Assiette en porcelaine pour usage hôtelier

Types d'assiettes à dîner en porcelaine

Les assiettes à dîner en porcelaine sont connues pour leur translucidité, leur résistance et leur esthétique. Elles sont fabriquées à partir d'un mélange de kaolin, de feldspath et de quartz, cuites à haute température pour créer un corps durable semblable à du verre. Ces assiettes sont un choix populaire pour une utilisation dans les hôtels en raison de leur apparence élégante et de leur praticité. Différents types d'assiettes à dîner en porcelaine sont disponibles pour répondre à divers besoins culinaires et esthétiques. Voici quelques-uns des types typiques :

• Porcelaine de bone :

  La porcelaine de bone contient des os calcifiés et est la plus résistante des porcelaines. Elle est fabriquée en ajoutant de la cendre d'os broyée au mélange de kaolin et de feldspath. Ce type d'assiette à dîner en porcelaine est adapté à une utilisation dans les hôtels en raison de sa résistance et de sa translucidité.

• Porcelaine dure :

  La porcelaine dure, également connue sous le nom de ''porcelaine vitreuse'', est fabriquée à partir d'argile de kaolin, de quartz et de feldspath. Elle est cuite à haute température (environ 1400 degrés Celsius) pour rendre les assiettes plus solides et moins poreuses. Ce type de porcelaine a une surface vitreuse et lisse qui résiste aux taches et aux ébréchures. Elle est souvent utilisée dans les hôtels pour servir des plats et des boissons.

• Porcelaine tendre :

  La porcelaine tendre, également connue sous le nom de ''porcelaine délicate'', est fabriquée à partir d'argile de kaolin, de feldspath et de petuntse (un type de feldspath en poudre). Elle est cuite à une température inférieure (environ 1200 degrés Celsius) comparée à la porcelaine dure. Par conséquent, les assiettes à dîner en porcelaine tendre sont plus flexibles mais moins durables que les autres. Ce type de porcelaine a une couleur blanc laiteux et une surface lisse. Elle est généralement utilisée pour réaliser des objets décoratifs dans les hôtels.

• Porcelaine haute température :

  Ce type d'assiette à dîner en porcelaine est fabriqué en mélangeant de l'argile de kaolin, du feldspath, du quartz et d'autres matériaux. Elle est cuite à une très haute température (environ 1400 degrés Celsius). En conséquence, les assiettes en porcelaine haute température deviennent solides, dures et résistantes à la chaleur. Elles ne se fissurent ni ne se brisent facilement lorsqu'un plat chaud est servi dessus. En raison de leur durabilité, ces assiettes conviennent à une utilisation dans les hôtels où la demande est importante.

Design des assiettes à dîner en porcelaine

• Matériau

  La porcelaine est un type de matériau céramique fabriqué en chauffant du kaolin, du feldspath et du quartz à très haute température. Le processus donne un matériau translucide, semblable à du verre, qui est très solide et durable. Il existe deux principaux types de porcelaine : la porcelaine à pâte dure et la porcelaine à pâte tendre. La porcelaine à pâte dure est fabriquée avec un mélange de kaolin et de feldspath. Elle est connue pour sa résistance et sa durabilité. La porcelaine à pâte tendre contient des ingrédients comme de la craie et du talc. Elle est plus douce et plus translucide. Selon le type, la porcelaine peut être opaque ou translucide. Elle est généralement blanche mais peut également se décliner en une variété de couleurs. La porcelaine à pâte dure est plus souvent utilisée pour les assiettes à dîner car elle peut supporter plus d'usure.

• Options de couleur

  Bien que le blanc soit souvent la couleur privilégiée pour les assiettes à dîner, surtout dans des cadres formels, les assiettes en porcelaine peuvent se trouver dans une large gamme de couleurs. La porcelaine opaque n'a pas de translucidité, ce qui permet d'afficher des couleurs vives. Les fabricants peuvent ajouter différents oxydes métalliques dans le glaçage pour créer des couleurs uniques. Par exemple, l'utilisation d'oxyde de cuivre créera des tons verts, le carbonate de sodium produira des bleus, et l'oxyde de manganèse donnera des nuances violettes. Cela ouvre un monde de possibilités pour créer de la vaisselle colorée et accrocheuse.

• Formes et tailles

  Les assiettes à dîner en porcelaine se déclinent en de nombreuses formes et tailles différentes pour s'adapter à divers besoins de restauration. La forme d'assiette la plus courante est ronde. Elle est traditionnelle et polyvalente. Cependant, on peut également trouver des assiettes carrées, rectangulaires et ovales. Chaque forme offre un style de présentation unique. En ce qui concerne la taille, les assiettes à dîner mesurent généralement entre 23 et 30 cm de diamètre. Les assiettes plus petites, comme celles pour les hors-d'œuvre ou les salades, mesurent environ 18 à 23 cm. Savoir quels plats seront servis peut aider à déterminer la meilleure taille d'assiette pour ses besoins.

• Éléments décoratifs

  Un autre avantage de la porcelaine est qu'elle peut être facilement décorée. Cela en fait un choix populaire pour les assiettes à dîner qui doivent faire forte impression. Les fabricants peuvent ajouter des décorations de plusieurs manières différentes. Une méthode courante consiste à utiliser la peinture sous glaçure. Cela implique d'appliquer des motifs colorés sur l'argile avant de la glacer. Les couleurs deviennent permanentes une fois que le glaçage est fusionné avec l'argile lors de la cuisson à haute température. Une autre technique est la décalcomanie, où des images imprimées sont transférées sur la surface du glaçage. On peut également appliquer un brillant doré ou argenté pour un éclat métallique. Ces méthodes de décoration permettent une personnalisation infinie pour les assiettes à dîner en porcelaine.

Scénarios d'utilisation des assiettes à dîner en porcelaine

• Restaurants et complexes haut de gamme

  Les restaurants et complexes de luxe utilisent des assiettes à dîner en porcelaine pour montrer leur statut. Les assiettes sont très esthétiques, mettant également en valeur les plats. Elles sont souvent blanches avec une finition brillante. Certaines présentent des designs sophistiqués. L'utilisation de ces assiettes contribue à donner une allure spéciale au restaurant. Les assiettes sont solides et durables, ce qui est important dans les endroits très fréquentés.

• Services de traiteur et événements

  Les entreprises de traiteur utilisent des assiettes à dîner en porcelaine pour des mariages, des fêtes et des événements d'affaires. Les assiettes font une bonne impression sur les invités. Elles sont robustes et peuvent supporter divers types d'aliments. Les traiteurs apprécient que ces assiettes puissent s'adapter à de nombreux thèmes et styles. Il est facile de les assortir à des couleurs et des designs variés.

• Salles de conférence et hôtels d'affaires

  Les hôtels d'affaires et les centres de congrès utilisent des assiettes à dîner en porcelaine dans les salles de réunion et les espaces de restauration. Elles donnent un aspect professionnel et propre à l'endroit. Les voyageurs d'affaires apprécient ces assiettes car elles sont simples mais élégantes. Elles peuvent être utilisées pour des déjeuners rapides ou des dîners formels, s'adaptant ainsi à tous types de repas d'affaires.

• Paquebots de luxe et compagnies aériennes

  Dans les croisières de luxe et les avions, les assiettes à dîner en porcelaine rendent les repas spéciaux. Les chefs s'efforcent de présenter les plats de manière attrayante, et les assiettes y contribuent. Elles sont robustes, même en cas de tangage du bateau ou de mouvement de l'avion. De plus, elles se nettoient très bien, ce qui est nécessaire dans ces environnements en mouvement.

• VIP et occasions spéciales dans les lieux de divertissement

  Les lieux tels que les théâtres, les salles de concerts et les casinos utilisent des assiettes à dîner en porcelaine pour les sections VIP et les événements spéciaux. Ces assiettes ajoutent une touche de classe à l'expérience. Elles sont souvent utilisées lorsque des personnes célèbres sont présentes ou pour des événements très importants. Les designs sur les assiettes peuvent également correspondre au thème de l'événement.

Comment choisir une assiette à dîner en porcelaine pour une utilisation hôtelière

Les assiettes à dîner en porcelaine pour hôtels en gros ne sont pas comme les autres assiettes. Elles sont choisies avec soin car elles doivent avoir une bonne apparence, être solides et s'adapter au style de l'hôtel. Les assiettes doivent faire ressortir les plats, correspondre à l'esthétique de l'hôtel, être faciles à nettoyer et suffisamment robustes pour un usage quotidien. Voici quelques éléments importants à considérer lors du choix d'assiettes à dîner en porcelaine pour un hôtel :

• Durabilité et qualité :

  Pour les hôtels, les assiettes doivent être solides et de bonne qualité. La porcelaine est un matériau résistant qui peut supporter un usage quotidien sans s'endommager facilement. Lors du choix des assiettes, il est essentiel d'en sélectionner qui peuvent résister aux chocs et aux chutes dans des restaurants animés.

• Style et branding :

  Les assiettes doivent correspondre au style et à la marque de l'hôtel. Les hôtels haut de gamme peuvent préférer des assiettes blanches classiques ou celles avec des designs sophistiqués, tandis que les complexes balnéaires pourraient opter pour des assiettes colorées qui correspondent à une atmosphère décontractée. Choisir les bonnes assiettes aide les visiteurs à ressentir l'identité unique de l'hôtel.

• Présentation des plats :

  Les assiettes à dîner doivent mettre en valeur la nourriture. Les chefs souhaitent des assiettes présentant un bord surélevé ou d'une couleur différente sur le rebord pour que les aliments se démarquent. Par exemple, des sauces vives et des garnitures ressortent bien sur des assiettes blanches ou de couleur claire.

• Facilité de nettoyage :

  Dans les hôtels, il est important de nettoyer les assiettes rapidement. Les assiettes pouvant aller au lave-vaisselle et résister à des produits de nettoyage puissants sont préférées. Les lave-vaisselle à eau chaude utilisés dans certaines cuisines d'hôtels nécessitent des assiettes qui ne se décolorent pas ou ne se déforment pas en raison d'un nettoyage intensif.

• Taille et forme :

  Choisir la bonne taille et la bonne forme d'assiette pour différents plats est essentiel. Les assiettes plus grandes sont idéales pour les repas complets, tandis que les plus petites conviennent aux hors-d'œuvre ou aux desserts. Comprendre comment les clients mangent aide à sélectionner les meilleurs styles d'assiettes pour l'hôtel.

• Coût et budget :

  Les hôtels doivent tenir compte du coût total de l'achat d'assiettes. Bien que les options moins chères permettent d'économiser de l'argent au départ, les assiettes en porcelaine un peu plus coûteuses peuvent durer plus longtemps et constituer un bon investissement. Trouver des assiettes qui équilibrent qualité et coût est essentiel pour les budgets hôteliers.

• Réputation du fournisseur :

  Choisir un fournisseur reconnu pour la fiabilité de ses produits et services est crucial. De bons fournisseurs offrent un soutien en cas de problèmes avec les assiettes. Les hôtels devraient également demander si le fournisseur peut fournir d'autres assiettes si nécessaire à l'avenir.

Q&A

Q1 : Quels sont les avantages des assiettes à dîner en porcelaine pour une utilisation hôtelière ?

A1 : La durabilité, l'élégance et la capacité à conserver la chaleur sont quelques-uns des avantages d'utiliser des assiettes à dîner en porcelaine.

Q2 : Comment s'assurer que les assiettes à dîner en porcelaine utilisées dans les hôtels sont durables ?

A2 : Pour augmenter la durée de vie des assiettes à dîner en porcelaine, il est essentiel d'éviter de les utiliser au micro-ondes ou au lave-vaisselle.

Q3 : Quelle est la raison pour laquelle la plupart des hôtels utilisent des assiettes à dîner en porcelaine ?

A3 : La plupart des hôtels utilisent des assiettes à dîner en porcelaine car elles sont élégantes et translucides.

Q4 : Quel type d'assiette en porcelaine est le meilleur pour les hôtels ?

A4 : La porcelaine de bone, qui est solide et translucide, est le meilleur type d'assiette en porcelaine pour les hôtels.

Q5 : Que doivent considérer les hôteliers lors du choix des assiettes à dîner en porcelaine pour leur établissement ?

A5 : Les hôteliers doivent prendre en compte des facteurs tels que la durabilité, la facilité de nettoyage et l'esthétique générale lors du choix d'assiettes à dîner en porcelaine.