Riz de stockage à long terme

Types de riz pour le stockage à long terme

• Riz sous vide :

  L'emballage sous vide est une façon de limiter l'oxygène. Les gens utilisent des sacs sous vide pour presque tous les produits. Dans la procédure, une machine élimine l'air d'une poche avant de créer un vide. L'oxygène, les germes, les moisissures, les champignons et les insectes sont tous éliminés de la nourriture lorsque l'air est retiré. Comme le riz dans les sacs sous vide manque d'oxygène, il peut rester frais pendant des années. Même les aliments périssables qui manquent d'oxygène peuvent avoir une durée de conservation de 30 ans.

• Riz en sachet Mylar :

  Les sachets Mylar pour le stockage de nourriture à long terme sont un autre produit bien connu. Le Mylar est un film de polyester avec une surface métallique brillante. Les sacs sont robustes et flexibles pour une variété de besoins de stockage. Un sac en feuille laminée offre une protection supérieure à celle d'un sac en plastique standard. Les sacs Mylar sont dotés d'une fermeture éclair et sont disponibles en différentes tailles pour s'adapter à des seaux de 5 gallons. Ils peuvent durer des années même lorsqu'ils sont exposés à la lumière, à l'humidité et aux objets pointus. Les sacs Mylar à haute barrière peuvent protéger les aliments de tous les côtés, les gardant purs pour une utilisation ultérieure.

• Riz déshydraté :

  Lorsque la teneur en humidité du riz est diminuée pendant le processus de déshydratation, le riz devient du riz sec. Le riz blanc, le riz brun, le riz blanc à grains longs, le riz jasmin et le riz basmati sont tous des exemples de riz pouvant être utilisés. Les aliments déshydratés ne représentent plus que 20 % de leur poids initial. » L'expansion de la disponibilité des aliments par déshydratation est un avantage considérable. Beaucoup de gens achètent du riz déshydraté en raison de sa longue durée de conservation et de ses besoins de stockage simples.

• Riz congelé :

  Le riz est congelé pour le garder croustillant et frais. Lorsqu'elle est effectuée correctement, il est possible de conserver tout type de riz avec un bon goût pendant une période allant jusqu'à cinq ans dans un congélateur. Des sacs en plastique simples pour congélateur ou des sacs sous vide sont parfaits pour congeler de petites portions de riz. Le riz peut être conservé en plus grandes quantités en utilisant des contenants de stockage alimentaire avec un verrou sécurisé.

Spécifications et entretien du riz pour le stockage à long terme

Habituellement, les spécifications suivantes sont prises en compte pour le stockage du riz à long terme :

• Température et humidité

  Le contenant de stockage du riz doit être à température ambiante normale, suffisante pour empêcher l'humidité excessive de s'éloigner du riz. La température optimale pour la conservation du riz est comprise entre 0 °C et 15 °C. Le contenant de stockage du riz doit avoir une faible humidité, ne dépassant pas 60 %, afin que le riz ne moisisse pas.

• Étanche à l'oxygène et aux insectes

  Pour prévenir les moisissures et les parasites respiratoires, les contenants de stockage du riz doivent être hermétiques. Les insectes tels que les charançons, les mites et les scarabées ne peuvent pas non plus pénétrer à l'intérieur.

• Lumière

  La lumière peut dégrader la qualité du riz et le faire surchauffer. Il est donc essentiel de ne pas exposer le riz à la lumière. Il n'est pas nécessaire d'avoir un contenant de stockage lumineux, mais le contenant doit être gardé à l'abri de la lumière.

Une bonne technique d'entretien pour le riz de stockage à long terme consiste à vérifier le riz régulièrement. Veuillez suivre les conseils décrits ci-dessous pour garantir sa qualité et sa sécurité :

• Inspecter le contenant

  Examiner le contenant pour détecter les fuites, les fissures ou les dommages qui pourraient permettre aux parasites ou à l'humidité de pénétrer. Sceller toutes les ouvertures et réparer les zones endommagées pour maintenir l'intégrité du contenant.

• Vérifier le riz

  Retirer tous les grains avariés, décolorés ou malodorants ainsi que les moisissures, les insectes ou autres contaminants. Examiner le riz soigneusement. Jeter correctement le riz contaminé.

• Maintenir la circulation de l'air

  Pour éviter la surchauffe ou l'accumulation d'humidité, éviter de surcharger le contenant. Laisser un espace entre le contenu et les parois du contenant. Périodiquement, tourner ou secouer le contenant pour redistribuer l'air à l'intérieur.

• Stocker correctement

  Si vous stockez pendant une période prolongée, assurez-vous que le contenant est placé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des fluctuations extrêmes de température ou d'humidité. Suivez toutes les instructions de stockage spécifiques pour le type de contenant utilisé.

Scénarios

• Organisations d'aide humanitaire :

  Lorsque des catastrophes naturelles telles que des tremblements de terre, des inondations ou des ouragans frappent, les organisations d'aide humanitaire entrent en action pour aider les populations touchées. Dans ces scénarios où l'accès à la nourriture est sévèrement limité en raison de perturbations des chaînes d'approvisionnement et de la dégradation des infrastructures, le riz est une source de nourriture indispensable en raison de sa longue durée de conservation et de sa capacité à nourrir de nombreuses bouches. Pour garantir que chaque bol compte pendant les catastrophes, ces organisations stockent le riz dans des contenants hermétiques avec des dessiccants ou des absorbeurs d'oxygène afin de prolonger sa fraîcheur.

• Cafés et cafés :

  Les cafés et les cafés recherchent toujours des moyens d'améliorer leurs résultats financiers, et les achats en vrac de riz peuvent être un excellent moyen d'y parvenir. Le riz a une longue durée de conservation lorsqu'il est stocké correctement à l'aide de contenants de stockage de riz, ce qui signifie que les cafés et les cafés peuvent l'acheter en vrac et économiser de l'argent au fil du temps. L'achat en vrac signifie également des commandes moins fréquentes, ce qui réduit les perturbations de la chaîne d'approvisionnement.

• Restaurants et fournisseurs de services alimentaires :

  Les restaurants et les fournisseurs de services alimentaires doivent souvent faire face au problème du stockage des aliments ayant une durée de conservation très courte s'ils ne sont pas stockés correctement. De nombreux produits alimentaires, en particulier les céréales, doivent être stockés en grandes quantités pour répondre à la demande constante pendant les heures de pointe. Le riz pour le stockage à long terme est un candidat idéal car il ne se gâte pas pendant des années lorsqu'il est conservé dans les bonnes conditions. À l'aide de contenants hermétiques, de boîtes ou de seaux avec des couvercles respirants, le riz pour le stockage à long terme reste frais pendant de longues périodes, réduisant le gaspillage et les coûts pour les restaurateurs.

• Centres d'événements et entreprises de restauration :

  Lorsqu'ils servent une foule nombreuse à des mariages, des événements corporatifs ou des festivals, le riz peut être un aliment de base économique et qui plaît à tous. Le riz pour le stockage à long terme offre aux centres d'événements et aux entreprises de restauration la flexibilité d'acheter en vrac et de se préparer à l'avance. En investissant dans des solutions de stockage de riz appropriées telles que des contenants hermétiques et des déshumidificateurs, ces fournisseurs peuvent garantir la qualité et la fraîcheur du riz jusqu'à ce qu'il soit prêt à être cuit et servi aux clients affamés.

Comment choisir du riz pour le stockage à long terme

Le riz pour le stockage à long terme est disponible à la vente aux consommateurs dans de nombreuses variétés. En matière de stockage à long terme, il faut tenir compte de quelques éléments spécifiques.

• Emballage :

  L'emballage est le facteur le plus important lorsqu'il s'agit de stocker du riz pendant une période plus longue. Des emballages robustes, hermétiques et résistants à l'humidité doivent être choisis pour garder le riz frais. Des seaux de 5 gallons de qualité alimentaire sont souvent utilisés pour le stockage à long terme du riz. Les sacs Mylar sont une autre option populaire.

• Qualité du riz :

  Le riz pour le stockage à long terme se décline généralement en quelques variétés. Le riz blanc a une durée de conservation plus longue en raison de sa faible teneur en huile. Le riz jasmin est une autre option qui sent bon et qui convient au stockage à long terme. Sélectionnez la variété de riz qui correspond le mieux à l'objectif de stockage et aux exigences culinaires.

• Durée de conservation :

  Lors de l'achat de riz pour le stockage à long terme, la durée de conservation des différents types de riz est essentielle. Le riz brun a une durée de conservation plus courte en raison de la présence de son et de germe, qui contiennent des huiles naturelles qui peuvent rancir. Le riz blanc, le riz jasmin, le riz basmati, le riz sauvage, le riz arborio et d'autres types de riz blanc ont une durée de conservation plus longue et peuvent être stockés pendant 25 ans ou plus s'ils sont stockés correctement.

Riz pour le stockage à long terme : Questions-réponses

Q : Combien de temps le riz peut-il être stocké dans des contenants sous vide ?

R : En emballant le riz sous vide, il peut rester frais pendant des décennies. Le riz brun a une durée de conservation de 6 à 12 mois. Le riz blanc peut durer 4 à 5 ans. S'il est conservé dans un endroit frais et sombre, le riz pour le stockage à long terme emballé sous vide peut durer encore plus longtemps.

Q : L'emballage de riz absorbant l'oxygène est-il utile pour le stockage du riz ?

R : Oui, les absorbeurs d'oxygène peuvent aider à garder le riz frais en éliminant l'oxygène du contenant. Cela fonctionne bien pour les produits alimentaires car les bactéries ont besoin d'oxygène pour se développer.

Q : Le stockage du riz au réfrigérateur ou au congélateur affecte-t-il sa durée de conservation ?

R : Il n'est pas conseillé de réfrigérer le riz car il peut se dessécher en raison de l'air froid du réfrigérateur. Toutefois, la congélation du riz peut prolonger sa durée de conservation. Le riz congelé prend beaucoup de temps à refroidir à une température sûre pour réduire le nombre de bactéries. Lorsque le riz est congelé, il est possible de le conserver pendant une période allant jusqu'à 30 ans.

Q : Comment le riz doit-il être stocké pour prévenir la croissance de moisissures et de champignons ?

R : La croissance de moisissures et de champignons peut se produire s'il y a de l'humidité dans l'air ou dans le contenant contenant le riz. Utiliser un contenant sous vide sans air ni humidité est la meilleure façon de prévenir la croissance de moisissures et de champignons.