarios d'application dans les industries alimentaire, chimique et agricole.
Industrie alimentaire
L'ail est une épice courante que l'on trouve dans de nombreuses cuisines. Les sécheurs continus pour l'ail produisent de l'ail séché sous différentes formes, notamment des granules d'ail séché, de la poudre d'ail déshydratée et des tranches d'ail. De nombreuses entreprises de transformation alimentaire utilisent les produits à l'ail séché comme matières premières pour produire des sauces savoureuses, des assaisonnements et d'autres produits alimentaires. Certains l'ajoutent également à des mélanges d'épices.
Industrie pharmaceutique
La machine de séchage continue pour l'ail traite également de grandes quantités d'ail pour obtenir de l'extrait d'ail. L'ail contient de l'allicine, qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Certaines entreprises pharmaceutiques utilisent principalement l'extrait d'ail pour fabriquer des compléments alimentaires. D'autres l'utilisent pour produire des médicaments à base de plantes ciblant des maladies spécifiques.
Agriculture et élevage
L'ail contient des composés qui peuvent agir comme des pesticides naturels. Les machines de séchage continue pour l'ail produisent de l'huile d'ail et des extraits d'ail, qui sont utilisés comme pesticides naturels. De nombreux agriculteurs appliquent l'huile ou l'extrait d'ail sur les cultures pour repousser les insectes et les parasites. Certains utilisent également des produits à l'ail comme additifs alimentaires dans l'élevage.
Il existe de nombreux types, modèles et variétés de sécheurs continus pour l'ail sur le marché. Les facteurs suivants à prendre en compte lors du choix peuvent aider de nombreux acheteurs professionnels à obtenir la bonne machine :
Capacité de production
Les acheteurs professionnels doivent déterminer la quantité d'ail qu'ils traitent généralement par jour. Cela les aidera à choisir une machine de séchage continue dont la capacité de production répond à leurs besoins de production. Par exemple, une machine de séchage continue à plus grande capacité peut être plus adaptée aux opérations commerciales à grande échelle pour soutenir un processus de séchage continu et éviter les interruptions fréquentes. Parallèlement, les machines de séchage continue à plus faible capacité peuvent suffire aux petites entreprises ou aux plannings de production moins exigeants.
Technologie de séchage
Les acheteurs professionnels doivent comprendre les différentes technologies de séchage disponibles, telles que le séchage à l'air chaud, le séchage par micro-ondes, la lyophilisation et la séchage par atomisation, entre autres. Ils doivent également tenir compte des avantages et des inconvénients de chaque technologie en termes d'efficacité, de qualité et de coût. Par exemple, le séchage à l'air chaud est la méthode la plus courante, efficace et abordable. Mais la saveur de l'ail peut être affectée. Certaines machines de séchage continue pour l'ail utilisent des technologies de séchage plus avancées, telles que la séchage par atomisation, qui permettent de préserver la saveur de l'ail, mais les machines peuvent être plus coûteuses.
Efficacité énergétique
Une machine économe en énergie peut contribuer à réduire les coûts d'exploitation et à minimiser l'impact environnemental. Les acheteurs professionnels doivent rechercher des modèles à haut rendement énergétique et envisager la possibilité d'utiliser des sources d'énergie renouvelables, telles que l'énergie solaire, pour réduire davantage la consommation d'énergie.
Contraintes budgétaires
L'investissement initial et le budget d'exploitation des acheteurs professionnels seront pris en compte. Avec une grande variété de sécheurs continus pour l'ail sur le marché à différents prix, les acheteurs professionnels doivent soigneusement équilibrer leurs besoins de production par rapport à leurs contraintes budgétaires et tenir compte du retour sur investissement à long terme que la machine de séchage continue pour l'ail offrira.
Support technique et service
Les acheteurs professionnels doivent choisir un fabricant réputé qui peut fournir une machine de séchage continue pour l'ail adéquate, un support technique rapide et des services de maintenance pour garantir que leur équipement fonctionne correctement et minimise les temps d'arrêt. Certains fabricants peuvent également offrir des services à valeur ajoutée supplémentaires, tels que la formation à l'exploitation et à la gestion de la machine de séchage continue pour l'ail de manière appropriée. Cela permettra aux acheteurs professionnels de tirer pleinement parti de l'équipement et d'optimiser leurs processus de production.
Q1 : Combien de temps l'ail séché se conserve-t-il ?
A1 : L'ail déshydraté a une durée de conservation de quatre ans lorsqu'il est conservé dans un endroit frais, sec et sombre.
Q2 : Quel est le plus grand producteur d'ail au monde ?
A2 : La Chine est le premier producteur d'ail au monde, représentant plus de 70 % de la production mondiale totale d'ail.
Q3 : Quels sont les avantages de l'ail séché ?
A3 : Les avantages de l'ail séché comprennent une durée de conservation plus longue, la commodité, une saveur intense et des bienfaits pour la santé.
Q4 : Une machine de séchage continue pour l'ail peut-elle être utilisée pour sécher d'autres aliments ?
A4 : Oui, les sécheurs continus pour l'ail peuvent sécher divers aliments comme les fruits, les légumes et la viande, en fonction de la température et du flux d'air appropriés.