Barbecue au charbon Sri Lanka

Types de barbecues à charbon

Les barbecues à charbon sont des outils de cuisson utilisés pour griller de la viande et des légumes. Différents types de barbecues à charbon varient en forme, en taille et en technique de cuisson. Les types de barbecue à charbon les plus populaires au Sri Lanka sont les suivants.

• Barbecues en forme de bouilloire

  Les barbecues en forme de bouilloire sont le type de barbecue à charbon le plus connu. Ils ont une forme ronde avec un couvercle en dôme. Ils sont principalement fabriqués en acier inoxydable et offrent différentes tailles de surface de cuisson. Leur forme permet une distribution homogène de la chaleur et une bonne circulation de l'air. Ils sont simples à utiliser, à entretenir et à nettoyer. Ils conviennent aussi bien aux débutants qu'aux experts.

• Barbecues en tonneau

  Les barbecues en tonneau ressemblent à des demi-barriques. Ils sont grands et offrent beaucoup d'espace de cuisson. Ils sont principalement fabriqués en acier inoxydable ou en fonte. Certains barbecues en tonneau sont équipés de roues pour un déplacement facile. Ils sont adaptés aux grandes réunions ou aux fêtes.

• Barbecues portables

  Les barbecues portables sont petits et légers, ce qui les rend faciles à transporter. Ils sont principalement fabriqués en acier inoxydable, et certains ont des pieds repliables ou des poignées. Ils sont adaptés pour le camping, les pique-niques ou les petits espaces extérieurs.

• Fumeurs verticaux

  Les fumeurs verticaux ont une forme cylindrique et haute. Ils sont principalement fabriqués en acier inoxydable ou en fonte. Ils disposent de plusieurs grilles de cuisson pour fumer différentes viandes simultanément. Ils conviennent aux personnes qui aiment la nourriture barbecue fumée.

• Barbecues à queue de véhicule fluide

  Les barbecues à queue de véhicule fluide sont grands, ont un dessus plat et sont principalement fabriqués en acier inoxydable. Ils sont conçus pour s'adapter à une queue de véhicule, ce qui les rend parfaits pour les fêtes en plein air. Ils ont généralement des brûleurs latéraux ou des placards de rangement pour plus de commodité.

• Barbecues Kamado

  Les barbecues Kamado ont une forme d'œuf et sont fabriqués en matériaux en céramique ou recouverts de céramique. Ils sont connus pour leur excellente rétention de chaleur et leur isolation. Ils peuvent griller, fumer et cuire au four en utilisant du charbon de bois.

Designs des barbecues à charbon

Différents designs de barbecues à charbon sont disponibles au Sri Lanka, chacun répondant à différents styles de cuisson, contraintes d'espace et préférences esthétiques. Du célèbre barbecue en forme de bouilloire au sophistiqué Kamado en céramique, la diversité des modèles de barbecues à charbon promet de satisfaire les besoins de chaque amateur de barbecue, rendant la cuisine en plein air agréable.

• Barbecues en forme de bouilloire

  Les barbecues en forme de bouilloire sont parmi les barbecues à charbon les plus iconiques et populaires. Ils ont généralement une forme ronde avec un couvercle en dôme et une base en forme de bol. Ils sont parfaits pour la cuisson indirecte et directe et existent en différentes tailles. Ils sont portables et faciles à utiliser et à entretenir.

• Fumeurs en tonneau ou déportés

  Ces fumeurs sont conçus pour ressembler à des tonneaux et utilisent la méthode de fumage déportée. Ils ont une grande chambre de cuisson et une boîte à feu déportée pour le charbon de bois et le bois. Ils sont idéaux pour fumer de grandes viandes et disposent de bouches d'aération réglables pour le contrôle de la température.

• Barbecues portables

  Les barbecues à charbon portables sont conçus pour la commodité et la mobilité. Ils sont compacts, légers et faciles à transporter, ce qui les rend idéaux pour le camping, les pique-niques ou les petits espaces extérieurs. Les barbecues portables se présentent sous divers styles, y compris pliables, en forme de mallette ou de table.

• Fumeurs verticaux

  Les fumeurs verticaux sont conçus pour ceux qui souhaitent fumer viandes, poissons et légumes avec du charbon de bois. Ils ont plusieurs étagères pour placer les aliments et un bac à eau pour garder la viande humide pendant la cuisson. Ils sont efficaces en termes de consommation de combustible et maintiennent une température constante pour le fumage.

• Fumeurs en forme de balle

  Les fumeurs en forme de balle, également connus sous le nom de fumeurs à eau, ont une forme similaire à celle d'une balle. Ils consistent en trois parties principales : une base, un bac à eau et un couvercle en dôme. Les fumeurs en forme de balle sont parfaits pour une cuisson lente et basse et conviennent aussi bien aux débutants qu'aux experts en barbecue.

• Barbecues Kamado

  Les barbecues Kamado sont inspirés des anciennes céramiques de cuisson japonaises. Ils sont fabriqués en céramique épaisse ou en matériaux d'isolation moderne, offrant une excellente rétention de chaleur et une isolation. Les barbecues Kamado sont polyvalents et peuvent être utilisés pour griller, fumer, cuire et même préparer des pizzas.

• Barbecues carrés et rectangulaires

  Bien que de nombreux barbecues à charbon soient ronds, les barbecues carrés et rectangulaires offrent une perspective de design différente. Ces barbecues sont souvent dotés de surfaces de cuisson plates, ce qui les rend adaptés à la cuisson de grandes quantités de nourriture à la fois.

• Fumeurs en tambour

  Les fumeurs en tambour sont fabriqués à partir de fûts en acier et sont populaires parmi les amateurs de barbecue. Ils offrent une grande surface de cuisson et utilisent les principes de circulation de chaleur et de fumée pour parfumer les aliments. Ils sont efficaces en termes de consommation de charbon et maintiennent une température constante pour la cuisson.

Scénarios d'utilisation des barbecues à charbon

• Barbecues réguliers dans le jardin

  La plupart des Sri Lankais utilisent leurs barbecues à charbon pour des repas réguliers dans le jardin. Les barbecues familiaux réguliers sont un moyen populaire de rassembler la famille, de s'amuser et de manger de bons plats.

• Occasions spéciales

  En plus des barbecues familiaux réguliers, les barbecues à charbon sont également utilisés pour des occasions spéciales comme les anniversaires, les anniversaires de mariage et les fêtes de fin d'année, entre autres. Ils contribuent à rendre l'événement plus mémorable et agréable.

• Traiteur et stands de nourriture

  Certaines personnes utilisent leur barbecue à charbon au Sri Lanka pour des services de traiteur ou pour vendre de la nourriture dans des stands ou des marchés. Les barbecues à charbon sont portables, ils sont donc adaptés pour cuisiner des plats barbecue pour les clients à différents endroits.

• Camping et pique-niques

  Les barbecues à charbon sont également populaires pour des activités de plein air comme le camping et les pique-niques. Ils permettent aux gens de savourer des repas barbecue même lorsqu'ils sont loin de chez eux dans des espaces naturels.

• Logements de pêche et maisons de vacances

  Certaines maisons de vacances et logements de pêche au Sri Lanka sont équipés de barbecues à charbon pour le plaisir des invités. Cela offre aux invités la possibilité de cuisiner le poisson ou la viande fraîche qu'ils ont attrapés ou de préparer des repas de manière plus détendue en plein air.

• Ateliers et cours de cuisine

  Il existe des ateliers et des cours de cuisine au Sri Lanka qui enseignent aux gens des techniques de barbecue en utilisant des barbecues à charbon. Les participants peuvent apprendre des choses comme comment allumer le barbecue, contrôler la chaleur, et cuire différents types de viandes et de légumes.

• Vendeurs de nourriture de rue

  Dans certaines régions, des vendeurs de nourriture de rue peuvent utiliser de petits barbecues à charbon pour cuire des viandes en brochettes, des légumes et même des fruits. Cette configuration est courante dans de nombreuses zones urbaines et rurales du Sri Lanka.

Comment choisir un barbecue à charbon

• Taille de la surface de cuisson :

  Lors du choix d'un barbecue à charbon au Sri Lanka, la première chose à considérer est la taille de la surface de cuisson. Cela est important car cela détermine combien de nourriture peut être cuite à la fois. Pour de grandes réunions ou des restaurants où plusieurs plats doivent être grillés simultanément, une plus grande surface de cuisson est nécessaire. Cependant, pour un usage personnel avec moins d'invités, un espace de cuisson plus petit peut suffire.

• Matériaux utilisés et durabilité :

  Un autre facteur à considérer lors de la sélection d'un barbecue à charbon est les matériaux utilisés et la durabilité du produit. Les barbecues fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et durables dureront plus longtemps et offriront un meilleur rapport qualité-prix au fil du temps. Vérifier quel matériau a été utilisé dans la construction garantit que le barbecue peut résister à une utilisation régulière sans s'user rapidement.

• Type de grille :

  De plus, il convient également de réfléchir au type de grille adapté à des besoins spécifiques parmi les différents types disponibles sur le marché. Il existe des barbecues en forme de bouilloire, des barbecues en tonneau, et des modèles portables, chacun ayant ses avantages selon où il sera le plus souvent utilisé, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur, etc. Par conséquent, en tenant compte du style de cuisson préféré et des fonctionnalités désirées, on peut choisir un type de barbecue à charbon approprié.

• Portabilité :

  La portabilité du barbecue à charbon est un autre facteur critique que les gens doivent considérer. S'il est destiné à être utilisé lors de voyages ou dans divers emplacements extérieurs, sa taille et son poids doivent permettre un transport facile. Au contraire, s'il doit rester en permanence dehors dans le jardin, la portabilité peut ne pas avoir beaucoup d'importance, car des modèles plus grands pourraient offrir plus de stabilité et de capacité.

• Contrôle de l'air :

  Le contrôle de l'air joue également un rôle important dans le fonctionnement efficace d'un barbecue à charbon. Un système de ventilation approprié permet une meilleure régulation de la température, garantissant ainsi des résultats de cuisson cohérents à chaque fois. Les barbecues avec des ouvertures réglables permettent aux utilisateurs de contrôler la chaleur de la grille selon ce qu'ils préparent à tout moment.

• Fonctions supplémentaires :

  En outre, des fonctionnalités supplémentaires peuvent influencer la décision lors du choix d'un barbecue à charbon. Certains modèles sont équipés de brûleurs latéraux, de grilles de réchauffement ou de systèmes d'enlèvement des cendres, parmi d'autres extras utiles qui rendent la cuisson au barbecue plus accessible et agréable. Par conséquent, il est essentiel de garder un œil sur ces composants à valeur ajoutée, qui pourraient faire pencher la balance en faveur d'un modèle particulier plutôt qu'un autre lors du processus de sélection.

Q&R

Q1 : Quels sont les avantages d'utiliser un barbecue à charbon ?

A1 : Un barbecue à charbon donne aux aliments une saveur fumée distincte que les barbecues à gaz ne peuvent pas produire. Il est également généralement plus abordable et plus simple à utiliser, ce qui le rend idéal pour les débutants.

Q2 : Comment assurer une bonne circulation de l'air dans un barbecue à charbon ?

A2 : Pour maintenir une bonne circulation de l'air dans le barbecue, ouvrez largement les bouches d'aération avant d'allumer le charbon et ajustez-les si nécessaire pendant la cuisson. Cela aidera à réguler la température et à éviter que les charbons ne s'éteignent.

Q3 : Que faire si le barbecue à charbon rouille ?

A3 : Si le barbecue rouille, la grille de cuisson doit être remplacée, et le bol et le couvercle doivent être frottés avec une brosse métallique avant d'appliquer un conditionneur de métal inhibiteur de rouille.

Q4 : Combien de temps faut-il pour que le charbon s'allume ?

A4 : Selon la méthode d'allumage, le charbon prend généralement de 15 à 30 minutes pour s'allumer. Si vous utilisez un allumeur en cheminée, il sera prêt en environ 20 minutes lorsqu'il est couvert de cendres.

Q5 : Les barbecues à charbon peuvent-ils être utilisés à l'intérieur ?

A5 : Non, les barbecues à charbon doivent toujours être utilisés à l'extérieur en raison du risque d'intoxication au monoxyde de carbone.