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Il existe plusieurs types distincts de purification du sucre par charbon actif utilisés pour diverses applications :
Charbon actif granulaire (CAG) :
Le charbon actif granulaire pour la purification du sucre est une forme de carbone largement utilisée qui présente une structure lâche et granulaire. Cette structure spécifique est idéale pour absorber de nombreuses impuretés, telles que les corps colorants et les matières organiques, du jus de canne à sucre, du jus de betterave à sucre et du sirop. Le processus d’adsorption se produit lorsque le CAG capture et retient ces impuretés dans ses pores, ce qui améliore la qualité du sucre.
Charbon actif en poudre (CAP) :
Le charbon actif en poudre pour la purification du sucre possède des particules de plus petite taille que le charbon actif granulaire. En raison de sa surface accrue, le CAP offre une capacité d’adsorption plus élevée, ce qui le rend efficace pour éliminer la couleur et les impuretés des solutions sucrées. Le CAP est généralement utilisé pour la décoloration et l’élimination des impuretés dans le traitement des aliments liquides, y compris la purification du sucre. Il peut être utilisé dans des procédés par lots ou comme méthode de production temporaire pour répondre à des exigences de qualité spécifiques.
Charbon actif extrudé :
Le charbon actif extrudé pour la purification du sucre est une structure de carbone unique qui prend la forme de petites particules cylindriques. Cette forme et cette taille spécifiques donnent lieu à une structure poreuse optimisée et à une résistance mécanique élevée. Cela permet une utilisation et une régénération répétées sans perte d’activité significative. La stabilité et la robustesse exceptionnelles du charbon actif extrudé le rendent adapté aux procédés continus de purification du sucre, garantissant une qualité et une fiabilité constantes du produit.
Distribution de la taille des pores
Le charbon actif possède une structure poreuse complexe avec des micropores, des mésopores et des macropores. La distribution de ces tailles de pores affecte la capacité et la vitesse d’adsorption du carbone.
Surface spécifique
La surface spécifique mesurée par la méthode de Brunauer-Emmett-Teller (BET) pour le charbon actif est cruciale pour déterminer la quantité de sucre qui peut être décolorée par unité de masse.
Dureté
Lors de la manipulation du charbon actif pendant le processus de purification du sucre, sa durabilité contre l’abrasion mécanique ou le broyage est appelée dureté.
Teneur en humidité
Avant d’être utilisé pour la purification du sucre, le charbon actif doit avoir une faible teneur en humidité, car des niveaux élevés peuvent réduire son efficacité. Cette caractéristique du charbon actif peut être améliorée par chauffage.
Composés de goût et d’odeur
Certains composés indésirables présents dans le charbon actif peuvent provoquer des saveurs et des odeurs désagréables dans le produit final, et doivent être éliminés avant l’utilisation.
Vérifications régulières du système
Il est essentiel d’inspecter régulièrement le système de filtration, en s’assurant qu’il n’y a pas de bris ou de blocages dans la conduite qui pourraient affecter le flux de la solution sucrée. Les composants du système de filtration doivent être solidement fixés et en bon état.
Qualité du charbon actif
Avant de l’utiliser pour la purification du sucre, assurez-vous que le charbon actif n’a pas dépassé sa période d’utilisation. Lors de son stockage, assurez-vous qu’il est bien scellé pour éviter la pollution par des impuretés externes. Seul un charbon actif de haute qualité doit être utilisé, et toute perte économique doit en valoir la peine.
Remplacement du carbone
Selon le volume de solutions sucrées traitées, le degré de saturation d’adsorption des impuretés et l’apparition de mauvaises odeurs, le charbon actif doit être remplacé à une fréquence fixe. Cela garantit que l’effet de décoloration du sucre reste efficace.
Prévention de la désactivation
Certains facteurs pouvant provoquer une désactivation du carbone doivent être évités. Par exemple, un traitement thermique excessif doit être évité lors du stockage du charbon actif, car cela peut entraîner une perte de surface et de capacité d’adsorption. Choisissez plutôt une température de stockage basse et gardez-le à l’abri de la lumière directe du soleil.
Réactivation du carbone
Lorsque cela est économiquement viable, envisagez de faire réactiver le charbon actif utilisé par un traitement thermique dans une installation spécialisée. Ce processus restaurera une partie importante de sa capacité d’adsorption.
Une hygiène adéquate est cruciale dans l’industrie alimentaire, car elle affecte toute la chaîne d’approvisionnement, de l’approvisionnement à la consommation. Les clients rechercheront toujours des produits alimentaires sûrs à consommer, c’est pourquoi les entreprises alimentaires s’efforcent de répondre à leurs attentes. Par conséquent, le charbon actif pour le sucre est essentiel pour garantir des produits de consommation de haute qualité.
Le sucre est un composé chimique relativement simple composé de 13 atomes de carbone, 6 atomes d’oxygène et 12 atomes d’hydrogène. Il se dissout facilement dans l’eau, ce qui permet de filtrer facilement les impuretés par adsorption sur charbon actif. Les impuretés peuvent comprendre des contaminants spécifiques à la source, tels que les phénols, les produits chimiques médicinaux et le chrome. Si elles ne sont pas filtrées, ces impuretés resteront dans le produit final et seront potentiellement nocives pour les consommateurs.
En plus de rendre le sucre sûr à consommer, la purification du sucre par charbon actif permet d’éliminer les odeurs et les couleurs indésirables qui peuvent affecter la perception des gens. Par exemple, si une entreprise fabriquait du sucre brun, il serait essentiel d’utiliser du charbon actif pour éliminer tout contaminant et toute impureté potentiels afin de produire un sucre propre, clair, blanc ou raffiné qui ne ternirait pas la réputation du sucre.
L’identification du type de matière première est essentielle lors de la sélection du charbon actif pour la purification du sucre. Différentes matières premières, telles que la mélasse de canne ou la mélasse de betterave, peuvent nécessiter des types spécifiques de charbon actif pour obtenir des résultats optimaux de purification.
Examinez les capacités d’adsorption de différents types de charbon actif. Différentes sources et procédés de fabrication donnent des charbons ayant des capacités d’adsorption variables pour les impuretés couramment présentes dans les solutions sucrées. Le choix d’un type de carbone ayant une capacité d’adsorption plus élevée pour les impuretés spécifiques présentes dans la matière première sucrée peut améliorer l’efficacité du processus de purification.
Tenez compte de la distribution de la taille des particules du charbon actif. La taille et la distribution des particules de carbone affectent la surface disponible pour l’adsorption et les caractéristiques d’écoulement du mélange solution de carbone-sucre. Choisissez une distribution de la taille des particules qui équilibre l’efficacité de l’adsorption et les propriétés de manipulation pratiques pour le système de purification donné.
Évaluez les propriétés chimiques du charbon actif. Certains types de carbone peuvent présenter des groupes fonctionnels chimiques qui peuvent affecter la qualité du sucre ou retenir certaines impuretés. Tenez compte des risques et des avantages potentiels associés aux propriétés chimiques du charbon actif choisi.
Tenez compte du potentiel de régénération du charbon actif. Dans certaines applications industrielles, la possibilité de régénérer le carbone et de restaurer sa capacité d’adsorption peut être économiquement avantageuse. Évaluez les méthodes de régénération disponibles pour différents types de charbon actif et leur faisabilité pour le processus spécifique de purification du sucre.
Tenez compte de la rentabilité du charbon actif sélectionné. Bien que le choix du charbon actif puisse avoir un impact sur la qualité, le rendement et l’efficacité de récupération du sucre, il est essentiel de tenir compte du coût du carbone et de son potentiel de régénération dans le contexte de la viabilité économique du processus de production du sucre.
Q : Quelles sont les autres applications du charbon actif dans les utilisations liées à l’industrie alimentaire ?
R : Outre le sucre, le charbon actif est également utilisé pour d’autres produits alimentaires, car les clients sont plus familiers avec l’utilisation du carbone de qualité alimentaire. Il est très répandu dans la purification des huiles, telles que les huiles de friture et les graisses animales, ainsi que dans la décoloration des boissons alcoolisées comme la bière, le vin et les spiritueux, ainsi que les boissons gazeuses et les jus de fruits. En outre, il peut être utilisé dans la production d’aliments et de boissons filtrés pour éliminer les odeurs alimentaires qui peuvent influencer le goût des produits.
Q : Quels sont les avantages de l’utilisation du charbon actif dans le traitement du miel ?
R : Il ne fait aucun doute que le miel occupe une place particulière dans l’industrie alimentaire et est largement accepté par les consommateurs. L’utilisation du charbon actif peut contribuer à éliminer toute couleur qui dissuaderait l’acheteur d’acheter le produit. Le charbon actif utilisé dans le traitement du miel peut contribuer à obtenir une couleur claire sans compromettre le goût.
Q : Est-il possible de réutiliser le charbon actif de l’industrie sucrière ?
R : Oui, il est possible de réutiliser ou de recycler le charbon actif de l’industrie sucrière, mais il est important de noter que le recyclage peut ne pas être aussi efficace que la régénération. Le principal inconvénient de la réutilisation du charbon actif est la perte potentielle de capacité d’adsorption. En outre, la gestion des impuretés lors de la réutilisation peut être difficile. D’un autre côté, la régénération implique la désorption complète des impuretés, ce qui restaure la capacité d’adsorption du carbone. Même si tous les fournisseurs ne proposent pas de services de régénération, il est conseillé de choisir ceux qui le font, car le processus garantit que le charbon actif est purifié et prêt à être réutilisé.
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