200l petite machine de brasserie

Types de machines de brasserie artisanale de 200 L

Les machines de brasserie artisanale de 200 L sont dotées de différents composants fonctionnels qui exécutent des tâches distinctes lors du processus de brassage. Certains de ces composants sont regroupés pour former des systèmes complets de brasserie artisanale de 200 L.

• Salle de brassage : C'est là que se déroule le processus initial de brassage. Elle combine le bac à empâtage, la cuve d'ébullition, le tourbillon et l'échangeur de chaleur. Le bac à empâtage transforme le malt en moût en le chauffant et en ajoutant des ingrédients. La cuve d'ébullition chauffe ensuite le moût, et après l'ébullition, un tourbillon est formé pour séparer les solides. L'échangeur de chaleur refroidit le moût avant la fermentation.
• Unité de fermentation : La levure doit être nourrie après la préparation du moût, ce qui se produit dans l'unité de fermentation de la brasserie. Le moût refroidi (appelé maintenant bière) fermente dans l'un des nombreux types de fermenteurs, tels que coniques, cylindroconiques ou à axe vertical. Après cela, la levure sera récoltée pour répéter le processus.
• Unité de filtration : Après le brassage et la fermentation, la bière contient de nombreuses particules en suspension. Elle doit être filtrée avant de pouvoir être dégustée. L'unité de filtration utilise un filtre et la méthode Carlsberg, qui nécessite l'utilisation de feuilles de filtre vides et d'une feuille de bière pleine. À l'inverse, la bière passera directement à travers le tissu filtrant, et toutes les particules en suspension indésirables seront laissées derrière sur le filtre.
• Chambre froide : La chambre froide n'est techniquement pas une machine, mais plutôt un espace ou une zone qui doit être réfrigérée. Une chambre froide et sombre où la bière est vieillie, conformément à la célèbre loi allemande de pureté. La bière de type lager doit passer quelques semaines à mûrir pour développer son goût.
• Machine d'emballage : Cette machine emballe le produit final, prêt pour la distribution et la vente. Les machines d'emballage peuvent remplir et sceller des bouteilles, des canettes et des fûts.

En plus de ces composants fonctionnels, il existe également d'autres systèmes de support et des options supplémentaires pour améliorer les capacités de brassage, l'efficacité et la flexibilité de la petite brasserie.

Spécification et maintenance

Les spécifications concernant la machine de brasserie artisanale de 200 L varient en fonction des différentes caractéristiques et composants de la machine. Cependant, les spécifications suivantes sont assez standard parmi les petites brasseries de 200 litres.

• Dimensions générales : Les dimensions générales de l'échelle de la machine de brasserie artisanale varient en fonction des matériaux de construction et des différentes caractéristiques de la machine. Cependant, la dimension moyenne est d'environ 2 000 mm x 1 500 mm x 2 500 mm.
• Poids : Généralement, une machine de brasserie artisanale capable de brasser jusqu'à 200 litres pèse environ 1 000 kg. Le poids variera en fonction de la caractéristique et du composant spécifiques de la machine de brasserie.
• Consommation d'énergie : Une machine de brasserie artisanale de 200 L consomme environ 20 à 50 kWh par jour. Cette puissance équivaut à celle de plusieurs petites brasseries fonctionnant à partir de cuisines commerciales.
• Raccordement à l'eau : La plupart des machines de brasserie artisanale sont dotées d'un raccord standardisé qui permet de raccorder l'eau directement au réseau ou à un système de filtration d'eau.

Maintenance

①Nettoyage et désinfection réguliers : Les entreprises de fabrication qui produisent des produits consommables sont tenues de respecter des normes d'hygiène strictes, et les petites machines de brasserie ne font pas exception. Pour cette raison, il est impératif que les opérateurs nettoient et désinfectent fréquemment les petites machines de brasserie.

②Remplacement du filtre dans l'alimentation en eau : Pour que la bière ait un bon goût, les opérateurs doivent utiliser de l'eau de haute qualité. Cet objectif peut être atteint en ayant un superviseur de filtration d'eau chargé de remplacer les filtres des machines de brasserie chaque fois qu'ils doivent être remplacés.

③Nettoyage en profondeur annuel : Effectuer un nettoyage en profondeur au moins une fois par an, en plus de la désinfection et du nettoyage réguliers. Cette procédure de nettoyage approfondie aidera à éliminer toute accumulation de dépôts minéraux ou de résidus provenant du processus de brassage.

Scénarios

La machine de brasserie artisanale de 200 L peut être utilisée dans de multiples scénarios, notamment par les microbrasseries, les restaurants, les pubs et les bars, ainsi que par les clubs de brassage à domicile et les installations de brassage commerciales.

• Microbrasseries : Un scénario d'application typique d'une machine de brasserie artisanale à petite échelle est dans une microbrasserie. Ici, la machine sera utilisée pour brasser différents lots de bière à petite échelle. Cela donnera à la brasserie l'occasion d'expérimenter différentes recettes de bière, saveurs et même techniques de brassage.
• Restaurants, pubs et bars : Un autre scénario d'application typique de la machine de brasserie artisanale de 200 L est dans un établissement de brassage sur site, comme un restaurant, un pub ou un bar. Ici, la machine sera utilisée pour brasser de la bière fraîche et personnalisée pour les clients respectifs. Cela permettra à l'entreprise d'offrir à ses clients des saveurs uniques qu'ils ne trouveront nulle part ailleurs.
• Clubs de brassage à domicile : Les machines de brasserie artisanale offrent une occasion idéale aux amateurs de brassage à domicile de se réunir et de brasser de la bière à plus grande échelle. La machine de brasserie de 200 L sera utilisée par ces clubs de brassage à domicile pour créer leurs propres combinaisons uniques de saveurs et de recettes. La bière brassée peut être partagée entre les différents membres du club ou même vendue à d'autres personnes.
• Installations de brassage commerciales : Un autre scénario d'application typique d'une machine de brasserie artisanale de 200 L est dans une installation de brassage commerciale. Ces installations produisent généralement différents types de bière à plus grande échelle en utilisant des équipements de brassage plus importants. L'installation peut choisir d'utiliser la machine de brasserie artisanale de 200 L pour ajouter de nouvelles bières et des éditions limitées à sa gamme existante.

Comment choisir une machine de brasserie artisanale de 200 L

Lorsqu'il s'agit de choisir la meilleure brasserie artisanale de 200 L pour une entreprise, il faut tenir compte des éléments suivants :

• Capacité de production :

  Tout d'abord, il est important de savoir exactement quelle quantité de bière l'entreprise a l'intention de produire. Une machine de brasserie artisanale de 200 L a une capacité d'environ 200 litres par brassage. Cela est bon pour brasser de grandes quantités de stock en vue de la vente. Notez que la quantité réelle de bière produite à un moment donné peut être inférieure à la capacité totale de la machine de brasserie.

• Qualité et contrôle :

  Avec un petit système de brassage, il est facile de maintenir la qualité de la bière. Le propriétaire de l'entreprise peut choisir les ingrédients, le goût et le processus de brassage. Veuillez examiner les caractéristiques de la machine pour voir comment elle contribue au contrôle de la qualité. Par exemple, vérifiez ses systèmes de contrôle et de surveillance de la température.

• Technologie et automatisation :

  Les machines de brasserie artisanale peuvent être entièrement automatiques, semi-automatiques ou principalement manuelles. Les machines automatiques utilisent des capteurs et des ordinateurs pour un brassage précis. Cela garantit une bière constante avec un minimum de travail. D'un autre côté, les machines semi-automatiques et manuelles exigent plus de compétences et de connaissances de la part de l'opérateur, ce qui donne à la bière un caractère unique et artisanal que les clients peuvent préférer.

• Disposition et conception :

  La conception du système de brassage doit correspondre à l'espace de brassage et au flux de travail. Les équipements bien disposés et organisés permettent un fonctionnement fluide et efficace. Cela réduit le risque d'accidents et d'erreurs. De plus, la conception peut avoir un impact positif sur l'espace et l'atmosphère globaux.

• Besoins en énergie et en refroidissement :

  Avec une installation de brasserie artisanale de 200 L, la consommation d'énergie est un facteur important. La machine doit être puissante mais efficace dans l'utilisation de l'énergie, de l'eau et des autres ressources. Une machine dont les besoins en refroidissement utilisent peu d'énergie permettra de réduire les coûts opérationnels.

• Support du fournisseur :

  Avant d'acheter une petite brasserie, veuillez examiner le support offert par le fournisseur. Il s'agit notamment de la livraison, de l'installation et des services après-vente pour les pièces détachées et les réparations d'équipements. Un bon support du fournisseur permettra à Brewhouse de démarrer et de continuer à fonctionner de manière fluide et efficace.

FAQ sur les machines de brasserie artisanale de 200 L

Q1 : Comment fonctionne une machine de brasserie artisanale de 200 L ?

A1 : Voici les étapes générales du fonctionnement d'une petite machine de brasserie :

1. Broyage du malt : La première étape consiste à broyer le malt en farine grossière, connue sous le nom de drêche, à l'aide d'une machine à broyer.

2. Empâtage : Ensuite, la drêche sera mélangée à de l'eau chaude dans le bac d'empâtage pour convertir l'amidon en sucre. Ce processus est appelé empâtage.

3. Filtration : Après l'empâtage, le moût liquide et les restes solides, appelés drêche épuisée, seront séparés dans le bac de filtration.

4. Ébullition : Ensuite, le moût sera additionné de houblon et bouilli dans la cuve d'ébullition. Le processus d'ébullition permet d'extraire l'amertume et la saveur du houblon.

5. Fermentation : Ensuite, le moût sera refroidi rapidement et transféré dans le bac de fermentation. De la levure sera ajoutée au moût pour démarrer le processus de fermentation. Pendant cette période, la levure transformera le sucre en alcool et en dioxyde de carbone. Le processus de fermentation peut prendre de quelques jours à quelques semaines pour se terminer en fonction des différentes recettes.

6. Filtration et emballage : Après la fermentation, la bière sera filtrée pour éliminer toutes les particules solides. Ensuite, elle sera emballée dans des fûts, des bouteilles ou des canettes.

Q2 : Quels sont les avantages d'une machine de brasserie artisanale ?

A2 : Une machine de brasserie artisanale présente certains avantages pour les personnes qui souhaitent démarrer leur propre entreprise de brassage. Elle occupe une petite surface au sol, ce qui la rend adaptée aux entreprises ayant un espace limité. Une petite machine de brassage permet aux brasseurs d'avoir plus de contrôle sur l'ensemble du processus de brassage, de la sélection des ingrédients aux techniques de brassage. Elle permet également aux brasseurs d'expérimenter différentes saveurs et styles.

Q3 : Quelle est la puissance consommée par une petite brasserie ?

A3 : La puissance requise par une petite machine de brasserie dépend de plusieurs facteurs, notamment la capacité de brassage, les équipements utilisés, le processus et la fréquence de brassage. Une petite machine de brasserie utilise généralement des composants électriques essentiels, tels que des moulins à malt, des cuves d'ébullition, des bacs à tourbillon, des systèmes de refroidissement, des cuves de fermentation, des systèmes de nettoyage, etc. Un facteur essentiel qui influence la consommation d'énergie d'une petite machine de brasserie est de savoir si elle est électrique ou non. Certaines petites machines de brasserie utilisent l'électricité, tandis que d'autres utilisent du gaz ou de la vapeur. L'électricité est une source d'énergie propre qui produit peu d'émissions de carbone. Cependant, elle peut consommer plus de puissance que le gaz ou la vapeur. Le gaz et la vapeur sont des sources d'énergie fiables pour le brassage de la bière. Ils peuvent consommer moins d'énergie, mais nécessitent des précautions de sécurité plus importantes.