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Une machine à arrondir la pâte commerciale est essentielle dans l'industrie de la boulangerie, en particulier pour les entreprises qui cherchent à obtenir l'uniformité, à réduire le travail manuel et à accroître l'efficacité de la production. Différents types d'arrondeurs répondent à divers besoins commerciaux.
Arrondeur au sol
Cette machine est adaptée aux entreprises qui produisent de gros volumes de pâte quotidiennement. Elle a une grande capacité et peut gérer de nombreux morceaux de pâte. Elle arrondit la pâte pesant de 1 once à 1 livre. Elle occupe une surface au sol importante et est plus appropriée pour les boulangeries qui disposent de zones de production dédiées. La machine est souvent dotée de fonctionnalités automatisées permettant un fonctionnement continu et un rendement élevé.
Arrondeur de table
Il est conçu pour traiter de plus petits volumes de pâte et offre plus de flexibilité dans la production. De nombreuses machines permettent aux boulangers d'arrondir la pâte de différentes tailles pesant de 1 once à 2 livres. La machine est compacte et ne nécessite pas beaucoup d'espace au sol. Elle peut s'intégrer aux plans de travail existants ou être utilisée comme un kit indépendant. Elle possède des mécanismes de fonctionnement plus simples, mais garantit des résultats cohérents.
Arrondeur semi-automatique
Une machine à arrondir la pâte semi-automatique trouve un équilibre entre l'intervention manuelle et l'automatisation. Les opérateurs introduisent la pâte non arrondie dans la machine, qui l'arrondit ensuite aux tailles et aux poids prédéfinis. Les morceaux de pâte arrondis sont ensuite retirés manuellement et placés à l'endroit souhaité pour la cuisson.
Arrondeur automatique
Les machines à arrondir entièrement automatisées rationalisent le processus d'arrondi de la pâte. Les opérateurs n'ont qu'à placer la pâte et à retirer les morceaux de pâte arrondis. L'ensemble du processus se déroule sans intervention manuelle, ce qui améliore l'efficacité de la production.
Combinaison d'aplatisseur et d'arrondeur
Il s'agit d'un modèle spécialisé qui combine l'aplatissement et l'arrondi de la pâte. La machine peut répondre aux besoins précis des applications de boulangerie qui nécessitent à la fois l'aplatissement et l'arrondi de la pâte à différents stades du processus de cuisson. Elle peut contribuer à rationaliser les opérations et à améliorer l'efficacité dans les boulangeries commerciales.
Les spécifications d'une machine à arrondir la pâte typique sont les suivantes :
L'entretien peut être effectué rapidement et souvent et implique le nettoyage de la machine. Un point important à retenir est de ne pas immerger la machine dans l'eau, car elle utilise l'électricité, ce qui peut être fatal. Un nettoyant répondant aux exigences alimentaires doit être utilisé pour le nettoyage.
Tout d'abord, retirez tous les morceaux de pâte arrondis lâches, puis essuyez-les délicatement avec un chiffon humide. Utilisez un aspirateur avec une buse appropriée pour nettoyer les endroits étroits. Prenez un chiffon humide et du savon liquide dilué pour nettoyer les pièces en acier inoxydable. Essuyez les pièces sèches avec un chiffon sec. Il faut prendre soin d'éviter l'eau sur le moteur ou les pièces électriques de la machine. Désinfectez et désintégrez les morceaux de pâte arrondis avant de les utiliser.
Les machines à arrondir la pâte commerciales sont essentielles pour obtenir des produits cohérents et de haute qualité dans les boulangeries à forte capacité. Elles arrondissent uniformément la pâte et la préparent pour la prochaine étape du processus de cuisson. L'une des principales utilisations d'une machine à arrondir la pâte se trouve dans une usine de fabrication de pizzas. L'arrondi de la pâte à la forme et à la taille requises pour les croûtes est crucial, et ces machines peuvent le faire de manière efficace et cohérente.
Une autre utilisation est la production de bagels. La base du bagel est qu'il est fabriqué à partir de pâte arrondie. Une machine à arrondir la pâte commerciale peut arrondir la pâte plus rapidement que le travail manuel qualifié, ce qui augmente la vitesse de production. La machine produira un produit plus uniforme dans une usine à grande échelle.
En fait, tout produit nécessitant une pâte arrondie bénéficiera d'une machine à arrondir la pâte commerciale. Les boulangers qui produisent des produits à base de pâte, tels que des petits pains, des pains et même des pâtisseries, en plus grandes quantités doivent utiliser des machines efficacement. La machine réduit le besoin de main-d'œuvre qualifiée, qui peut parfois être difficile à trouver.
La machine permet également aux travailleurs non qualifiés de manipuler plus facilement la pâte. Les employés n'ont pas besoin de compétences avancées pour utiliser la machine ; ils doivent comprendre comment la faire fonctionner, ce qui est relativement simple. Elle arrondit la pâte en formes spécifiques, comme des ovales ou des cercles, afin que d'autres employés puissent la prendre et l'utiliser pour créer d'autres produits spécialisés.
Les machines commerciales sont bénéfiques dans les industries à grande échelle où le temps est précieux et les compétences limitées, comme dans les cafétérias scolaires ou d'autres institutions qui cuisent des produits quotidiennement. Elles sont rentables car elles peuvent arrondir une grande quantité de pâte en peu de temps, par rapport au travail manuel. Elles sont également réglables et peuvent être réglées pour arrondir la pâte de différentes tailles, ce qui est essentiel lors de la production de différents produits qui nécessitent différentes formes de pâte.
Lors de la sélection d'une machine à arrondir la pâte, plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour s'assurer que la machine répond aux besoins spécifiques.
Capacité et volume :
Il est important d'établir d'abord la production et le volume attendus. Sur cette base, les clients peuvent déterminer la capacité dont ils auront besoin. Les clients peuvent se demander combien de morceaux de pâte arrondis ils auront besoin par heure ou par jour. Le bon côté des choses, c'est qu'il existe généralement des capacités variables offrant jusqu'à 1 200 pièces par heure, voire plus, pour répondre aux différentes demandes.
Gamme de poids de la pâte :
Les machines à arrondir la pâte commerciales peuvent gérer différents poids. Les options de machines arrondissent des portions de pâte allant de 20 grammes à 1 800 grammes. Le poids idéal doit être choisi en fonction des éléments du menu et des besoins de production.
Espace au sol et dimensions :
Il est important de tenir compte des dimensions de la machine à pâte lorsque l'on détermine l'espace au sol disponible dans la cuisine ou la boulangerie commerciale. S'agira-t-il d'une machine de table, de comptoir ou à poser au sol ? Est-elle pliable/repliable et portable et donc facile à ranger lorsqu'elle n'est pas utilisée ? Est-elle équipée de roulettes pour la mobilité ?
Facilité d'utilisation et formation :
Tout au long des opérations quotidiennes, la formation du personnel et la facilité d'utilisation deviennent très importantes. Le personnel devra savoir comment arrondir la pâte efficacement. Les machines à arrondir la pâte commerciales sont souvent dotées d'un mécanisme d'ouverture, de boutons, de poignées et d'autres caractéristiques simples. Nombre d'entre elles disposent de chaînes de production fixes où le personnel n'a qu'à déposer la pâte non façonnée dans une zone et à ramasser la pâte arrondie dans une autre zone. Les machines à bande transporteuse établissent une chaîne de production plus fluide. Plus la main-d'œuvre est efficace, plus les coûts de formation seront faibles.
Source d'alimentation et efficacité énergétique :
Un aspect important à prendre en compte est de savoir si la machine utilisera un effort manuel, de l'électricité ou de l'air comprimé. Les compétences en matière d'efficacité énergétique seront également importantes pour réduire le coût de l'énergie.
Q1 : Est-il sûr d'utiliser un arrondeur de pâte commercial sur différents types de pâte ?
R1 : En règle générale, il est sûr d'utiliser une machine à arrondir la pâte commerciale sur différents types de pâte. La plupart des fabricants construisent des arrondeurs de pâte en utilisant des matériaux compatibles avec la plupart des pâtes. Néanmoins, les utilisateurs doivent lire le manuel pour garantir une utilisation correcte.
Q2 : Un arrondeur de pâte commercial peut-il être utilisé dans une cuisine domestique ?
R2 : Oui, il est possible d'utiliser une machine à arrondir la pâte commerciale dans une cuisine domestique. Toutefois, la taille de la machine peut être trop grande pour les besoins moyens de la cuisine domestique. De plus, étant donné que les machines commerciales ont une capacité d'arrondi élevée, elles peuvent être adaptées dans une certaine mesure à des contextes plus importants uniquement.
Q3 : Comment les arrondeurs de pâte commerciaux sont-ils nettoyés après utilisation ?
R3 : Les manuels de nettoyage sont fournis dans les manuels du fabricant. En règle générale, les machines à arrondir sont soigneusement démontées, et les pièces amovibles sont lavées à l'eau tiède savonneuse. Certains arrondeurs disposent de pièces lavables qui peuvent être raccordées à une conduite d'eau pour les nettoyer plus en profondeur. Essuyez les pièces non amovibles avec un chiffon humide.
Q4 : Un arrondeur de pâte commercial peut-il accueillir de la pâte à farine spéciale, comme la farine complète ou sans gluten ?
R4 : En règle générale, oui. La plupart des arrondeurs de pâte commerciaux peuvent être utilisés pour arrondir presque tous les types de pâte, y compris la farine complète et sans gluten. Cependant, les machines commerciales spécialisées seraient plus efficaces si l'arrondi inégal et l'intégration incohérente de la pâte étaient un problème.
Q5 : Une machine à arrondir la pâte commerciale nécessite-t-elle une installation professionnelle ?
R5 : Dans la plupart des cas, une installation professionnelle n'est pas nécessaire. La plupart des machines commerciales sont livrées avec des manuels d'utilisation décrivant des instructions d'installation simples. Néanmoins, en fonction de la taille et de la complexité de la machine, certaines entreprises peuvent préférer faire appel à des professionnels pour une meilleure sécurité et une meilleure efficacité.
