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Les machines à glaçons en cubes sont conçues pour produire de la glace en cubes de taille idéale, dotés d'une structure interne solide et de surfaces transparentes qui ne fondent pas rapidement lorsqu'ils sont placés dans des boissons chaudes et sont faciles à mâcher.
Machines à glaçons refroidies à l'air :
Les machines à glaçons refroidies à l'air utilisent l'air ambiant pour rejeter la chaleur lors du processus de fabrication de la glace. Leurs coûts relativement bas et leurs installations simples en font un choix populaire parmi les entreprises. Cependant, des facteurs tels que la température ambiante et les niveaux de bruit doivent être pris en compte lors du choix d'une machine à glaçons refroidie à l'air.
Machines à glaçons refroidies à l'eau :
Les machines à glaçons refroidies à l'eau utilisent l'eau pour rejeter la chaleur pendant la fabrication de la glace. Elles sont plus adaptées aux endroits où les températures sont élevées ou où la circulation de l'air est limitée. De plus, les machines refroidies à l'eau fonctionnent à des niveaux de bruit plus faibles que leurs homologues refroidies à l'air. Néanmoins, la consommation d'eau importante de ces machines peut faire augmenter les factures d'électricité.
Machines à glaçons refroidies à distance :
Les machines à glaçons refroidies à distance utilisent un système de condensation situé à l'intérieur pour la fabrication de la glace. Elles conviennent aux endroits tels que les restaurants, les hôtels et les supermarchés où des niveaux de bruit faibles et des dimensions compactes sont nécessaires. L'absence de système de réfrigération dans les machines refroidies à distance se traduit par une meilleure efficacité de l'espace à l'intérieur des entreprises. De plus, les machines à glaçons refroidies à l'air sont plus efficaces et plus respectueuses de l'environnement. Toutefois, une installation incorrecte ou un dysfonctionnement du système de condensation à distance peut entraîner une interruption ou un arrêt complet de la production de glace.
Machine à glaçons modulaire :
Les machines à glaçons modulaires sont les principaux producteurs de glace. Elles peuvent facilement être connectées à des bacs de stockage ou des distributeurs pour un stockage et une distribution efficaces de la glace. Les machines modulaires sont disponibles dans une variété de tailles, de formes et de capacités de production de glace pour répondre aux différents besoins des entreprises. Leur flexibilité et leur évolutivité en font une option idéale pour les entreprises qui ont besoin de grandes quantités de glace.
Les spécifications varient en fonction du type de machine. Les caractéristiques détaillées sont les suivantes :
Capacité de production de glace
Les machines à glaçons peuvent produire des volumes de glace variables. La capacité est mesurée en livres ou en kilogrammes produits par période de 24 heures. Les grandes machines produisent plus de 1 000 livres de glace toutes les 24 heures, tandis que les petites machines peuvent ne produire que quelques centaines de livres.
Glaçons
Les machines à glaçons créent de la glace dans diverses formes et tailles. Les machines commerciales fabriquent généralement des glaçons de 22 mm x 22 mm x 19 mm ou 25 mm x 25 mm x 25 mm. Les machines peuvent également créer de la glace sous forme de croissants ou de plaques.
Bac de stockage
Le bac stocke la glace produite par la machine. Selon la machine, le bac peut contenir de 100 à plusieurs milliers de livres de glace.
Source d'eau
Une machine peut produire de la glace en utilisant de l'eau provenant d'un raccordement à la plomberie ou d'un réservoir de stockage d'eau externe. Si l'eau provient d'un système de plomberie, alors un raccordement à l'eau potable est nécessaire.
Refroidi à l'air ou à l'eau
Les machines refroidissent la glace à l'aide de l'air ou de l'eau. Une machine refroidie à l'air fait passer l'air à travers un condenseur à l'aide d'un ventilateur. Les machines refroidies à l'eau utilisent l'eau pour refroidir le condenseur qui est relié au mécanisme de fabrication de la glace.
Besoins en énergie
Les machines peuvent fonctionner à différents niveaux de tension. Certaines fonctionnent sur une prise de 115 volts comme un appareil ménager ordinaire. D'autres utilisent une prise de 230 volts et nécessitent un niveau de tension plus élevé pour produire de la glace en plus grandes quantités.
La maintenance garantit que la machine à glaçons produit de la glace de manière constante et reste propre. Les fabricants de machines incluent généralement le calendrier de maintenance dans les manuels pour garantir une utilisation et un entretien appropriés. Voici quelques conseils généraux en matière de maintenance :
Inspectez les pièces pour détecter les fuites, les connexions desserrées, les composants endommagés ou les signes d'accumulation d'eau.
Utilisez un nettoyant pour machine à glaçons et un chiffon doux pour nettoyer les déversements ou les taches. Nettoyez le bac de stockage avec de l'eau tiède et un détergent doux. Les filtres à air sont généralement amovibles et peuvent être nettoyés avec un aspirateur ou sous l'eau courante.
La glace peut développer une odeur désagréable avec le temps. La vidange et le nettoyage des composants permettent de maintenir la fraîcheur. Suivez les instructions du fabricant pour nettoyer soigneusement les pièces de fabrication de la glace.
Le nettoyage en profondeur implique une désinfection complète pour empêcher la prolifération des bactéries et des moisissures. Il contribue également à maintenir le goût de la glace et à prolonger la durée de vie de la machine. Suivez les instructions du fabricant. En général, cela comprend le nettoyage de toutes les conduites d'eau, des bacs à glaçons et des bacs. Seules des solutions désinfectantes approuvées doivent être utilisées.
Pendant la session, un technicien effectuera des vérifications de routine telles que l'inspection des composants essentiels, le test des pièces électriques, le réglage des paramètres et la lubrification des pièces mobiles afin de garantir que la machine fonctionne comme neuve pendant des années.
La machine à glaçons commerciale est une partie essentielle de nombreuses entreprises de l'industrie alimentaire et des boissons qui ont besoin de grandes quantités de glace de façon régulière. Les restaurants, par exemple, ont besoin de refroidir les boissons, mais peuvent également créer des températures extrêmement froides pour faciliter la vente et la cuisson de gâteaux et d'aliments périssables. Dans les bars, de grandes quantités de glace sont nécessaires pour aider à décongeler les cocktails alcoolisés et non alcoolisés, et les glaçons peuvent être utiles. L'industrie hôtelière offre de nombreuses opportunités pour les machines à glaçons commerciales. Ces appareils sont aussi essentiels que les réfrigérateurs dans les chambres et les suites d'hôtel et sont partie intégrante des halls d'hôtel et des zones d'affaires. Les cafés servent souvent des boissons sur glace, et les smoothies, les cafés glacés et les thés glacés sont des incontournables. Les dépanneurs et les stations-service proposent presque toujours des sodas en libre-service qui sont servis sur glace, tandis que les boutiques de beignes vendent des boissons au café glacé qui nécessitent beaucoup de glace pour les rendre froides et rafraîchissantes. Les hôpitaux, les cliniques médicales et les pharmacies ont besoin de machines à glaçons pour fournir des boissons froides aux patients et aux clients qui attendent de retirer leurs ordonnances.
Les franchises sont essentielles et les distributeurs automatiques sont importants
puisque de nombreux restaurants de restauration rapide sont tenus d'utiliser des machines spécifiques conçues pour produire suffisamment de glace pour répondre à leurs besoins pendant les heures d'ouverture. La glace en cubes solides est essentielle pour faire des jus et des smoothies ultra-froids et fraîchement pressés dans les bars à jus. Les épiceries peuvent avoir des sections d'aliments congelés et des ventes de boissons aux caisses, et les machines à glaçons de détail sont stratégiquement placées. La glace est nécessaire pour congeler les aliments afin de les conserver jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être vendus et consommés. Les machines à glaçons miniatures peuvent être de taille bar ou utilisées dans les unités de réfrigération des compartiments congélateurs pour aider à maintenir les aliments congelés congelés. Les camions frigorifiques peuvent utiliser des mini-machines à glaçons pour créer et maintenir des unités de réfrigération lorsqu'ils sont sur la route, en particulier lorsqu'ils transportent des aliments périssables qui nécessitent un stockage spécialisé pour les garder frais jusqu'à leur livraison.
Les bars, les restaurants, les hôtels, les cafés, les dépanneurs, les épiceries, les glaciers, les boutiques de beignes, les magasins de yogourt glacé, les hôpitaux, les cliniques médicales et les pharmacies ont besoin de machines à glaçons pour stocker et distribuer de la glace aux patients et aux clients qui attendent des employés à temps plein. Besoin de machines à glaçons à temps plein tandis que les restaurants de restauration rapide utilisent des machines à glaçons commerciales dans leur service au volant et leur salle à manger, qui devient souvent le centre des glaçons. Lorsque les gens ont quelque chose à boire, ils veulent quelque chose de froid, surtout lorsqu'il fait froid dehors car l'effet rafraîchissant de la glace peut être rafraîchissant. Les sections d'aliments congelés des supermarchés avec des portes de réfrigération et des aliments congelés sont maintenues au froid grâce à des machines à glaçons. Les dépanneurs et les stations-service proposent presque toujours des sodas en libre-service qui sont servis sur glace. Les machines à glaçons sont utiles dans les boulangeries et les restaurants. Les horticulteurs et les paysagistes utilisent des machines à glaçons pour aider à multiplier de nouvelles plantes et de nouveaux arbres. Les camions de nourriture peuvent utiliser des machines à glaçons portables lorsqu'ils sont sur la route, en particulier lorsqu'ils sont à l'extérieur pendant de longues périodes et doivent garder les aliments froids et frais.
Lors de l'achat de machines à glaçons commerciaux en cubes, il est essentiel de tenir compte des besoins uniques de l'entreprise. Concentrez-vous sur des machines fiables. Un bon indicateur de la fiabilité d'une machine est son taux de production. Examinez le taux de production de la machine, qui est généralement exprimé en livres par jour. Prenez-le en compte pendant les heures de pointe. Pensez également à la quantité maximale d'eau et de boissons que les clients consomment.
Le stockage du bac à glace de la machine est un autre facteur crucial. Recherchez des machines avec un stockage de bac adéquat pour fournir un approvisionnement continu en glace pendant les heures d'ouverture. Assurez-vous que le stockage du bac est suffisamment grand pour stocker la glace produite pendant les heures de pointe, mais pas trop grand, car la glace fondra si le bac est plein et que la demande de l'entreprise en glace est faible.
Évaluez l'espace disponible pour la machine à glaçons, car les machines à glaçons d'hôtel doivent tenir dans des espaces restreints à l'arrière, tandis que les bars et les restaurants peuvent préférer des types de comptoir pratiques et accessibles. Tenez compte de la source d'énergie de la machine à glaçons, car certaines utilisent l'électricité tandis que d'autres dépendent de l'eau. La consommation d'énergie de la machine à glaçons est également un élément à prendre en compte, car les machines à énergie à indice d'efficacité énergétique plus élevé peuvent réduire considérablement les dépenses énergétiques à long terme. Si la sensibilité au niveau sonore est un problème, choisissez une machine conçue pour fonctionner silencieusement, surtout si elle est située près des chambres d'hôtel ou dans des zones proches d'endroits sensibles au bruit.
Q1 : Combien d'années une machine à glaçons devrait-elle durer ?
A1 : Les machines à glaçons commerciales peuvent durer jusqu'à cinq ans avec une bonne maintenance. Certaines peuvent durer dix ans ou plus. Effectuer une maintenance régulière peut aider à prolonger la durée de vie de la machine à glaçons.
Q2 : Quels types de glaçons existe-t-il ?
A2 : Il existe trois principaux types de glaçons : les glaçons en forme de croissant, les glaçons en flocons et les glaçons en forme de cylindre plein. Certaines machines à glaçons en cubes produisent des perles ou de la neige glacée. Les entreprises commerciales utilisent différents types de glaçons à des fins spécifiques.
Q3 : Les machines à glaçons commerciales sont-elles bruyantes ?
A3 : Les machines à glaçons émettent certains bruits, mais ils ne devraient pas être trop forts. Un bruit fort indique un problème avec la machine. Des bruits anormalement forts peuvent indiquer une pièce desserrée, un blocage, une usure ou un composant défectueux. Vérifiez la machine ou consultez un technicien.
Q4 : Combien d'eau une machine à glaçons utilise-t-elle ?
A4 : La consommation d'eau dépend de la taille de la machine, de la technologie de fabrication de la glace et des cubes qu'elle produit. En moyenne, une machine à glaçons commerciale utilise jusqu'à 2 000 gallons d'eau par mois. Une maintenance appropriée de la machine réduit le gaspillage d'eau. Choisissez des machines dotées d'une technologie de fabrication de la glace efficace pour minimiser la consommation d'eau.
