Prix du tawa

Types de Tawa

Un Tawa est une poêle de cuisson ronde et plate traditionnellement utilisée pour préparer du pain indien. Différents types de tawa sont disponibles sur le marché pour réaliser différentes variétés de pains indiens. Voici quelques types de tawa populaires :

• Tawa en fer :

  Les tawas en fer sont des poêles de cuisson traditionnelles. Elles sont fabriquées en fonte, un matériau solide et durable. Les tawas en fer sont utilisées depuis de nombreuses années car elles retiennent bien la chaleur et sont bénéfiques pour la santé. Elles nécessitent un entretien régulier, comme l'huilage, pour éviter la rouille et les maintenir en bon état. Il est nécessaire de les assaisonner afin qu'elles fonctionnent mieux, ce qui améliore le goût des aliments et préserve les saveurs naturelles. Les tawas en fer sont idéales pour cuisiner différents plats, comme les pains plats, les crêpes et les dosas.

• Tawa en acier inoxydable :

  Les tawas en acier inoxydable sont fabriquées à partir d'un métal résistant et brillant qui ne rouille pas et ne change pas de qualité, même après une longue période. Elles sont faciles à nettoyer et ne réagissent pas avec les aliments acides ou alcalins. Les tawas en acier inoxydable sont adaptées à la cuisson de divers aliments, y compris les pains plats, les crêpes et les dosas.

• Tawa antiadhésive :

  Les tawas antiadhésives sont conçues avec un revêtement spécial sur la surface de cuisson qui empêche les aliments d’adhérer. Cela rend la cuisson et le nettoyage plus faciles. Elles sont adaptées à la cuisson d'aliments délicats comme les dosas et les omelettes. Les tawas antiadhésives sont généralement utilisées pour préparer divers plats.

• Tawa en aluminium :

  Les tawas en aluminium sont légères et disposent d'une surface de chauffage rapide et uniforme. Elles sont abordables et faciles à utiliser. Les tawas en aluminium sont couramment utilisées pour cuisiner divers plats.

• Tawa en laiton :

  Les tawas en laiton sont fabriquées en laiton, un alliage de cuivre et de zinc. Elles sont reconnues pour leur durabilité et leur capacité à retenir la chaleur. Les tawas en laiton conviennent à la cuisson de différents aliments.

Conception des Tawas

• Forme ronde :

  La forme ronde du tawa facilite la cuisson des pains plats et des crêpes. Le bord du tawa permet de retourner et de plier le pain facilement.

• Matériaux :

  Traditionnellement, le tawa était fabriqué en fonte et en matériaux lourds pour la cuisson. Les modèles modernes sont en matériau antiadhésif et en acier inoxydable.

• Épaisseur :

  L'épaisseur est également un aspect de conception essentiel. Les tawas à base épaisse retiennent la chaleur plus longtemps, ce qui rend la cuisson plus efficace.

• Poignée :

  La conception de la poignée est un aspect important du tawa. Certains tawas ont des poignées détachables, tandis que d'autres ont des poignées fixes. Les poignées sont généralement résistantes à la chaleur, ce qui assure la sécurité lors de la cuisson.

• Base :

  La base peut être plate ou courbée. La base plate assure une cuisson uniforme, tandis que la base courbée facilite le placement sur des surfaces arrondies.

• Compatibilité :

  Certaines tawas sont compatibles avec tous les types de plaques de cuisson, tandis que d'autres ne conviennent qu'aux cuisinières à gaz. La compatibilité avec la plaque de cuisson est un aspect de conception essentiel qui détermine la fonctionnalité du tawa.

• Revêtement antiadhésif :

  Les tawas antiadhésives sont faciles à nettoyer et nécessitent moins d'huile pour cuisiner. Le revêtement antiadhésif est un aspect de conception essentiel qui améliore l'utilité du tawa.

• Évents et rainures :

  Certaines tawas ont des évents permettant à la vapeur de s'échapper et des rainures qui empêchent les aliments d'adhérer. Ces caractéristiques améliorent les performances du tawa et rendent la cuisson plus pratique.

Scénarios d'utilisation du tawa

Le tawa est un outil de cuisson polyvalent utilisé dans diverses cuisines et styles de cuisson. C'est un élément de base dans de nombreux foyers indiens et trouve de plus en plus sa place dans les cuisines du monde entier grâce à sa polyvalence et sa capacité à retenir la chaleur.

• Faire du pain indien

  Le tawa est principalement utilisé pour préparer des pains indiens comme le roti, le chapati et le paratha. Sa surface plate et sa distribution uniforme de la chaleur le rendent parfait pour cuire le pain jusqu'à ce qu'il gonfle et prenne des taches brunes.

• Cuisiner des crêpes et des beignets

  En plus du pain indien, le tawa est également utilisé pour faire des crêpes (cheelas, dosas) et des beignets (pakoras). Que ce soit pour cuire une pâte à dosa ou frire des beignets de pomme de terre et d'oignon, la chaleur élevée du tawa peut les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

• Griller et toaster

  Le tawa est idéal pour griller viandes, légumes et sandwiches. Sa surface plate permet une cuisson uniforme et de belles marques de grill. Il peut aussi toaster du pain et préparer des sandwichs au fromage grillé et d'autres sandwiches toastés.

• Faire sauter et sauter à la poêle

  Le tawa peut être utilisé pour faire sauter et sauter à la poêle des légumes et des viandes. Sa chaleur élevée est adaptée à une cuisson rapide, et il peut préparer des currys, des sautés et d'autres plats.

• Préparer des collations et des entrées

  Le tawa peut cuire de nombreuses collations et entrées. Il peut préparer des boulettes farcies (mirchi ka salan), des galettes (aloo tikki) et des brochettes de légumes grillés. Sa polyvalence en fait un outil précieux pour préparer des collations rapides et délicieuses.

• Préparer des plats à emporter

  A travers le monde, les chefs utilisent les tawas pour préparer divers plats. En Amérique latine, les tawas sont utilisées pour faire des tortillas. En Espagne, les tawas sont utilisées pour faire des crêpes. En Amérique du Nord, les tawas sont utilisées pour faire des beignets.

• Préparer du tawa pulao et du tawa biryani

  Le tawa est une poêle plate. Le tawa pulao est préparé dans le tawa et s'appelle tawa pulao. Le tawa pulao est un célèbre plat de rue indien à base de riz et de légumes. Le tawa biryani est une biryani cuite au tawa. Les deux plats sont cuits dans une seule poêle.

• Préparer des currys et des sauces

  Le tawa peut facilement préparer des currys et des sauces. Il peut préparer des pâtes à curry, ajouter des épices et des ingrédients, et laisser mijoter jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Le tawa est adapté pour réaliser des currys comme le curry de pommes de terre et le curry de poulet.

Comment choisir un tawa

• Matériau

  Traditionnellement, les tawas sont fabriquées à partir de métaux comme la fonte, le cuivre ou l'aluminium. Les tawas métalliques donnent le meilleur goût aux aliments. Elles sont saines car elles n'adhèrent pas facilement. Elles sont solides et durent longtemps. Les modèles en métal peuvent être utilisés sur n'importe quelle surface de cuisson, y compris l'induction. Elles diffusent la chaleur uniformément, ce qui permet une cuisson rapide et économise de l'énergie. Les nouvelles tawas sont en céramique antiadhésive ou en acier inoxydable. Ce sont de bonnes options pour les personnes qui recherchent des surfaces antiadhésives.

• Taille et poids

  La taille du tawa doit correspondre à la quantité de nourriture généralement cuisinée. Un tawa plus grand convient pour cuire de nombreux pains plats ou pour les grandes familles. Un tawa plus petit utilise moins d'énergie et est bon pour un petit nombre d'articles ou une plus petite famille. Choisissez un tawa suffisamment grand, mais pas trop. Cela équilibrera l'utilisation de l'énergie et la capacité de cuisson. Les tawas sont également disponibles dans différents poids. Choisissez un tawa d'un poids approprié pour le style de cuisson.

• Compatibilité avec la surface de cuisson

  Vérifiez si le tawa fonctionne avec le type de cuisinière. Les tawas en métal fonctionnent avec toutes les cuisinières, mais celles à induction doivent avoir une base appropriée. La surface doit être lisse et uniforme pour toutes les surfaces de cuisson.

• Poignée et entretien

  Recherchez un tawa avec une poignée robuste qui reste froide pendant la cuisson. Les tawas en métal nécessitent un nettoyage spécial pour les maintenir en bon état. Les tawas antiadhésives ne doivent pas être nettoyées avec des outils rugueux ou une chaleur intense.

Q&R

Q1 : Quelle est la différence entre un tawa et une poêle à frire ?

A1 : La principale différence entre ces deux outils de cuisson réside dans leur forme. Le tawa est plat et rond, tandis que la poêle à frire a un fond plat avec des bords qui descendent.

Q2 : Quel tawa est le meilleur pour la santé ?

A2 : L'option la moins nocive parmi tous les tawas serait celui en fonte. Il n'a pas de revêtement en matériau étranger. C'est aussi le tawa le plus ancien et le plus couramment utilisé dans les foyers indiens.

Q3 : Quel est le meilleur tawa pour faire du roti ?

A3 : Un tawa en fonte serait le meilleur pour faire du roti. Il conserve bien la chaleur et garde le roti chaud longtemps. Il devient également "assaisonné" et plus facile à utiliser avec le temps. C'est l'option la plus saine car elle ajoute du fer aux aliments.

Q4 : Quelle est la différence entre un tawa et une poêle à dosa ?

A4 : Les tawas pour dosa sont souvent plus grandes que les tawas classiques. Elles ont généralement une surface plus lisse, ce qui aide à créer le dosa croustillant caractéristique. La platitude de la tawa à dosa facilite l'étalement uniforme de la pâte.

Q5 : Quel est le meilleur tawa pour la cuisinière à gaz ?

A5 : La plupart des tawas sont compatibles avec les cuisinières à gaz. Cependant, si l'on devait choisir, un tawa en fonte serait une option appropriée car il fonctionne sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, le gaz, l'électricité et la céramique.