Cuisinière aga

Types de cuisinières Aga

Une cuisinière Aga est un four et une cuisinière en fonte qui utilise la chaleur rayonnante pour cuire les aliments. Son design s'inspire d'un poêle suédois inventé par le vicomte Gilbert. Elle existe en différents types, alimentés par différentes sources d'énergie, et est disponible dans divers modèles.

• Modèles à gaz et à mazout :

  Ici, un brûleur à gaz ou une flamme à mazout chauffe la fonte afin que les aliments puissent cuire. La température est plus facile à contrôler dans ces modèles que dans la version à combustible solide. La cuisinière peut être éteinte la nuit ou les jours où elle n'est pas nécessaire. Ce modèle est excellent pour ceux qui aiment le principe Aga mais souhaitent un meilleur contrôle de la température et de la consommation d'énergie.

• Modèles électriques :

  Les modèles électriques ont des fours séparés avec des commandes de température différentes. La surface de cuisson supérieure est une plaque chauffante. Les fours sont utilisés pour la plupart des cuissons, comme une cuisinière conventionnelle. Beaucoup souhaitent toujours utiliser les cinq fours d'un Aga, c'est pourquoi ils ont des cuisinières hybrides avec du gaz et de l'électricité. Ces cuisinières utilisent l'électricité pour chauffer les fours, mais utilisent des brûleurs à gaz sur les plaques chauffantes.

• Combustible solide :

  Les cuisinières à combustible solide d'Aga utilisent du bois ou du charbon. Elles sont traditionnelles, mais certains utilisateurs les trouvent difficiles à utiliser de nos jours. Le combustible de ces cuisinières doit être maintenu très sec et la flamme et la chaleur ne peuvent pas être contrôlées en douceur. Les fours à combustible solide mettent longtemps à chauffer, mais de nombreux puristes adorent le goût et l'effet de leur utilisation. Du charbon ou du bois est brûlé dans le four pour atteindre des températures très élevées.

• Modèles hybrides électriques :

  Ces cuisinières utilisent l'électricité pour chauffer les cinq fours et une surface de cuisson. Le concepteur fournit également des brûleurs à gaz sur les plaques chauffantes pour fournir un chauffage séparé pour les différentes casseroles.

• Plaques de cuisson à induction :

  Ce sont les derniers modèles et les seules cuisinières Aga fabriquées avec la technologie à induction. Les fours sont chauffés par la chaleur rayonnante de la fonte. La cuisson à induction est beaucoup plus rapide. Les casseroles et poêles fonctionnent mieux ici, et la surface est beaucoup plus facile à nettoyer. Les utilisateurs doivent faire attention aux casseroles et poêles utilisées pour la cuisson à induction. Ces casseroles doivent être en acier ou en fer pour fonctionner sur les surfaces à induction.

Fonctionnement et caractéristiques d'une cuisinière

Les fonctions d'une cuisinière Aga sont polyvalentes et typiques de tout appareil de cuisine moderne. Outre sa pertinence historique en tant que poêle en fonte, la cuisinière s'est transformée en un appareil de cuisine moderne avec quelques ajustements pour une meilleure efficacité.

Les principales fonctions de toute cuisinière sont les suivantes :

• Le brûleur permet de chauffer la casserole ou la poêle et de faire bouillir de l'eau ou de chauffer des aliments. Les cuisinières ont généralement plusieurs brûleurs avec différentes intensités de chaleur, de sorte que le poêle peut être utilisé pour diverses fonctions simultanément. Il remplace le four des poêles traditionnels et est une caractéristique permanente des poêles modernes.
• Le four est la deuxième fonction essentielle de toute cuisinière. Il remplace le poêle Aga et est utilisé pour cuire et rôtir des aliments. Le four est toujours chauffé et est fourni avec plusieurs grilles pour cuire différents aliments simultanément. Les fours modernes ont des réglages de température pour différents cycles de cuisson et de rôtissage.
• La cuisson lente est une autre caractéristique typique des cuisinières de cuisine modernes. Elle est populaire dans de nombreuses cuisines occidentales. Les cuisinières ont une fonction dédiée pour permettre aux aliments de cuire lentement et complètement. Elle a une casserole placée sur le poêle et est idéale pour les soupes et les ragoûts. Elle rend les aliments savoureux et la chaleur pénètre dans les aliments pour permettre aux épices de s'y déposer.
• Le chauffage par induction est une autre caractéristique moderne typique de nombreuses cuisinières Aga et de cuisine moderne. Il utilise l'énergie électromagnétique pour chauffer les casseroles et les poêles afin que les aliments à l'intérieur cuisent rapidement. Le chauffage par induction est plus sûr car le poêle ne chauffe pas et il n'y a pas de flamme. Il est économe en énergie, cuit les aliments rapidement et est plus sûr.
• Le contrôle et les réglages de la température sont essentiels au fonctionnement de toute cuisinière. Les appareils de cuisine modernes permettent de contrôler la température du four et des brûleurs. Les aliments peuvent être cuits selon des recettes spécifiques pour la cuisson, le rôtissage et la friture.
• Les réglages de la minuterie sont essentiels pour cuire les aliments correctement et conformément aux instructions. La minuterie avertit le cuisinier afin que les aliments ne brûlent pas ou ne cuisent pas trop. Les minuteries sont également utilisées pour vérifier la température à l'intérieur du four ou du poêle en fonte.

Les caractéristiques typiques d'une cuisinière Aga moderne comprennent une construction en fonte, plusieurs fours, une conception de stockage de chaleur, une structure à deux portes, des étagères amovibles et un design contemporain.

Applications de la cuisinière Aga

• Cuisines commerciales : dans les restaurants et les services de traiteur, où de grandes quantités d'aliments sont préparées et où une source de chaleur constante est requise pour la cuisson, le rôtissage et le mijotage.
• Cuisines institutionnelles : dans les écoles, les hôpitaux et autres institutions, où une cuisinière Aga peut être utilisée pour préparer des repas pour de grands groupes de personnes.
• Recherche et développement : dans les sociétés de développement de produits alimentaires ou les écoles de cuisine, où une cuisinière Aga est utilisée pour tester de nouvelles recettes ou développer des techniques de cuisson.
• Installations de production alimentaire : dans les entreprises qui produisent des produits de boulangerie ou d'autres produits alimentaires, où une cuisinière Aga peut être utilisée pour une cuisson et une cuisson uniformes.
• Traiteur : les services de traiteur professionnels peuvent utiliser une cuisinière Aga dans leur cuisine pour préparer et transporter des repas pour des événements et des fonctions.
• Écoles de cuisine : les écoles de cuisine peuvent utiliser une cuisinière Aga pour enseigner aux élèves les méthodes et techniques de cuisine britanniques traditionnelles.
• Restaurants : certains restaurants, en particulier ceux qui servent une cuisine britannique traditionnelle, peuvent utiliser une cuisinière Aga dans leur cuisine pour préparer des plats.
• Sociétés de boulangerie : les boulangeries ou autres entreprises de production alimentaire peuvent utiliser une cuisinière Aga pour des températures de cuisson uniformes.

Comment choisir les cuisinières AGA

Le choix d'une cuisinière AGA implique plusieurs facteurs, du budget à l'utilisation. Tout d'abord, comprenez comment ces cuisinières fonctionnent. Les cuisinières AGA à haut rendement utilisent le gaz ou l'électricité pour préchauffer le cœur de la cuisinière, qui est isolé. En revanche, les cuisinières AGA traditionnelles sont construites avec de la fonte solide et doivent être alimentées au charbon, au bois ou à la tourbe. Quel que soit le style, la cuisinière AGA maintient un chauffage uniforme pour cuire différents plats.

Ensuite, tenez compte du nombre de modules de cuisson. Cela dépend de la quantité de nourriture préparée à la fois. Les modèles traditionnels peuvent avoir deux à quatre modules de four. Les cuisinières AGA modernes sont livrées avec des fours interchangeables, de sorte que les utilisateurs peuvent en ajouter plus au besoin.

Les cuisinières AGA d'aujourd'hui ont différents réglages de température pour s'adapter aux différents styles de cuisson. Les modèles à basse température sont efficaces pour la cuisson lente, le braisage, la cuisson et le mijotage. Les modèles à haute température ont une chaleur plus intense pour le grillage et la cuisson de haute précision.

Ensuite, choisissez un style ou un design qui s'adapte à l'esthétique de votre cuisine. Les cuisinières AGA sont disponibles dans une gamme de couleurs, certains modèles offrant des peaux extérieures interchangeables. Outre la couleur, le design est également important. Les cuisinières traditionnelles ont une forme cubique distincte, tandis que les versions modernes peuvent avoir des designs plus profilés.

Comme mentionné précédemment, les cuisinières AGA sont construites en une seule pièce ou en modules. La conception modulaire permet aux utilisateurs de brûler plusieurs fours indépendamment. Cela rend la cuisinière modulaire plus économe en énergie que les versions traditionnelles. Cependant, les cuisinières traditionnelles sont plus pratiques car elles sont livrées préassemblées.

Un autre facteur important à prendre en compte est le type de combustible. Les cuisinières de la gamme AGA utilisent différents types de combustible : électricité, gaz, bois et mazout. Les modèles électriques et à gaz ont des veilleuses pour une combustion contrôlée. Ces options sont plus faciles à installer et à contrôler, en particulier pour les utilisateurs ayant une exposition limitée à la cuisine. Les brûleurs à bois et à mazout doivent être alimentés en permanence, mais ils sont préférés pour leurs saveurs fumées.

Enfin, évaluez les exigences de maintenance de la cuisinière. Alors que les cuisinières en fonte nécessitent un nettoyage régulier, le revêtement en émail de nombreuses cuisinières AGA nécessite moins d'entretien. Les casseroles et poêles en émail sont également plus faciles à laver que la fonte.

FAQ sur la cuisinière Aga

Q1 : Quel est l'objectif d'une cuisinière Aga ?

Q2 : Pourquoi les gens veulent un poêle Aga ?

Q3 : Est-il coûteux d'utiliser un poêle Aga ?

Q4 : Pourquoi cuisiner avec un Aga est-il différent ?