All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(5884 produits disponibles)
Une machine de séchage est un équipement utilisé pour éliminer l'humidité d'un matériau donné en appliquant de la chaleur. Un **sèche-fruits de mer** existe en différents types selon la technique de séchage, la maniabilité, la capacité et la source de chaleur.
Sèche-air
Un sèche-air fonctionne en faisant passer de l'air à travers les aliments pour les sécher. Les aliments sont disposés sur des plateaux en maille et placés dans une chambre de séchage où des courants d'air chaud circulent à partir d'un ventilateur. Le ventilateur peut être électrique ou alimenté par l'énergie solaire. Les sèche-air préservent les aspects nutritionnels des fruits de mer et améliorent la saveur.
Lyophilisateur à pompe à vide
Un lyophilisateur utilisant une pompe à vide fonctionne en congelant d'abord les aliments, puis en appliquant une enceinte à basse pression pour évaporer les cristaux de glace. Ce processus typique de lyophilisation élimine l'humidité des aliments frais. Un lyophilisateur à vide pour fruits de mer peut conserver le goût, l'arôme et la valeur nutritionnelle des fruits de mer lorsqu'ils sont séchés. Cependant, ces appareils ont tendance à être coûteux car ils ont des processus complexes et prennent une période prolongée pour sécher les aliments.
Sèche-pulvérisation
Un sèche-pulvérisation pulvérise de l'air chaud sur les fruits de mer pour les sécher. Il sèche généralement l'air humide dans une chambre cylindrique et pulvérise du liquide atomisé. Le processus de séchage se produit instantanément dans la chambre, conduisant à la formation de particules alimentaires séchées. Les sèche-pulvérisation sont idéaux pour la production à grande échelle et conviennent à la transformation industrielle typique des fruits de mer. Ils sont également automatisés, ce qui les rend plus faciles à utiliser et plus efficaces que les sèche-air.
Sèche-tunnel solaire
Un sèche-tunnel solaire utilise l'énergie solaire pour sécher les aliments. Le panneau solaire recueille l'énergie du soleil, qui est ensuite utilisée pour chauffer l'air qui circule à travers le tunnel où les aliments sont placés. Les sèche-tunnel solaires sont idéaux pour les installations rurales où la principale source d'électricité est la lumière du soleil. Ils sont économiques et respectueux de l'environnement.
Sèche-tambour
Un sèche-tambour est un cylindre rotatif avec une surface chauffée où de petits morceaux de fruits de mer sont répartis. La surface chaude du tambour évapore l'humidité contenue dans les aliments, ne laissant derrière elle que des aliments séchés. Les sèche-tambour sont couramment utilisés dans la transformation des fruits, des légumes et des fruits de mer séchés.
Sèche-cône rotatif indirect
Un sèche-cône rotatif indirect utilise un courant d'air chauffé et un cône rotatif pour éliminer l'humidité des fruits de mer. La rotation du cône disperse le matériau à l'intérieur du cône, l'exposant au courant d'air chaud. Le processus est continu et indirect, ce qui le rend approprié pour les fruits de mer fragiles et délicats qui peuvent être endommagés par un chauffage direct.
Sèche-pales
Les sèche-pales sont utilisés pour mélanger et agiter les fruits de mer humides en soufflant de l'air chaud à travers un arbre tournant équipé de palettes chauffées. Le sécheur mélange et soulève les aliments, ce qui modifie sa position, accélérant ainsi le processus de séchage. Les sèche-pales conviennent aux fruits de mer collants et humides qui doivent être séchés à basse température.
Un sèche-fruits de mer commercial typique possède des spécifications distinctes pour répondre aux besoins de différentes entreprises. Celles-ci varient en fonction de la technique de séchage employée.
Capacité de séchage
La capacité de séchage indique le volume ou le poids des fruits de mer qu'un sécheur peut traiter dans un délai précis. Elle varie généralement de quelques kilogrammes pour les modèles compacts à plusieurs tonnes pour les sécheurs à l'échelle industrielle. La taille d'une entreprise déterminera la capacité requise.
Température de séchage
Un sécheur commercial produit des produits finaux variables en fonction de la température utilisée. Un sécheur à basse température, tel qu'un modèle solaire, fonctionne dans la plage de 40 à 80 °C. Les sèche-air chaud utilisent 60 à 90 °C, tandis que les déshumidificateurs, les lyophilisateurs et les sèche-micro-ondes s'appuient sur les températures ambiantes et l'humidité pour obtenir un effet de séchage. Ce dernier peut être plus efficace et produire des fruits de mer de qualité légèrement meilleure.
Pour les opérations à grande échelle où la vitesse est essentielle, un sèche-micro-ondes ou un sèche-bande avec séchage à l'air chaud est plus pratique. Un sécheur utilisant de l'air chaud ou des micro-ondes offre la bonne combinaison de vitesse et d'efficacité. Un sécheur avec un convoyeur est également plus simple à gérer qu'un sécheur avec des plateaux individuels.
Consommation d'énergie
Un sèche-fruits de mer consomme différentes quantités d'électricité en fonction de sa taille et du type utilisé. Les déshumidificateurs et autres sécheurs à basse température consomment moins d'énergie qu'un sécheur qui utilise de l'air chaud provenant de l'environnement ou de l'air chauffé provenant d'un ventilateur intégré. Un sécheur construit pour traiter plusieurs tonnes de fruits de mer consommera plus d'énergie qu'un petit sécheur par lots. Idéalement, l'efficacité plus élevée d'un sécheur à grande échelle sera compensée par sa capacité à traiter une plus grande quantité.
Un sécheur qui utilise le soleil dépend de la lumière du soleil, qui varie de saison en saison, et de l'humidité atmosphérique. Même dans de bonnes conditions, il fonctionne plus lentement qu'un sèche-air chaud. Ce dernier est l'option la plus pratique en termes de consommation d'énergie.
Matériau de construction
Le séchage du poisson nécessite de l'acier non toxique et résistant à la corrosion qui est conforme aux réglementations alimentaires. L'acier inoxydable, en particulier les variétés 304 et 316, est un choix populaire. Dans des conditions plus difficiles où l'air salé est omniprésent, l'acier inoxydable de qualité 316 est conseillé. Le matériau est également adapté aux entreprises de transformation du poisson acide qui en ont besoin. Les sèche-air chaud utilisent des matériaux plastiques de qualité alimentaire, des tôles métalliques et de l'isolation. Les sèche-solaires utiliseront toujours de l'acier inoxydable pour la chambre de séchage, mais ils peuvent utiliser de l'acier galvanisé pour la structure de support.
Les sécheurs de toutes sortes nécessiteront une maintenance des manières suivantes :
Nettoyage régulier
Quel que soit le type de sécheur utilisé, il devra être nettoyé régulièrement. Les plateaux doivent être frottés afin qu'aucun résidu ne subsiste et ne puisse contaminer les produits de la mer. Les surfaces à l'intérieur et à l'extérieur du sécheur doivent être nettoyées régulièrement conformément aux instructions fournies.
Inspections programmées de la machinerie
Un sécheur électrique nécessitera des inspections de routine selon un calendrier défini pour vérifier tous les équipements, le câblage et l'isolation. Toute pièce présentant des signes d'usure ou de dommages devra être remplacée ou réparée.
Les sèche-solaires doivent être inspectés pour vérifier si les composants des panneaux solaires fonctionnent correctement. Les câbles solaires devront être vérifiés pour s'assurer qu'aucune connexion ne se desserre.
Moniteurs d'humidité
Le maintien d'un niveau d'humidité correct dans les sécheurs déshumidificateurs est essentiel. Le système de surveillance devra être maintenu et fonctionner correctement afin que tout changement nécessaire puisse être rapidement apporté pour produire un produit final parfait.
Les sécheurs à fruits de mer sont utilisés pour sécher divers types de poissons et d'organismes marins. Ces produits de la mer séchés peuvent être vendus pour la soupe de poisson et les en-cas, qui sont populaires sur de nombreux marchés asiatiques. Outre la production pour la vente, les sécheurs à fruits de mer peuvent également être utilisés pour sécher le poisson pour la consommation personnelle. Les pêcheurs à la ligne qui pêchent occasionnellement peuvent préférer utiliser un sécheur à fruits de mer pour conserver le poisson qu'ils ne consomment pas rapidement.
Les sécheurs à fruits de mer peuvent également être utilisés pour sécher des poissons wannabe, tels que des champignons et des légumes, afin de produire des repas de fruits de mer plus sains. Les champignons, en particulier, sont une excellente source de protéines et peuvent être commercialisés auprès des populations végétariennes. Le sécheur à fruits de mer peut être utilisé pour faire appel à la population végétarienne qui ne consomme pas de poisson séché traditionnel en produisant des produits de la mer à base de légumes. Le séchage des légumes et des champignons peut également être une excellente option pour les personnes qui cherchent à maintenir un approvisionnement régulier en légumes, car ils seront faciles à préparer et à cuire.
Les restaurants qui servent des repas de fruits de mer peuvent bénéficier d'un sécheur à fruits de mer commercial en produisant leurs propres crevettes, pétoncles ou calmars séchés pour une utilisation dans diverses recettes. Les sécheurs à fruits de mer peuvent également être utilisés dans les institutions de recherche pour étudier l'impact de différentes techniques de séchage sur la texture, la saveur et les propriétés nutritionnelles des produits de la mer séchés. Des cours dispensés par des chefs cuisiniers haut de gamme peuvent également s'intéresser à différents types de sécheurs à fruits de mer pour exposer leurs stagiaires aux connaissances et à l'expérience de l'équipement.
Les sécheurs à fruits de mer sont également d'excellents outils pour les entreprises d'exportation, car le poisson séché a une durée de conservation très longue et est relativement facile à transporter, ce qui en fait un produit idéal pour le commerce transfrontalier. En regardant les secteurs ci-dessus, il est sûr de dire qu'investir dans un sécheur à fruits de mer de haute qualité peut générer des rendements sains. Avec une demande croissante de produits de la mer séchés dans le monde, de nombreux acheteurs sont prêts à payer un prix élevé pour les fruits de mer séchés et pour la commodité qu'offre un sécheur à fruits de mer.
Lorsqu'ils recherchent un sécheur d'air pour les fruits de mer, les acheteurs devront d'abord tenir compte du type de sécheur et de sa convenance pour leur échelle d'exploitation. Un sécheur domestique ne répondra pas aux besoins de la production industrielle, mais les sécheurs commerciaux seront utilisés en conjonction avec un convoyeur pour aider à automatiser le processus.
Le sécheur est-il électrique, solaire ou alimenté au gaz ? Le séchage solaire n'est utile que dans les régions où l'ensoleillement est suffisant, mais c'est la forme de séchage la moins chère. Les sécheurs au gaz et électriques sont plus fiables et plus rapides, mais ils ont des coûts de fonctionnement plus élevés.
L'exigence de température du sécheur est un autre facteur vital. Les fruits de mer sensibles à la chaleur ne peuvent pas être séchés à des températures élevées, il serait donc idéal d'avoir un sécheur avec des réglages de température variables.
Lorsque les aliments séchés sont retirés du sécheur, l'uniformité de la sécheresse est essentielle. Certains sécheurs utilisent la compression d'air et la technologie à jet qui font circuler l'air à grande vitesse autour des aliments pour obtenir une sécheresse uniforme.
La rentabilité potentielle du sécheur peut être estimée en calculant la puissance qu'il utilise et la capacité de production. Si la puissance requise est très élevée, cela aura un impact sur le coût global de production.
Les aliments gras inadéquats peuvent s'enflammer spontanément lorsqu'ils sont sous forme sèche, il est donc préférable de rechercher un sécheur doté de précautions de sécurité incendie intégrées, telles qu'un extincteur, qui peuvent éteindre rapidement tout feu.
Le sécheur est-il conçu pour faire face au soleil ? La hauteur, la longueur et la largeur des plateaux de séchage varient, mais celles dotées de plateaux réglables sont préférables car elles peuvent facilement glisser dans et hors du sécheur.
Une ventilation adéquate est nécessaire pour que les animaux et les insectes soient repoussés du sécheur. Recherchez également un modèle doté de fonctions anti-corrosion et anti-rouille pour prolonger sa longévité.
Le temps qu'il faut pour sécher les aliments et le type d'aliments séchés pour lequel le sécheur est idéal doivent également être pris en compte avant de faire un achat.
Q1 : Quel est le principe de séchage d'un sécheur à fruits de mer sous vide ?
A1 : Dans un sécheur sous vide, le séchage se fait sous vide. Cela réduit le point d'ébullition de la teneur en humidité, et il faut de la chaleur pour éliminer l'humidité des fruits de mer. Par conséquent, le sécheur émet de l'air chaud pour extraire l'humidité lorsque l'eau bout.
Q2 : Quels sont les signes de panne d'un sécheur à fruits de mer commercial ?
A2 : Lorsque le sécheur commence à tomber en panne, il y aura une perte de chaleur. La température de séchage chutera. De plus, le sécheur deviendra plus bruyant car le ventilateur de séchage se fatigue contre les débris desséchés. Enfin, l'humidité de l'air commencera à se condenser car la chambre de séchage ne déshumidifie pas l'air.
Q3 : Les acheteurs peuvent-ils obtenir des sécheurs à fruits de mer commerciaux sur mesure ?
A3 : Oui. Certains fabricants peuvent personnaliser la conception et les caractéristiques du sécheur à fruits de mer commercial en fonction de spécifications uniques. Des quantités minimales de commande s'appliqueront.
Q4 : Quelle est la norme de certification requise pour un sécheur à fruits de mer commercial ?
A4 : Il n'existe aucune norme de certification obligatoire pour les sécheurs à fruits de mer commerciaux. Cependant, la certification CE indique que le produit est conforme aux normes de santé et de sécurité en Europe.
