(33786 produits disponibles)
Castanha est un mot portugais qui signifie châtaigne. Il existe plusieurs types de castanhas, notamment :
Châtaignes portugaises
Celles-ci sont originaires du Portugal et se trouvent couramment dans la région de Trás-os-Montes. Elles sont connues pour leur grande taille et leur saveur douce. Elles ont une peau brune lisse et brillante. Elles sont généralement rôties et consommées comme en-cas. Ces châtaignes sont également utilisées dans les plats traditionnels portugais, surtout lors de la Festa de São Martinho.
Châtaignes douces
Ces types de castanhas ont une saveur douce et noisette. Elles sont plus grandes et ont une forme plus arrondie que les châtaignes portugaises. Elles sont originaires d'Italie et de France, et sont communément appelées « castagne » en Italie et « marrons » en France. Elles ont une coque épaisse et duveteuse avec un extérieur lisse et brillant. Les châtaignes douces sont souvent confites, rôties ou utilisées dans des pâtisseries. Elles sont un ingrédient clé dans le dessert français Mont Blanc, qui est fait avec de la purée de châtaigne et de la crème.
Châtaignes d'eau
Celles-ci sont différentes des autres types de castanhas. Ce ne sont pas de vraies noix, mais les cormes d'un légume semi-aquatique. Elles ont un extérieur brun foncé ou noir avec un intérieur croquant et blanc. Les châtaignes d'eau ont une saveur douce et légèrement sucrée. Elles sont couramment utilisées dans les sautés, les salades et comme garniture dans les soupes. Elles ajoutent une texture croquante aux plats. Les châtaignes d'eau sont populaires dans la cuisine asiatique et sont souvent utilisées dans le dim sum.
Châtaignes de cheval
Les châtaignes de cheval sont également différentes des autres types de castanhas. Elles sont grandes, rondes et ont une coque épineuse. Elles ne sont pas comestibles pour les humains et peuvent causer des troubles gastriques si elles sont ingérées. Elles sont connues pour leurs graines lisses et brun-rouge, que les enfants collectent souvent. Les châtaignes de cheval proviennent du châtaignier d'Inde, natif des Balkans. Elles ont une apparence différente et ne sont pas utilisées pour l'alimentation.
Lors de l'achat de castanhas, il est essentiel de commencer par prendre en compte les types disponibles. Idéalement, il existe différents types de castanhas, y compris la castanha do Brasil et la castanha de caju. La castanha do Brasil est communément connue sous le nom de noisettes du Brésil. Ces noix proviennent de la forêt amazonienne, enveloppées dans une coque dure. Elles sont grandes et riches en sélénium. En revanche, la castanha de caju désigne les noix de cajou. Elles poussent sur le cajou et sont attachées à un fruit appelé la pomme de cajou. Ces noix sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans différentes applications culinaires.
Les acheteurs devraient également obtenir des castanhas sous différentes formes. Par exemple, ils peuvent opter pour des variétés entières, décortiquées, rôties ou crues. De plus, ils devraient examiner le contenu nutritionnel des noix. Certaines peuvent avoir de niveaux élevés de protéines et faibles en certains nutriments, selon la variété. Plus important encore, les acheteurs devraient avoir à l'esprit une quantité minimale de commande. En effet, certains détaillants ne stockent que quelques pièces, tandis que d'autres ne peuvent vendre qu'en gros. Idéalement, la quantité minimale de commande peut être influencée par le produit et le fournisseur.
Les acheteurs devraient également considérer la qualité des castanhas. Ils devraient examiner les noix pour tout signe de fraîcheur. Par exemple, ils devraient rechercher des décolorations ou une odeur rance. Ils devraient s'assurer que les castanhas sont stockées dans des conditions appropriées pour maintenir leur fraîcheur. Plus important encore, ils devraient s'assurer que les castanhas sont exemptes de tout contaminant. Dans ce cas, ils devraient s'assurer que l'emballage est intact et qu'il n'y a aucun signe de parasites.
Les acheteurs devraient également prendre en compte le prix des castanhas. Ils peuvent comparer les prix de différents détaillants pour trouver un fournisseur avec un prix raisonnable. Cependant, ils devraient éviter de se contenter d'un détaillant avec les prix les plus bas, car cela peut les amener à obtenir des produits de mauvaise qualité. S'ils achètent auprès d'un fournisseur overseas, les acheteurs doivent être prêts à supporter des frais de livraison supplémentaires. Enfin, les acheteurs devraient choisir un détaillant qui offre un support client. Dans ce cas, ils peuvent demander de l'aide en cas de problème rencontré.
La castanha est une noix polyvalente, savoureuse et riche en nutriments. Chaque type possède des designs, des caractéristiques et des fonctions distincts qui répondent à divers besoins et préférences.
Avantages nutritionnels
La castanha contient des niveaux élevés de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui aident à améliorer la santé globale. Elle soutient le bon fonctionnement du corps et réduit le risque de diverses maladies. Par exemple, les noisettes du Brésil sont riches en sélénium, ce qui soutient la fonction thyroïdienne et possède des propriétés anticancéreuses. Les châtaignes ont une forte teneur en vitamine C, ce qui renforce l'immunité et a des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, elles sont un excellent complément à tout régime alimentaire.
Polyvalence culinaire
Les castanhas peuvent être utilisées sous diverses formes, comme entières, hachées ou réduites en farine ou en beurre. Cela les rend adaptées à de nombreuses applications culinaires, des en-cas aux plats principaux. Leur saveur douce et leur capacité à bien se mélanger avec d'autres ingrédients les rendent idéales pour des plats sucrés et salés. Par exemple, les noix de cajou peuvent être utilisées pour réaliser des sauces crémeuses ou ajoutées dans des sautés, tandis que les amandes peuvent être utilisées dans des pâtisseries ou comme garniture pour des salades.
Soutenabilité environnementale
De nombreuses variétés de castanha, comme les noisettes du Brésil et les pignons, sont récoltées de manière durable dans des forêts sauvages, ce qui soutient les écosystèmes locaux et les communautés. Le processus de récolte encourage la conservation de la biodiversité et fournit des revenus aux familles locales. De plus, de nombreux producteurs de noix adoptent désormais des pratiques agricoles durables qui minimisent l'impact environnemental et favorisent la santé des sols, telles que l'utilisation d'engrais biologiques et la rotation des cultures.
Attrait esthétique
Les castanhas ont souvent des formes et des textures uniques qui contribuent à l'attrait esthétique des plats. Leur attrait visuel les rend idéales pour les garnitures et les décorations. Par exemple, les noix de macadamia ont une forme ronde lisse, et lorsqu'elles sont rôties, elles acquièrent une couleur dorée riche. De même, les pistaches présentent une couleur vert pâle unique avec une touche de violet sur la coque, leur donnant un aspect attrayant.
Emballage de castanha
Le design de l'emballage des castanhas reflète souvent le patrimoine culturel et l'environnement naturel de la région où elles sont produites. Par exemple, de nombreux emballages de noix du Brésil présentent des designs colorés et vibrants inspirés de l'art traditionnel brésilien et de la nature, tels que des plantes et des animaux tropicaux. En outre, de nombreux emballages incorporent des éléments naturels, tels que des tons terre et des motifs inspirés de la nature, pour refléter les qualités organiques et naturelles des noix.
La sécurité et la qualité des castanhas (châtaignes) sont des facteurs importants à considérer lors de la recherche de produits. Voici quelques points clés à considérer :
Certifications
Recherchez des châtaignes qui ont été certifiées biologiques. Les certifications peuvent provenir du USDA, du logo biologique de l'UE ou du JAS. Les certifications biologiques assurent que les noix ont été cultivées sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais nocifs. Cela favorise des pratiques agricoles durables qui soutiennent la biodiversité et la santé des sols.
Normes de qualité
Cherchez des noix qui respectent une norme de qualité élevée. Les normes de qualité doivent répondre aux exigences établies par l'Organisation internationale de normalisation (ISO). Par exemple, l'ISO 5560 fixe des normes de qualité pour les noix comestibles, y compris les châtaignes. Elle couvre des aspects tels que la taille, la forme, la saveur et l'apparence générale.
Normes de sécurité
Les castanhas doivent être conformes aux réglementations de sécurité alimentaire établies par la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis et par Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Ces réglementations traitent de la sécurité alimentaire, y compris des risques de contamination, des exigences d'étiquetage et des informations nutritionnelles.
Analyse des dangers et points critiques de contrôle (HACCP)
Le HACCP est un système qui identifie, évalue et contrôle les dangers de sécurité alimentaire. Les fournisseurs de châtaignes devraient mettre en œuvre les principes du HACCP pour garantir que leurs produits sont sûrs. Les principes incluent la réalisation d'une analyse des dangers, la détermination des points critiques de contrôle, l'établissement des limites critiques et la mise en œuvre de procédures de surveillance.
Certifications
Recherchez des produits de castanha qui ont été certifiés par l'ISO 14001. Cette certification concerne les Systèmes de gestion environnementale (SGE). Elle indique qu'une entreprise a mis en place des mesures pour réduire son impact environnemental et améliorer sa durabilité.
Qu'est-ce que la castanha ?
La castanha est un mot portugais qui signifie châtaigne. Elle fait référence à la noix comestible de la famille des Fagaceae. Il existe différents types de castanha, y compris la castanha do pará qui fait référence aux noisettes du Brésil et la castanha da índia qui fait référence aux châtaignes de cheval.
Les castanhas sont-elles saines ?
Oui, les castanhas sont saines. Elles sont riches en fibres alimentaires, en minéraux et en vitamines. Elles contiennent également des graisses saines qui abaissent les niveaux de cholestérol. Cependant, certaines castanhas, comme la castanha da índia, peuvent avoir des effets secondaires lorsqu'elles sont consommées en excès.
Les acheteurs peuvent-ils obtenir des échantillons ?
Les acheteurs peuvent demander des échantillons avant de passer une commande. Certains fournisseurs offrent des échantillons gratuits tandis que d'autres fournissent des échantillons payants. Les échantillons peuvent être sous forme de castanhas individuelles ou d'un petit paquet de différents types de castanhas. Les acheteurs doivent vérifier les exigences pour obtenir des échantillons, car elles varient d'un fournisseur à l'autre.
Quelle est la durée de conservation des castanhas ?
La durée de conservation des castanhas dépend du type et de la méthode de stockage. Les castanhas rôties peuvent durer de 2 à 3 semaines lorsqu'elles sont conservées dans un récipient hermétique à température ambiante. Elles peuvent durer jusqu'à un an lorsqu'elles sont réfrigérées ou congelées. Les castanhas crues doivent être consommées dans quelques jours car elles peuvent se gâter rapidement.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4