Refroidisseur de brassage

Types de refroidisseurs de brassage

Les refroidisseurs de brassage sont des équipements importants utilisés dans l'industrie brassicole pour maintenir une température adéquate pendant le brassage de la bière et pour garantir que le produit final est de haute qualité. Plusieurs types de refroidisseurs de brassage sont disponibles, chacun étant adapté à des besoins différents.

• Fermenteur à double enveloppe

  Un fermenteur à double enveloppe est un fermenteur qui a des enveloppes extérieures généralement en acier inoxydable. L'espace entre le mur et l'enveloppe est rempli d'un liquide réfrigérant qui aide à contrôler la température du fermenteur. Le liquide réfrigérant de l'enveloppe absorbe la chaleur de la bière en fermentation, la maintenant au frais. Ce type de refroidisseur de brassage est préféré car il fait le travail sans prendre beaucoup de place. Des produits comme le fermenteur à double enveloppe de 7 BBL sont des exemples de ce type.

• Refroidisseur à glycol

  Un refroidisseur à glycol est un système de réfrigération qui fait circuler du glycol refroidi vers différentes applications de refroidissement. Le glycol est un agent antigel. C'est un liquide réfrigérant utilisé pour empêcher les machines de surchauffer ou de geler. Les refroidisseurs à glycol fonctionnent en éliminant la chaleur du liquide, qui est ensuite refroidi à une température encore plus basse par le refroidisseur. Le glycol refroidi est ensuite acheminé vers l'application qui doit être refroidie. En brassage, les refroidisseurs à glycol sont utilisés pour refroidir les fermenteurs et autres cuves. Ils sont également utilisés pour refroidir la bière dans les lignes de tireuse et les unités réfrigérées. Le système de refroidissement au glycol est idéal pour les brasseries de grande taille qui ont besoin de quantités importantes de liquide réfrigérant. Un exemple de ce type est le refroidisseur à glycol Teco 1/2hp.

• Échangeur de chaleur de brasserie

  L'échangeur de chaleur est un refroidisseur qui transfère la chaleur d'un fluide à un autre. Il est utilisé pour éliminer la chaleur du réservoir de fermentation en faisant circuler de l'eau froide ou un liquide réfrigérant à travers celui-ci. Les échangeurs de chaleur sont utiles car ils permettent à une brasserie de refroidir un réservoir sans introduire de liquide supplémentaire dans la bière.

• Enveloppe de refroidissement

  Une alternative au refroidissement d'un fermenteur avec une enveloppe est d'avoir des enveloppes de refroidissement. Ce sont des enveloppes placées sur le fermenteur. Elles peuvent être comparées à une bobine en constante évolution, un échangeur de chaleur qui fait circuler un liquide réfrigérant à travers l'enveloppe pour absorber la chaleur de la bière. Les enveloppes de refroidissement sont utiles lorsque le fermenteur a une forme ou une taille non conventionnelle et qu'il n'y a pas assez d'espace pour avoir une enveloppe de refroidissement. De plus, les enveloppes de refroidissement nécessitent moins de liquide réfrigérant que les enveloppes avec des serpentins.

• Refroidisseur de bière pression

  Les refroidisseurs de bière pression sont utilisés pour garder la bière froide lorsqu'elle est exposée dans les magasins ou les pubs. Ils sont thermostatés et peuvent avoir une température d'environ 2 à 4 degrés Celsius. C'est suffisamment froid pour garder la bière au frais même lorsqu'il fait chaud dehors.

Spécifications et entretien des refroidisseurs de brassage

• Capacité :

  Les tailles d'un refroidisseur pour les brassages à domicile sont généralement de 5, 10, 20 ou 40 pintes. Des tailles plus grandes ou plus petites peuvent également être disponibles. Un petit refroidisseur peut être transporté facilement, mais les plus grands sont utiles pour contenir plus de brassins.

• Matériaux :

  De nombreux refroidisseurs sont fabriqués en plastique, et les parties intérieures de certains ont un revêtement en PTFE. D'autres refroidisseurs, en particulier les plus grands, sont fabriqués en acier inoxydable ou en aluminium. L'acier inoxydable dure le plus longtemps, car il est plus résistant et ne rouille ni ne se corrode aussi facilement que d'autres matériaux.

• Isolation :

  Le but d'un refroidisseur de brassage est de contenir de la glace et des boissons. Par conséquent, l'isolation est importante. L'épaisseur du mur affecte l'isolation. L'épaisseur du mur d'un refroidisseur standard est d'environ un pouce, mais elle peut varier entre un demi-pouce et deux pouces. Les refroidisseurs en acier sont généralement plus épais que les refroidisseurs en plastique.

• Mécanisme d'étanchéité :

  Un refroidisseur de brassage a un couvercle qui s'étanche hermétiquement. Le refroidisseur doit mieux conserver la chaleur. Les mécanismes de fermeture sont une autre excellente option d'étanchéité.

• Poids :

  Si un refroidisseur est léger, il est facile à transporter, mais s'il est trop léger, il n'est pas assez solide. Le plastique a tendance à peser moins que l'aluminium ou l'acier inoxydable. Les plus petits refroidisseurs sont plus légers que les plus grands.

Conseils d'entretien

• Vidange :

  Ouvrez le bouchon de vidange pour vider le refroidisseur après chaque utilisation. Assurez-vous que l'eau s'est complètement écoulée. Ce processus aide à sécher le refroidisseur et à prévenir la formation de moisissures et de mildiou au fil du temps. Il empêche également les mauvaises odeurs de se développer à l'intérieur. Videz l'eau des brassins glacés plus rapidement en inclinant légèrement le refroidisseur vers l'ouverture de vidange.

• Nettoyage :

  Nettoyez l'extérieur et l'intérieur du refroidisseur avec de l'eau tiède et du savon doux après chaque utilisation. Un refroidisseur avec des pièces amovibles facilite le nettoyage. Les bactéries peuvent s'accumuler dans les zones difficiles d'accès, il faut donc retirer toutes les pièces amovibles et les désinfecter immédiatement après utilisation.

• Séchage :

  Après le nettoyage, essuyez le refroidisseur. Assurez-vous qu'il sèche complètement avant de le ranger. Le stockage d'un refroidisseur humide peut entraîner la formation de moisissures, mais un séchage complet prévient ce problème et tout dommage au matériau d'isolation.

• Stockage :

  Lorsque vous ne l'utilisez pas, rangez le refroidisseur de brassage dans un endroit sec. Assurez-vous que l'endroit de stockage est à l'abri de la lumière directe du soleil. Cela évite que le refroidisseur ne se décolore ou ne devienne trop chaud. S'il doit être rangé pendant une longue période, conservez-le dans un endroit climatisé.

Utilisations des refroidisseurs de brassage

Les refroidisseurs de brassage peuvent avoir différentes utilisations et applications en fonction du type, de la taille et des caractéristiques du refroidisseur.

• Refroidisseur de brassage commercial :

  Un refroidisseur de brassage commercial peut être utilisé dans divers endroits qui servent de la bière pression. Il peut être utilisé dans les bars, les restaurants, les vineries, les salles de dégustation et des installations similaires. Dans ces endroits, un refroidisseur de brassage commercial peut être utilisé pour stocker des fûts de bière et les garder froids et frais pour les clients.

• Refroidisseur de brassage mobile :

  Un refroidisseur de brassage portable peut être utilisé lors d'événements en plein air comme des pique-niques, des voyages de camping, des sorties à la plage, des barbecues, des soirées de queue de peloton et des événements sportifs. Lors de ces événements, le refroidisseur peut être utilisé pour garder les bières froides et accessibles pour les rafraîchissements. Il peut également être utilisé pour refroidir d'autres boissons, des aliments et de la glace.

• Refroidisseur de brassage à domicile :

  Un refroidisseur de brassage à domicile peut être utilisé pour le brassage à domicile. Il peut être utilisé pour garder la bière brassée au froid pendant les processus de fermentation et de conditionnement. Le refroidisseur peut également être utilisé pour maintenir le contrôle de la température pour d'autres projets de brassage à domicile, comme le brassage de kombucha ou la fermentation de légumes.

• Refroidisseur de brassage d'intérieur :

  Les refroidisseurs de brassage d'intérieur peuvent être utilisés dans des endroits comme les gymnases, les bureaux ou les salles d'attente. Dans ces endroits, un refroidisseur de brassage peut être une alternative à un distributeur automatique. Il peut fournir de la bière fraîche ou d'autres boissons aux employés, aux invités ou aux clients. L'utilisation d'un refroidisseur de brassage dans ces endroits peut offrir une option de boissons pratique et en libre-service.

Comment choisir des refroidisseurs de brassage

• Analyse de la demande

  Lors de la sélection d'un refroidisseur de brassage adapté aux besoins de l'entreprise, il est essentiel d'analyser la demande actuelle et future pour garantir des performances optimales et éviter les surcapacités ou les sous-capacités.

• Qualité de construction et matériaux

  Il est essentiel de prêter attention à la qualité de construction et aux matériaux des refroidisseurs de brassage pour garantir la durabilité, car l'utilisation commerciale nécessite une utilisation fréquente et de longues heures de fonctionnement.

• Précision du contrôle de la température

  Pour les produits de brassage comme la bière, un contrôle précis de la température est essentiel pour maintenir la qualité du brassin. Les acheteurs professionnels doivent choisir un refroidisseur de brassage avec un contrôle précis de la température et un système de thermostat fiable.

• Efficacité énergétique

  Comme les refroidisseurs de brassage fonctionnent en continu, l'efficacité énergétique a un impact significatif sur les coûts d'exploitation. Envisagez de choisir un refroidisseur de brassage qui répond aux normes d'efficacité énergétique nécessaires et qui est équipé d'un système de refroidissement efficace pour minimiser la consommation d'énergie.

• Multifonctionnalité

  En fonction des besoins de stockage, envisagez un refroidisseur de brassage multifonctionnel. Il peut offrir différents modes, tels que la réfrigération et la congélation, et ajuster la disposition des étagères pour s'adapter à différents types de brassins.

• Niveau sonore

  Que ce soit le processus de brassage ou la durée de conservation ultérieure, le bruit de fonctionnement du refroidisseur de brassage peut affecter l'ambiance de l'espace. Optez pour un refroidisseur de brassage qui fonctionne silencieusement pour contribuer à maintenir un environnement professionnel confortable.

• Garantie et service après-vente

  Un refroidisseur de brassage avec une garantie étendue et un service après-vente fiable offre une assurance supplémentaire aux acheteurs professionnels. Cela permet un entretien et un support rapides en cas de problème d'équipement.

FAQ sur les refroidisseurs de brassage

Q1 : Quels sont les facteurs critiques lors de la sélection d'un système de réfrigération pour une brasserie ?

A1 : Lors du choix d'un système de réfrigération pour une brasserie, il faut tenir compte de la taille et de la capacité de production de la brasserie, de la plage de température de la bière souhaitée, de l'efficacité énergétique, de la durabilité environnementale et des coûts initiaux et opérationnels du système. Il faut également s'assurer que le système peut fournir suffisamment de refroidissement pour prévenir la détérioration, maintenir la qualité du produit et soutenir les autres processus de brassage.

Q2 : Comment fonctionne un refroidisseur de brassage ?

A2 : Le refroidisseur de brassage fonctionne en fabriquant de la glace à l'aide d'eau congelée. Ensuite, la glace commence à refroidir la bière. Les refroidisseurs ont généralement un compresseur, un condenseur, un serpentin évaporateur, un thermostat et un câble d'alimentation.

Q3 : Quelle est la capacité d'un refroidisseur de brassage ?

A3 : Les refroidisseurs de brassage sont disponibles dans une variété de tailles et de capacités pour répondre à différents besoins. Selon le modèle spécifique, les capacités typiques vont des petits refroidisseurs sous le comptoir d'environ 50 à 100 litres aux plus grandes unités autonomes avec des capacités de plusieurs centaines de litres, comme 300L à 800L.

Q4 : Un refroidisseur de brassage peut-il être utilisé pour d'autres boissons ?

A4 : Oui, un refroidisseur de brassage peut être utilisé pour d'autres boissons, comme les sodas, les jus, l'eau, le thé, le café, les boissons énergisantes et les boissons fermentées comme le kombucha. Cependant, il est essentiel de noter que différentes boissons peuvent avoir des exigences de refroidissement spécifiques.

Q5 : Les refroidisseurs de brassage sont-ils écoénergétiques ?

A5 : Les refroidisseurs de brassage sont écoénergétiques. Ils ont une isolation à haute densité, ce qui contribue à réduire le refroidissement.